Si vous posez des questions sur les associations avec le mot fruit, la première sera une pomme et la seconde, une poire.
Ce sont les fruits les plus communs, ils apprécient à juste titre l'amour des adultes et des enfants. Ici et un goût agréable, juteux et bénéfice incontestable.
Les fruits sont riches en vitamines, effet bénéfique sur le système digestif.
L'un des meilleurs moyens de préserver la récolte est la récolte d'hiver.
Parmi la variété de recettes met en évidence la confiture.
Ce n’est pas seulement savoureux, mais aussi universel: la confiture peut être utilisée pour boire du thé, faire des sandwichs, mais aussi dans une variété de pâtisseries.
La confiture de pommes et de poires est parfaite pour tout cela.
Il existe différentes recettes pour ce plat merveilleux.
Principes de base pour la confiture de pommes et de poires
Sur la confiture, les fruits sont souvent de mauvaise qualité: bosselés, meurtris, trop mûrs, de forme irrégulière. Il est seulement nécessaire d'exclure l'utilisation de pommes pourries et de poires comme matières premières.
Les fruits immatures ne seront également pas très pratiques - la confiture n'aura pas une texture délicate. Ils doivent être matures et mieux même revivre.
La préparation consiste à laver les fruits, à éliminer les endroits contaminés, le cas échéant. Les centres avec des pierres et des particules dures sont également supprimés, s'ils ne sont pas destinés à être essuyés.
La peau est-elle coupée? Habituellement, ils ne le font pas. Mais si la confiture pour les très jeunes enfants nécessite une tendresse particulière, ou si la peau est très dure, il vaut mieux l'enlever.
La confiture est à base de compote de pommes. Et cela, à son tour, peut être fabriqué de différentes manières:
- hacher des morceaux de fruits / broyer dans un mélangeur
- utilisez un presse-agrumes où il est possible de presser non pas du jus mais de la purée - un hachoir à viande ordinaire à extrémité conique est parfait en tant que tel
- réchauffez les pommes et les poires avec un peu d'eau et passez-les dans une passoire ou un tamis.
La purée de pommes de terre finie bouillir avec du sucre. Plus vous cuisinez, plus il sera épais.
En plus des ingrédients principaux, il est possible d'ajouter d'autres fruits, des baies ou leur jus. De plus, le goût et l'arôme de la confiture améliorent diverses épices - girofle, vanille, cannelle. Pour le stockage, la confiture chaude est versée dans des canettes et roulée. Vous pouvez le refroidir et le mettre sous des couvertures en nylon ou dans des récipients. Un tel produit sera entreposé moins bien, en outre, une teneur en sucre plutôt élevée est nécessaire pour que la confiture ne fermente pas.
Une simple confiture de pommes et de poires
C'est une recette de base, elle peut être utilisée par les ménagères débutantes, et lorsqu'un grand nombre de fruits doivent être transformés dans un court laps de temps - ce n'est pas le moment de faire des délices. Si vous le souhaitez, sur la base de cette recette, vous pouvez effectuer des expériences.
Ingrédients
• 2 kilogrammes de pommes
• 1 kilo de poires
• 2 kilogrammes de sucre.
Méthode de préparation
Rincer les pommes et les poires, enlever les zones endommagées.
Mettez dans une grande casserole, ajoutez un demi-verre d'eau et mettez au feu lent.
Au bout d'une demi-heure, le fruit devrait être ramolli.
Essuyez-les dans une passoire.
Dans la purée obtenue, ajoutez le sucre et chauffez à feu doux.
Lorsque le sucre est dissous, on voit à quel point la masse est liquide.
Ensuite, il doit être cuit avec le couvercle ouvert pendant une demi-heure, également à feu doux.
Si le moût était très liquide et que vous avez besoin d'une confiture épaisse, faites-la bouillir encore plus longtemps.
Purée finie verser dans les banques et serrer. Si vous avez l’intention d’utiliser ce produit dans un avenir proche, cela n’a aucun sens de faire la synthèse. Juste refroidir et réfrigérer dans un récipient approprié.
Confiture de pommes et de poires au citron
Avec la première option, c’est l’un des plus courants: on ajoute ici du jus de citron à la purée de pommes et de poires. Il vous permet d’ajuster le goût un peu neutre et trop sucré de la confiture en raison de sa légère acidité. Vous ne pouvez pas ajouter le zeste, mais vous pouvez aussi le mettre - cela ajoutera une note aromatique supplémentaire.
Ingrédients
• deux kilogrammes de pommes
• Deux livres de poires
• trois kilogrammes de sucre
• un citron.
Méthode de préparation
Pommes et poires lavées, coupées en morceaux, enlevant les cœurs et les queues.
Passer à travers un hachoir à viande avec une grille très fine.
Mélanger avec du sucre et mettre sur un feu lent. Remuer.
Versez de l'eau bouillante sur le citron. Retirer à l'aide d'un zeste de râpe, en évitant de toucher la couche blanche. Du citron presser tout le jus.
10 minutes avant d'être prêt à verser le jus et mettre le zeste.
Au total, faites bouillir environ une heure, peut-être plus longtemps.
Confiture prête et emballée. Cette option est parfaite pour remplir des bagels.
Cuire la confiture de pommes et de poires dans une mijoteuse
L'utilisation d'un multicuiseur dans la préparation de la confiture facilite grandement le travail de l'hôtesse: nul besoin de se tenir au-dessus d'un bol ou d'une casserole et de remuer constamment. Dans la mijoteuse, la pièce languit sous un couvercle fermé et le résultat est toujours agréable. Le citron est utilisé dans cette recette et peut être ignoré si vous le souhaitez.
Ingrédients
• 1 kilo de pommes
• 1 kilo de poires
• 1,5 kg de sucre
• 1 citron - il est préférable de prendre avec une peau fine.
Méthode de préparation
Pommes, poires, citron.
Couper en tranches, en retirant le noyau et le citron - les os.
Pliez le tout dans le bol de la mijoteuse, saupoudrez de sucre. Ne mélangez pas, car le sucre peut rayer la tasse. Laisser reposer pendant une demi-heure.
Activez le mode de cuisson pendant 5 minutes pour que le sucre soit vendu.
Remuez les morceaux de fruits et activez le programme de trempe pendant 1,5 heure.
À la fin de la préparation, vous obtiendrez une belle confiture.
Vous pouvez l'utiliser et ainsi de suite, mais comme vous avez besoin de confiture, vous devez casser le mélange avec précaution.
Cela ne devrait pas être fait dans le bol multicuiseur, mais dans un autre récipient.
Ensuite, si le stockage est prévu, la masse doit être bouillie. Dans le multicuiseur, le mode de cuisson convient à cela.
Si le jam doit être envoyé maintenant, vous pouvez le faire sans traitement supplémentaire.
Confiture de pommes et de poires aux épices “Aromatique”
L'utilisation d'épices variées et d'épices peut transformer une friandise familière en un plat délicieux au goût vif et à l'arôme riche. Certaines recettes suggèrent même l'utilisation de piments forts, ce qui rend la confiture un peu poignante. Le gingembre donne le même sentiment. Utilisez ces épices avec prudence. Mais cannelle, girofle, vanille sont toujours amis avec les pommes et les poires.
Ingrédients
• 1 kilo de pommes
• 0,5 kg de poires
• 1 kilogramme de sucre
• une demi-cuillère à café de cannelle moulue ou un petit morceau de bâtons de cannelle • vanilline sur le bout d'une cuillère
• 3 bourgeons d'inflorescences
• 3 piments
• Gingembre moulu à la pointe d'une cuillère
• une cuillère à soupe de miel.
Méthode de préparation
Les pommes et les poires lavés et mis dans la casserole.
Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter pendant une demi-heure.
Frotter à travers un tamis.
La purée obtenue allume un petit feu et mijote jusqu'à ce qu'elle se réduit à un tiers.
Ajoutez ensuite le sucre, mélangez et laissez cuire jusqu'à dissolution.
Mettez le miel et toutes les épices, faites cuire encore une demi-heure.
À la fin de la cuisson, verser la confiture chaude dans les banques et rouler. Les épices qui restent dans la masse lui donneront un arôme et un goût supplémentaires. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez les retirer avant de rouler les canettes.
Confiture aux pommes et aux poires “Exotic”
Dans cette recette, avec les poires et les pommes sont utilisés les agrumes, ainsi que la mangue. Ces fruits donnent un goût et une saveur exotiques à la confiture. Insolite, mais très savoureux! Le plat se révèle être un niveau moyen de douceur, si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter la quantité de sucre.
Ingrédients
• 1 kilo de pommes
• 1 kilo de poires
• 1 kilo de mangue
• 1 citron
• 1 orange
• 2 kilogrammes de sucre.
Méthode de préparation
Épluchez le zeste de citron et d'orange. Des fruits eux-mêmes presser le jus.
Pommes, poires, mangue peau nette, retirez le milieu.
Tous les fruits sont hachés avec un grill fin.
Mélanger avec du sucre et allumer un petit feu. Pendant que le sucre se dissout, bien mélanger.
Après une demi-heure de légère ébullition, mettez une masse de zeste et versez le jus.
Cuire à l'épaisseur désirée et verser dans des bocaux stérilisés, visser les couvercles, tenir sous un revêtement chaud et conserver pour le stockage.
Une autre confiture inhabituelle: pomme, poire et banane
Les bananes associées aux pommes et autres fruits sont souvent utilisées pour la purée de bébé. Pourquoi ne pas essayer ce kit comme base pour la confiture? En outre, les bananes sont facilement disponibles et elles sont souvent placées dans des pâtisseries. Cette confiture convient donc également comme garniture pour les tartes, les tartes et les bagels. L'alcool est une note spéciale, mais s'il est préparé pour les enfants, il peut être exclu.
Ingrédients
• 1 kilo de pommes • 0,5 kg de poires
• 0,5 kilogramme de bananes
• Deux cuillères à soupe de rhum ou de cognac
• 1, 5 kilogrammes de sucre
• vanilline - plusieurs cristaux
Méthode de préparation
Épluchez et hachez les pommes et les poires, retirez les noyaux.
Les bananes pèlent et coupent en cercles.
Mélanger les fruits avec le sucre et mettre de côté.
Faire bouillir, en remuant de temps en temps, avec une légère ébullition.
Lorsque la confiture devient la consistance désirée, ajoutez de la vanilline et de l'alcool. Faire bouillir quelques minutes de plus et retirer du feu.
Trucs et astuces pour la confiture de pommes et de poires
- Quelles devraient être les proportions de fruits? Absolument tout. Vous pouvez prendre des pommes et des poires de manière égale. Vous pouvez déplacer le rapport dans un sens ou dans un autre. Plus il y a de pommes - plus la confiture est tendre, cependant, et les poires mûres n'y ajoutent pas de rigidité. Par conséquent, le choix dépend de la disponibilité des ingrédients et des préférences de l'hôtesse.
- La confiture peut brûler pendant la cuisson. Pour éviter cela, il est nécessaire de remuer soigneusement et souvent la masse. Cuire à feu doux. Utilisez des ustensiles appropriés - dans la confiture émaillée, il est plus enclin à brûler. Si cela se produit, vous devez rapidement verser la masse dans un autre récipient, sans toucher la couche brûlée. Il serait bon de mettre le pot sur un chiffon humide, il sera alors préférable de brûler celui qui a brûlé.
- De plus, lors de la cuisson à l’ébullition, des «substances volcaniques» peuvent se former avec des éclaboussures plutôt tangibles. Chance de se brûler. Pour le réduire, vous devez d’abord cuire la confiture à feu doux. Deuxièmement, couvrez la vaisselle avec un couvercle. Mais pas trop, laissant un espace pour que le liquide en excès s’évapore.
- Il convient de garder à l’esprit que, lors du refroidissement, la confiture sera plus épaisse qu’elle n’est chaude.
