La pizza est un plat de la cuisine italienne de renommée mondiale. Probablement, il n'y a personne qui n'aimerait pas ce plat. Malheureusement, tout le monde n'a pas la possibilité de commander une vraie pizza, préparée par un professionnel. Mais ne désespérez pas. Nous partagerons avec vous des recettes de pizzas au four, ce qui n’est pas pire que dans une pizzeria.
Vous devez d’abord préparer la pâte pour la base. C'est une étape très importante, car cela dépend du goût de la pizza.
Recette de pizza au four - principes de base de la cuisson
Dans les recettes de pizza au four, utilisez de la levure ou de la pâte sans levain. Il peut également être préparé sur du kéfir, de l'eau minérale ou de la crème sure. Pétrir la pâte et laisser reposer pendant un moment.
Pendant que la pâte convient, préparez les produits pour le remplissage. Les recettes de pizza au four impliquent la préparation de ces pâtisseries avec différents types de fromages, champignons, poissons, saucisses, viandes et autres produits.
La pâte est roulée dans une couche mince. Il est enduit de ketchup ou de sauce tomate et de produits préparés en couches pour le remplissage. Top pizza saupoudrée de fromage râpé et envoyé au four. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la pâte et du nombre de couches de la farce.
La beauté des recettes de pizzas au four est que vous pouvez expérimenter. Si vous ne disposez pas du produit fourni par la recette, vous pouvez toujours le remplacer par autre chose.
Recette de pizza au four sur la pâte
Ingrédients
Pâte
une demi-tasse de kéfir;
un verre de farine;
oeuf;
sur une pincée de soude et de sel;
sucre - 2 g
Farce
100 g de viande quelconque;
80 ml de crème sure;
130 g d'oignons;
200 grammes de fromage;
200 g de tomates mûres;
200 g de poivron doux.
Méthode de préparation
1. Dans un bol profond, cassez l'œuf et fouettez-le légèrement avec un fouet. Verser le kéfir dans le mélange d'œufs, ajouter le sucre et le sel. Incorporer le mélange jusqu'à consistance lisse. Tamisez la farine directement dans le mélange kéfir-œuf et pétrissez la pâte un peu plus épaisse que les crêpes. Couvrir le bol de pâte avec un chiffon propre et laisser reposer. 2. Pendant ce temps, préparez les produits pour le remplissage. Lavez les tomates, coupez-les en cercles d'un demi-centimètre d'épaisseur. Nettoyez et rincez l'arc. Râpez-le avec des anneaux minces. Retirez la tige du poivron, lavez les graines, essuyez-la avec une serviette et coupez-la en rondelles. Viande bouillie coupée en tranches ou en tranches.
3. Dans une tasse, mélanger la crème sure avec la mayonnaise. Fromage finement frotté.
4. Divisez la forme de l'huile. Mettez la pâte dans la forme, nivelez-la avec une spatule en bois humide. Mettez la viande sur la pâte. Mettez-y des rondelles d'oignon, des tasses de tomates et des poivrons doux. Saler, poivrer et saupoudrer de fromage râpé.
5. Chauffer le four à 180 ° C. Remplissez le remplissage avec un mélange de crème sure et de mayonnaise. Envoyé au four pendant une demi-heure. Pizza légèrement refroidie et coupée en portions.
Recette de pizza au four pressé
Ingrédients
Pâte
500 g de farine;
75 ml de rast. les huiles;
250 ml de lait;
6 g de levure sèche active;
5 g de sel;
50 grammes de sucre.
Farce
un poivron;
50 g de mayonnaise;
100 g de saucisse fumée;
50 g de ketchup;
100 grammes de viande fumée;
150 grammes de fromage;
2 tomates fraîches.
Méthode de préparation
1. Préchauffez le four à 200 ° C. Entre-temps, passez à la préparation de la pâte à pizza. Versez le lait dans une casserole et chauffez à chaud. Nous élevons la levure dans le lait. Salez et ajoutez le sucre. Remuez bien et versez l'huile végétale. En remuant continuellement, versez la farine et pétrissez la pâte molle. Mettez-le dans un bol, couvrez-le avec une serviette et laissez-le pendant cinq minutes.
2. Saucisse fumée et viande coupées en fines tranches ou en paille. Nous lavons le poivron, nettoyons les graines et les émiettons en petits cubes ou en fines lanières. Tomates lavées essuyer avec une serviette et couper en rondelles. Fromage grossièrement frotté.
3. Abaisser la pâte en un gâteau fin. Son épaisseur ne doit pas dépasser cinq millimètres. Lubrifier le formulaire et y déposer la pâte. Base lubrifiée au ketchup et à la mayonnaise. Mettre la farce dans un ordre aléatoire. Saupoudrer de fromage râpé. 4. Nous plaçons la forme avec la pizza sur l'étagère du milieu du four et cuire au four pendant 20 minutes, puis laisser refroidir légèrement et couper avec un couteau spécial.
Recette de pizza au four avec jambon et champignons
Ingrédients
Pâte
une tasse et demie de farine;
80 ml d'huile végétale;
2 pincées de sel;
trois quarts de verre d'eau potable;
25 g de levure sèche active.
Base
huile végétale;
basilic;
ail haché finement;
eau de boisson - 100 ml;
pâte de tomate - 50 g;
le sel
Farce
les champignons;
oignon;
jambon
pâte de tomate;
les olives;
basilic;
du fromage;
l'ail;
Poivre bulgare;
l'origan
Méthode de préparation
1. Mélanger la farine avec le sel et la levure sèche. Diluer l'eau avec de l'huile végétale. Ajouter progressivement la farine tamisée et pétrir la pâte molle et élastique. Placez-le dans un bol et couvrez-le avec une serviette propre. Laissez-le aller pendant au moins une demi-heure.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans la poêle et faites y cuire l'ail haché. Faites-le littéralement une minute ou deux. Mettez la pâte de tomates, versez l'eau, salez et ajoutez le basilic. Tout éteindre environ cinq minutes.
3. Roulez la pâte finement et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Graisser le gâteau avec la base refroidie et placer la farce dessus dans cet ordre:
- demi-anneaux d'oignons hachés;
- des lanières de jambon;
- des chips de fromage;
- des olives tranchées;
- du poivre bulgare coupé en dés;
- Champignons marinés.
Top pizza saupoudrer d'origan. Graisser les bords avec de l'huile végétale.
4. Placer dans le four préchauffé à 200 ° C pendant 25 minutes. Laisser refroidir la pizza préparée et la couper avec un couteau spécial.
Recette de la pizza au four avec des calmars
Ingrédients
pâte feuilletée à la levure - 250 g;
une pincée de poivre;
200 g de calmars;
pincée de sel finement moulu;
60 grammes de sauce tomate;
verts séchés - pincer;
150 g de fromage mozzarella;
oignons verts;
50 g de parmesan;
plusieurs olives.
Méthode de préparation 1. Les calamars nettoient et bouillent. Vous devez les faire cuire en quelques minutes, sinon ils deviendront en caoutchouc. Calmars coupés en rondelles.
2. Couper des tranches de mozzarella d'épaisseur moyenne. Trancher les olives en rondelles. Rincez les oignons verts et émiettez-les finement.
3. Décongeler la pâte et rouler pour obtenir un gâteau fin. Placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée. La surface du gâteau graisse avec sauce tomate.
4. Sur la surface du gâteau, déposez les calmars et des cercles d'olives. Saupoudrer de jus de citron et parsemer d'oignons verts hachés. Saupoudrer la pizza de parmesan râpé. Mettez la plaque à pâtisserie au four, préchauffée à 200 ° C. Cuire la pizza environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez-le refroidir un peu, coupez-le et servez-le à la table.
Recette de pizza au four avec ananas et poulet
Ingrédients
700 g de pâte à levure pour pizza;
2 g de paprika moulu;
100 grammes de sauce tomate;
150 g de fromage hollandais;
7 anneaux d'ananas en conserve;
1 filet de poulet;
1 oignon rouge.
Méthode de préparation
1. Rouler la pâte à levure en un gâteau rond d’une épaisseur d’environ sept millimètres. Nous le déplaçons sur la plaque à pâtisserie. Surface lubrifiée à la sauce tomate.
2. Versez le sirop d'ananas en conserve. Nous sortons sept anneaux et les séchons avec des serviettes. Couper en deux et étendre sur la pâte.
3. Les oignons rouges sont nettoyés, rincés et coupés en fines rondelles. Placez-les sur des ananas.
4. Faites bouillir la poitrine de poulet, retirez-la du bouillon et coupez-la en petits morceaux. Étendre sur l'oignon, saupoudrer de poudre de paprika et de fromage râpé finement.
5. Cuire au four, préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes, laisser refroidir légèrement, couper en portions et servir.
Recette de pizza au four à Margarita
Ingrédients
Pâte
eau de boisson chaude - 220 ml;
pincée de sel fin;
farine - 150 g;
levure sèche - 3 g;
rast. huile - 45 ml;
sucre 3 g
Farce
sauce tomate;
mozzarella - 70 g;
sel et poivre; basilic frais - quelques branches.
Méthode de préparation
1. Incorporer la levure d'eau chaude et le sel. Laissez le mélange au chaud pendant environ 15 minutes pour que la levure commence à fermenter. Dans un grand bol, tamiser la moitié de la farine et versez l'eau avec la levure. Bien mélanger, saler et verser de l'huile végétale. Une fois encore, remuez et versez la seconde moitié de la farine. Pétrir élastique, pâte molle. Mettez-le dans un bol, couvrez-le avec une serviette et laissez-le chauffer pendant une heure.
2. Après le temps imparti, écrasez la pâte, renvoyez-la dans le bol et laissez encore une demi-heure.
3. Râpez la mozzarella. Rincer les brindilles de basilic et éplucher les feuilles. Le four est chauffé à 200 ° C. Saupoudrer la plaque à pâtisserie de farine.
4. Rouler la pâte en un gâteau fin et rond et l'étendre sur une plaque à pâtisserie. Lubrifiez la surface de la base avec de la sauce tomate et mettez au four pendant sept minutes.
5. Sortez le gâteau, saupoudrez-le de fromage râpé et mettez au four encore trois minutes. On sort la pizza, on la laisse refroidir quelques minutes et on la décore avec des feuilles de basilic. Nous avons coupé la pizza finie en portions et l'avons servie.
Recette de pizza au four aux fruits de mer
Ingrédients
250 g de pâte à levure pour pizza;
viande de crevette - 150 g;
Herbes italiennes - 3 g;
moules en conserve - 150 g;
branche de romarin;
fromage - 100 g;
persil - un demi-tas;
oignon - la moitié de la tête;
ketchup - 80 g
Méthode de préparation
1. Pétrir la pâte à la levure comme décrit dans la recette précédente.
2. Décongeler la viande de crevette. Dans l'eau bouillante, placez les branches d'aneth et trempez les crevettes dans ce bouillon. Faire bouillir les crevettes pendant trois minutes, les plier dans une passoire et laisser refroidir.
3. Déchiquetez la moitié de l'ampoule en demi-bagues. Rincer le romarin sous le robinet et séparer les feuilles de la tige. Lavez les verts, séchez-les et émiettez-les. Râpez grossièrement le fromage.
4. Rouler la pâte en un gâteau rond d'une épaisseur maximale de sept millimètres. Mettez une plaque à pâtisserie graissée. Préchauffer le four à 220 ° C. 5. Étalez du ketchup sur la surface du gâteau, saupoudrez d'herbes italiennes et de romarin. Étaler l'oignon coupé en demi-anneaux. Répartir la viande de crevettes et de moules. Saupoudrer de fromage râpé.
6. Mettez la pizza au four et faites-la cuire au four. Laisser refroidir légèrement la pâte, trancher et servir avec du vin blanc sec.
Recette de pizza au four - conseils et astuces de professionnels
- Avant la cuisson, badigeonnez les bords de la pizza avec un œuf battu pour que la pâte soit brune et brillante.
- Il est conseillé de ne pas étaler la pâte à pizza, mais de l’étirer. Cela gardera les bulles qui se sont formées pendant le processus de levage et la pâte après la cuisson ne sera pas dure.
- Avant de poser la garniture, éliminez l'excès d'humidité, sinon le fond de teint sera humide et insipide.
- Si vous ne disposez pas d’un ensemble de produits nécessaires au remplissage, vous pouvez connecter votre imagination et utiliser ce qui vous convient.
- Servir une pizza avec du vin ou d’autres boissons.
