Les galettes de tarte aux pommes à base de pâte feuilletée sont un classique des pâtisseries. Les meilleures recettes de tarte aux pommes avec pâte feuilletée

Les galettes de tarte aux pommes à base de pâte feuilletée sont un classique des pâtisseries. Les meilleures recettes de tarte aux pommes avec pâte feuilletée

Quand je n'ai pas le temps de pétrir la pâte mais que je veux faire de délicieuses pâtisseries, une pâte feuilletée prête à la rescousse vient à la rescousse et peut être achetée dans n'importe quel magasin.

En quelques minutes, vous obtenez des pâtisseries délicates et aromatiques avec des pommes.

Tartes aux pommes avec pâte feuilletée - Principes de base pour la cuisson

Pour les feuilletés aux pommes, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée sans levure. Avant de cuisiner, il doit être complètement décongelé.

Les pommes sont lavées, essuyées avec des serviettes et retirées du cœur. La chair du fruit est coupée en petits morceaux ou grossièrement frottée. Les pommes broyées sont transférées dans une casserole et du sucre y est ajouté. En plus du sucre, de la cannelle, de la vanilline ou du gingembre peuvent être ajoutés aux pommes. Cuire les fruits à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Dans la farce, ajoutez également des raisins secs ou d'autres fruits secs, ou faites-les cuire avec du fromage cottage.

Pâte feuilletée légèrement roulée. Au milieu, étalez la farce et l’emballage refroidis aux pommes. Étaler les tartes sur une plaque à pâtisserie en recouvrant de papier sulfurisé et cuire à 180 ° C jusqu'à coloration dorée.

Recette 1. Tartes aux pommes avec roses Feuilleté

Ingrédients

  • 60 g de sucre;
  • farine;
  • un demi-kilo de pâte feuilletée;
  • 40 g de sucre en poudre;
  • 2 grosses pommes.

Méthode de préparation

1. Décongeler la pâte feuilletée. Placez-le sur la table et roulez-le en un rectangle de trois millimètres d'épaisseur. Couper la pâte en lanières de deux centimètres de large.

2. Lavez les pommes, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en deux. Retirez le noyau. Couper la pulpe de pomme en fines tranches. Mettez dans une casserole, versez un verre d'eau purifiée et ajoutez le sucre. Envoyer sur un petit feu. Faire bouillir trois minutes après le début de l'ébullition pour ramollir les pommes. Puis retournez les fruits dans une passoire et laissez-les faire une pile de décoction. Cool les pommes. 3. Disposez les tranches de pomme le long de la bande de pâte le long du bord supérieur. Rouler le bord de la pâte inférieure en recouvrant la moitié des pommes. Tournez la pâte avec le pain aux pommes. Fixez le bord avec un cure-dent et redressez les pommes. Il faut faire une rosette.

4. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et saupoudrer de farine. Cuire les galettes pendant 25 minutes à 180 ° C Transférer les pâtisseries dans un plat et sécher avec du sucre en poudre.

Recette 2. Galettes aux pommes et raisins secs de pâte feuilletée

Ingrédients

  • une pomme;
  • un oeuf;
  • pâte feuilletée à la levure - emballage;
  • 60 g de sucre;
  • une poignée de raisins secs;
  • 30 g de beurre;
  • un quart d'une cuillère à café de gingembre.

Méthode de préparation

1. Pomme laver, essuyer, couper le noyau. Émietter la chair en petits cubes. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre et maintenez à feu doux jusqu'à ce qu'il se dissolve. Maintenant, étalez les pommes et laissez mijoter dans le caramel jusqu'à ce qu'elles commencent à donner le jus. Ajoutez aux fruits des raisins secs lavés et un peu de gingembre râpé. Retirer la casserole du feu, couvrir avec un couvercle et laisser reposer cinq minutes afin que les pommes soient saturées du gingembre.

2. Décongelez la pâte feuilletée à la température ambiante sans utiliser de micro-ondes. Abaisser la pâte en une couche et la couper en carrés.

3. Pour rendre les bords de la pâte aveugles, graissez-les avec un œuf battu.

4. Sur une moitié de la place, déposez une cuillerée de garniture aux pommes. Sur le deuxième faire à travers les fentes. Recouvrez le remplissage avec une pâte et scellez bien les bords avec une fourchette ordinaire.

5. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre. Placez les tartes sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez le dessus de la cuisson avec un œuf battu.

6. Chauffer le four à 180 degrés. Envoyez une plaque de cuisson pendant un quart d'heure. Servez des gâteaux avec de la compote ou d'autres boissons.

Recette 3. Tartes aux pommes avec pâte à levure feuilletée

Ingrédients

  • quatre grosses pommes;
  • 180 g de sucre;
  • l'emballage de la levure pour pâte feuilletée;
  • 60 g de beurre;
  • 30 g de fécule de maïs;
  • 30 ml d'extrait de vanille;
  • farine;
  • crème.

Méthode de préparation

1. Rincez les pommes sous le robinet. À l'aide d'un couteau spécial, retirez-leur la peau. Coupez les fruits en deux et retirez le noyau avec les graines. Coupez la chair en cubes d'un centimètre.

2. Dans un bol, combinez l'eau, l'amidon et l'extrait de vanille. Remuer.

3. Réglez la casserole sur une chaleur modérée. Fondez-y du beurre et mettez-y des fruits hachés. Faites frire les pommes en remuant pendant sept minutes. Ensuite, tordre le feu et ajouter le sucre. Poursuivre la cuisson en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Verser l'amidon dilué. Continuez à frire jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la confiture. Retirez la casserole du feu et placez le contenu dans un plat profond.

4. Saupoudrer la table de farine et y déposer la pâte feuilletée décongelée. Rouler en une couche rectangulaire, pas plus de quatre millimètres d'épaisseur. Couper la couche en carrés.

5. Placer la garniture sur un coin, couvrir en diagonale avec la deuxième partie de l’essai. Sécurisez les bords avec vos doigts et coupez les bords avec un couteau.

6. Préchauffer le four à 175 degrés. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Mettez des galettes triangulaires dessus, en laissant une distance entre elles. Lubrifiez la surface des tartes avec de la crème et saupoudrez de sucre.

7. Cuire les galettes pendant une demi-heure. Servir des pâtisseries avec du cacao ou du lait.

Recette 4. Tartes aux pommes avec miel et miel de pâte feuilletée

Ingrédients

  • un oeuf;
  • 400 g de pâte feuilletée finie;
  • 500 g de pommes;
  • miel - 50 g;
  • cannelle - 30 g;
  • sucre vanillé - 40 g

Méthode de préparation

1. Rincez les pommes sous le robinet, épluchez-les et retirez les boîtes de semences. Émietter la pulpe en petits cubes. Mettez les pommes râpées dans une casserole et ajoutez-y de la cannelle, du miel et du sucre.

2. Mettez la casserole avec les pommes sur le feu et laissez mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que le fruit soit ramolli et que le sucre se dissolve. 3. Pâte feuilletée décongelée coupée en petits carrés. Il devrait tourner 12 pièces.

4. Rouler chaque carré dans un rectangle. Sur une moitié, mettez environ deux cuillères à soupe de garniture aux pommes. De l'autre côté, faites des coupes. Badigeonner les bords de la pâte avec un œuf battu et bien les sceller.

5. Déposer les galettes finies sur une plaque à pâtisserie en les badigeonnant de beurre. Graisser la surface des galettes avec des oeufs battus avec un pinceau.

6. Cuire à 180 ° C pendant 20 minutes. Servir du thé ou des tartes au cacao.

Recette 5. Galettes aux pommes et pâte feuilletée

Ingrédients

  • 500 g de pâte feuilletée à la levure;
  • Farce aux pommes
  • 30 g de beurre;
  • trois pommes;
  • 5 g de cannelle;
  • 50 g de sucre.

Garnitures au fromage cottage

  • un sac de sucre vanillé;
  • 30 g de crème sure;
  • 300 g de fromage cottage;
  • un oeuf;
  • 80 g de sucre.

Méthode de préparation

1. La pâte feuilletée est complètement décongelée.

2. Mes pommes sont enlevées, le trognon est enlevé et la chair est coupée en petits cubes. Nous mettons les pommes dans un bol profond, saupoudrons de cannelle et de sucre. Remuer. Lorsque les fruits commencent à couler, mettez les pommes dans une casserole chauffée avec du beurre et laissez mijoter à feu doux en remuant constamment pendant environ trois minutes. Apple farce cool.

3. Le fromage cottage se combine avec l'oeuf, la vanille et le sucre blanc. Nous interrompons tous les mélangeurs à un état pâteux. Ajouter la crème sure et mélanger.

4. Abaisser la pâte décongelée et la couper en cercles spéciaux. Mettre sur un cercle la farce du caillé, en haut avec celle de pomme. Nous couvrons le deuxième cercle et relions les bords avec une fourche conventionnelle.

5. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec du beurre et placez-y les galettes. Top lubrifier avec un œuf battu et faire plusieurs coupes transversales.

6. Cuire les galettes pendant 20 minutes à 180 ° C jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir les tartes aux pommes avec la pâte à la levure avec du thé chaud ou du cacao.

Recette 6. Galettes aux pommes et aux noix de la pâte feuilletée

Ingrédients

  • deux emballages de pâte feuilletée;
  • 5 g d'amidon de maïs;
  • trois pommes;
  • 10 g de vanille;
  • 150 grammes de noix de Grenoble;
  • 5 g de cannelle;
  • 150 g de sucre.

Méthode de préparation

1. Lavez et frottez les pommes. Retirez le noyau et émiettez la chair en petits morceaux.

2. Placez les cerneaux de noix dans un récipient à mixer et hachez-les.

3. Ajoutez les noix hachées, l'amidon, le sucre et la vanille aux pommes. Mélangez bien tout.

4. Placez la pâte feuilletée dégelée sur une table enfarinée et roulez-la en une couche de trois millimètres d'épaisseur. Coupez-le en carrés. Au milieu, déposez une cuillerée de garniture aux pommes et reliez les bords en diagonale. Fixez les bords avec une fourchette. Au milieu, faites quelques piqûres.

5. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez des galettes triangulaires dessus. Graisser chacun avec un œuf battu. Placez la plaque de cuisson au four pendant 20 minutes. Cuire au four à 180C. Servez les tartes avec du lait ou du ryazhenka.

Tartes aux pommes avec pâte feuilletée - Trucs et astuces

  • Décongelez la pâte feuilletée uniquement à la température ambiante.
  • Si la pâte est enroulée, enroulez-la pendant la décongélation pour qu'elle ne colle pas.
  • Pour faire rougir les gâteaux, badigeonnez-les de crème ou d’œuf.
  • Si vous craignez que le remplissage ne coule, vous pouvez ajouter un peu d’amidon.
  • Laissez les gâteaux feuilletés à la levure laisser sur la plaque à pâtisserie pendant une demi-heure pour que la pâte s’adapte.
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