Si vous souhaitez faire plaisir à vous-même et à vos proches avec quelque chose de savoureux et d’original, vous devez absolument essayer de faire cuire une soupe à la citrouille avec de la crème.
Ce n'est pas seulement nutritif, mais aussi un plat très sain.
Un avantage appréciable est que la cuisson ne prend pas trop de temps et que le résultat ravira tous les ménages.
Principes de cuisson de la soupe de potiron à la crème
Il existe de nombreuses variantes de cette soupe. Si vous le souhaitez, vous pouvez le rendre plus sucré, épicé ou épicé, ainsi que contrôler la quantité de sel et de poivre. L'ingrédient principal dans toutes les recettes suivantes sera, bien sûr, la citrouille. En outre, il vaut la peine de faire l’approvisionnement d’un mélangeur à l’avance, car sans celui-ci, pas une seule soupe ne sera transformée - une purée de pommes de terre.
Potage à la citrouille avec crème et poulet
Cette version de la soupe à la citrouille avec crème plaira à ceux qui aiment les plats copieux et nutritifs. Grâce à la crème grasse, la crème sera plus épaisse et laiteuse. Il peut être donné calmement non seulement aux adultes, mais également aux enfants.
Ingrédients:
1) environ 450 g de pulpe de citrouille,
2) un petit oignon,
3) carottes de taille moyenne,
4) 130 ml de crème riche en graisse,
5) 15 g de beurre,
6) 350 g de poitrines de poulet
7) sel,
8) poivre,
9) une gousse d'ail.
Méthode de cuisson:
La première étape consiste à faire bouillir les poitrines de poulet dans une casserole de 2 litres.
Lorsque le poulet est mou, il doit être séparé des os et coupé en petits morceaux et mis de côté.
À ce moment-là, lavez les carottes et les oignons, coupez-les en petits morceaux et faites-les frire dans du beurre.
La citrouille doit être débarrassée de ses graines, pelée et coupée en gros cubes.
Si vous voulez faire une soupe plus légère, vous pouvez la faire cuire dans de l’eau potable ordinaire, mais si elle est plus satisfaisante, dans un bouillon de viande.
La prochaine étape consiste donc à ajouter le potiron déjà tranché dans la casserole avec le bouillon et à le faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Une fois le mélange refroidi, remuez-le dans un mélangeur et faites bouillir à nouveau. Lorsque la purée est à nouveau sur l'assiette, on ajoute de la crème, des carottes rôties aux oignons, du poulet et des légumes verts.
Pour rendre la soupe encore plus parfumée, vous pouvez y ajouter de l'ail râpé et du poivre.
Soupe à la crème de potiron épicée
Cette recette plaira aux amateurs de cuisine orientale. En raison du grand nombre d'herbes et d'épices, la soupe recevra non seulement un arôme renversant, mais également un riche goût épicé.
Ingrédients:
1) 450 g de pulpe de citrouille,
2) un petit arc,
3) 2 tomates,
4) un piment,
5) 30 ml d'huile de tournesol,
6) basilic et romarin en option
7) 1 litre de bouillon de boeuf,
8) une pincée de paprika,
9) sel,
10) poivre moulu,
11) une gousse d'ail,
12) 125 ml de crème à haute teneur en matière grasse.
Méthode de cuisson:
Cuire la pulpe de citrouille à feu doux dans un bouillon de bœuf préparé.
Après cela, la citrouille doit être broyée dans un mélangeur et y ajouter les ingrédients suivants: crème, herbes, épices et légumes verts.
Ensuite, nous faisons bouillir la masse préparée et y ajoutons le rôtissage d’oignons et de gousses d’ail hachées.
En conclusion, laissez la soupe reposer pendant 20 minutes sous le couvercle.
Les croûtons faciles à préparer à la maison sont parfaits pour la soupe à la citrouille. Il vous suffit de faire frire les tranches de pain dans de l'huile d'olive avec l'ajout de vos épices et herbes préférées.
Soupe de potiron à la crème sur l'eau
Pour le potage à la citrouille avec de la crème légère et non calorique, le bouillon de viande peut être remplacé par de l'eau distillée.
Ingrédients:
1) 350 g de pulpe de citrouille,
2) un petit oignon,
3) une carotte,
4) 2 pommes de terre
5) 2 litres d'eau potable
6) 20 g de beurre,
7) verts au goût
8) un demi-verre de pois,
9) sel,
11) poivre,
12) une gousse d'ail,
13) 120 ml de crème riche en graisse.
Méthode de cuisson:
D'abord, lavez les légumes et coupez-les en petits cubes (citrouille, pommes de terre). Les carottes doivent être râpées sur une râpe fine. Les pois sont également lavés et laissés à l’eau pendant 3 heures pour qu’ils se ramollissent. Pendant ce temps, faites revenir les carottes et les oignons, salez et poivrez. Porter l'eau à ébullition, y ajouter les pois et laisser bouillir environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle soit complètement ramollie.
Après cela, ajoutez la citrouille, salez, poivrez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes à feu doux.
À la fin, mélangez le mélange refroidi à l'aide d'un mélangeur et portez à nouveau la soupe à ébullition.
Ensuite, versez les pommes de terre en tranches et faites cuire pendant 25 minutes, puis ajoutez les légumes, la crème et l'ail. La soupe de purée devra être brassée pendant encore 30 minutes et sera prête à manger.
Soupe de potiron à la crème et aux champignons
Pour ajouter de la soupe à la citrouille et de la crème au zeste, ajoutez-y simplement des champignons. Ils donneront un goût savoureux qui ira bien à la citrouille et aux autres légumes.
Ingrédients:
1) 500 g de pulpe de citrouille,
2) 15 g de beurre, un oignon,
3) une carotte,
4) 130 ml de crème épaisse,
5) 200 g de champignons,
6) 2 litres de bouillon,
7) saler et poivrer.
Méthode de cuisson:
Tout d'abord, faites cuire la pulpe de citrouille dans le bouillon de bœuf jusqu'à ce qu'elle soit complètement molle.
Ensuite, il est important d'attendre qu'il refroidisse, hachez-le dans un mélangeur et ajoutez-y de la crème, du romarin, du poivre, du sel, du paprika et des verts.
Ensuite, vous devez faire bouillir à nouveau le mélange et ajouter les oignons, les champignons et la gousse d'ail hachée frite au beurre. Donnez la purée de pommes de terre à la soupe pendant 20 à 30 minutes.
Soupe de potiron à la crème et aux crevettes
Les gourmands et les amateurs de fruits de mer peuvent sans risque recommander cette recette de soupe au potiron à la crème.
Ingrédients:
1) 450 g de pulpe de citrouille,
2) 120g de crevettes
3) 2 petites ampoules,
4) 1 litre de bouillon,
5) 150 ml de crème épaisse,
6) 25 ml d'huile végétale,
7) sel,
8) poivre et oignons.
Méthode de cuisson:
Vous devez d’abord laver les crevettes et les faire frire dans de l’huile végétale.
A ce moment, la citrouille est nettoyée et coupée en petits cubes avec des oignons verts.
Les légumes versent le bouillon de viande précuit et cuisent environ 20 minutes.
Broyer le mélange fini dans un mélangeur et y ajouter la crème et les épices. Amener à nouveau la soupe à ébullition et ajouter les crevettes. Soupe décorer les oignons verts.
Soupe de potiron aux légumes à la crème et au bacon
Ce type de soupe à la citrouille se distingue par son goût vif de bacon, son bouillon de légumes lui convient donc parfaitement. Le plat sera inhabituel et original.
Ingrédients:
1) 400 g de pulpe de citrouille,
2) un oignon,
3) 200 g de lard,
4) 25 ml d'huile végétale,
5) 2 carottes,
6) crème
7) 2 litres de bouillon de légumes,
8) poivre et sel.
Méthode de cuisson:
La citrouille et les carottes cuites et hachées bouillent dans un bouillon de légumes pendant 20-25 minutes.
En ce moment, nous sommes engagés dans le bacon et les oignons. Coupez-les et faites-les frire séparément dans une casserole.
Ensuite, faites bouillir le mixeur de légumes et ajoutez-y du rôti et des épices.
Faites bouillir à nouveau la soupe et servez-la à table, assaisonnée de crème ou de crème sure. À volonté, il est possible de décorer avec des verts.
Soupe de potiron à la crème et aux courgettes
La principale caractéristique de cette recette est qu'au lieu d'une citrouille entière, vous devrez prendre 50% de citrouille et 50% de courgette. Pour que le plat soit complètement végétarien, il suffit de remplacer le bouillon de poulet par de l’eau potable végétale ou ordinaire.
Ingrédients:
1) 400 g de pulpe de citrouille,
2) un oignon,
3) un paprika,
4) un fenouil,
5) 6 tomates cerises,
6) 2 gousses d'ail
7) 15 ml de beurre,
8) 1 litre de bouillon de poulet,
9) 40 ml de vin blanc,
10) romarin, basilic, sel et poivre.
Méthode de cuisson:
Vous devez d’abord faire bouillir la pulpe de citrouille dans le bouillon de poulet tout préparé.
Ensuite, préparez les mêmes principes que ceux décrits dans les recettes précédentes.
Hachez les légumes cuits dans un mixeur, ajoutez-y de la crème, du vin et du fromage.
Faites bouillir la soupe et laissez reposer pendant 20 à 3 minutes. Vous pouvez également y ajouter des morceaux de poulet ou de poisson.
Il sera bien combiné avec le même vin avec lequel la soupe en purée est remplie.
Velouté à la citrouille - Trucs et astuces
Faire de la soupe à la citrouille est une chose simple, mais il y a encore quelques fonctionnalités et astuces qui seront certainement utiles à toute hôtesse. 1) Pour rendre la soupe plus tendre, il est préférable d’utiliser une citrouille au four. Pour ce faire, vous devrez le couper en petits cubes et le mettre au four pendant une demi-heure à 180 ° C. Ainsi, il deviendra encore plus doux et juteux.
2) Pour rendre le plat moins calorique, vous pouvez utiliser du lait ordinaire au lieu de la crème. Cela donnera également un goût crémeux, mais la soupe ne sera pas si grasse.
3) Une autre façon de rendre le plat léger et non nutritif est de cuire les oignons et l'ail avec la citrouille au lieu de les faire revenir au beurre.
4) Pour accélérer le processus de cuisson, il est préférable de toujours couper les légumes en petites tranches et de les conserver au maximum.
5) Non seulement les craquelins sont parfaitement combinés avec la soupe à la citrouille, mais également les graines rôties, le gingembre, la sauge et les noix.
6) La soupe de potiron à la crème peut être servie non seulement en entrée. Si vous le refroidissez, ce sera un excellent dessert.
7) Si, au stade initial, la pelure de citrouille est mal retirée, vous pouvez faire bouillir ou cuire le légume à l'intérieur. Lorsque la citrouille est complètement molle, la peau sera enlevée facilement et rapidement.
8) Pour préserver toutes les propriétés bénéfiques du potiron, au lieu de le cuire, vous pouvez le mettre au four doux dans un four à micro-ondes.
9) Si la soupe de potiron à la crème est sucrée et laiteuse, vous pouvez y ajouter un assaisonnement supplémentaire, puis congeler. Procurez-vous une glace à la citrouille savoureuse et insolite.
En conclusion, il convient de noter que vous pouvez trouver une grande variété de recettes de soupe à la citrouille. Toute hôtesse peut même ajouter quelque chose, changer ou supprimer selon vos goûts et vos envies. Dans tous les cas, un tel plat ne laissera personne indifférent et fera plaisir à la maison et aux invités.
