Un des légumes les plus populaires, les concombres légèrement salés, peut être cuit assez facilement et simplement, si vous prêtez attention aux recettes du soi-disant salage à sec.
Concombres hachés dans l’emballage: principes de base
Pour cette préparation maison, qui tombe généralement sur les mois d’été, riche en légumes frais, concombres et autres ingrédients (épices, épices, légumes verts, autres légumes), mettez le tout dans un sac en plastique et conservez-le au réfrigérateur pendant 1 à 12 heures.
Concombres instantanés classiques légèrement salés
Ingrédients
• concombres 950 g;
• 4 gousses d'ail;
• l'aneth;
• 25 grammes de sel.
Cuisson
• couper les queues de concombre;
• presser l'ail avec une presse;
• hacher grossièrement l'aneth;
• mettre l'ail, les légumes verts et les concombres dans un sac, saler le tout et bien agiter le sac en mélangeant le contenu;
• maintenez la billette pendant une heure à la température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant 6 heures, après quoi les concombres salés, recette instantanée dans un emballage ne contenant rien de compliqué, peuvent être servis comme collation pour la viande, les pommes de terre et les plats principaux utilisé comme ingrédient pour les salades, okrochka, hamburgers ...
Concombre instantané au citron légèrement salé
Ingrédients
• 850 g de petits concombres (cornichons);
• 45 g de sel;
• 15 g de sucre;
• brins de persil;
• feuilles de menthe;
• jus d'un demi citron;
• piment de la Jamaïque et pois noirs;
Cuisson
• pour les concombres particulièrement petits, vous ne pouvez pas couper les queues;
• écraser le poivre dans un mortier;
• déchirez le persil avec les mains et hachez la menthe sans précaution (pour libérer les huiles essentielles);
• mélanger tous les ingrédients dans un sac, presser le jus de citron, rappeler l'emballage, remuer le tout, et enfin mettre les concombres dans le sac, puis rouler dans le mélange;
• Placez le sac au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures et plusieurs fois pendant ce temps, remettez-le en place tout en appuyant dessus.
Concombres instantanés salés salés
Ingrédients
• concombres 950 g;
• 7 gousses d'ail;
• 50 g de sel;
• plusieurs parapluies d'aneth;
• 2 c. l graines de coriandre;
• 8 feuilles de raifort.
Cuisson
• couper les queues de concombres;
• écraser l'ail;
• Mettez les concombres dans un sac, transférez-les, versez-les avec tous les additifs qui constituent leur futur goût et arôme, et mélangez bien;
• Laissez reposer une heure sur la table de la cuisine, puis placez les concombres sur l'étagère du réfrigérateur pendant six heures.
Concombres instantanés tropicaux légèrement salés
Ingrédients
• 900 g de concombres;
• la moitié de la chaux;
• une demi-orange;
• 6 gousses d'ail;
• feuilles de framboise et de cassis;
• 40 g de sel;
• 20 g de sucre.
Cuisson
• couper tous les concombres en deux;
• retirer le citron vert et le zeste d'orange;
• presser le jus de l'orange et du citron vert dans des plats séparés;
• hachez le zeste et ajoutez du sucre;
• hachez l'ail à travers une presse et du sel;
• hachez les feuilles de cassis et de framboise;
• placez les ingrédients préparés dans le sac de cette manière;
• Mettez les concombres à la dernière place et versez tout le jus des agrumes;
• envoyez des concombres légèrement salés, dans la recette instantanée, dans un emballage que vous pouvez difficilement imaginer plus de nuances de fruits, pendant un quart de journée au réfrigérateur.
Concombres légèrement salés avec tomates jaunes
Ingrédients de base
• 900 g de concombres;
• 50 g de sel;
• 10 g de sucre;
• 6-8 gousses d'ail;
• brins et parapluies d'aneth;
• les feuilles de coriandre;
Ingrédients facultatifs
• 800 g de tomates jaunes;
• 15 g de sel;
• 55 g de sucre;
• 4 gousses d'ail;
• feuilles de cerisier;
• brins de groseilles avec des baies.
Essential Cooking
• percer des concombres à plusieurs endroits avec une fourchette;
• ail, écrasé dans une presse, sel;
• hachez l'aneth et la coriandre et, avec les parapluies à l'aneth, l'ail, le sucre et les concombres, mettez-les dans un sac;
• N'oubliez pas de secouer le contenu du sac et d'envoyer la pièce au réfrigérateur pendant 4 heures. Cuisson supplémentaire
• couper les tiges des tomates et faire plusieurs perforations profondes avec une fourchette;
• mélanger le sel avec le sucre et l'ail préalablement passés dans une presse;
• écrasez les brins de groseille;
• Mettez les tomates et tout le reste dans l'emballage, souvenez-vous-en un peu et laissez tiède, puis mettez au réfrigérateur pendant 3,5 heures.
cuisson finale
• sortez les tomates et les concombres du réfrigérateur;
• Mettez les tomates dans les concombres et remettez la billette au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
concombres instantanés salés à la taïga
Ingrédients
• 950 g de concombres;
• feuilles de framboise, de cassis et de cerise;
• brins de groseille;
• parapluies en aneth;
• les légumes à l’aneth;
Oignons verts;
• 6-8 gousses d'ail;
• pois sucrés et pois noirs;
• 60 g de sel;
• 10 g de sucre.
Cuisson
• couper chaque concombre en deux;
• presser l'ail dans une presse, frotter avec du sel, du sucre et des pois hachés, broyés mais pas en poudre;
• hacher finement les verts;
• déchirer les feuilles de cerise, de cassis et de framboise;
• Mettez tous les ingrédients dans le sac, et le dernier mais non le moindre - les concombres;
• Mélangez le contenu de l'emballage et placez-le au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. Trois à quatre fois plus, ce qui renforcera le processus de cuisson des concombres en mélangeant le remplissage de l'emballage.
concombres salés instantanés avec tomates et poivrons
Dans ce cas, les concombres légèrement salés de la recette instantanée du paquet sont associés de manière appétissante à d'autres légumes, ce qui en fait une excellente salade salée.
Ingrédients
• 900 g de concombres;
• un gros poivron doux;
• deux grosses tomates fortes;
• 60 g de sel;
• 20 g de sucre;
• 7 gousses d'ail;
• l'aneth;
• brin de persil;
• basilic;
• 1 cuillère à soupe. l graines de sésame;
• 1 c. grains de poivre noir;
• 3 c. l huile de tournesol.
Cuisson
• couper les queues de concombres et faire 3 ou 4 coupes longitudinales, retirer les tiges de la tomate et faire plusieurs coupes profondes, retirer la tige du poivron, la couper, nettoyer le milieu et couper le poivron en paille; • hachez finement l'aneth, le basilic et le persil;
• Mélangez tous les ingrédients dans un sac, ajoutez les légumes en dernier;
• souvenez-vous du colis et partez une heure et demie dans la cuisine;
• Ensuite, retirez la salade légèrement salée pendant 8 heures sur l'étagère du réfrigérateur.
Concombres salés à la mexicaine
Ingrédients
• 850 g de concombres;
• l'aneth;
• 1 cuillère à soupe. l sauce piquante au tabasco;
• 3 c. l huile végétale (tournesol);
• 20-30 g de sel;
• 10 g de sucre.
Cuisson
• couper les concombres longitudinalement et profondément à plusieurs endroits;
• mélangez le beurre, la sauce, le sucre, le sel et une grosse coupe verte dans le sac;
• Placez les concombres dans le sac et agitez bien pour couvrir le mélange uniformément;
• laissez le sac pendant une heure dans la cuisine, puis passez de la température ambiante au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures, au cours desquelles encore 2 à 3 fois remuer la collation.
Concombre à cuisson rapide salé original
Ingrédients
• 900 g de concombres;
• les feuilles d’estragon;
• feuilles de basilic;
• graines de moutarde 1 c. À thé;
• graines de coriandre 1 c.
• 50 ml d'huile d'olive (salade);
• 30 à 50 ml de sauce de soja;
• 55 g de sel;
• 15 g de sucre.
Cuisson
• percer chaque concombre à plusieurs endroits avec une fourchette;
• Mélangez le sel, le sucre, la moutarde et la coriandre, coupez les légumes-feuilles, ajoutez le basilic, l'huile végétale, la sauce et tout ce qui est préférable de bien faire dans l'emballage;
• Placez les concombres dans un sac et souvenez-vous-en pour que les légumes soient mélangés de tous les côtés.
• Enlevez les concombres pendant 8 à 10 heures au réfrigérateur et écrasez-les 3 à 4 fois pendant ce temps.
Concombres en tranches pour des recettes instantanées dans un paquet: secrets et astuces
1. Pour les concombres secs salés, choisissez un sac solide et, pour la fidélité, placez le premier sac dans le second sac pour la cuisson et le stockage.
2. En envoyant ces concombres sur l'étagère du réfrigérateur, vous devez libérer l'air de leur emballage et bien attacher le sac, car le goût et l'arôme de la collation seront d'autant plus riches que l'air utilisé lors de la cuisson.
3. Les concombres de salage à sec sont préparés en petites portions, car leur durée de conservation dans le réfrigérateur est de quelques jours. 4. En prenant les concombres fraîchement salés dans l'emballage, vous devez tout d'abord faire attention aux variétés de taille moyenne avec une peau fine, bosselée et de boutons, en bref, celles-là même avec une saison estivale. Mais, en principe, tous sont appropriés, même s’il existe de gros concombres, à la peau lisse et dense, à perdre en goût. Mais, si le premier peut être entièrement salé, le second ne doit être que découpé.
5. Plus les concombres sont petits, plus leur ambassadeur finira tôt. Il existe même des concombres légèrement salés, prêts à être consommés instantanément (15-30 minutes), qu'il suffit de couper en cercles.
6. Dans tous les cas, les concombres doivent être frais, forts et intacts.
7. Si les concombres sont littéralement retirés du jardin pour être conservés dans du vinaigre, la récolte doit être effectuée tôt le matin, avant que le soleil ne sèche les légumes.
8. Pour rendre les concombres croustillants, faites-les tremper pendant une heure ou deux dans de l'eau glacée.
9. Couper les queues, percer à la fourchette, faire des coupes transversales ou longitudinales, couper en gros morceaux - tout est fait pour que les concombres soient prêts plus rapidement et plus charnus, plus saturés des arômes et des saveurs des ingrédients salés.
10. Pour les concombres légèrement salés, la recette instantanée dans l'emballage contient nécessairement du sel, qui ne devrait pas être moulu, mais devrait être moulu, et ne devrait en aucun cas être iodé.
11. Si les concombres finis sont sortis salés - ajoutez une cuillerée de sucre dans le sac, mélangez le tout et conservez au réfrigérateur pendant encore quelques heures.
