Apprendre des Italiens. Non, nous ne ferons pas de tiramisu aujourd'hui. Nous allons simplement emprunter l'un des principes de la «Dolce Vita» italienne: la nourriture est un plaisir. La même chose devrait être sa cuisine. Simple, beau et de bon goût.
Comment ajouter des bonbons dans votre vie, tout en gérant son rythme effréné? Préparez un dessert simple! De plus, cuisinez rapidement mais sans hâte - n'oubliez pas, nous le faisons tous avec plaisir.
Les desserts sont loin d’être une pâte toujours capricieuse, des meringues fragiles, des protéines qui battent pour donner des sommets stables, qui dansent au tambourin autour d’une crème rusée ou d’un glaçage spectaculaire. Les gâteries peuvent être faciles et rapides. Et il ne s'agit pas d'une salade de fruits avec du yogourt, mais de gâteaux plus intéressants.
Secret - une bonne préparation fait gagner du temps
Pour que la préparation du dessert au sens littéral du terme n'aboutisse pas à une masse d'ingrédients gâtés et à des piles de plats souillés, nous réfléchissons à l'avance à un plan d'action. Pensez simplement à ce dont vous avez besoin. Dans cette bonne femme au foyer donnera des chances à tout stratège militaire. S'il n'y a pas assez de temps pour cuisiner, nous choisissons une recette simple et claire. Des expériences avec un glaçage miroir ou un gâteau multicouche laissent un autre cas. Tout ce dont vous avez besoin - mélangeur, bols à mélanger, cuillères à mesurer, moules - devrait être à portée de main. Les ingrédients achètent la liste. C'est tout. Extrêmement simple, mais une préparation aussi minime fait vraiment gagner du temps. Acceptez de courir dans la cuisine à la recherche d’un fouet ou de découvrir soudainement l’absence de vanille - n’ajoutez aucune humeur ni n’accélérez le processus.
Le deuxième secret est le minimum d'ingrédients avec leur compatibilité idéale.
Pour un dessert rapide, choisissez un gagnant-gagnant. Fromage cottage et baies, chocolat et noix, pommes et miel. Nous prenons ce qui est amical l'un avec l'autre sans aucun problème. Lorsque les ingrédients sont peu nombreux, pas plus de 4-5, on passe un peu de temps à cuire et les risques de confusion sont minimes. Nous avons sélectionné pour vous des exemples de tels desserts. Caillé au chocolat
250 grammes de fromage cottage;
barre de chocolat noir ou au lait;
2 cuillères à soupe de sucre;
fruits ou baies (banane, kiwi, fraise) - au goût.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Nous prenons de petits moules en silicone, par exemple pour les cupcakes, et recouvrons leurs parois d’une épaisse couche de chocolat fondu avec une brosse à cuire. Mettez les moules au congélateur.
Battre le fromage cottage avec le sucre en utilisant un mélangeur, ajouter des fruits finement hachés.
Pendant ce temps, les parois en chocolat des moules ne feront qu’accrocher un peu. Nous sortons du congélateur, le remplissons du mélange de fruits et de fromage cottage, nous versons du chocolat par dessus. Et retour au froid. Au bout de 5 à 10 minutes, nous l’obtenons, extrayons le dessert des moules et l’apprécions.
pommes cuites
4 pommes de taille moyenne;
4 cuillères à café de miel;
50 grammes de noix pelées;
pruneaux sans noyaux et abricots secs - 4 morceaux chacun;
Cannelle - à votre goût.
Les pruneaux et les abricots secs sont lavés et versez brièvement de l'eau chaude pour devenir un peu plus doux. Dans les pommes, retirez le trognon, ce qui en fait un petit renfoncement.
Noix finement coupées, ainsi que fruits secs. Mélangez les pruneaux, les abricots secs et les morceaux de noix avec du miel et de la cannelle.
Commencer un mélange sucré de pommes. Nous les avons étalés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et envoyés au four. À 200 degrés en environ une demi-heure, le dessert chaud parfumé est prêt.
pouding au chocolat rapide
100 grammes de poudre de cacao naturel;
un demi-paquet de beurre;
120 grammes de sucre;
6 cuillères à soupe de farine sans lames;
0,5 litres de lait.
Nous prenons une casserole, mettez à feu moyen. Faire fondre le beurre. Puis versez constamment le sucre, la farine, le cacao en poudre. En ajoutant chaque ingrédient, mélangez bien la masse.
Maintenant, peu à peu, en quelques tours, versez le lait, ne cessez pas d'intervenir. Ajoutez simplement le feu, attendez quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Après ébullition, remuez pendant une demi-minute.
Retirer du feu, verser dans des coupes ou des bols à glace, laisser refroidir. 30 minutes au réfrigérateur. Tu peux essayer!
Le troisième secret - les ingrédients les plus simples peuvent transformer magiquement
Ainsi, les biscuits peuvent constituer la base du gâteau. Même à partir du petit biscuit et de la crème sure habituels, un dessert très délicat est obtenu. Une pâte de chocolat avec l'ajout de seulement deux ingrédients, vous pouvez faire des gâteaux au brownie.
Les brownies «pressés»
200 grammes de chocolat ou de pâte de chocolat-noix;
2 oeufs;
240 grammes de farine.
Mélanger la pâte de chocolat avec les œufs dans une masse lisse et homogène. En remuant constamment, doucement, verser progressivement la farine.
Nous décalons la pâte finie en portions. Nous avons mis dans un four chauffé à 180 degrés pendant 10-12 minutes. Au-dessus des gâteaux devrait craquer un peu, et l'intérieur reste légèrement humide, vérifiez avec un cure-dent en bois. Nous obtenons des brownies prêts à l'emploi, refroidissez un peu avant de les démouler.
Gâteau de poisson
0,5 kg de petit poisson «cracker»;
0,5 kg de crème sure 20% de matières grasses;
1 tasse de sucre;
fruits et chocolat - pour la décoration.
Plus facile ne se produit pas! Battre la crème sure avec du sucre à l'aide d'un mixeur. Nous versons de petits biscuits dans la crème sure obtenue. On se mélange bien. Nous déposons une diapositive sur un plat et laissons quelques heures au réfrigérateur. S'il reste du temps, partez pour la nuit. Nous décorons le gâteau fini avec du chocolat râpé, des morceaux de n'importe quel fruit - tout ce que vous aimez!
Soit dit en passant, vous pouvez modifier cette recette en ajoutant des couches de poisson et de fruits tranchés, tels que des bananes ou du kiwi, trempés dans de la crème sure, ajouter des gouttes de noix ou de chocolat (gouttes) à la masse.
Secret Four - simplifier et accélérer la méthode de cuisson elle-même
Aujourd'hui, dans l'arsenal de l'hôtesse, toute une armée d'auxiliaires de cuisine. Mélangeur, mélangeur, toutes sortes de râpes - ne compte pas. Nous allons utiliser le micro-ondes. Avec son aide, les desserts sont préparés en quelques minutes.
soufflé au fromage cottage
200 grammes de fromage cottage;
1 pomme ou poire;
2 cuillères à soupe de sucre;
2 oeufs
Séparez les blancs des jaunes. À l'aide d'un mélangeur, mélangez les jaunes avec du fromage cottage et du sucre. Mélangeur fouet à protéines avec mousse. Pomme ou poire trois râpé ou coupé en petits morceaux, ajouter à la masse de caillé. Entrez les protéines fouettées, mélangez délicatement, pour ne pas régler. Placez la masse de caillé dans de petites tasses en verre ou en céramique. Nous avons mis au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale. Si le sommet est devenu dense, le soufflé est prêt. Petit gâteau rapide
5 cuillères à soupe de farine;
2 cuillères à soupe d'huile végétale;
1 oeuf;
2-3 cuillères à soupe de sucre;
1,5 cuillères à soupe de cacao en poudre
75 ml de lait;
1 cuillère à café de levure chimique.
Mélanger l'œuf avec le sucre, ajouter de l'huile végétale. Puis versez le lait. Versez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique, mélangez le tout. Nous obtenons la pâte, la consistance est semblable à la crème épaisse. Nous faisons cuire sous forme de verre pour le four à micro-ondes de 5 minutes à puissance maximale.
Secret Five - nous sommes intéressés par les secrets des autres
Tout le monde aime les secrets. Et surtout des étrangers. Mais sérieusement, il ne fait jamais de mal d'emprunter quelques trucs de la vie à des chefs expérimentés. Ils aideront à simplifier la création de dessert. Par exemple:
• la crème battra plus vite et mieux si elles sont froides, vous devriez également refroidir le bol et fouetter;
• Une pincée de sel aidera à bien battre les blancs d’œufs;
• la crème glacée peut être préparée littéralement en quelques secondes si vous utilisez des baies congelées. C'est un secret du célèbre chef britannique Jamie Oliver que nous avons découvert. Voici une recette pour sa glace, qui demandera moins d'une minute!
crème glacée de Jamie's
250 ml de yaourt;
une livre de baies congelées (fraises);
à soupe de miel.
Battre tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Disposez immédiatement dans les bols à glace pré-refroidis. Et profitez d'un popsicles léger.
C'est vraiment vrai - Dolce Vita sans tracas!
