Tartes frites - un repas savoureux, mais riche en calories. Mais ceci peut être temporairement oublié. Surtout, si le remplissage dans les tartes - fruits, tels que les pommes.
Vous pouvez préparer le plat au four. Mais rien ne se compare à la croûte rougeâtre qui apparaît dans les tartes, croupissant dans une plaque chauffante.
Les arômes de nourriture se rassemblent rapidement à la table des parents et des amis. Des tartes aux pommes frites riches, parfumées et tendres nourriront et énergiseront pendant plus d'une heure. Après avoir mangé de la nourriture pour le déjeuner ou le dîner, vous pouvez facilement sauter.
Tartes aux pommes frites - Principes généraux de cuisson
Dans la préparation des plats avec n'importe quelle pâte: levure, fromage cottage, feuilleté et même vin.
Outre les pommes, de la cannelle, de la vanille, des noix broyées et des raisins secs sont ajoutés à la garniture. Vous pouvez également diversifier ses autres fruits, tels que les poires.
En règle générale, les pelures sont enlevées des pommes, le noyau est enlevé. Les fruits sont coupés en petits morceaux. Vous pouvez les moudre avec une râpe.
La forme de la tarte et sa taille est facultative. L'épaisseur standard du plat est d'environ un centimètre.
Les galettes cuisent de chaque côté pendant deux ou trois minutes. De l'huile est ajoutée de manière à couvrir au moins la moitié du produit. Vous pouvez faire cuire la nourriture et frit.
Les tartes sont servies dans une assiette commune. Ils seront un bon ajout au thé ou au café.
Recette 1. Tarte aux pommes frite «À la maison»
Ingrédients:
Pâte:
• un œuf;
• trois cuillères d'art. crème sure et sucre;
• 0,3 kg de farine tamisée;
• une cuillère d'art. huile végétale + pour la friture;
• à la pointe du couteau - soude et sel.
Remplissage:
• trois ou quatre pommes;
• un article chacun cuillère de sucre et de beurre;
• cannelle.
Méthode de cuisson: Préparez un bol profond et enfoncez un œuf. Bras avec un fouet ou une fourchette et battre légèrement le jaune et le blanc.
Ici, nous ajoutons de la crème sure. Versez le sucre, un peu de soda et du sel. Versez l'huile.
En remuant doucement, verser un mince filet de farine.
Il s'avère que la pâte est fine et élastique. Quand il est déjà facilement derrière les mains et la planche à découper - cela signifie de le pétrir suffisamment.
Couvrir la pâte finie avec un film et laisser reposer une demi-heure.
Fruits purs sans peau. Retirez le noyau et coupez-le en petits cubes (1,5 cm).
Faites cuire les morceaux de pomme environ trois minutes dans le beurre. Avant la cuisson, versez des fruits avec un ingrédient sucré et de la cannelle. Tout se mélange.
La farce aux pommes est refroidie à la température ambiante.
Abaisser la saucisse à pâte coupée en tranches.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir chaque morceau dans une tortilla.
En son milieu, étalez le remplissage et reliez bien les bords de la pâte. Il brûle facilement, faites donc frire les galettes à feu moyen avec une quantité importante d'huile végétale. Lorsque le plat devient rouge - vous pouvez tirer.
Lorsque vous faites frire le plat est retourné plusieurs fois afin qu'il soit cuit uniformément.
On peut saupoudrer un peu de sucre glace dans les tartes aux pommes.
Recette 2. Tarte aux pommes frite “Curd”
Ingrédients:
• 0,25 kg de fromage cottage;
• un œuf;
• 0,3 kg de farine;
• sucre en poudre - 0,1 kg;
• 0,15 kg de sucre cristallisé;
• cinq pommes;
• cannelle - une cuillère qui ..
Méthode de cuisson:
Le fromage cottage est placé dans un large bol, ajoutez l'oeuf, un peu plus tard, le sucre et écrasez bien.
Ajouter graduellement la farine préalablement tamisée et pétrir la pâte hors du caillé.
Couvrir avec un torchon propre et réserver pour la préparation de la garniture.
Les fruits nettoient et enlèvent le noyau. Couper en petits morceaux. Verser sur une poêle chauffée, ajouter le sucre en poudre et laisser mijoter un peu. Nous déplaçons la garniture sur un plateau, ajoutons de la cannelle et agitons.
Rouler la pâte en rouleaux, diviser en morceaux.
Splash en cercles et remplissez avec du remplissage.
Nous formons des tartes d'une forme préférée.
Dans la casserole verser beaucoup d'huile. Faites frire les tartes dans la graisse profonde. Ne pas oublier de tourner.
Nous étendons des serviettes en papier ou des serviettes sur la surface de travail. Nous répandons sur eux des tartes.
Lorsque la graisse est partie, les aliments peuvent être placés dans une assiette ou dans un panier.
Recette 3. Tarte aux pommes frite "Magic"
Ingrédients:
Pâte:
• 80 ml d'eau;
Œuf;
• 0,15 kg de beurre réfrigéré;
• 0,3 kg de farine;
• sel - 1/2 cuillère à thé;
• une cuillerée de sucre;
• demi cuillère à soupe de vinaigre (6%).
Remplissage:
• trois pommes;
• deux cuillères d'art. le sucre;
• un demi citron;
• amidon - une cuillère h;
• demi litre cannelle
Méthode de cuisson:
Versez le sel et le sucre dans un bol avec de l'eau. Ajoutez du vinaigre et conduisez un œuf. Tous remuer soigneusement.
Versez la farine tamisée dans un autre bol. Ici on frotte un morceau de beurre. Mélangez-le constamment avec de la farine. Nous faisons cela rapidement pour que l'huile ne fonde pas.
Verser le mélange d'oeufs dans la farine. Pétrir la pâte pendant deux minutes (plus nécessaire).
Enveloppez le produit semi-fini dans le film et envoyez-le au réfrigérateur pour le refroidir.
Coupez les pommes, comme dans les recettes précédentes, et transférez-les dans la louche.
Pressez le jus du citron sur le fruit.
Ajouter le sucre, remuer et allumer le feu.
Faire bouillir les pommes pendant environ cinq minutes pour qu'elles ramollissent.
Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le sirop apparaisse.
Amidon dilué avec de l'eau, mélanger et verser dans les pommes. Laisser cuire au maximum une minute et retirer la louche du feu.
Dans la farce chaude, ajoutez la cannelle et mélangez à nouveau.
Nous exposons la pâte du réfrigérateur. Armé d'un rouleau à pâtisserie et le dérouler avec une couche mince. Couper la pâte en rectangles. Placez la farce sur un côté, couvrez le second avec la tarte. Les bords sont terminés avec une fourchette.
Nous envoyons des flans de tartes au congélateur pour les congeler.
Versez beaucoup d'huile sur la poêle et faites-la chauffer beaucoup. Frire les tartes surgelées dans la graisse profonde. Ils doivent flotter dans l'huile.
Lorsque tous les côtés des tartes deviennent dorés, déchargez le plat sur une serviette en papier.
Recette 4. Tartes aux pommes frites au kéfir
Ingrédients:
• 0,25 l de graisse de kéfir;
• 50 ml de crème sure 20%;
• 0,4 kg de farine;
• demi litre le soda;
• une cuillerée de sel;
• une cuillère d'art. sable de sucre;
Œuf;
• huile végétale - deux cuillères de st.
Remplissage:
• quatre pommes;
• une cuillères et demie d'Art. sucre et beurre;
• cannelle.
Méthode de cuisson:
Remplissez le kéfir dans une petite cruche. Ajouter la crème sure et mélanger. Chauffer deux ou trois minutes à feu doux jusqu'à une température de 36 à 37 degrés.
Dans le mélange tiède, ajoutez du sel et du sucre. Ensuite, mettez le jaune d'oeuf et l'huile végétale.
Les portions ajoutent la moitié de la farine et du soda. Mélanger constamment les ingrédients.
Ajouter le reste de la farine et terminer le lot.
Graisser un bol profond avec de l’huile végétale et y déposer la pâte. Couvrir de papier d'aluminium ou d'une serviette et laisser reposer 15 minutes.
Le fourrage est préparé de la manière décrite dans la première recette.
De la pâte presser les boules et les rouler dans des gâteaux. Placer la garniture au centre et former une tarte.
Faire frire dans l'huile végétale avec une couture pendant trois minutes de chaque côté.
L'excès de graisse est enlevé avec une serviette en papier.
Recette 5. Tarte aux pommes frite au vin
Ingrédients:
• 0,4 kg de farine;
• 0,1 kg de beurre;
• 0,15 ml de vin blanc (sec);
• quatre cuillères d'art. le sucre;
• trois pommes;
• un article l l'amidon;
• demi litre le sel
Méthode de cuisson: Mettez un morceau de beurre dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
Ajoutez la moitié de l'ingrédient sucré et du sel.
Verser le vin, mélanger le tout soigneusement et soigneusement.
Nous introduisons progressivement la farine, sans oublier de la passer au crible avant.
Pétrir la pâte homogène. Nous le roulons en boule, nous l'enveloppons dans un film et l'envoyons pendant une heure au réfrigérateur.
Nous nettoyons les pommes de la boîte de semences intérieure et les épluchons.
Moudre les fruits avec une râpe.
Mélanger avec deux cuillères à soupe de sucre et laisser reposer quarante minutes. Puis versez le jus et saupoudrez d'amidon. Après avoir mélangé la masse de pomme, nous obtenons le remplissage fini.
Déchargez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en morceaux.
Rouler les gâteaux. Mettez la farce au milieu. Attachez doucement les bords de la future galette.
Frire comme d'habitude.
Recette 6. Tarte aux pommes frite avec raisins secs
Ingrédients:
• un demi-kilo de pâte feuilletée;
• trois pommes;
• 50 gr. les raisins secs;
• deux cuillères d'art. le sucre;
• cannelle.
Méthode de cuisson:
Sortez la pâte du congélateur à l'avance pour qu'elle ramollisse.
Nous lavons les raisins secs, le remplissons d'eau chaude et partons quelques minutes.
Nous nettoyons les pommes de la manière habituelle. Couper les fruits en petites tranches. Versez le sucre et mélangez.
Les raisins secs gonflés sont séchés et ajoutés au mélange de pommes.
Pliez la pâte, déroulez et coupez en carrés. Remplissez son centre avec un remplissage, fixez les bords et sculptez le futur gâteau de votre forme préférée.
Nous envoyons les ébauches au carter d'huile chauffé et rempli.
Frire comme d'habitude.
Saupoudrer les gâteaux à la cannelle.
Recette 7. Galettes frites avec pommes et poires
Ingrédients:
Pâte:
• trois tasses et demie de farine;
• un verre de sucre;
• beurre - 200 grammes;
• deux œufs.
Remplissage:
• 400 gr. pommes et poires; • deux cuillères d'art. le sucre;
• demi thé l. la vanille;
• trois art. cuillères de noix concassées (noix).
Méthode de cuisson:
Pétrir la pâte des ingrédients ci-dessus. Nous l'avons mis de côté pendant une vingtaine de minutes.
Poires et pommes nettoyées et coupées en petits morceaux.
Versez les fruits avec du sucre, ajoutez la vanille et les noix.
Diviser la pâte en morceaux et rouler chacun dans un gâteau.
Remplir de fruits et faire des tartes. Fermez particulièrement bien la couture.
Nous faisons frire les galettes en moyenne des deux côtés.
Produits finis mis sur un bol avec une serviette en papier. Il ne devrait y avoir aucune graisse sur la surface des tartes frites avec des pommes et des poires.
Tartes aux pommes frites - Trucs et astuces
- Les tartes seront particulièrement molles si vous ajoutez de la crème sure à la pâte.
- Pour éviter que la pâte ne soit déchirée, il vaut la peine de verser de l’huile végétale lors du pétrissage.
- Les morceaux de pomme ne doivent pas être rôtis plus de trois minutes, sinon ils se transformeront en bouillie.
- La pâte sur le kéfir doit rester au réfrigérateur pendant au moins vingt minutes. Ensuite, il ne sera pas senti saveur de soude.
- La garniture est placée au centre du gâteau de manière à ne pas occuper plus d’un tiers de la surface.
- Lorsque nous fermons les tartes avec nos mains, nous trempons nos doigts dans la farine.
- Si vous déposez d'abord les galettes sur la couture de la casserole, elles conserveront bien la forme.
