La canneberge est une baie unique. Il est riche en antioxydants qui ralentissent le processus de vieillissement. Le jus de canneberge est un bon agent anti-zinc. Pour les rhumes, maux de gorge utilisez des baies avec du miel. Les propriétés curatives des canneberges sont expliquées par la présence d'acides organiques et de vitamines. Les baies contiennent des pectines et des minéraux (potassium, calcium, phosphore, tellure, manganèse, iode), ainsi que de l'acide benzoïque, qui renforce l'action des antibiotiques. Les canneberges sont un bon plat d'accompagnement pour de nombreux plats. Elles servent à faire des boissons, des confitures et des bonbons.
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Confiture
Pour ramollir la peau dense des canneberges, je mets les baies préparées dans de l'eau bouillante et fais bouillir pendant 10-15 minutes. Une fois les baies refroidies, mettez-les dans du sirop de sucre bouillant et faites-les bouillir pendant une courte période en les faisant bouillir continuellement.
- Par kg de baies - 2 kg de sucre et 150 g d’eau.
gelée
Après avoir lavé et lavé les canneberges, je les pétris avec de la pulpe de bois dans un plat non oxydant. Pressez le jus et mettez-le au frigo.
Je verse la pulpe avec de l'eau chaude et fais cuire dans un récipient fermé à ébullition pendant 5 à 10 minutes. Dans le bouillon filtré, ajoutez le sucre et la gélatine imbibée, remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et portez à ébullition. Je verse le jus pressé dans ce sirop sucre-gélatine, puis filtre le mélange, le refroidit à 15-20 ° C et le verse dans des moules. Si nécessaire, éclaircissez le blanc d'oeuf.
- 150 g de canneberges - 150 g de sucre, 30 g de gélatine, une protéine. Pour le sirop: pour 100 g de sucre - 50 g de canneberges.
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Kvass
Écraser les canneberges avec une cuillère en bois ou un pilon, verser de l’eau, cuire environ 10 minutes et filtrer. J'ajoute du sucre et fais refroidir le liquide, puis ajoute la levure diluée et mélange bien.
Kvass est mis en bouteille, bouché et mis 3 jours dans un endroit sombre et frais.
- Par kg de canneberges - 2 tasses de sucre cristallisé, 4 litres d’eau, 10 g de levure.
Mors
1ère méthode:
Verser et lavé canneberges verser de l'eau et faire bouillir pendant 10 minutes, filtrer. Ajouter le sucre, porter à ébullition et laisser refroidir.
- Pour 1 tasse de canneberge -0, 5 tasses de sucre et 1 litre d'eau.
2ème méthode:
Les canneberges préparées froissent et pressent le jus. Je le couvre avec un couvercle et le place dans un endroit sombre et frais. Lavez le marc avec de l'eau chaude, portez-le à ébullition, laissez bouillir pendant 5-8 min et filtrez. Décoction mélangé avec le jus préalablement pressé, ajoutez le sucre et mélangez.
- Pour 1 tasse de canneberge -0, 5 tasses de sucre et 1 litre d'eau.
Mors au miel
Les canneberges pressées et lavées pressent le jus. Lavez le marc avec de l'eau chaude, portez-le à ébullition, laissez bouillir pendant 5-8 min et filtrez. J'ajoute du miel naturel et le laisse se dissoudre. Ensuite, je verse le jus de canneberge refroidi. Servir frais.
- Pour 1 verre de canneberges - 2 cuillères à soupe de miel naturel, 1 l d’eau.
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Boire "Le petit chaperon rouge"
Le jus de canneberge pressé est placé dans un endroit frais.
Carotte frottée sur une râpe à petits trous. Verser avec de l'eau bouillie refroidie et laisser pendant 1-2 heures.
De la masse résultante, presser le jus et le mélanger avec du jus de canneberge. J'ajoute du jus de citron (ou de l'acide citrique), du sucre cristallisé et mélange.
- Pour 0, 5 verres de jus de canneberge, 1 kg de carottes, 1 citron (ou une pincée d’acide citrique), sucre au goût.
boisson aux canneberges et aux carottes
Pressez le jus dans les baies et placez-le dans un endroit sombre et frais ou au réfrigérateur.
Râpez les carottes avec de petits trous et pressez le jus. Mélange à jus, ajouter de l'eau bouillie et du sucre au goût.
- À 0, 5 kg de canneberges - 1 kg de carottes, 0, 5 l d’eau, des glaçons.
