Si vous aimez le saindoux, il vous suffit d’essayer de le cuire en pelure d’oignon, vous pouvez choisir la recette la plus délicieuse en ce moment. Je partage mes meilleures façons de préparer ce mets national, tout simplement parce que je l’aime beaucoup et que je cuisine depuis longtemps.
Je ne comprends pas du tout ceux qui pensent que le bacon est nocif, quelques morceaux par jour n’ont pas encore été endommagés, et si c’est avec de l’ail ou du pain noir, eh bien, c’est tout simplement adorable. Vous devez seulement connaître une mesure et ne pas vous impliquer.
Salo à l’oignon les meilleures recettes
Les recettes les plus délicieuses impliquent l'utilisation d'un produit frais, idéalement cultivé à la maison.
- S'il n'y a qu'une seule option, l'achat au supermarché, prenez la pièce aussi fraîche que possible et en aucun cas figée. Ensuite, ce sera beaucoup plus dur et plus sec.
- Si vous n’avez pas de parcelles domestiques avec vos cochons, je vous suggère d’aller au marché et de choisir un morceau de viande fraîche.
- Faites attention à la couleur, grisâtre ou jaunâtre, passez à côté. Vous pouvez sentir, l'odeur devrait être fraîche, agréable, si le hryundel était maculé de paille, c'est donc généralement merveilleux, prenez une telle pièce.
- Il est possible d’essayer et de goûter en choisissant, bien que quelques-uns seulement osent le faire. Et essayez également le vendeur aux dépens des porcs du sol, des porcs, en particulier ceux qui ne sont pas stérilisés pendant le traitement thermique, la graisse commence à émettre une odeur si terrible et si forte d’urine que, quelle que soit la recette, vous ne pouvez pas la manger.
- Pour nos recettes, prenez des tranches avec des intercalaires. Si vous voulez faire un rouleau de pelure d'oignon, vous avez besoin du péritoine d'un jeune porcelet de trois ou quatre centimètres d'épaisseur. La pelure d'oignon de Podcherchevok ne cède pas au goût fumé.
- Pour de telles recettes, ne déchirez pas immédiatement toutes les pelures d’oignons. Ramassez-le progressivement et rangez-le quelque part dans un endroit sec, il est possible de le placer dans une armoire en carton dans une armoire en carton.
- Avant la cuisson, notre billette (morceau de lard frais) doit être bien rincée à l’eau froide et séchée avec une serviette en papier.
- Il est possible de faire cuire le saindoux en pelure d’oignon de différentes manières, car on utilise un cornichon gourmand et riche, et pour les amateurs de nourriture saine, le saindoux bouilli.
Recette du bacon cuit
J'ai trouvé la recette la plus facile. La bouillie, d'une part, est beaucoup plus utile que la fumée et, d'autre part, beaucoup plus douce. Combien de temps pour cuire dépend de la taille des morceaux, mais comment le faire bouillir, maintenant je vais le dire.
Pour commencer, nous préparerons:
- saindoux de porc - un kilogramme (avec une couche de viande)
- litres d'eau pure
- 200 grammes de sel fin régulier
- 3 feuilles de laurier
- 2 poignées d'oignon
- 8 piment de piment
- grosse tête d'ail
- Poivre noir et paprika
Cuisson:
Cette recette peut être qualifiée de classique, elle peut être utilisée comme base et ajouter diverses épices.
- Tout d’abord, nous préparons la pièce elle-même, nous la rincons et la séchez, puis nous lavons les vêtements pour oignons dans une passoire et nous en retirons l’eau en excès.
- Maintenant nous le remplissons d’eau, nous pouvons déjà avoir chaud, nous le mettons au feu. Faites bouillir pendant environ 15 minutes et nous y déposons déjà la tondeuse, le sel, le laurier et le piment de la tondeuse.
- Lors de la cuisson, il est important pour nous que tous les morceaux soient recouverts de marinade. Le temps de cuisson, comme je l'ai dit, dépend de la taille des morceaux. Petit, environ trois centimètres d'épaisseur, vous pouvez faire cuire 25 minutes, cuire plus de morceaux de 45 minutes à une heure. Plus de graisse ne devrait pas bouillir beaucoup, de sorte que le feu soit réduit au minimum.
- Au fil du temps, retirez la casserole du feu, mais laissez le gras dans la saumure jusqu'à ce que tout soit complètement refroidi. C'est seulement à ce moment-là qu'il est nécessaire de le sortir et de laisser la saumure s'écouler.
- Ensuite, nous préparons la pâte à partir d’ail écrasé, de paprika et de poivre, nous frottons les morceaux, nous les plaçons dans le récipient et nous conservons sous le joug pendant plusieurs heures au froid. Après avoir retiré l'échantillon et en apprécier le goût.
Recette du bacon salé dans une pelure d'oignon
Cette recette de bacon salé prend plus de temps, elle est plus consistante et plus savoureuse que la première cuisson ordinaire.
Nous préparerons les produits suivants:
- 800 grammes de graisse avec des couches
- 1/3 tasse de sel fin simple
- Poivre rouge et noir fraîchement moulu
- Paprika
- coriandre
- 5 gousses d'ail
- litre d'eau
- 2 tasses d'oignon
Cuisson:
Salo déjà lavé et séché, coupé en morceaux, frotter avec du sel, faire un couteau "poches", nous y poussons des morceaux d'ail. Nous mettons tous nos billets dans un bol profond, couvrons d’une assiette et retirons pendant deux jours au froid.
Ensuite, nous faisons une décoction d'un litre d'eau et d'une enveloppe pure, faisons cuire 10 minutes, puis donnons le même temps à infuser. Mettez tous les morceaux et faites bouillir pendant 20 minutes. Laisser refroidir en solution.
Après refroidissement, retirez, séchez à nouveau et frottez avec un mélange d'assaisonnements. On se répand dans un container, on laisse le jour debout.
Recette vidéo
Recette à l'ail
Une recette d'ail est un conte de fée. Snack est ce dont vous avez besoin, vous feriez mieux de ne pas y penser. Le saindoux est suffisamment bouilli, assaisonné d'épices et salé avec modération. En général, évaluez.
Nous préparerons les ingrédients suivants:
- Kilo de graisse avec des intercalaires
- 2 poignées d'oignon
- Un verre de sel ordinaire
- 1, 5 têtes d'ail
- 10 morceaux de pois au poivre noir
- 3 feuilles de laurier
- poivre noir moulu
Comment mariner une recette étape par étape:
- Les enveloppes sont placées dans une passoire et rincées à l'eau courante, remplies d'eau (litre) et maintenues à ébullition à feu doux pendant 15 minutes.
- Rincer le saindoux et faire tremper avec des serviettes de table, plus bas dans le bouillon.
- Salez le tout, ajoutez les épices et 4 gousses d’ail, laissez cuire pendant environ une heure.
- Quand tout est cuit, laissez les morceaux dans la saumure jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis.
- On fait bouillir, on absorbe l'excès d'humidité avec une serviette.
- Faites une pâte du reste de l'ail et du poivre fraîchement moulu, frottez les morceaux et pliez-les au froid pendant plusieurs heures.
Dans le multicuiseur
Oui, avec l'aide du multicuiseur, vous pouvez préparer un saindoux même très savoureux. Qui aurait pensé. Avec un tel assistant de cuisine, tout sera rapide et beau, et surtout très savoureux.
Nous allons prendre de tels produits:
- kilo sous-titre
- Grand verre de sel fin Extra
- 3 avec un petit tas de cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 2,5 litres d'eau
- 2 bonnes pelures d'oignon
- 3 gousses d'ail
- Poivre fraîchement moulu
- 5 feuilles de Lavrushka
recette de salage:
Les écailles d'oignon sont également lavées, il suffit de verser sur l'eau bouillante. La moitié de celle-ci est recouverte d'une couche au fond du bol du multi-cuiseur, celle du dessus des morceaux de bacon, décalée avec des feuilles de laurier cassées. Le haut de l'enveloppe est déposé.
Dans une bouilloire, faites bouillir la bonne quantité d'eau, dissolvez-y le sucre et le sel. Remplissez la saumure obtenue, éteignez le mode d'extinction pendant une heure et allez vous promener.
L'ail qu'il nous reste est pressé dans la bouillie et poivré au poivre. Chaque morceau est frotté avec une telle pâte, envoyé au réfrigérateur, dans un récipient fermé pendant quelques heures.
Salo en saumure
J'ai appris la recette du bacon en saumure de ma tante, j'étais vypytyvala pendant longtemps. Une telle graisse savoureuse, douce, salée, ne fait que fondre dans la bouche. Maintenant, je cuisine aussi pour chaque séjour, les invités viennent spécialement à cette collation.
Nous aurons besoin d'ingrédients:
- 2 kilos de graisse du sein
- 2 litres d'eau
- 2 pelures d'oignon
- 3 cuillères à soupe de sel de table
- 1, 5 têtes d'ail
- poivre noir moulu
- Paprika
Ambassadeur:
Les composants principaux sont préparés, comme dans d'autres recettes. Versez les enveloppes avec de l'eau, faites cuire pendant quinze minutes, posez le saindoux, salez et faites cuire encore 20 minutes. Le feu n'a pas besoin d'être fort, laissez-le bouillir lentement.
Après avoir retiré le pot de côté, laissez-le refroidir. Ensuite, mettez ce formulaire au réfrigérateur pour la nuit. Après la sortie, frotter avec un mélange d'ail pilé, de paprika et de poivre. Nous devons encore nous allonger pendant quelques heures, nous commençons à essayer.
Recette
La recette pour le bacon, pain de viande est tout à fait approprié pour une table de fête. Mon fils et moi avons fait cela pour la première fois pour le Nouvel An. J'ai vraiment aimé ça, nous l'avons fait sans produits fumés nocifs sur la table.
Nous utilisons de tels produits:
- 2 kilos de dessous, d'environ trois cm d'épaisseur
- 0, 5 verres de sel fin
- 2 verres de zeste d’oignon bien farcis
- 5 lavrushek
- 4 têtes d'ail
- Légumes verts séchés à votre discrétion
- Poivron rouge, blanc et noir fraîchement moulu
Recette de cuisine:
- Tout d’abord, nous faisons une décoction d’écailles lavées, nous la faisons bouillir à feu doux pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, nous préparons le saindoux, coupons l’ail avec un mélangeur, immédiatement avec du sel et des assaisonnements. La couche est frottée avec le mélange et bien enroulée (éventuellement coupée en plusieurs morceaux). Nous avons attaché avec de la ficelle.
- Filtrez le bouillon et remplissez-le. Après ébullition, remuez à feu doux et laissez cuire pendant 2 heures. Après cela, nous nous sommes calmés de la sorte, en plaçant l'oppression. Après quelques heures, vous pouvez prendre un échantillon.
