Dumplings aux bleuets

Dumplings aux bleuets

Chaque femme au foyer essaie de nourrir les êtres chers non seulement avec des plats copieux, mais en même temps savoureuse et saine. Si elle sait faire des boulettes de pâte avec des baies fraîches ou congelées, le problème est résolu: les ménages, y compris les enfants, seront heureux de manger un tel repas et il fournira à leur corps les vitamines essentielles. Les bleuets sont une des baies les plus précieuses, qui aident à renforcer la vision. Pour cette raison, les raviolis aux myrtilles ne gêneront pas l'inclusion dans le menu de ceux qui travaillent beaucoup à l'ordinateur, lisent ou effectuent des travaux qui nécessitent une fatigue oculaire. C'est-à-dire que de nos jours ce plat est utile pour presque tout le monde.

Fonctions de cuisson

Les boulettes de pâte ne font pas partie des plats de préparation complexe, mais toutes les ménagères ne risquent pas de les faire à la maison. Ils craignent que les raviolis moulés avec amour ne tombent en morceaux une fois cuits ou ne soient pas assez savoureux. Le problème est en fait résolu simplement: vous devez trouver une bonne recette et apprendre les conseils de chefs expérimentés. Armée de cette connaissance, même une hôtesse inexpérimentée peut cuisiner elle-même des dumplings sans faille aux bleuets.

  • Pour que la pâte aux boulettes soit molle et tendre, il est nécessaire de tamiser la farine. Pour cette raison, il sera saturé en oxygène et débarrassé de sa litière inutile.
  • Si vous ajoutez un peu d’huile végétale à la pâte pendant la cuisson, elle sera moins fragile. Ceci est particulièrement important dans ces cas si vous décidez de coller des boulettes pour l'avenir et de les geler.
  • L’élasticité de la pâte donne un long pétrissage. Dans le même temps, il faut y ajouter de la farine progressivement.
  • Il convient de laisser à la pâte prête à l'emploi le temps de se «détendre», elle sera ensuite plus douce et plus tendre.
  • Les boulettes peuvent être préparées à partir de baies fraîches ou congelées. Les baies fraîches doivent être prélavées et séchées. Laver les myrtilles devrait être soigneusement, en plongeant dans une passoire dans de l'eau propre. Il sèche plus rapidement s'il est dispersé sur une serviette en papier. Les bleuets surgelés n'ont pas besoin d'être décongelés avant la cuisson, sinon ils se transformeront en une masse informe.
  • Etant donné que la farce aux fruits se révèle toujours juteuse, la pâte pour les raviolis aux myrtilles ne doit pas être roulée trop finement, son épaisseur optimale est de 2,5-3 mm.
  • Lors de la cuisson à la vapeur des boulettes, vous pouvez être sûr qu’elles ne seront pas décollées pendant la cuisson. Par conséquent, pour de tels produits, vous pouvez faire une pâte particulièrement délicate au kéfir. Pour faire bouillir dans l'eau, il est préférable de faire de la pâte à l'eau ou au lait.

Les raviolis faits maison aux myrtilles peuvent être congelés. Leur durée de conservation au congélateur est de 6 mois.

La recette classique des raviolis aux bleuets

Composition:

  • farine - 0, 4 kg;
  • eau - 0,2 l;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • sel - une pincée;
  • sucre - au goût;
  • myrtilles (fraîches ou congelées) - 0, 4 kg.

Méthode de préparation:

  • Enumérez les myrtilles, rincez doucement et placez-les sur une serviette de table pour que l'eau des baies soit plus rapide.
  • Tamiser la farine et la mélanger avec du sel.
  • Faire un puits dans la farine, casser un œuf dans un trou, verser de l’eau et pétrir la pâte. Mélangez-le d'abord avec une cuillère, puis pétrissez-le avec les mains.
  • Rouler la pâte en boule, couvrir d’un film plastique et laisser reposer une demi-heure.
  • Après un temps spécifié, étalez la pâte et coupez une tasse dans la pâte à l'aide d'une tasse ou d'un plat rond.
  • Placez une cuillerée de baies sur chaque cercle, saupoudrez-la d'une petite quantité de sucre. Scellez soigneusement les bords de la boulette. Pour qu'ils collent mieux, la pâte peut être enduite de blanc d'oeuf sur les bords.
  • Faites bouillir l'eau. Cela devrait faire beaucoup, sinon les boulettes de pâte resteront collées ensemble.
  • Salez l’eau et trempez-y le premier lot de boulettes. Faites-les cuire pendant 2 minutes après avoir flotté à la surface et retirez-les avec une écumoire.
  • Pour éviter que les boulettes ne se collent, badigeonnez-les de beurre ou de crème sure.

Traditionnellement, les boulettes de myrtille sont servies avec de la crème sure. Toutefois, le yogourt, sucré ou salé, peut être un ajout tout aussi réussi.

Dumplings aux myrtilles au sirop de myrtilles

Composition:

  • farine - 0,25 kg;
  • eau - 0,25 l;
  • huile végétale - 20 ml;
  • myrtilles - 0, 3 kg;
  • sel - une pincée;
  • sucre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Mélanger la farine tamisée avec du sel. Mesurer le verre.
  • Faites bouillir un demi-verre d’eau, mélangez-le à l’huile.
  • Versez l’eau chaude dans la farine et pétrissez la pâte.
  • Recouvrez la pâte de cellophane et laissez-la reposer pendant une demi-heure. Pendant ce temps, préparez la garniture et le sirop.
  • Pour faire la garniture et le sirop, les baies rincées ou congelées doivent être pliées dans un tamis et recouvertes de sucre; placer le tamis au-dessus d’un bol ou d’un autre récipient contenant le jus de myrtille. Avant d'utiliser la baie pour le remplissage, il convient de presser légèrement.
  • Étalez la pâte, découpez des cercles, remplissez de bleuets, fixez les bords.
  • Faites bouillir les boulettes dans de l’eau bouillante. Sortez une cuillère à égoutter.
  • Mélangez le jus de bleuet avec un demi-verre d’eau, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre.
  • Placez-le sur le feu et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’un sirop.
  • Versez les boulettes au sirop avant de servir.

Si vous décidez d’utiliser ce conseil, vous n’aurez plus à vous soucier de quoi mettre des quenelles aux bleuets. De plus, cette recette convient à une table maigre.

Dumplings aux bleuets cuits à la vapeur dans une mijoteuse

Composition:

  • farine - 0, 35 kg;
  • sel - une pincée;
  • soda - une pincée;
  • kéfir - 0,25 litre;
  • myrtilles - 0, 4 kg;
  • sucre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Passez sur les bleuets. Lavez-le et versez-le sur une serviette pour que la baie sèche plus rapidement.
  • Tamiser la farine, ajouter du sel, du soda, mélanger.
  • Versez le kéfir dans la farine. Il devrait être à la température ambiante, il devrait donc être retiré du réfrigérateur au préalable.
  • Pétrir la pâte. Lorsque vous pétrissez pour augmenter l'élasticité de la pâte, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale.
  • Recouvrez la pâte pétrie d’un film plastique, laissez-la reposer pendant 20 à 30 minutes.
  • Former une saucisse à partir de la pâte. Coupez-en de petits morceaux avec un couteau et aplatissez-le à la main pour faire des gâteaux de 7 à 8 cm de large et d'environ 3 mm d'épaisseur.
  • Placez une cuillerée de myrtilles au centre de chaque tortilla, saupoudrez-les de sucre au goût.
  • Épinglez les bords des gâteaux pour former les raviolis.
  • Versez deux verres d’eau dans le bol du multicuiseur et posez dessus une grille graisseuse à la vapeur. Mettez un lot de boulettes dessus (afin qu'elles ne se touchent pas afin d'éviter leur collage) et démarrez l'appareil en mode «Cuisson à la vapeur» pendant 10 minutes. De la même manière, faites bouillir le reste des boulettes.

Les boulettes faites de cette manière sont garanties et appétissantes. Pour qu’ils ne collent pas déjà dans l’assiette, graissez-les avec du beurre fondu. Servez les boulettes cuites à la vapeur de la même manière que les bouillies traditionnelles: avec de la crème sure, du yogourt ou du sirop.

La cuisson des raviolis aux bleuets n’est pas la tâche la plus difficile. Si vous suivez les recommandations et les recettes, même un cuisinier inexpérimenté s'en chargera. Le résultat est un plat copieux qui plaira autant aux adultes qu’aux enfants. De plus, les raviolis aux myrtilles sont bons pour le corps.

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