Salade de crabe - Principes généraux et méthodes de cuisson
Pour la première fois dans notre pays, des bâtonnets de crabe sont apparus dans les années 90. Ils ont commencé à décorer les tables de la «salade de crabe» avec les «nouveaux Russes» et ont fait une impression de délice de fruits de mer exotiques. À cette époque, peu de gens essayaient de vrais crabes, un produit savoureux et inhabituel conférait un sentiment d'appartenance aux élus.
Les temps changent et aujourd'hui, dans chaque magasin, on peut voir une variété de «bâtonnets de crabe», qui sont populaires en raison de leur prix bas et de leur capacité à cuisiner rapidement plusieurs plats, tels que des salades ou des petits pains. Peu de gens pensent à leur composition et à leur composition. Paradoxe, mais dans ce produit, la chair des crabes n’est pas utilisée du tout. La composition du produit hypocalorique (100 Kcal pour 100 g.) Comprend le poisson haché, les protéines, l'eau, le sel, le sucre et l'amidon.
Le surimi est utilisé comme poisson haché - des filets de poisson océanique fraîchement attrapés et à haute densité. Il peut s'agir de morue - goberge, merlu, merlan. La croyance commune que les bâtonnets de crabe sont fabriqués à partir de déchets est totalement fausse, le surimi est fabriqué uniquement à partir de filets blancs, lavés à plusieurs reprises avec de l'eau, de sorte qu'il ne reste que des protéines insolubles.
La salade de bâtonnets de crabe impressionne par sa facilité de préparation, car les ingrédients, à l'exception des œufs, n'ont pas besoin d'être cuits. Ils sont combinés à de nombreux produits. Le nombre de recettes est donc en augmentation constante et vous pouvez chaque fois préparer une nouvelle salade de crabe.
Salade de crabe - Préparation des aliments
Il n’est pas si facile de choisir des bâtonnets de crabe de haute qualité, mais la règle principale, bien sûr, est le prix. Plus le produit est cher, plus il contient de surimi et moins de protéines de soja. Le goût de crabe des baguettes est obtenu en ajoutant des exhausteurs de goût et des arômes, puis avec l’aide de carmin et de couleur paprika. Le surimi devrait être sur la liste des ingrédients en premier lieu. S'il ne figure pas du tout dans la liste, il est préférable de ne pas acheter un tel produit. Bien sûr, il est conseillé d'acheter des bâtons avec des arômes ou des colorants naturels, faites attention à la couleur - ce devrait être seulement de l'extérieur. En apparence, ils doivent être élastiques et propres à l'extérieur, puis ils auront un goût juteux. Décongelez-les à la température ambiante. En ce qui concerne les autres ingrédients en conserve (généralement du maïs, des olives, de la mayonnaise), les recommandations peuvent être similaires - autant que possible, plus naturelles. Pratiquement toutes les recettes contiennent des œufs durs. Assurez-vous de les conserver à l'avance, de les faire bouillir et de les laisser refroidir.
Salade de crabe - Meilleures recettes
Recette 1: Mimosa aux bâtonnets de crabe
Le mimosa est une salade en couches bien-aimée par notre population, elle est associée à la couleur jaune externe obtenue à partir de la couche supérieure des jaunes d’œufs. Le mimosa avec des bâtons de crabe est une célébration rapide.
Ingrédients: œufs (4-5 pièces), bâtonnets de crabe (200 grammes), fromage (200 gr.), Oignons (1 pièce), pomme (2 pièces), mayonnaise - au goût, autour d'une boîte de conserve (200 gr).
Méthode de préparation
Le secret du célèbre “Mimosa” est que les ingrédients sont empilés en couches. Vous devez d'abord faire bouillir les œufs, séparer les blancs des jaunes. Préparez l'oignon - hachez-le et faites-le tremper dans de l'eau froide pour éliminer l'excès d'amertume. Couches: coupez les blancs d'œufs à la fourchette, râpez le fromage sur une râpe fine, congelez le beurre au réfrigérateur et râpez, épluchez la pomme et le cœur, frottez-le à l'aide d'une grande râpe. Nous le postons dans le même ordre. Nous enduisons toutes les couches d’une couche de mayonnaise, puis nous déposons au-dessus une couche de jaunes d’œufs broyés.
Recette 2: Bâtonnets de crabe avec du riz et des champignons marinés
Les champignons marinés donnent à la salade un goût aigre et salé. Pour ne pas en faire trop, ajoutez du riz.
Ingrédients: bâtonnets de crabe (1 paquet), riz (1/2 tasse), œufs (3 morceaux), oignons (1 pièce), champignons marinés (1 boîte ou 1 tasse), mayonnaise, légumes verts. Méthode de préparation
Pour la préparation de cette salade, ce sont les champignons marinés qui conviennent le mieux. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre champignon solide. Nous coupons les œufs, les champignons, les bâtonnets de crabe, les oignons, nous les mélangeons avec du riz et nous assaisonons les ingrédients avec de la mayonnaise. Nous décorons avec des légumes verts et de petits champignons magnifiques: au centre se trouve un brin de persil, et en dessous nous plantons des champignons. La combinaison originale: une petite clairière de champignon sur un champ de crabe de riz.
Recette 3: Recette de salade de bâtonnets de crabe et d'oranges
Les oranges sont utilisées dans de nombreuses salades. Cela ne veut pas dire que ce soit une recette pour tous les jours, mais les amateurs de combinaisons d'une grande variété de produits y trouveront quelque chose de nouveau.
Ingrédients: oeufs (5 pcs.), Bâtonnets de crabe (250-300 g), maïs sucré (300 g), oranges (2 pcs), mayonnaise, ail.
Méthode de préparation
Faire bouillir les œufs et les hacher. Bâtonnets de crabe hachés. Oranges pelées et divisées en tranches, coupées très soigneusement. Séparer le maïs du jus et mélanger avec les autres ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise et du sel au goût.
Recette 4: Salade de bâtonnets de crabe au jambon et aux champignons
Presque toutes les salades de crabe sont habillées de mayonnaise, à l'exception de ce plat qui a déjà une composition riche. Remplissez-le d'une coulée spéciale - huile végétale, épices, jus de citron - une salade savoureuse et nutritive aura un nouveau look.
Ingrédients: champignons (150 g), bâtonnets de crabe (300 g), 300 g, poivron (200 g), jambon (100 g), pommes de terre (300 g), huile végétale, sel, poivre, olives, légumes verts - à goûter.
Méthode de préparation
Pour la salade, vous pouvez utiliser des champignons frais ou marinés. Faire bouillir les champignons frais dans de l'eau salée avec des épices, marinés simplement séparés de la saumure. Les pommes de terre, le jambon et les champignons sont coupés en cubes, le poivron en lanières, les bâtonnets de crabe sont coupés en petits morceaux. Mélanger et remplir avec du sel, du poivre, du jus de citron et de l'huile végétale. Verts et olives joliment placés sur le dessus.
Recette 5: Salade de bâtonnets de crabe avec chips de maïs
Cette salade est différente de la présence classique d'un ingrédient, les chips de crabe. Ils peuvent se répandre sous forme de pétales de fleurs ou s’endormir d’en haut - tout dépend de votre humeur et de vos désirs. Une belle fleur à la saveur de crabe va décorer la table et un bon moyen de satisfaire la faim.
Ingrédients: Maïs sucré (1 boîte), bâtonnets de crabe (200 gr), oeufs (3 pcs), oignons 1 pce), mayonnaise, chips (1 paquet), concombres (2 pcs).
Méthode de préparation
Couper les bâtonnets de crabe et les œufs en morceaux, couper les oignons finement et les mélanger avec du maïs, du riz et des concombres. Mettre dans un saladier. Pliez les bâtonnets de crabe dans de grands plats. Nous décorerons avec des frites uniquement lors du service.
Salade de crabe - conseils de chefs expérimentés
De bâtonnets de crabe, non seulement des salades sont préparées, mais également des collations variées. Si vous choisissez des bâtonnets spéciaux qui se déroulent, vous pouvez tacher la bande obtenue avec un remplissage et une torsion appropriés. Imaginez combien de beaux rouleaux sortiront si vous mettez un brin de persil à l'intérieur, pour que les verts soient visibles. Ou une autre option - balles avec remplissage. Râper les bâtons sur une râpe, mélanger avec de la mayonnaise et rouler une boule avec une olive ronde à l'intérieur, mais si vous avez encore du pain râpé dans du fromage râpé, vous obtenez un en-cas appétissant et intéressant.
