Le Noir dans la mousse - un gâteau de charme avec sablés de chocolat et de crème au beurre aéré. Les couleurs contrastées et le goût délicieux ne laissent pas passer. Oui, et pas besoin! Cake peut être facilement préparé, et pour une variété de recettes. Les meilleurs sont rassemblés ici.
Gâteau “Negro in foam” - Principes généraux de la cuisson
Le gâteau au chocolat est au cœur du gâteau. Le plus souvent, ils sont cuits à la crème sure ou au kéfir, parfois de la confiture est ajoutée, la poudre de cacao est presque toujours présente. Sinon, ce ne serait plus un nègre. Les gâteaux cuits au four sont collectés de différentes manières. Ils peuvent simplement être enduits de crème ou coupés en morceaux, plongés dans la crème et déposés sur la base d’une lame. Vous trouverez ci-dessous différentes versions du gâteau.
Les crèmes peuvent être utilisées crème sure, crème, protéines. Souvent sur la surface du gâteau dépeignent négligemment la mousse. Par conséquent, la masse doit être épaisse, aérée. Le dessert n'a pas besoin de décoration supplémentaire. Après l'assemblage, le gâteau est laissé au réfrigérateur.
Gâteau « Le Nègre dans la mousse » à la crème de cacao
La recette du gâteau le plus délicat «Negro in foam», dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps. La crème sure est utilisée dans la pâte et dans la crème. Pour le test, vous pouvez prendre 15%, pour la crème, il est souhaitable d'utiliser un produit gras de 20-25%.
Ingrédients
• farine 1 et 1/3 verre;
• un verre de crème sure;
• œufs 2 pièces;
• sucre 190 grammes;
• cacao 25 grammes;
• 7 g de soude.
Crème:
• 1 cuillère à soupe. la poudre;
• 2 c. crème sure.
Glaze nécessite une barre de chocolat et 40 grammes de beurre.
Cuisson
1. Combinez les œufs avec le sucre et battez pendant environ cinq minutes, ajoutez la crème sure. Cacao verser à la farine, tamiser ces ingrédients ensemble. Puis verser la pâte. Garnir de farine verser le soda hydraté, remuer.
2. Divisez la masse préparée en 2 parties, une pour faire moins que la seconde deux fois.
3. Transférer une petite partie de la pâte dans un moule d’environ 22 cm et cuire un gâteau fin qui servira de base. Température 180.
4. Versez le reste de la pâte et faites cuire un gâteau plus épais. Cool, couper en cubes. 5. Mélangez le sucre glace et la crème de prescription pour la crème. S'il n'y a pas de poudre, vous pouvez alors prendre du sucre ordinaire.
6. Trempez chaque cube de la pâte coupée dans la crème et placez-le sur une base préalablement préparée sous forme de lame. Nous recueillons le gâteau de nouvelles. Si la crème sure reste, alors lubrifiez le gâteau sur le dessus.
7. Pour préparer le glaçage, mélangez le chocolat cassé avec du beurre, faites-le chauffer au bain-marie, sans trop chauffer. Seulement jusqu'à dissolution complète des pièces.
8. Arroser de chocolat noir, mais ne pas le couvrir complètement. Donnez au gâteau un peu de temps pour le tremper.
Gâteau “Negro in foam” pour confiture
Pour faire ce gâteau, vous avez besoin de confiture épaisse et sans pépins. Idéal ici cassis, framboise, myrtille, mûre. Mais il vaut mieux prendre une couleur sombre, cela se révélera plus beau.
Ingrédients
• oeufs 2 morceaux;
• un verre de confiture;
• 2 c. la farine;
• 0,1 l de crème sure;
• un verre de sucre;
• 2 cuillères à soupe de soda;
• cuillère à cacao;
• un verre de kéfir.
Crème:
• 0,5 litre de crème sure;
• sakh. poudre 140-150 g
Cuisson
1. Versez le sucre dans les œufs cassés, battez pendant une minute et ajoutez la confiture avec la crème sure. Le kéfir prend tiède ou à la température ambiante, ajoutez-y du soda, mélangez et versez dans la pâte.
2. Ajoutez le reste des ingrédients dans la recette, mélangez.
3. Verser dans la forme de 22-24 cm.
4. Mettez au four. Cuire le gâteau pour un nègre à 170 degrés à une allumette sèche. Laisser refroidir complètement pendant quelques heures.
5. Couper le gâteau froid avec de la confiture en trois parties. Si la forme d'un plus grand diamètre, alors vous pouvez faire deux couches.
6. Nous mélangeons la crème sure à la poudre, nous enrobons les gâteaux, tressons la crème par dessus, imitant la mousse.
Cake “Negro in foam” sur kéfir au cacao
Une autre recette pour le gâteau "Negro in foam". Pour le test, il n'est pas nécessaire d'utiliser du kéfir. Aussi amusé ryazhenka, yaourt ou yaourt naturel.
Ingrédients
• farine deux verres;
• 2 cuillères de cacao;
• 1 s. l le soda;
• 300 g de kéfir;
• 0,7 litre de crème sure;
• œufs 2 pièces;
• 180 g de sucre;
• la vanilline;
• 150 g de lait concentré
• 70 g de sucre en poudre.
Cuisson
1. Battre les œufs et le sucre dans la mousse, verser la farine avec le cacao, ajouter 100 ml de crème sure. Dans le kéfir, jetez une cuillère à soupe de soda, mélangez rapidement, passez immédiatement à la réaction. Envoyé à la pâte. Tout se mélange. 2. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie, faites cuire un gâteau de n'importe quelle taille. De refroidissement.
3. Pendant que le gâteau brun refroidit, mélangez la crème sure à la poudre pour ordonnance et à la vanille, puis ajoutez le lait concentré.
4. Découpez un cercle dans le gâteau en plaçant un couvercle quelconque sur la casserole ou une assiette de la taille souhaitée. Transférer la base dans le plat.
5. Tout le reste est brisé en morceaux, humidifié dans une crème, déposé dans une lame. Verser sur les restes de la crème, en imitant la mousse.
6. Nous envoyons un nègre doux dans le réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Gâteau «Noir en mousse» avec crème fouettée
La recette pour un gâteau génial dans la vraie mousse, très moelleux, aéré, mais doux et savoureux. Ici, le gâteau éponge habituel est pris comme base, vous pouvez ensuite faire cuire une crème sure selon la recette ci-dessus. La crème est utilisée graisse, qui sont aptes à battre (à partir de 30%), généralement indiqué sur l'emballage.
Ingrédients
• quatre œufs;
• 150 g de sucre;
• 140 g de farine;
• 35 g de cacao;
• 0.5 pack. ripper.
Pour la crème:
• 450 g de crème;
• 170 g de sucre en poudre;
• vanille.
Vous aurez également besoin de 50 grammes de sucre pour l’imprégnation.
Cuisson
1. Nous commençons avec le gâteau éponge au chocolat classique. Il peut être préparé à l’avance, le gâteau est parfaitement conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Fouetter les jaunes avec? partie du sucre. Laver le mélangeur, battre les blancs à la mousse avec la deuxième partie du sable. Ensuite, combinez tout cela et versez les ingrédients secs tamisés de la pâte. Pétrir.
2. Versez la pâte à biscuits dans le moule, lissez. Cuire au four jusqu'à 170, vérifiez avec une allumette. De refroidissement.
3. Mélanger le sucre avec 100 ml d'eau bouillante, dissoudre et refroidir. Vous pouvez ajouter du cognac, de la vanille et de la liqueur pour un goût plus profond.
4. Fouettez la crème, puis ajoutez progressivement le sucre en poudre. Dès que tout est ajouté, éteignez le mélangeur. Interrompre la crème n'est pas nécessaire, elle peut devenir plus fine.
5. Couper le biscuit refroidi sur les gâteaux, vous devriez obtenir 3 couches minces. Il est conseillé d’utiliser un long couteau afin de ne pas émietter la miette.
6. Saupoudrer le gâteau avec la troisième partie du sirop, graisser à la crème. Répétez une fois de plus.
7. Le gâteau supérieur est également légèrement imbibé, imposer par hasard la crème, simulant la mousse d'air. Vous ne pouvez pas graisser les côtés du gâteau.
Gâteau «Noir en mousse» au lait
La recette est un gâteau incroyablement délicieux et délicat qui peut être cuit au four ou dans une mijoteuse. La crème fouettée est préparée pour la mousse. MAIS! Vous pouvez prendre une boîte de crème et mettre la décoration avant de servir le dessert, ce sera encore plus facile.
Ingrédients
• un verre de lait;
• 0,5 art. les huiles;
• 3 cuillères de cacao;
• deux œufs;
• 130 g de farine;
• un verre de sucre;
• 1 paquet. ripper.
Pour la décoration:
• 200 ml de crème;
• 70 g de poudre;
• vanille.
Cuisson
1. Prenez deux bols. Diviser le lait en deux et verser dans chacun.
2. De même, nous divisons le sucre en deux récipients, suivis du cacao.
3. Prenez un fouet et mélangez soigneusement le contenu d'un bol. Nous mettons de côté.
4. Mettez les œufs dans le second bol avec le lait et le cacao, mélangez au fouet, juste une minute. Ensuite, versez l’huile sans odeur, nous nous endormons de farine et d’un sac de levure chimique. Quelques mouvements de fouet et de pâte supplémentaires sont effectués!
5. Versez-le dans la forme de 20 cm. Cuire au four pendant 30 minutes à 180.
6. Ou verser dans une tasse graissée de la mijoteuse, cuire au four pendant 50 minutes.
7. Dès que le gâteau est cuit, on le récupère, on le perce avec un cure-dent et on verse le mélange de chocolat dans le premier bol. Encore une fois mis dans le four, éteignez, laissez pendant 2 heures.
8. Nous faisons la même chose lors de la cuisson dans une mijoteuse, versez-la avec une imprégnation, fermez et attendez qu'elle refroidisse complètement.
9. Negro prêt à passer à un plat.
10. Crème fouettée avec de la poudre à la pompe, décorer le gâteau avec de la mousse et vous pouvez servir immédiatement.
Gâteau “Negro in foam” avec crème protéinée et bananes
Une autre variante de la crème sure, mais avec une crème protéinée légère. La recette est très simple, le gâteau est préparé rapidement, si vous le souhaitez, un peu de café instantané peut être ajouté à la pâte.
Ingrédients
• 50 g de cacao;
• un verre de sucre;
• 2 œufs;
• 7 g de soude;
• 1 cuillère à soupe. crème sure 15%;
• 1.5 Art. farine
En crème:
• 2 protéines;
• 180 grammes de yogourt épais;
• 90 g de poudre;
• 4 bananes.
Cuisson
1. La pâte est pétrie de manière standard. Battez les œufs, mélangez-les avec du sucre, ajoutez-y de la crème sure.
2. Combinez les ingrédients secs sauf le soda. Mélanger avec la masse d'oeufs. Soda à éteindre, verser dans la pâte, remuer. 3. Verser la crème sure dans le moule, cuire à 180 degrés jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez utiliser une grande plaque à pâtisserie, puis couper la couche dans la quantité souhaitée de couches de gâteau.
4. Pour la crème protéinée, fouettez les protéines dans la mousse, ajoutez progressivement la poudre. Entrez épais yaourt, vous pouvez utiliser n'importe quel goût de fruits ou de baies. Remuer.
5. Tranchez les bananes.
6. Si le gâteau a été cuit un tour, le couper en plusieurs gâteaux plats.
7. Graisser chaque gâteau avec de la crème protéinée, déposer une couche de banane.
8. Le dessus jette des protéines de crème moussantes. Si vous le souhaitez, des morceaux de bananes peuvent être placés sous celui-ci.
9. Mettez le gâteau «Noir dans la mousse» trempé dans le réfrigérateur, de préférence pendant au moins cinq heures et de préférence toute la nuit.
Gâteau «Negro in foam» - trucs et astuces utiles
• Si la crème pour la mousse n’est pas assez épaisse, vous pouvez y ajouter un peu de gélatine en vrac et ensuite seulement la déposer sur le gâteau.
• Vous pouvez ajouter des baies et des fruits au gâteau, saupoudrer d'une couche de noix, ajouter des pruneaux ou des abricots secs. Le goût du dessert en profitera seulement.
• S'il n'y a pas d'éventreur, vous pouvez alors ajouter du soda dilué à la pâte en réduisant de moitié la quantité de poudre. Pour éteindre, utilisez du jus de citron ou du vinaigre.
• L'imprégnation du gâteau sera riche et beaucoup plus savoureuse si vous ajoutez une cuillerée à thé de cognac ou quelques gouttes d'essence de vanille.
