Soupe à l'oseille avec viande et œuf - une soupe «brutale» pour les hommes, que tout homme peut rapidement cuisiner. Pour préparer de tels plats, vous n'avez pas besoin de plus de 20 minutes. Cela ne signifie pas que les dames n'ont pas besoin d'une recette, il est toujours agréable de faire plaisir à votre bien-aimé avec une soupe savoureuse et satisfaisante. La soupe à l'oseille est délicieuse sous toutes ses formes. Il est également servi chaud sur la table, très chaud, mais dans le froid, la soupe verte est très appétissante, surtout à la chaleur.
La base d’un bon premier plat est un bouillon délicieux, qui est important pour cuisiner correctement. Le bouillon doit être transparent et riche, quelle que soit la viande dans laquelle il est cuit, comme on dit, "le goût et la couleur". J'adore la soupe au poulet et à l'oseille, que je prépare naturellement dans un bouillon de poulet. Le mari aime la soupe à l'oseille avec du bœuf ou du porc maigre, les hommes ont besoin de grosses coupes de viande dans une assiette. Les enfants adorent la soupe à la crème, qui peut être cuite dans un bouillon de légumes avec du beurre et de la crème pour une texture délicate.
La soupe à l'oseille est associée à mon début d'été. L'oseille est probablement l'une des rares plantes de saison dont les plats sont préparés à la fin du printemps et au début de l'été. Cependant, ma grand-mère a conservé de l'oseille entière pour l'hiver, la cave était remplie de canettes d'un demi-litre. À mon avis, dans le coin le plus reculé de la cave, il existe encore d'anciens billots à l'oseille, qui peuvent déjà être mis aux enchères comme vin vieilli.
- Temps de cuisson: 20 minutes
- portions: 2
Ingrédients de la soupe oxalique avec viande et œuf
- 300 g de viande bouillie;
- 600 ml de bouillon;
- 120 g d'oignons;
- 150 g de pommes de terre;
- 250 g d'oseille fraîche;
- 2 œufs;
- 30 ml de vinaigre;
- 15 g de beurre;
- sel, poivre, légumes verts;
- crème sure pour servir.
Méthode de cuisson de la soupe oxalique avec viande et œuf
Pommes de terre crues propres, coupées en lanières. Chauffer le bouillon à ébullition, jeter les pommes de terre, laisser bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Mettre l'oignon finement haché dans le beurre fondu, saupoudrer d'une pincée de sel et passer à l'état translucide.
Oignon battu envoyé à la poêle lorsque les pommes de terre sont cuites.
Coupez la viande bouillie en gros morceaux. Vous pouvez préparer une soupe à l'oseille avec du porc, du bœuf ou de la volaille. Ajouter les tranches de viande dans la casserole et porter à nouveau à ébullition.
L'oseille fraîche a été soigneusement lavée pour empêcher le sable de pénétrer dans la casserole. Ensuite, nous coupons les tiges d'un bouquet de verdure, coupons les feuilles en lanières.
Nous jetons les feuilles tranchées dans une casserole de soupe bouillante et nous les faisons cuire en à peine 2 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu, salez au goût.
Cuire des œufs pochés. Versez un litre d'eau bouillante dans une casserole, ajoutez du vinaigre. Nous commençons par casser l'œuf dans un bol, puis nous le versons dans de l'eau bouillante avec du vinaigre, puis nous ajoutons le deuxième œuf. Cuire pendant 2 minutes, étendre sur le plateau pour mettre l'eau en verre.
Versez dans une assiette une portion de soupe oxalique avec de la viande, assaisonnez avec de la crème sure. Mettez l'oeuf poché sur le dessus, coupez le jaune, saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et d'herbes au goût.
Soit dit en passant, la traditionnelle soupe verte peut être préparée à partir d’oseille. Très savoureux est obtenu la crème soupe à l'oseille et la crème.
