Salade "Rainbow" - principes généraux de la cuisine
La salade “Arc-en-ciel” est un plat brillant, amusant et sain qui va décorer la vie quotidienne et donner une bonne humeur. Pour la préparation de la salade, vous pouvez utiliser une variété de produits: légumes (poivrons, carottes, betteraves, chou, concombres, etc.), œufs, champignons, poulet, jambon. Les ingrédients de la viande peuvent être remplacés par du poisson, des crevettes ou des bâtonnets de crabe.
Comme vinaigrette, la mayonnaise classique ou aux olives est préférable, vous pouvez également utiliser d'autres sauces achetées pour les salades. Peu importe les produits qui seront utilisés pour préparer la salade «Arc-en-ciel», l’essentiel est de respecter le principe de base de la cuisson. À en juger par le nom du plat, vous pouvez deviner qu’une séquence d’ingrédients doit être respectée. Tous les composants sont disposés les uns après les autres par une diapositive sur un grand plat peu profond. Vous pouvez placer le produit principal au centre et entourer le reste des ingrédients sous forme de pétales. Vous pouvez également décomposer les produits en arcs de manière à obtenir un véritable arc-en-ciel. Certains préparent la salade "Arc-en-ciel" en couches dans des plats profonds. Dans ce cas, le saladier doit être transparent pour que toutes les couches brillantes soient visibles. Un peu d'imagination et un véritable chef-d'œuvre culinaire se présenteront à vous.
Tous les composants de la salade "Rainbow" sont mélangés immédiatement avant utilisation dans une assiette individuelle. Si aucune recette de vacances ne vous vient à l’esprit et qu’il ne reste pas assez de temps avant l’arrivée des invités, la salade Rainbow sera la solution parfaite au problème. Après tout, pour ce plat coloré, il convient à presque tous les hôtes qui se trouvent dans le réfrigérateur. Les légumes tels que les carottes et les betteraves, vous devez faire bouillir. Dans leur forme brute, ils ne conviennent pas très bien à cette salade. Les concombres, les choux, les tomates, le poivre bulgare et les oignons n'ont bien entendu pas besoin d'être soumis à un traitement thermique. Si vous avez trouvé des aliments en conserve dans la cuisine (pois verts, maïs, haricots rouges ou blancs, champignons marinés), vous pouvez également les ajouter à la salade arc-en-ciel. Il est important de prendre en compte des facteurs tels que la compatibilité des composants, non seulement au goût, mais aussi en termes de perception par le corps. Si la composition de la salade comprend du jambon ou du poulet, vous pouvez ajouter des légumineuses (haricots ou pois). Toutefois, dans ce cas, il est préférable de ne pas utiliser de champignons. Un plat trop plein d'ingrédients variés peut être mal absorbé et trop lourd.
Pour la table des enfants, une version sucrée de la salade convient, contenant une variété de fruits (kiwi, bananes, oranges, pommes, etc.), une sauce à la crème sure allégée, de la crème pilée ou de la glace servant de vinaigrette. Le principe de la cuisson est le même: disposer les composants des lames.
Salade “Arc-en-ciel” - préparation de produits et plats
Pour préparer la salade «Arc-en-ciel», prenez simplement un plat large et plat, mais vous pouvez également prendre un saladier profond (comme indiqué ci-dessus). Les légumes nécessitant un traitement thermique sont bouillis et refroidis. Ceci s'applique également à la viande. Les légumes restants doivent être soigneusement lavés et hachés ou râpés conformément à la recette. Une fois que tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez procéder à la formation du plat.
Recettes pour la salade arc-en-ciel:
Recette 1: Salade arc-en-ciel
Cette salade estivale donnera une bonne humeur et sa préparation ne prendra pas beaucoup de temps. La composition du plat se compose de légumes, de sorte que la salade apportera également des avantages inestimables pour le corps.
Ingrédients requis:
- Betteraves - 240 g;
- Filet de poulet - 220 g;
- chou blanc - 200 g;
- carottes - 220 g;
- Concombres frais - 2 pièces;
- Mayonnaise pour le ravitaillement en carburant;
- Chips à la saveur d'oignon - petit emballage.
Méthode de préparation:
Faire bouillir le filet de poulet, laisser refroidir et couper en petits morceaux. Couper des pailles de chou légèrement salées et écraser vos mains. Râpez les carottes et les betteraves pour les carottes coréennes. Les concombres nettoyés des peaux coupées en fines lanières. Pur à casser en petits morceaux. Mettez la viande de poulet bouillie au centre de l’assiette et faites glisser le reste des ingrédients autour. Vous pouvez dans un ordre aléatoire mettre une cuillère à soupe de plusieurs portions de mayonnaise, ou remplir la salade "Arc-en-ciel" juste avant de servir.
Recette 2: Salade “Arc-en-ciel” avec poisson
Version «poisson» de la célèbre salade. Un bon plat pour les vacances et pour tous les jours.
Ingrédients requis:
- Filet de tout poisson - 150-160 g;
- Betterave - 2 petits morceaux;
- 1 petite carotte;
- 2 petites pommes de terre;
- 1 concombre mariné de taille moyenne;
- 1 oignon;
- 3 c. l pois verts en conserve;
- Mayonnaise - au goût;
- Persil frais.
Méthode de préparation:
Le filet de poisson est bouilli, refroidi et coupé en petits morceaux. Les betteraves, les pommes de terre et les carottes sont bouillies et refroidies. Les carottes et les betteraves sont frottées sur une râpe grossière. Les pommes de terre, les oignons et le concombre sont coupés en petits cubes (faites reposer les oignons quelques minutes dans de l'eau bouillante). Tous les produits préparés, ainsi que les pois, sont disposés autour du poisson. Salade "Arc-en-ciel" avant de servir saupoudré de verdure et habillé de mayonnaise. Tous les composants doivent être mélangés dans une assiette.
Recette 3: Salade «Arc-en-ciel» aux aubergines et aux poivrons
Cette salade de légumes colorée sera appréciée de tous les membres de la famille sans exception. En raison de la combinaison spéciale d'ingrédients, le plat s'avère très savoureux et parfumé.
Ingrédients requis:
- Aubergines - un demi-kilo;
- poivron jaune - 3 pièces;
- Tomates mûres - 3 pièces;
- Oignons - 1 pc.
- huile d'olive - 2 c. l.
- Jus de citron, sucre, sel - au goût.
Méthode de préparation:
Les aubergines sont cuites au four, laissées refroidir et enlever la peau. Les poivrons et les aubergines sont coupés en petits cubes. Hacher finement l'oignon et couper les tomates en cubes ou en tranches. Pour la vinaigrette: l’huile est bien fouettée avec du sucre et du sel. Mettez tous les ingrédients dans un plat en forme d'arc-en-ciel, versez-les sur la vinaigrette et décorez-les de verdures fraîches.
Recette 4: Salade arc-en-ciel aux champignons marinés
Salade pour ceux qui adhèrent à un régime alimentaire sain, mais ne veulent pas se priver de délices culinaires délicieux.
Ingrédients requis:
- Champignons marinés - une demi-boîte;
- Filet d'une poitrine de poulet;
- poivre bulgare rouge et jaune - 1 pc;
- pommes de terre - 3 pièces;
- 3 œufs de poule;
- Petites betteraves - 1 pc;
- oignons verts - 1 botte;
- Mayonnaise - 210-220 g (de préférence faible en gras).
Méthode de préparation:
Le filet de poulet est bouilli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit et refroidi. Les œufs, les pommes de terre et les betteraves sont également bouillis. Tous les composants sont coupés en petits cubes (y compris les champignons). La viande de poulet bouillie, les pommes de terre, les champignons et la mayonnaise doivent être mélangés. Mettez les ingrédients mélangés sur le plat sous la forme d'un arc. Ensuite, vous devez organiser correctement la salade "Rainbow". Le jaune et le blanc doivent être râpés séparément. Les betteraves sont également frottées sur une râpe fine. Le poivron bulgare de différentes couleurs et les oignons verts sont coupés en fines lanières. Ensuite, le mélange préparé précédemment est empilé dans la séquence suivante: vient d'abord le poivron rouge, puis l'orange, suivi du jaune râpé et du blanc (entre les oignons sont déposés des plumes), la dernière couche est constituée de betteraves.
Recette 5: Salade arc-en-ciel à la chair de crabe
Une salade étonnamment savoureuse et nourrissante ne laissera pas indifférent aucun gourmet. Teinture parfaite pour une table de fête.
Ingrédients requis:
- 4 oeufs;
- 2-3 concombres frais;
- Emballage de chair de crabe ou de baguettes;
- 5 tomates fraîches;
- fromage - 150 g;
- poivron jaune - 1 pc;
- poivron rouge pour la décoration;
- Ciboulette - quelques plumes;
- Mayonnaise - 250 g;
- crème sure - 150 g;
- Poivre noir, sel, ail, moutarde de table.
Méthode de préparation: Sauce Sandwich: crème sure mélangée à de la mayonnaise, du sel, du poivre, de l'ail pilé et une cuillère à soupe de moutarde.
Les œufs sont bouillis et râpés. 1 couche de salade «arc-en-ciel» - œufs, 2 couches - oignons mélangés avec des concombres, 3 couches - tomates avec chair de crabe râpée, 4 couches - poivre bulgare. Toutes les couches doivent être enduites d'un mélange pour le ponçage. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Décorer la salade finie avec du poivron rouge.
Salade “Rainbow” - secrets et astuces des meilleurs chefs
Il y a beaucoup d'options pour cuisiner la salade "Rainbow", donc combien de recettes - autant d'opinions. Chaque cuisinier préfère son propre style de cuisine. Quelqu'un n'utilise que des légumes frais (c'est une version diététique de la salade), quelqu'un les fait bouillir. Le goût du plat n'en souffrira pas. L'essentiel est que tous les ingrédients soient frais et de grande qualité. Diverses vinaigrettes et herbes fraîches diversifieront le goût de la salade. Si le plat est préparé sous forme de couches stratifiées avec de la mayonnaise ou une autre sauce, vous pouvez utiliser un petit secret: vous devez mettre la salade finie au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Donc, il est préférable de le laisser tremper et qu'il devienne encore plus savoureux et plus juteux.
