Les propriétés bénéfiques des myrtilles sont connues depuis longtemps.
C'est un excellent bio-stimulateur, la baie a un effet bénéfique sur le système immunitaire et les organes digestifs, tout le monde connaît ses avantages pour la vision.
En plus, c'est très bon.
En saison, ils le mangent frais, font des confitures, des compotes, des pâtisseries et les congèlent gratuitement. Pour savourer les délicieux desserts à la myrtille en hiver, complétez votre réserve de vitamines. L'une des meilleures options pour utiliser les bleuets congelés est de les utiliser sous la forme d'un remplissage à tarte.
Principes de base pour la préparation de tartes aux bleuets surgelées
La particularité de ce dessert est qu'il a beaucoup d'options. Ainsi, sous la forme de tartes aux myrtilles peuvent être ouverts, avec un treillis de pâte, fermé, gélifié. Mais la principale différence réside dans le test. Bonne tarte faite de myrtilles et de levure congelées, feuilletée, biscuit, sable, pâte à fourrer. Bien sûr, tous ces gâteaux sont sucrés, il faut donc du sucre et de la farine pour les préparer. Selon la recette, des œufs, des produits laitiers, de la margarine, du soda et autres peuvent être ajoutés.
Les bleuets surgelés n'ont souvent pas besoin d'être complètement décongelés: vous devez simplement les maintenir à la température ambiante pour qu'ils ne constituent pas une seule motte congelée.
Les amateurs de variété mélangent les bleuets avec d’autres fruits et baies. Ainsi que des épices utilisées cannelle, vanille, menthe.
surgelés à la tarte aux myrtilles simples sablonneuses
Pâte délicate et friable, garniture délicieuse, belle grille supérieure - tout cela concerne le sablé aux bleuets. La pâte est cuite simplement et le gâteau lui-même est cuit assez rapidement.
Ingrédients
- Un paquet de margarine ou de beurre
- Deux verres de farine - environ
- 1 livre ou plus de bleuets du congélateur
- Trois verres de sucre
- Amidon environ trois cuillères à soupe
- Une demi-tasse d'eau froide.
Méthode de préparation
- Frottez légèrement le beurre ou la margarine fondu dans la farine. Ils ne devraient pas être très mous, mais pas de glace. Il faut faire des copeaux d'huile.
- Ajoutez du sucre - environ un tiers de la norme - et frottez-le bien avec les mains. Nous surveillons l’état des miettes: elles doivent être moyennement grandes et non collées ensemble. Si cela se produit, ajoutez un peu de farine.
- Ajoutez de l’eau et pétrissez la pâte. Enveloppez-le dans du polyéthylène et mettez-le au réfrigérateur une demi-heure.
- Donnez les baies un peu décongelées, mélangez-les au sucre et à l’amidon.
- Couper la pâte en quatre, mettre de côté.
- Le reste doit être déroulé et placé sur une plaque à pâtisserie formant les côtés.
- Sur la pâte, étalez le fourrage aux baies.
- Abaissez le reste de la pâte coupée en lanières et décorez le gâteau.
- Mettez un four à feu moyen pendant une demi-heure, faites attention à la disponibilité.
- À partir de cette quantité, on obtient un gâteau assez gros. Si la forme est petite, vous pouvez réduire le nombre d'ingrédients ou préparer deux produits.
Recette à l'étranger: Tarte américaine aux bleuets surgelés
Dans les films américains, souvent dans les cafés ou les points de restauration en bordure de route, les héros demandent une tarte aux bleuets. Il est temps de se familiariser avec ce plat d'outre-mer. En fait, il est très savoureux et assez facile à préparer.
Ingrédients
- Un verre de farine tamisée
- Une pincée de sel
- Un verre avec une lame de sucre
- 120 grammes de beurre ou de margarine
- Une paire de cuillères d’eau froide
- Une paire de cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 livre de bleuets congelés
- Une paire de cuillères d'amidon, dans l'original - maïs
- Un morceau de beurre pour la décoration.
Méthode de préparation
- À partir de farine, une cuillerée de sucre, sel, margarine ramollie et eau, pétrissez rapidement la pâte molle. Il ne doit pas coller et s'étendre, mais il n'est pas nécessaire de pétrir trop fort. Envelopper le film et mettre au froid.
- Après une heure ou deux, nous déroulons le calque, le plaçons sous la forme, coupons le surplus sur les bords - ils nous seront utiles.
- Faites fondre les baies et versez-les avec du jus de citron. Nous versons du sucre, nous mélangeons.
- Placez la farce sur la pâte. Niveler le dessus, graisser avec du beurre fondu.
- Pour ressembler à un vrai dessert américain, découpez les étoiles et les rayures dans les restes de pâte, décorez le dessus.
- Le gâteau est d'abord cuit pendant une demi-heure à une température assez élevée. Ensuite, il est recouvert de papier d'aluminium et préparé pour quinze minutes supplémentaires.
- Tradition - servir un gâteau à la crème glacée comme notre crème glacée.
Tarte à la crème sure fourrée à la myrtille congelée
De la crème sure et des œufs sont utilisés dans le gâteau, appelé Tsvetaïevski - cuit au four avec des pommes. Cependant, avec le remplissage de myrtilles, il s'avère excellent. Crème sure et bleuets sucrés - une merveilleuse combinaison de goût et de tendresse. Et c'est une couleur magique merveilleuse du remplissage!
Ingrédients
- Farine - verre, peut-être plus
- Un demi-paquet de beurre ou de margarine
- Environ deux verres de sucre - pour la pâte, le remplissage et le coulage
- Un verre et demi de crème sure - dans la pâte et verser
- Trois oeufs - dans la pâte et la coulée
- une demi-cuillère de soda
- Une cuillère à soupe de semoule
- Environ 200 grammes de bleuets du congélateur
Méthode de préparation
- Une demi-tasse de sucre, frottez le beurre ramolli ou la margarine en une masse homogène à l'aide d'une cuillère.
- Ajoutez un verre de crème sure et de soda en remuant pour bien réagir.
- Versez deux des trois œufs dans le mélange, ajoutez de la farine et pétrissez la pâte.
- Forme graissée au beurre, saupoudrer de semoule, étaler la pâte en formant un côté.
- Mélangez la baie avec environ un verre de sucre, mettez-la sur la pâte.
- Battez légèrement le reste de la crème sure, le sucre et l'œuf. Versez le mélange de baies, mettez au four.
- À une température moyenne, maintenez pendant une demi-heure ou un peu plus longtemps.
- Laisser refroidir au moins à chaud et servir.
Gâteau au chocolat et myrtilles avec baies congelées
Ce gâteau peut même être appelé un gâteau: plusieurs couches de génoise au chocolat imbibées de crème et recouvertes de garniture de petits fruits sont superbes et ont un goût merveilleux. Les baies congelées sont très appropriées pour ce dessert.
Ingrédients
- Un verre et demi de farine
- Deux verres de sucre
- Trois oeufs
- Un verre de kéfir
- Un verre de crème sure ou de crème
- Une demi-cuillère à café de soda ou de levure chimique
- vanilline plusieurs grains
- 250 grammes de bleuets
- 3-5 cuillères à soupe de cacao
- Une barre de chocolat - foncé ou laitier si vous le souhaitez.
Méthode de préparation
- Mélanger la farine, le soda ou la levure chimique, le cacao. La quantité de cacao varie selon les besoins.
- Dans un autre récipient, battez les œufs et demi de sucre jusqu'à consistance mousseuse.
- Versez le kéfir en continuant de battre. Il ne devrait pas faire froid.
- Versez progressivement le mélange de farine dans la portion liquide, en fouettant tout le temps.
- Verser dans un formulaire graissé et envoyer dans un four chaud.
- Cuire à une température moyenne d’environ une demi-heure.
- Refroidissez le gâteau éponge prêt. Coupez un long couteau ou un fil en deux et de préférence trois.
- Pendant que le biscuit refroidit, préparez une crème. Battre la crème sure ou la crème avec le reste du sucre.
- Broyez les bleuets - à la cuillère ou au mélangeur - et mélangez délicatement à la crème.
- Posez les gâteaux refroidis, mettez-les l'un sur l'autre.
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie, versez-le sur le gâteau sous forme de motif ou même sur toute la surface. Étaler du chocolat sur les côtés du gâteau.
- Par temps froid, un tel dessert devrait durer au moins deux heures, et de préférence une nuit, pour que la crème imprègne bien les gâteaux.
Tarte finlandaise aux bleuets congelés
S'il y a une tarte aux bleuets américaine, pourquoi ne pas être finlandais? Et ça existe vraiment, très savoureux et assez original. Il utilise du fromage cottage. En général, le fromage cottage est souvent associé à la garniture aux tartes de fruits et de baies. Mais ici, le truc est que le caillé est ajouté à la pâte. Ça s'avère génial.
Ingrédients
- Un verre de farine - 50 grammes peut être remplacé par des amandes en poudre, il aura meilleur goût
- Un demi-paquet de beurre ou de margarine
- Curd cent grammes
- Une pincée de sel
- Un verre de crème sure
- Un oeuf entier et trois jaunes
- Un verre de sucre
- Vanilline au goût
- Autour d’un verre de myrtilles congelées.
Méthode de préparation
- Mélanger la farine, les amandes, le cas échéant, le sel, le fromage cottage et le beurre non froid, broyer le tout en miettes.
- Ajoutez l’œuf et formez une pâte lisse et molle. Il devrait être serré et non collant.
- Faites rouler le lit et transférez-le doucement dans le moule. Faites les bumpers, hachez le fond de la pâte souvent avec une fourchette, pour ne pas lever.
- Il est conseillé de laisser la pâte au congélateur environ 15 minutes, puis de continuer à ramasser le gâteau.
- Mélanger les jaunes avec le sucre, la crème sure, la vanilline, battre un peu.
- Versez le mélange dans le moule avec une pâte.
- Répartissez uniformément les bleuets fondus, saupoudrez-les du jus sélectionné.
- À la température moyenne, le gâteau est cuit au four pendant environ une heure, mais il est préférable de vérifier si le gâteau est prêt au bout de quarante minutes et de déterminer le moment de la cuisson.
Tarte aux bleuets congelés dans une mijoteuse
Ce gâteau est fait sur le principe de charlotte, mais au lieu de pommes - et vous pouvez, avec eux - les baies sont prises. La simplicité de la recette et l'excellent résultat final ont rendu les recettes de charlotte très populaires. Avec l'avènement des multi-cuiseurs avec le mode de cuisson, il est devenu encore plus facile de cuisiner de telles tartes.
Ingrédients
- Trois à cinq œufs, en fonction de la taille du formulaire
- Pour chaque œuf de la recette originale - une cuillerée de farine et de sucre
- Si un gâteau trop sucré n'est pas nécessaire, la quantité de sucre peut être légèrement réduite.
- Bleuets à votre goût - environ un verre
- vanilline.
Méthode de préparation
- Myrtille légèrement décongelée
- Battez les œufs en premier, sans rien, à basse vitesse, puis ajoutez progressivement le sucre et augmentez l’élan.
- Lorsqu'une seule masse est obtenue, versez délicatement la farine par fractions en remuant constamment.
- Ajoutez de la vanilline, versez la baie et mélangez à nouveau. Verser la pâte dans une forme graissée.
- Il est possible, comme dans la charlotte classique, d’étaler la garniture au fond du moule et de couler la pâte, mais les myrtilles seront réparties de manière inégale. Vous pouvez verser une partie de la pâte, remettre les baies au-dessus de la pâte.
- Placez le formulaire dans un four chaud.
- Cuire au four pendant une demi-heure à température moyenne.
Trucs et secrets de la surgélation de la tarte aux myrtilles
- Les bleuets sont une baie très juteuse, et pour que le jus ne se démarque pas trop et ne trempe pas la pâte, il est mélangé à de l'amidon. Vous ne pouvez pas mélanger, et le verser sous le remplissage. On utilise également à cette fin des craquelins moulus et des biscuits à la mie.
- La baie de myrtille est douce mais sans goût particulier. Il contribuera à souligner et à enrichir la palette de saveurs en ajoutant du citron, de l’orange et de la liqueur au remplissage du jus et du zeste.
- Il est bon de servir des tartes aux myrtilles avec des desserts au lait sucré - crème ou crème sure, fouettées avec du sucre, avec de la glace.
