Rouleau de poulet fait maison dans le four de poitrine de poulet, les cuisses de poulet et les coeurs n'est pas difficile à cuisiner. La recette se caractérise par des épices et des assaisonnements. Le fenouil, le paprika fumé, l'ail et le piment séché sont combinés avec succès au poulet, et la carotte séchée décorera le produit non seulement avec goût, mais ajoutera également de la beauté. Les recettes du Nouvel An ne doivent pas nécessairement contenir les ingrédients les plus rares à l'étranger. Un chef-d'œuvre culinaire est souvent obtenu à partir des produits les plus banals si vous essayez de les cuisiner avec amour.
Pour fabriquer un rouleau de poulet maison, vous aurez besoin d’un papier parchemin et d’un papier aluminium de haute qualité. Choisissez des rouleaux larges, il est plus facile d’y mettre de la viande hachée.
- Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
- quantité: 1 kg
Ingrédients pour un rouleau de poulet fait maison au four
- 1 poitrine de poulet;
- 2 cuisses de poulet;
- 0, 35 g de coeurs;
- 2 c. piment vert séché;
- 2 c. paprika fumé;
- 1 c. graines de fenouil;
- 2 c. l carottes séchées;
- 3 gousses d'ail;
- 150 ml de lait ou de crème;
- sel de mer.
Méthode de cuisson des rouleaux de poulet faits maison au four
Préparez les produits à base de viande - lavez soigneusement, éliminez l'excès, séchez. Choisissez une poitrine de poulet de taille moyenne et deux gros jambons. Au lieu de deux jambons, vous pouvez prendre quatre hanches. La combinaison de viande blanche et rouge dans de telles proportions donne un bon goût.
Enlevez la peau du sein et des jambes. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la viande des os. Nous coupons la peau finement, car il est très difficile à broyer, même dans un puissant mélangeur. La viande blanche est coupée large, de la viande rouge on enlève les tendons et les tendons, également coupés en gros cubes.
Nous envoyons la viande et le poulet en tranches avec un mixeur, ajoutons des gousses d’ail pelées et du lait. Broyer les ingrédients pour obtenir une farce lisse et uniforme.
Mettez la farce dans un bol profond.
Ensuite, ajoutez les assaisonnements et les charges. Tout d'abord, verser le sel de mer. Je mets 4 cuillères à café de sel de mer grossier sur une telle quantité d'ingrédients (sans diapositive), mais chacun a son propre goût.
Puis versez des flocons de paprika fumés et du piment vert séché. Les graines de fenouil sont chauffées dans une poêle à frire sèche, légèrement pilées dans un mortier, puis versées dans la farce.
Couper les cœurs de poulet, enlever les caillots de sang, couper tout ce qui est superflu. Ensuite, coupez les cœurs en fines tranches et ajoutez-les dans le bol avec la viande hachée.
Versez une carotte séchée dans un bol. Je vous conseille d'utiliser des carottes séchées qui, une fois cuites au four, deviendront brillantes, conserveront leur goût et auront l'air festives et appétissantes dans la section du rouleau.
Nous prenons un parchemin de qualité pour la cuisson. Côté brillant de la graisse de papier avec de l'huile d'olive. Mettez la farce sur du papier.
Le papier est plié avec le contenu, nous formons un «bonbon» épais et long. Ensuite, nous emballons le rouleau dans plusieurs couches de papier alimentaire et nous retournons les bords avec un paquet.
Chauffez le four à 160 degrés Celsius. Nous plaçons la plaque de cuisson avec un rouleau de poulet au centre du four. Nous préparons environ 1 heure.
Laissez le rouleau de poulet dans l'emballage jusqu'à ce qu'il soit froid.
Nous déplions la feuille et le papier, hachons le rouleau de poulet en plusieurs fois et nous servons à la table de fête.
Rouleau de poulet fait maison au four est prêt. Préparez de délicieux plats faits maison pour les vacances! Joyeux Noël et bonne année!
