Lorsque la saison des fraises commence, je souhaite utiliser cette baie au maximum, car elle ne dure pas longtemps, environ trois semaines.
Je veux faire un délicieux gâteau fait maison, car les desserts avec cette baie se révèlent toujours tendres, parfumés et, bien sûr, incroyablement savoureux.
Gâteau aux fraises fait maison - Recettes et principes de cuisson
La pâte pour un gâteau fait maison aux fraises est principalement composée de biscuits, car c’est précisément le biscuit qui se marie parfaitement à cette baie délicate. Mais les gâteaux sont également fabriqués à partir de sable, feuilleté ou autre pâte. Les gâteaux aux fraises peuvent être préparés en combinant des gâteaux de plusieurs types de pâte à la fois.
Gâteau aux fraises fait maison - Il existe de nombreuses recettes pour confectionner ce mets délicat. Cela peut être un gâteau avec ou sans pâtisseries.
Le gâteau à la crème est préparé à base de crème sure ou de crème. Ce goût crémeux de la crème complète parfaitement le goût et l'arôme des fraises. Fouetter la crème ou la crème sure avec du sucre.
Les gâteaux sont cuits, puis refroidis.
Les fraises sont triées, lavées et ajoutées à la crème, soit étalées sur le gâteau, soit des gâteaux aux baies de baies de perelajut. Les grosses baies peuvent être coupées en deux ou en tranches et superposées à la surface du gâteau.
Gâteau au fromage fait maison avec des fraises - recette 1
Ingrédients
un demi-kilo de fraises;
six œufs;
100 g de sucre en poudre;
trois quarts de sucre;
100 ml de crème;
5 ml d'extrait de vanille;
250 g de fromage cottage faible en gras;
10 g d'écorce de citron;
30 g de beurre;
un verre de farine
Méthode de préparation
1. Nous conduisons dans un coquetier profond. Ajoutez-y du zeste de citron, du sucre et de l'extrait de vanille. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Faites fondre le beurre dans un bain-marie et versez-le dans le mélange d'œufs. Tamiser la farine en petites portions ici et continuer à battre. Le four est chauffé à 180 ° C.
3. Huilez le plat de cuisson et saupoudrez-le de farine. Diviser la pâte en deux et cuire deux gâteaux. Refroidissez le gâteau sans le démouler à chaud, puis laissez-le refroidir et déposez-le sur la grille. Des gâteaux froids coupés en deux. 4. Versez la crème dans un bol profond, ajoutez le sucre et la poudre de fromage cottage. Fouettez la crème en une masse lisse et moelleuse.
5. Lavez mes fraises et séchez-les bien. Trancher les baies en fines tranches. Quelques fraises sont laissées intactes pour la décoration.
6. Mettre une couche de baies sur le gâteau, tout lubrifier avec de la crème et couvrir avec la couche de gâteau suivante. Nous collectons donc le gâteau et l'envoyons au réfrigérateur pendant une heure. Avant de servir, décorer avec des fraises entières et des feuilles de menthe.
Gâteau éponge à la fraise fait maison - Recette 2
Ingrédients
une demi-tasse de sucre en poudre;
six œufs;
un demi-litre de crème sure;
un verre et demi de sucre;
250 g de fraises;
deux verres de farine;
5 g de levure chimique.
Méthode de préparation
1. Dans le bol du batteur, prenez les œufs et ajoutez le sucre. Battez tout dans une masse luxuriante. Versez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique dans la masse d'œufs et mélangez le mélange avec une spatule en bois.
2. Versez la pâte sous une forme détachable, recouverte de papier sulfurisé, et envoyez-la au four, préchauffée à 180 ° C. Cuire le gâteau pendant une heure. Laissez le biscuit pendant quelque temps dans le four, puis retirez-le et laissez-le refroidir.
3. Coupez la partie supérieure du biscuit refroidi. Nous sortons la chair en laissant les côtés un centimètre.
4. Crème sure fouettée avec du sucre en poudre. Nous lavons les fraises, retirons les queues et séchons les baies. Couper les fraises en assiettes.
5. Dans une forme de biscuit, étendre une couche de fraises, la lubrifier avec de la crème et étaler la pulpe du biscuit, puis lubrifier à nouveau avec de la crème. Alors étalez les couches jusqu'à ce que les ingrédients soient épuisés. Couvrir tout le dessus coupé et enduire les côtés et recouvrir de crème sure. Décorer avec des fraises.
Gâteau fait maison sans cuisson aux fraises - recette 3
Ingrédients
300 g de biscuits;
un demi-litre de crème;
350 grammes de fraises;
sucre
Méthode de préparation
1. D'abord, lavez et séchez les fraises. Retirez les queues, coupez les grosses baies en morceaux. Nous envoyons une partie de la fraise dans le bol du mélangeur et broyons. Versez du sucre et mélangez bien.
2. Nous étendons une couche de biscuits sur le bas de la forme, avec les côtés hauts. Vous pouvez utiliser n'importe quel cookie: biscuit, sablé ou craquelin. 3. Versez une couche de biscuits avec un mélange de baies hachées et de sucre. Top répartir uniformément une couche de fraises.
4. Versez la crème fraîche dans le bol du batteur et battez-les en une masse dense. Puis ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre. Nous distribuons la crème sur toute la surface du gâteau, l'aplatissons et le décorons avec du chocolat râpé et des fraises. Gâteau envoyé pendant deux heures au frigo.
Gâteau aux fraises au chocolat fait maison - Recette 4
Ingrédients
300 grammes de fraises;
600 g de farine;
600 ml de crème;
300 g de sucre;
200 ml d'eau froide;
75 g de cacao en poudre;
5 ml d'extrait de vanille;
le sel;
50 ml d'huile végétale;
5 g de levure chimique.
Méthode de préparation
1. Allumez le four et chauffez-le à 180 ° C. Dans les plats profonds, mélanger la farine tamisée avec la levure chimique, le cacao et le sel. Faites une niche au centre et versez-y de l'huile végétale, de l'extrait de vanille et de l'eau froide. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
2. Lubrifiez deux moules avec un morceau de beurre. Diviser la pâte en deux et verser dans les moules. Nous faisons cuire un biscuit au chocolat pendant une demi-heure.
3. Trier les fraises, les laver et les sécher légèrement. Nous nettoyons les baies de la queue. Gros fruits coupés en morceaux.
4. Versez la crème dans un bol profond et fouettez, en ajoutant progressivement le sucre, jusqu'à ce que les pics soient stables.
5. Couper le dessus de la croûte inférieure et y étendre la crème en couche épaisse. Étaler uniformément les fraises tranchées. Nous recouvrons avec la deuxième couche de gâteau, nous le graissons avec de la crème et nous étalons les fraises. Avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre.
Gâteau à la fraise fait maison au miel - Recette 5
Ingrédients
300 g de beurre;
menthe;
trois verres de farine;
800 g de fraises;
oeuf;
100 g de miel;
le sel;
200 g de fromage cottage;
30 ml de vinaigre;
la vanilline;
un demi verre d'eau potable;
trois jaunes;
150 grammes de sucre.
Méthode de préparation
1. Couper le beurre ramolli en tranches et mélanger avec l'oeuf. Ajoutez du miel, du sucre, du vinaigre et du sel à ce mélange. Fouettez tous avec une fourchette. Verser la farine et pétrir la pâte plastique. Enveloppez-le dans du plastique et placez-le au réfrigérateur. 2. Battre légèrement les trois jaunes et verser dans une casserole. Dans le mélange d'œufs, ajoutez du fromage cottage battu au mélangeur, de la vanilline et du sucre. Remuez et placez la casserole sur un feu lent. Ajoutez un morceau de beurre au mélange et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne de consistance uniforme.
3. Retirez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en dix parties. Chaque rouleau dans un gâteau mince et faire frire dans une poêle à frire sèche sur les deux côtés jusqu'à coloration dorée. Mettez les gâteaux finis sur une assiette.
4. Lavez les fraises et épluchez les baies. Trancher les baies dans des assiettes.
5. Appliquez une couche de crème sur le gâteau sur laquelle est déposée une couche de fraises. Placez le prochain gâteau sur le dessus et continuez à le ramasser jusqu'à ce que les gâteaux, la crème et les fraises soient épuisés.
6. Graissez le gâteau sur les côtés, recouvrez de crème et décorez de fraises entières et tranchées. Saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus. Laissez le gâteau pendant quelques heures pour qu'il soit trempé.
Gâteau aux fraises fait maison - Trucs et astuces
- Placez le formulaire avec la pâte à biscuits uniquement dans le four préchauffé à 180 ° C. Ainsi, le biscuit ne se dépose pas et ne brûlera pas.
- Avant de fouetter la crème ou la crème sure, ils doivent être complètement refroidis.
- Prenez des fraises pour le gâteau, uniquement fraîches, afin que les baies soient denses et sans dommage.
- La surface du gâteau peut être décorée avec des baies entières. Vous pouvez les couper en tranches et les recouvrir d’une couche épaisse. Sur la couche de fraises, vous pouvez verser de la gelée.
- Si vous utilisez du fromage cottage, assurez-vous de bien le passer au tamis ou au fouet avec un mélangeur.
