Une recette assez simple. L'utilisation de la crème sure et de la cuisson dans une «combinaison spatiale» en aluminium rend tout poisson tendre et tendre. Bien que le goût d'un poisson de mer aussi merveilleux que le maquereau, il est difficile de gâcher une cuisine même mal conçue.
Un ensemble de produits est complètement simple:
pour un maquereau pesant 300 à 400 grammes, vous aurez besoin de 3 cuillères à soupe de crème sure et d'une demi-cuillère à thé de sel. Afin de ne pas gâcher le résultat final, nous ne prenons que de la crème sure faite maison naturelle. À haute température, elle fond et est absorbée par les produits. Les échantillons industriels de crème sure sont plus souvent cuits dans une couche de gâteau continue, sans donner aux produits de jutosité ou de teneur en graisse.
Chez les poissons, nous enlevons les branchies, nettoyons l’intérieur et retirons avec précaution la crête ainsi que la queue.
Salez la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur. Un des côtés extérieurs de la crème sure de maquereau.
La plaque de cuisson est recouverte d’une feuille aussi longue qu’un poisson. Le maquereau est posé sur la feuille d'aluminium avec un côté graissé vers le bas. Graisser maintenant la viande de crème sure à l'intérieur.
Repliez le maquereau dans sa position initiale et étendez abondamment le haut des flancs de crème sure. Nous recouvrons la feuille avec du poisson pour qu’elle ne colle pas au-dessus, mais nous écrasons les bords de la feuille de telle sorte que l’espace soit fermé.
Habituellement, une demi-heure dans un four à 170 degrés est suffisante pour la cuisson. Maniant une fine spatule de cuisine, séparant le côté inférieur de la feuille, en essayant de ne pas l'endommager.
Déplacer le maquereau cuit sur une assiette de configuration appropriée, verser le mélange de crème sure fondue avec de l’huile de poisson par-dessus.
