Une soupe à la crème avec des moules peut être préparée facilement et assez rapidement pour le déjeuner. Pour cette recette, vous aurez besoin d’un ensemble standard de légumes: oignons, carottes, tomates, davantage de bouillon de poulet ou de légumes et, bien sûr, des fruits de mer congelés. Pour les menus végétariens et les menus de lentilles, utilisez du bouillon de légumes ou de l’eau, et pour la recette habituelle, le bouillon de poulet.
La soupe est douce, crémeuse et riche en goût. Ce plat léger peut être inclus dans le menu diététique, mais avec une condition - réduire la quantité de beurre.
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Portions: 6
Ingrédients pour un velouté délicat aux moules
- 1,5 litres de bouillon de poulet;
- 500 g de moules pelées;
- 120 g d'oignons;
- 80 g de carottes;
- 150 g de tomates fraîches;
- 300 g de tomates en conserve dans leur jus;
- 60 g de beurre;
- 3 gousses d'ail;
- 1 bouquet d'aneth;
- 20 ml d'huile d'olive;
- poivre, sel de mer.
Une méthode de cuisson d'une délicieuse soupe à la crème avec des moules
Hachez finement les oignons. Les oignons peuvent être utilisés n’importe quel poireau, échalote ou bonbon rouge, le goût sera légèrement différent. Versez l'huile d'olive en vitesse, mettez l'oignon haché, saupoudrez de sel, ajoutez une cuillère à soupe de beurre.
Tomim oignons sur feu modéré pendant 10-12 minutes, mélanger.
Nous frottons les carottes sur une grande râpe à légumes. Ajouter les carottes aux oignons frits.
Tomates fraîches versez de l'eau bouillante, retirez la peau, coupez la tige, coupez en cubes. Ajouter les tomates aux oignons et aux carottes, couvrir la casserole avec le couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ensuite, on enlève le couvercle et on fait frire les légumes à feu vif, on les mélange pour ne pas les brûler et l’évaporation de l’humidité.
Nous mettons des légumes rôtis dans une marmite.
Ajoutez les conserves de tomates avec le jus et le beurre restant. On porte le mélange de légumes à ébullition, on réduit le feu, on fait cuire 10 minutes, il faut que les légumes deviennent très tendres.
Maintenant, versez dans le bouillon de poulet chaud, broyez les ingrédients avec un mélangeur à immersion pour obtenir un état crémeux.
Si vous vivez loin de la mer, vous utiliserez très probablement des moules pelées surgelées et bouillies. Ces fruits de mer peuvent être jetés dans la soupe sans traitement thermique préalable.
Donc, une heure avant la cuisson, nous obtenons des fruits de mer du congélateur, ce temps est suffisant pour qu'ils fondent. Porter la crème à ébullition, jeter les moules dans la soupe bouillante.
Hacher finement les gousses d'ail et un petit bouquet d'aneth frais. J'aime assaisonner les fruits de mer à l'aneth, à mon goût, ces ingrédients se marient parfaitement. Cependant, les légumes verts peuvent être n'importe quel basilic, par exemple du basilic rouge ou vert, du persil, de la coriandre ou des oignons verts.
Ajouter l'ail et l'aneth dans la casserole.
Encore une fois, porter à ébullition, cuire à feu doux pendant pas plus de 5 minutes après l'ébullition. Retirer du feu, verser le sel de mer au goût, poivrer avec du poivre noir fraîchement moulu.
Servir une délicieuse soupe à la crème avec des moules servies chaudes avec une tranche de pain blanc frais, et je conseille aux adultes de servir un verre de vin blanc sec pour ce plat.
Au fait, en plus des moules dans cette recette, vous pouvez utiliser tous les fruits de mer: crevettes, calamars, poulpes ou cocktail de fruits de mer.
Bon appétit!
