Il y a toujours une place pour une bonne salade sur la table.
Négliger les avantages de ce plat ne vaut pas la peine, d'autant plus que de nombreuses salades sont préparées très rapidement.
Que ce soit même la plus simple des salades, préparée à la hâte à partir de tout ce qui a été trouvé dans le réfrigérateur, elle ravira les êtres chers et aidera à nourrir les invités qui sont apparus soudainement.
Principes généraux pour préparer une salade simple
Vous pouvez préparer ce plat à partir de légumes ou de fruits, avec l’ajout d’ingrédients de viande ou de poisson; créer des salades simples à la hâte, vous pouvez vous laisser aller à la créativité, en utilisant des produits coûteux ou bon marché, combinant deux, trois ou presque une douzaine d'ingrédients. Pourtant, il existe des combinaisons classiques qui ne doivent pas être négligées lors de la préparation de salades pressées, même sans prétention.
De telles combinaisons incluent, par exemple, telles que:
• concombre avec du poisson;
• concombre avec saucisse;
• oeuf avec du fromage;
• agrumes avec du poulet;
• ananas au poulet;
• tomate au fromage;
• tomate à l'ail;
• céleri à la pomme;
• Carottes aux abricots secs;
• Poulet aux pruneaux et autres.
Strictement parlant, à partir de ces combinaisons, en ajoutant 1 à 2 ingrédients et vinaigrette, il est déjà tout à fait possible de cuisiner une salade rapide à la hâte.
Diverses vinaigrettes sont utilisées: huile végétale, crème sure, yaourt naturel, mayonnaise, achetée ou faite maison, une variété de sauces maison à base de yaourt ou d’huile végétale, vinaigre, jus de citron.
Voici des exemples de vinaigrettes qui donneront un goût agréable et, peut-être, un charme certain à des salades sans prétention pressées:
• une cuillère d'huile d'olive, une cuillère de jus de citron et une demi-cuillère de moutarde;
• Yaourt naturel, de la moutarde et du ketchup;
• Un demi-verre de tomates dans son jus, 100 g de fromage fondu, de l'ail (utilisé pour les salades chaudes);
• À parts égales d'huile végétale et de jus d'orange avec de la menthe et une pincée de poivre. De simples salades rapides peuvent être utilisées comme dîner léger ou comme collation, comme collation avant le déjeuner, comme plat d'accompagnement. Dans ce dernier cas, vous devez faire attention à la compatibilité des ingrédients de la salade et du plat principal.
Recette 1. Une salade rapide “Mosaic”
Ingrédients
Riz bouilli jusqu'à cuisson - 1 tasse
Boeuf bouilli (il est possible, bien que indésirable, de le remplacer par une autre viande bouillie) - 250 g
Poivron bulgare - trois morceaux de couleurs différentes
Maïs en conserve - demi-banques
Mayonnaise
Méthode de préparation
Faire bouillir jusqu'à ce que le riz soit prêt (ou le prendre), le rincer à l'eau froide. Bœuf coupé en petits cubes (il est préférable de le pré-refroidir fortement, la viande sera alors mieux coupée) ou même hacher avec un couteau.
Le poivre également coupé en petits cubes.
Mélanger la viande, le poivre, le maïs et le riz et assaisonner avec de la mayonnaise.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sel, de poivre noir ou une gousse d’ail.
Recette 2. Une salade très simple pressée, “Makarishechka”
Ingrédients
Petits macarons (arcs, cornes, coquillages) - 1 paquet (400 g)
Parmesan - 200 g
Fetaki ou fromage pas trop salé - 200 g
Poivron, meilleur que différentes couleurs - 2 pièces
Maslinki - 1 banque
Huile d'olive (ou autre légume inodore) - 3 cuillères à soupe
Pesto - 3 cuillères à soupe
Origan, romarin, poivre fraîchement moulu - au goût
Méthode de préparation
Faire bouillir les pâtes, et le temps de cuisson pour choisir un peu moins que le recommandé (environ trois minutes).
Parmesan, râpé, fromage, râpé ou écrasé à la fourchette.
Les poivrons lavent, sèchent et cuisent au four à 180 degrés pendant environ 5 minutes. Retirez ensuite la peau et coupez la chair assez finement.
Maslinki a mis une serviette et a coupé en deux. Si les olives contiennent des noyaux, il faut bien sûr enlever les os.
Fouet au pesto avec du beurre, si vous le souhaitez, ajoutez les herbes épicées hachées, le sel et le poivre à la vinaigrette; Vous pouvez verser un petit mélange séché d'herbes italiennes. Macarons encore chauds verser la vinaigrette, laisser refroidir et mettre le fromage, le fromage et les olives.
Recette 3. Salade rapide sans prétention «Ananas épicé-sucré»
Ceci est une de ces salades simples pressées qui peuvent être utilisées pour une table de fête.
Ingrédients
Viande de poulet bouillie (filet) - 300 g
Ananas en conserve - le contenu d'un pot de taille moyenne (environ 400 g)
Fromage assez dur (par exemple, «néerlandais») - 200 g
Ail - 2 - 3 gousses
Yaourt naturel - un verre de 125 g
Sirop d'ananas en pot - 50 ml
Méthode de préparation
Retirez les ananas du pot et mettez-les dans une passoire de manière à ce que le liquide soit complètement en verre. Couper les fruits en petits morceaux.
Le poulet est aussi une coupe moyenne; râpez du fromage, mais mieux vaut pas très bien. Éplucher l'ail et passer à travers la presse.
Fouetter le yogourt, le sirop et l'ail. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et verser sur la vinaigrette. Il est préférable de laisser cette salade au moins une demi-heure au réfrigérateur.
Recette 4. Salade simple et rapide “Carotte épicée”
Ingrédients
Carottes fraîches (de préférence sucrées) - 2 gros légumes racines
Fromage de type «Maasdam» ou «Edam» - 150 g
Ail - 2 gousses
Mayonnaise
Méthode de préparation
Râpez les carottes et le fromage sur la plus petite ficelle et passez l'ail dans la presse. Mélanger, assaisonner avec de la mayonnaise et laisser reposer 30 minutes.
Recette 5. Salade très simple pressée "Bean"
Ingrédients
Haricots rouges en conserve - 1 boîte
Haricots blancs en conserve - 1 boîte
Maïs en conserve - 1 boîte
Concombres marinés - 5-6 morceaux de taille moyenne
Ail - 1 - 2 gousses
Huile végétale aromatique
Méthode de préparation
Égouttez le liquide des boîtes de haricots (tout le monde n'aime pas son goût), il est préférable de même plier les haricots dans une passoire et de les rincer légèrement à l'eau froide.
Concombres marinés coupés en cubes un peu plus petits haricots. Pelez l'ail et hachez-le finement avec un couteau, littéralement en miettes. S'il n'y a pas de temps, vous pouvez passer à travers la presse, mais c'est pire, car alors l'ail donnera du jus. Mélangez dans un bol haricots, maïs, concombres, ail et remplissez d'huile végétale parfumée (cette salade à la moutarde est bonne).
Recette 6. La salade la plus facile pressée “Poulet sucré”
Ingrédients
Filet de poulet - d'une poitrine
Pruneaux - “La poignée du père”
Œuf - 2 pièces
Raisin - une demi-tasse
Concombre frais - 2 pièces
Salade de maïs (vous pouvez en avoir une autre selon vos goûts) - 100 - 150 g
Noix - pièces 7-8
Mayonnaise
Méthode de préparation
Faire bouillir les œufs et le poulet. Cool le. Lavez et séchez la salade.
Faites tremper les raisins secs et les pruneaux dans de l'eau fraîche (bien sûr, cela devrait être fait si les fruits secs sont durs ou pas très propres; sinon, rincez-les bien).
Filet de poulet, concombres (il est préférable de les nettoyer au préalable), pruneaux coupés en lanières, aussi minces que possible. Œufs épluchés et coupés en tranches.
Pelez et roulez les noix.
Le poulet, les pruneaux, les raisins secs, les noix et les concombres se mélangent doucement et généreusement avec de la mayonnaise.
Mettez les feuilles de laitue dans un bol à salade, placez-y un filet de concombre et de fruits secs, puis décorez-le de tranches d'œufs.
Recette 7. Une salade rapide pressée avec du foie de morue ou de goberge
Ingrédients
Riz bouilli - 1 tasse
Foie de morue ou de goberge - 1 boîte; peut être utilisé et le foie "dans un bord de mer", c'est-à-dire sous la forme de "pâté"
Concombres marinés - 2 - 3 morceaux de médiocre
Oignons (il est conseillé de prendre de la laitue rouge, mais vous pouvez aussi utiliser des légumes ordinaires) - demi-oignon de taille moyenne
Œufs - 3 pièces
Persil
Mayonnaise
Méthode de préparation
Les œufs et le riz doivent bouillir et refroidir. Laver le riz avec de l'eau froide.
Oignon à nettoyer et couper en demi-anneaux minces, et peut être plus petit. Œufs hachés Les concombres marinés marinés et le persil. Si le foie est en morceaux dans un bocal, retirez-le de l'huile, laissez-le s'écouler et pétrissez les morceaux à la fourchette.
Mélanger le riz avec les œufs, le foie, les concombres, les oignons, assaisonner avec de la mayonnaise, mettre dans un saladier et saupoudrer de persil.
Recette 8. Une salade rapide aux crevettes
Cette simple salade à la hâte peut être servie sur la table des fêtes.
Ingrédients
Crevettes bouillies - un verre de pelées
Œufs à la coque - 3 - 4 pièces
Toutes les feuilles de laitue - 250 g
Pommes douces - 2 gros
Concombre frais - 1 petit; possible sans lui
Le radis est une bonne poignée; aussi ne peut pas mettre
Jus de citron
Mayonnaise ou sauce au yogourt (yaourt naturel épais à la moutarde, au sel et au curry)
Méthode de préparation
Les œufs bouillent, refroidissent et coupent en tranches.
Crevette podvarit quelques minutes dans de l'eau bouillante et propre. Laver les pommes, les peler et les couper en fines tranches. Saupoudrer de jus de citron pour ne pas foncer.
Si vous décidez de mettre un concombre et un radis, lavez-les et coupez-les en petits cercles. Lavez la salade et coupez-la en morceaux si nécessaire.
Mettez les feuilles de salade, le concombre et les radis dans des saladiers (simplement dans des verres), aromatisez-les avec de la mayonnaise ou de la sauce au yogourt, mettez des crevettes, des pommes, des œufs et une colline de sauce sur cet «oreiller».
Recette 9. Une salade très simple pressée de fromage
Ingrédients
Fromage blanc ou fromage feta - 200 g
Un mélange de feuilles de laitue (maïs, mangod, friss, romano, etc.) - 150 g
Grosses prunes - 2 ou ordinaires - 4 - 5 pièces
Jus de citron demi citron
Huile d'olive - 60 ml
Moutarde De Maïs - 1,5 cuillère à café
Miel - une cuillère à soupe; si désiré
Noix de Grenoble hachées ou en pin; Dans les cas extrêmes, des cacahuètes - un couple de cuillères à soupe
Méthode de préparation
Lavez la laitue et les prunes. Salade, si nécessaire, se déchirer les mains. Coupez les prunes en quartiers et les grosses en tranches plus fines, en enlevant naturellement un os dans les deux cas.
Fromage ou féta coupé doucement en tranches épaisses, puis en cubes.
Mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive et la moutarde, fouetter. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillerée de miel liquide.
Mettez les feuilles de laitue dans un saladier, le fromage et les prunes, assaisonnez avec du terreau et saupoudrez de noix.
Subtilités et conseils utiles pour préparer rapidement des salades rapides
- Maintenant, il existe une quantité énorme de produits en vente qui peuvent réduire au minimum le temps nécessaire à la préparation de la salade. Par exemple, un mélange de salades dans des sacs scellés, des ingrédients en conserve (poisson, poulet, haricots, betteraves et carottes «cuites à la vapeur», etc.), des légumes frais surgelés, y compris des mélanges. Tout cela facilitera grandement le travail de l'hôtesse, mais augmentera le coût du plat. Oui, et s'impliquer dans les conserves au détriment des produits frais n'en vaut toujours pas la peine, surtout à une époque où il y a tant de choses délicieuses, à même les lits!
- Pourtant, se tenir au fond d'un pot de haricots, maïs, concombres, saumon, foie de morue et autres produits similaires peut parfaitement vous «sauver» avec la visite soudaine d'invités affamés. Un sac de salade, de pomme et de citron peut être facilement acheté dans n'importe quel supermarché.
- Si possible, remplacez la mayonnaise par d'autres sauces moins nocives. Par exemple, sauce à base de yaourt, crème sure, huile végétale avec jus de citron.
- Lors du service, même une simple salade pressée doit être décorée: placez un beau toboggan, saupoudrez d’herbes ou de fromage râpé, couvrez d’un «filet», d’une sauce épaisse, etc. Vous pouvez le mettre dans une salade à la carte ou dans une tête de laitue. Pour la table de fête, vous pouvez préparer 5 à 6 petites salades et les disposer dans un plat séparé ou plusieurs petits bols identiques et les mettre en groupe.
