Comment faire cuire un délicieux maquereau au four Maquereau au four en parchemin

Comment faire cuire un délicieux maquereau au four Maquereau au four en parchemin

Nous sommes habitués à voir ce poisson sous forme salée ou fumée. Mais comment faire cuire un délicieux maquereau au four, cuit dans du papier d'aluminium ou une manche, peu de gens le savent. Le maquereau cuit au four est très savoureux, farci de légumes, de pommes de terre et de sauces. Il existe de telles recettes lorsque le poisson s'avère tout simplement incroyable.

Le maquereau au four peut être le plat principal de la fête. Si vous ne l'avez pas encore essayé, vous serez émerveillé par son goût savoureux. Les clients seront surpris d'essayer le poisson familier et de reconnaître ce maquereau. S'il est cuit selon toutes les règles, il s'avère être doux, juteux et, comme chez la plupart des poissons de mer, il ne contient que très peu d'os.

J'ai appris à cuisiner du maquereau au four au Japon et j'ai essayé cette option de cuisson pour ce poisson délicieux et savoureux. Comme on le sait, la plupart des plats japonais sont du poisson, ce qu’ils ne font pas, ils cuisent à l’ébullition, les font frire, les cuisent au four avec du fromage, des légumes, des sauces inimaginables et même des fruits.

Honnêtement, j'ai été très surpris de voir ce maquereau farci au citron, aux tomates, aux herbes et au fromage, frotté avec une variété d'épices. Et souvent, les Japonais ne font que cuire du maquereau au four ou au micro-ondes, sans rien, même pas de sel. Il s'avère que c'est également délicieux, ce poisson en lui-même a un goût et une odeur très agréables, qui ne se noient pas nécessairement avec les épices.

Comment choisir un maquereau pour la cuisson

Bien sûr, le plat le plus délicieux est obtenu à partir d'un poisson fraîchement pêché, puis vous vous lècherez vraiment les doigts et vous serez prêt à le manger tous les jours. Mais nous ne pouvons pas tous nous permettre un tel plaisir, compte tenu de l'éloignement des lieux de pêche du maquereau. Par conséquent, nous nous contenterons de poisson fraîchement congelé. Il est parfois difficile de distinguer parfois un poisson frais congelé de bonne qualité, surtout s'il est enveloppé de manière assidue par plusieurs couches de film alimentaire. Oui, sous un tel abri cachent parfois tous les défauts. Choisissez un meilleur que vous pouvez facilement envisager. Bon maquereau, récemment pêché et congelé, le dos généralement brillant, ne présente aucun dommage et ne jaunit pas. Un changement de couleur en jaune indique que le poisson a été décongelé à plusieurs reprises et congelé à nouveau.

Maquereau au four avec pommes de terre au four

Comment faire cuire un délicieux maquereau au four Maquereau au four en parchemin

La recette est très avantageuse, elle convient à un dîner de famille en semaine et l’arrivée d’invités n’est pas dommage, surtout qu’elle se prépare rapidement et que les composants sont toujours à portée de main.

Pour la recette dont vous avez besoin:

  • Maquereau congelé - 1 pièce
  • Pommes de terre pelées - 5-6 pièces moyennes
  • Bulbe d'oignon - 1 moyen
  • Huile végétale, meilleure olive 2 c. cuillères
  • Carottes - 1 pas trop gros
  • Eau - demi-verre
  • Sel au goût
  • Poivre blanc, également à goûter
  • Épices, peut être spécial pour les poissons
  • Mayonnaise pour la lubrification

Comment cuisiner:

  • Nous décongelons le poisson et coupons la tête, la queue, les nageoires et l’éjecte. Ensuite, couper le long du dos et séparer de la colonne vertébrale pour faire deux fileyka. Ces deux moitiés sont coupées en plusieurs parties, mais vous pouvez les laisser entières, comme vous le souhaitez.
  • Nous nettoyons tous les légumes et coupons les pommes de terre et les carottes en fines rondelles et les oignons en demi-rondelles.
  • La plaque à pâtisserie est recouverte de papier aluminium ou de papier cuisson, elle ne doit pas être trop petite. Nous commençons à étaler des couches de légumes, les premières tranches de pommes de terre, derrière lui, des cercles de carottes, puis des oignons. Saler et poivrer légèrement, puis saupoudrer d'un peu de beurre.
  • Pour les légumes, poncer le papier, disposer des tranches de filets de maquereau, saler, poivrer et ajouter des épices. D'en haut nous enduisons de mayonnaise.
  • Ajoutez un peu d’eau afin que les pommes de terre ne soient pas séchées au four.
  • De dessus, la plaque de cuisson est recouverte d’une feuille d’aluminium et fixée sur les bords de manière à cuire de plus en plus vite.
  • Nous préchauffons le four à l'avance à 180 degrés et envoyons notre poisson d'abord pendant 20 minutes, puis retirons la plaque de cuisson, retirez le film et laissez le poisson rougir.

Maquereau farci cuit dans la manche

Comment faire cuire un délicieux maquereau au four Maquereau au four en parchemin

Dans cette version, le poisson s’avère particulièrement juteux, toutes les odeurs restent à l’intérieur de la manche, la saveur du plat est donc divine. De plus, la plaque de cuisson reste propre (enfin, je n’aime pas les laver).

Nous avons besoin de la recette:

  • Un maquereau frais décongelé
  • Un tas de verdure à votre goût
  • Ampoule une petite ou moyenne moitié
  • demi citron
  • fromage hollandais 100 grammes
  • Sel et poivre blanc
  • Four de cuisson

Recette pour le maquereau cuit dans la manche:

  1. Nous décongelons le poisson, coupons la tête, les nageoires et la queue, retirons l'intérieur et raclons soigneusement le film à l'intérieur, sinon cela donnerait une amertume désagréable.
  2. Oignons coupés en cubes, mettre dans un bol et verser sur le jus de citron, laisser mariner pendant 20 minutes.
  3. Coupez les verts finement.
  4. Trois fromages râpés et mélangés avec de la verdure et des oignons marinés.
  5. Frottez le poisson avec du sel et du poivre et ajoutez un mélange de verdure, d’oignons et de fromage.
  6. Coupez la manche à la longueur souhaitée, attachez-la d'une part, insérez soigneusement le poisson et fixez l'autre extrémité.
  7. Placez la plaque de cuisson au four pendant 25 minutes.

Comment cuire au four du maquereau du maquereau fraîchement congelé

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Le maquereau en papillote est généralement un classique du genre. Le poisson est saturé du goût et de l'arôme des légumes avec lesquels il est cuit. Les options de cuisson sont nombreuses, du plus simple à l'exotique. Ci-dessous donnera ma recette préférée.

Pour lui, nous aurons besoin de produits:

  • Deux maquereaux frais
  • Une tomate moyenne
  • Demi citron
  • Deux cuillères à soupe d’huile végétale
  • Sel et poivre blanc.

Maquereau cuit dans du papier d'aluminium, cuisson:

  1. Décongelez le poisson, en boyau. La tête peut être coupée ou laissée à volonté. Bien rincer et couper en tranches de 2–3 cm d'épaisseur.
  2. Râpez des morceaux de poisson avec des épices.
  3. Coupez la tomate en tranches de un demi-centimètre d'épaisseur, coupez le citron en fines tranches.
  4. Mettez des morceaux de poisson sur le papier d'aluminium et, entre eux, placez une tranche de tomate et de citron.
  5. Par le haut, saupoudrez le tout d'huile et enveloppez bien chaque maquereau.
  6. Mettez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé et laissez cuire au four pendant 25 minutes.

Maquereau cuit au four aux champignons

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Un goût tout à fait étonnant qui donne une combinaison de poisson et de champignons. Bien que cela puisse paraître inhabituel à certains. Pour un tel plat, vous pouvez utiliser tous les champignons, mais j'aimais les champignons de plus, ils avaient un goût plus doux.

Pour la recette, nous devons prendre:

  • Deux maquereaux congelés
  • Un pot de champignons en conserve
  • Fromage d'une qualité ferme de 50 grammes
  • Crème sure d'une teneur moyenne en graisse de ½ tasse
  • Un bouquet de persil frais
  • Épices pour poissons
  • Farine à rouler
  • Huile végétale 1 cuillère à soupe
  • Une cuillère à soupe et demi de sauce soja

Comment faire cuire du maquereau frais aux champignons au four:

  1. Coupez le poisson en filets, en boyau, enlevez les nageoires, coupez le long du dos et retirez la colonne vertébrale. Bien laver.
  2. Frottez le filet avec les épices, roulez-le dans la farine et faites-le frire rapidement des deux côtés dans une poêle très chaude.
  3. Faites frire les champignons séparément.
  4. Mélangez la crème sure avec la sauce soja et les légumes verts finement hachés.
  5. Placez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, étalez-y un filet de poisson et badigeonnez de sauce préparée.
  6. Sur le poisson, des champignons rôtis.
  7. En haut, sur les champignons, déposez des tranches de tomates.
  8. Frottez le fromage sur la dernière couche.
  9. Plaque de cuisson pendant une demi-heure au four.

Maquereau congelé au four dans une feuille avec des légumes

Nous aurons besoin de:

  • 2 carcasses de maquereau (un filet peut être prêt)
  • Un oignon
  • Une tomate
  • Un citron
  • 5 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Sel, poivre et épices pour poisson

Procédé de cuisson:

Le poisson est décongelé au réfrigérateur, il gardera bien sa forme. Nous coupons, lavons et séchons avec une serviette en papier. Mélanger tous les assaisonnements et le sel et frotter la carcasse, laisser mariner pendant une demi-heure.

Oignon, tomate et citron coupés en tranches. Le poisson est placé sur la feuille, chacun séparément. Nous déposons tour à tour des couches d'oignon, de tomate et de citron, et garnissons de crème sure. Enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium pour qu'il ne soit pas trop serré.

Nous faisons cuire pendant une demi-heure à une température de 180 degrés. Après avoir ouvert la feuille et donner le poisson à brunir.

Cuire le maquereau pas à pas avec une photo

Comment faire cuire un délicieux maquereau au four Maquereau au four en parchemin

Nous aurons besoin de:

  • Carcasse de maquereau
  • cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • beurre
  • branche de romarin
  • Deux tranches de citron

Cuisson:

Comment faire cuire un délicieux maquereau au four Maquereau au four en parchemin

Poisson salé, garni et tamponné d’huile végétale.

Comment faire cuire un délicieux maquereau au four Maquereau au four en parchemin

À l'intérieur, nous déposons des tranches de citron et un morceau de beurre.

Comment faire cuire un délicieux maquereau au four Maquereau au four en parchemin

Placez une branche de romarin sur le dessus et enveloppez-la dans du papier d'aluminium.

Comment faire cuire un délicieux maquereau au four Maquereau au four en parchemin

Mettez le maquereau en forme et faites cuire pendant 30 minutes à 180 degrés. Avant de servir, décorer avec les verts.

délicieux maquereau cuit

Comment faire cuire un délicieux maquereau au four Maquereau au four en parchemin

La façon la plus simple, mais très savoureuse, de cuire du maquereau au four. Au fait, de la même manière, vous pouvez le faire au micro-ondes. Ce type de poisson est servi dans les pubs au Japon, un plat simple et de bon goût, bien qu’il soit fabriqué à partir de poisson frais.

Nous aurons besoin de:

  • Deux maquereaux
  • Huile végétale, meilleure olive
  • Salez et poivrez au goût
  • Demi citron

Comment faire cuire du maquereau au four:

  1. Pêchez avec les abats, enlevez l'intérieur, coupez la queue et la tête. À l'intérieur, nous retirons le film noir, le mien.
  2. Au goût, salez, poivrez, saupoudrez de jus de citron et laissez reposer pendant une demi-heure.
  3. Saupoudrez le poisson d'huile et mettez-le au four. Mieux vaut mettre le parchemin, pour ne pas coller.
  4. Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.

Si vous ne savez pas comment faire un délicieux maquereau au four, essayez mes recettes. Je suis sûr que vous aimerez le goût. La seule règle à respecter lors de la cuisson est de ne pas en faire trop au four, sinon il sera sec.

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