Crème de consistance soupe - plat gastronomique pouvant être servi au déjeuner et au dîner.
Pour la préparation de la soupe à la crème appropriée, le saumon à bosse, conservé dans l'huile, ainsi que la truite fraîche ou congelée. Si la soupe à la crème se prépare pour l'occasion solennelle, la truite peut être bouillie dans du vin blanc sec. Le vin donnera du piquant au plat. Pour la table quotidienne, faites bouillir le poisson dans de l'eau filtrée ou en bouteille.
Préparez une crème veloutée douce, légère mais nourrissante pour la recette avec des photos et des descriptions détaillées. Indépendamment, cuire une soupe à la crème avec du poisson rouge selon cette instruction n’est pas du tout difficile
Sur la photo: ingrédients pour faire une soupe au poisson rouge:
- Eau filtrée ou en bouteille - 1 l.
- Truite (ou un pot de saumon rose) - 300 gr.
- Fromage fondu «Shostka» - 1 pc.
- fromage hollandais à pâte dure - 120 gr.
- beurre - 20 gr.
- Farine de blé - 1 c.
- Crème d'une teneur en matière grasse de 33% - 1/2 verres
- Jaunes d’œufs à la coque - 2 pcs.
- Maïs - 1 épi
- Aneth
- basilic séché
- sel
Recette pour faire un velouté au poisson rouge (avec photo):
Si la soupe à la crème est préparée à partir de poisson frais, elle doit être débarrassée de ses os et de sa peau, ne laissant que le filet.
Filet de poisson coupé en petits morceaux et verser de l'eau pour couvrir le poisson.
Faites bouillir la truite à feu moyen, salez-la au goût.
Retirez les morceaux cuits. Écrasez-les avec une fourchette.
Si la soupe à la crème est préparée à partir de poisson rouge en conserve, il vous suffit alors d’ouvrir le bocal et de sauter toutes les étapes précédentes de la cuisson, en étirant les morceaux de saumon rose à la fourchette. Dans la casserole faites fondre le beurre.
Y verser de la farine.
Mettre le feu au mélange à une couleur crème agréable.
Diluer la crème à la consistance de la crème sure. S'il n'y a pas assez de crème, diluez la sauce avec le bouillon dans lequel les truites sont cuites.
Ajoutez les verts et le basilic séché au poisson haché. Remplissez-le d'une sauce à base de farine et de crème. Tous les ingrédients sont mélangés, si nécessaire, légèrement dilués avec du bouillon de poisson et mis au feu très lent.
Entrez le fromage fondu râpé. En tenant la soupe sur le feu, mélangez-la en attendant que le fromage fonde.
Cuire les œufs durs et séparer les jaunes des protéines.
Faites les jaunes en miettes et ajoutez-les à la soupe.
Porter le mélange à ébullition et éteindre le feu. À l’aide d’un mélangeur, purifiez-le à l’état crémeux, essayez-le sur du sel et faites bouillir à nouveau. Verser dans des assiettes à la carte.
Vous pouvez décorer le plat avec une tranche de maïs en épi, qui doit être cuite à l'avance.
Nous prenons l'épi de maïs laitier non nettoyé et, sans le nettoyer, coupons les parties supérieure et inférieure.
Nous enlevons les feuilles vert vif supérieures et les feuilles claires. Dans ces feuilles, mettre l'eau de maïs et cuire pendant une demi-heure. Les feuilles donneront au maïs leur saveur.
Nous enlevons les feuilles de l'oreille finie, en la libérant des cheveux qui y sont collés. Casser l'épi en plusieurs morceaux ou couper. Les tranches de maïs sont utilisées comme plats de décoration.
Mettez une tranche de maïs au centre de l’assiette avec la soupe à la crème.
Une soupe à la crème délicieusement préparée, parfumée et joliment décorée induit l'appétit, même chez ceux qui n'ont pas faim.
