La pêche mûre est bonne en soi.
Si ce gâteau, alors doublement délicieux.
Une fois, une délicatesse merveilleuse a conquis un seul type.
Peu de gens savaient qu'il était très facile de se préparer.
Rappelez-vous le goût de l'enfance?
Pâtisserie Pêches - Principes généraux de la cuisine
La pâte de pêche est préparée avec du beurre et des œufs, de la poudre à pâte est ajoutée. Selon la recette, il peut aller de la crème sure, du lait. La masse fraîche n'est pas nécessaire. Des moitiés de pêches sont moulées immédiatement après le pétrissage. Rouler les petites boules et les étaler sur une plaque à pâtisserie légèrement pressée.
Les moitiés cuites sont retirées, retournées et laissées refroidir légèrement. Il est important de ne pas en faire trop. Bien que le produit semi-fini soit encore chaud et doux, une petite miette pour un «os» est retirée à la cuillère. Dans les pêches artisanales, vous pouvez faire plus de trous pour qu’ils soient plus juteux et plus sucrés.
Coloration et conception des pêches
C'est l'apparence qui rend ces gâteaux pas comme les autres. Pour qu'ils ressemblent vraiment à des pêches, la gâterie doit être convenablement rangée. Les moitiés de biscuits collés sont colorées. L'option idéale est le jus de carotte avec les betteraves. Mais vous pouvez utiliser des colorants alimentaires.
Les pêches sont complètement trempées dans le jus de carotte, retirées et en deux minutes, une partie du fruit est tachée dans les betteraves. Vous pouvez en tremper la moitié ou seulement un tiers. Ensuite, il suffit de rouler les gâteaux dans du sucre fin, de les laisser sécher un peu. De même produire des taches de colorant alimentaire.
Recette 1: Pêches classiques au lait concentré
Ces gâteaux étaient le plus souvent vendus dans des confiseries et ravis de leur goût. Pour le remplissage, du lait concentré bouilli et des amandes sont utilisés, ils peuvent être remplacés par des noix.
Ingrédients
• farine 3 verres;
• 7 grammes de ripper;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• un verre de sucre;
• deux œufs;
• vanille;
• 80 grammes de prunes. les huiles.
Pour le remplissage, une boîte de lait concentré bouilli et 8 morceaux d'amandes. Remplacez par d'autres écrous si nécessaire. Cuisson
1. On casse les œufs, on leur ajoute du sucre immédiatement. Omettre le mélangeur et conduire, mais pas pour longtemps. Il suffit de dissoudre les grains et de rendre la masse homogène.
2. Ajouter au mélange d'œufs, d'abord la crème sure, puis le beurre ramolli. Faites-le fondre indésirable.
3. Versez immédiatement le premier verre de farine et mélangez le tout avec un mélangeur.
4. Ajoutez le reste de la farine, mélangez-y le défonceuse. Peut-être que la farine aura besoin d'un peu plus ou moins, tout dépend de l'humidité du produit. La pâte doit apprendre lisse, douce.
5. On le divise en 16 morceaux identiques. On roule une balle dans la paume de la main, on le jette sur une plaque à pâtisserie et on presse un peu, on lui donne une forme hémisphérique.
6. On fait cuire un quart d'heure à 190 ° C.
7. Donnez le chien à moitié pour refroidir, mais pas à la fin.
8. Prenez une petite cuillère et sélectionnez la pulpe à l'intérieur, créant ainsi une dépression pour «l'os».
9. Nous commençons les pêches avec du lait concentré bouilli et nous graissons également les bords autour du trou pour obtenir une consistance visqueuse, mais en couche mince.
10. Nous collons la noix d'amande et collons les moitiés.
11. Nous fabriquons des pêches. Comment le faire magnifiquement, décrit un peu plus haut.
Recette 2: Pâte de pêches à la confiture
Une autre version des gâteaux, pour laquelle il est préférable d'utiliser de la confiture de pêche. Si vous ne pouvez pas le prendre, alors faites un abricot, une pomme, une poire ou tout autre. La pâte est préparée à l'huile végétale, prenez un produit raffiné, sans odeur.
Ingrédients
• 0,2 kg de sucre;
• 3 œufs;
• 8 grammes de ripper;
• 100 ml d'huile végétale;
• 500 à 600 grammes de farine;
• 100 ml de crème sure;
• vanille.
Pour l'enregistrement jam.
Cuisson
1. Battre les œufs avec la crème sure et le sucre. Versez l'huile végétale. Il peut être remplacé par de la graisse fondue ou de la margarine, mais cette recette n’est pas souhaitable.
2. Ajouter la farine. Nous le mélangeons à l'avance avec le ripper et la vanille.
3. De la pâte molle nous roulons les boules. La taille est légèrement plus grande qu'une noix.
4. On étale sur la plaque à pâtisserie pour la cuisson, cuit au four pendant environ quinze minutes.
5. Sortez les moitiés de pêches, donnez un peu de fraîcheur, dix minutes suffisent. Si vous le tenez plus longtemps, la pâte sera plus dure et commencera à s'effriter. 6. Avec une cuillère à thé faire les encoches, laissez les moitiés des biscuits jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
7. Remplissez les trous avec de la confiture, de la colle.
8. Nous fabriquons des pêches, nous utilisons des jus ou des colorants naturels.
Recette 3: gâteau aux pêches exquises au mascarpone
Option gâteaux de charme avec une garniture délicieuse Au lieu du mascarpone, vous pouvez utiliser un autre fromage à la crème, par exemple Philadelphie ou Almette. À partir de ces ingrédients, on obtient beaucoup de pêches et, si nécessaire, en proportion de réduire le nombre de produits.
Ingrédients
• 500 grammes d'huile;
• 4 œufs;
• 1 paquet de vanille;
• 6 verres de farine;
• 1,5 tasse de sucre;
• 2 c. ripper de cuisson;
• 200 grammes de fromage à la crème;
• 380 grammes de lait concentré bouilli;
• Menthe pour la décoration.
Cuisson
1. Plonger l'huile dans une moissonneuse-batteuse et fouetter avec le sucre. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou tout autre appareil pratique.
2. Entrez les œufs un à un.
3. Ajouter la farine, vous pouvez immédiatement verser de la vanille et un défonceuse dans la pâte. Remuez, mais pas pour longtemps.
4. On roule les boules, la taille est arbitraire, mais entre elles, elles devraient être les mêmes.
5. Cuire au four, comme dans les recettes précédentes.
6. refroidir légèrement. Spoon choisir de petits trous pour le remplissage.
7. Pendant que les pêches étaient cuites. Il fallait préparer la crème. Il suffit de combiner le fromage à la crème et le lait concentré. Pour goûter, versez de la vanille ou un peu de rhum, une demi-cuillère suffit. Remuer.
8. Remplissez les pêches, établissez. Pour la beauté des feuilles de menthe bâton, vous pouvez, avec de petites branches.
Recette 4: Pâte de pêche à la crème au beurre
Recette Pâtisserie Pêches selon GOST. Mais cela n’a pas toujours été préparé de cette manière, de nouvelles options tout aussi intéressantes de délicatesse sont apparues.
Ingrédients
• 525 grammes de farine;
• 75 grammes d’huile de prune;
• 210 grammes de sucre;
• 85 grammes de crème sure;
• 15 grammes de ripper;
• 20 grammes de sucre vanillé;
• deux œufs.
Pour la crème:
• 110 ml de lait;
• 30 grammes de poudre;
• 75 ml de crème épaisse;
• 35 grammes d'amandes et 10 entières; • 20 grammes de farine;
• 95 grammes d'huile;
• 1 jaune;
• 55 grammes de lait concentré.
Cuisson
1. Battre le beurre jusqu'à consistance mousseuse, y introduire graduellement la crème sure.
2. Dans un autre bol, mélangez les œufs avec le sucre, vous pouvez battre un peu, mais pas nécessairement pour faire mousser.
3. Combinez les deux masses et entrez dans la levure chimique mélangée à de la farine et du sucre vanillé. Faire une pâte molle.
4. Comme dans les recettes précédentes, formez des moitiés de pêches. Idéalement, cela se fait à travers la balance, vous devriez obtenir 20 choses.
5. Cuire jusqu'à tendreté à 200 degrés.
6. On sort un peu de mie du biscuit, on laisse le fruit le refroidir complètement.
7. Laisser 10 amandes entières, hacher le reste.
8. Mélanger le lait avec la crème, la farine, la poudre et le jaune, faire bouillir sur un petit feu jusqu'à consistance épaisse. De refroidissement.
9. Ajouter à la crème de lait concentré avec du beurre fouetté, verser les amandes hachées.
10. Remplissez les moitiés de crème, ajoutez une noix entière, de la colle et laissez-les refroidir quelques heures.
Recette 5: tarte aux pêches et aux pacanes
Variante de l'étonnant remplissage de pêche. Le mélange à gâteau Sandy peut être préparé selon n'importe laquelle des recettes. Ce remplissage suffit pour remplir 10 pêches.
Ingrédients
• 1 boîte de lait concentré bouilli;
• 100 grammes de noix;
• 0,5 c. Les Roms;
• 70 grammes de beurre.
Cuisson
1. Enlevez l'huile dans le feu à l'avance, afin qu'il soit doux.
2. Faire frire les noix, refroidir. Mettez une surface dure et passez plusieurs fois sur les noyaux avec un rouleau à pâtisserie.
3. Mélangez l'huile avec le lait concentré, fouettez.
4. Ajoutez les noix rôties à la crème et au rhum.
5. Remplissez les moitiés de pêches en respectant les instructions données au début de l'article.
Recette 6: Gâteau aux pêches fourré au chocolat
Option gâteaux à la crème au chocolat choux. La poudre de cacao est utilisée pour la cuisine. Des moitiés de sable peuvent être préparées selon n'importe laquelle des recettes. Ingrédients pour 14-15 pêches.
Ingrédients
• 500 ml de lait;
• 3 cuillerées de cacao en poudre; • 200 grammes d'huile;
• 50 grammes de farine;
• 3 œufs;
• 140 grammes de sucre;
• vanille.
Cuisson
1. Combinez le cacao avec la farine et le sucre, remuez pour éviter les grumeaux dans la crème.
2. Battre les œufs, ajouter le mélange de farine et la vanille. Il vaut mieux utiliser la casserole tout de suite.
3. Versez le lait et placez-le sur la cuisinière.
4. Cuire la crème jusqu'à consistance épaisse, en remuant constamment pour que la masse ne brûle pas. De refroidissement.
5. Battre l'huile molle jusqu'à l'obtention d'une mousse onctueuse, une cuillerée de crème pâtissière.
6. Battre le remplissage jusqu'à consistance lisse.
7. Remplir les pêches avec la crème au chocolat, colorer et rouler dans le sucre.
Pâtisserie Pêches - Trucs et astuces
• Si un colorant est utilisé pour la teinture des pêches, le goût de la solution peut être amélioré. Le lait est recommandé à la place de l'eau. Pour la saveur de la solution, vous pouvez ajouter n’importe quelle essence, le rhum.
• Il est recommandé de dissoudre le colorant sec dans une petite quantité d'eau dans une petite quantité d'eau et d'ajouter goutte à goutte. Cela facilite le contrôle de l'intensité de la solution.
• Si une crème à base de produits laitiers a été utilisée pour garnir les gâteaux, le dessert doit être conservé au réfrigérateur. Les produits avec de la confiture peuvent être conservés plusieurs jours à la température ambiante.
• Il n'est pas nécessaire de jeter les morceaux de biscuits retirés pour «l'os». Vous pouvez y ajouter une cuillerée de crème ou de confiture, mélanger et faire un gâteau comme une pomme de terre.
• Le goût des betteraves est assez prononcé et pas très agréable. Au lieu de cela, pour colorer le côté du gâteau en rouge, vous pouvez utiliser du jus de baies, par exemple des cerises.
