Aujourd’hui, dans ma critique, l’une de nos collations préférées est la carotte coréenne; presque toutes les recettes de cuisine maison ont été apportées personnellement par moi-même par Sakhalin. Testé sur toute ma famille, je cuisine de différentes manières, avec un assaisonnement prêt, avec des oignons et sans vinaigre. Bien sûr, il existe une vraie recette de carottes du marché.
Sans ce délicieux, nous ne pouvons pas faire plus d’une table, encore plus, les carottes coréennes sont devenues une partie intégrante d’un incroyable ensemble de salades. On peut le trouver même dans le shawarma. C'est vraiment une recette multinationale.
Comment faire cuire de délicieuses carottes coréennes
Quelques astuces pour que la carotte soit belle et juteuse:
- Ne surchauffez pas l’huile lorsque vous versez des carottes, sinon elle deviendrait amère et sans goût.
- Les variétés de carottes choisissent une orange vif et juteuse à petit noyau.
- En frottant la carotte, maintenez-la presque parallèle au flotteur, la paille sera longue et belle.
- Après avoir salé la carotte, mélangez-la et laissez-la reposer pendant une demi-heure, puis ajoutez le reste des ingrédients.
- Essayez d’ajouter une cuillerée de graines de sésame à l’huile lorsqu’elle est chauffée pour obtenir un goût et un arôme inimaginables.
- La salade doit être préparée à l’avance afin qu’elle infuse au moins trois heures.
- Une salade épicée forte favorise la digestion, favorise l’excrétion de la bile, augmente l’appétit.
carottes coréennes selon la recette classique à la maison
La version classique de la cuisson des carottes coréennes est la base, vous pouvez y ajouter différents composants que vous aimez, car la salade peut être complétée avec de la viande, des fruits de mer, des légumes.
Nous facturons:
- Six carottes moyennes
- Quatre gousses d’ail
- Un demi-verre d'huile végétale, inodore (peut être d'olive)
- Une grosse cuillère de sucre
- Une cuillère à café de sel de cuisine
- Deux cuillères de vinaigre de table
- Trois pois noirs
- Une cuillère à café de poudre de poivron rouge
- demi cuillère à café de coriandre
Procédé de cuisson:
Laver mes carottes, peler et frotter avec de longues pailles. Saupoudrer de sel, mélanger et laisser reposer un peu pour que le sel pénètre bien dans les racines.
Là nous ajoutons également le sucre et le poivron rouge, mélangez. Moudre de la coriandre avec du poivre et verser ces épices dans de l'huile chaude. Chauffer pour ne pas surchauffer, verser immédiatement dans un bol de carottes et mélanger. Fermez le couvercle et laissez reposer une demi-heure. Après avoir ajouté le vinaigre et l'ail, mélangez à nouveau, couvrez bien et retirez le froid. Vous pouvez prendre un échantillon d'heures sur dix.
carotte coréenne rapide
Parfois, il suffit de préparer rapidement une salade pour que cette recette vous convienne.
- kilo de racines de carottes
- Une demi-tasse d'huile de tournesol
- Assaisonnement pour la cuisson des carottes coréennes - deux cuillères
- Une grosse cuillerée de sel commun
- Un piment poivre (gousse)
- Cinq gousses d'ail
- Une grande cuillère de vinaigre de table
Procédé de cuisson:
Nous broyons les carottes pelées, il est préférable de prendre une râpe avec de petits trous, puis la paille deviendra plus fine et se préparera plus rapidement.
Saupoudrer de sel la paille de carotte et de vinaigre, couvrir et laisser reposer sur la table pendant une demi-heure. La carotte rapidement salée et devient molle. Maintenant, nous écrasons l'ail et versons les épices. En passant, vous ne pouvez pas tout verser. Si vous n'aimez pas les épices, essayez en général. Ne pas oublier le sucre et mélanger. Maintenant, nous coupons un petit piment et le plaçons dans de l’huile chaude, le chauffons sans bouillir et versons les carottes. Nous essayons de verser uniformément et mélanger en même temps. Nous laissons notre salade sous le couvercle de la table jusqu’à ce qu’elle refroidisse, puis pendant cinq heures, nous la mettons au réfrigérateur.
carotte coréenne avec assaisonnement prêt
Bien sûr, il est très pratique d'utiliser un assaisonnement prêt à l'emploi, juste pour tous ceux qui ne savent pas quoi ajouter exactement à ce plat. Oui, et ça se passe plus vite. Maintenant, ils vendent des assaisonnements en vrac, en poudre et sous forme de sauce. Je n'utilise que des matériaux en vrac, j'en suis sûr, alors je donne ma recette.
Nous utilisons:
- kilo de racines de carottes
- Un tiers de cuillère à thé d'essence 72%
- Cinq gousses d'ail
- Assaisonnement prêt à goûter
- Un demi-verre d'huile de tournesol purifiée
Procédé de cuisson:
Lavez les carottes, pelez-les et râpez-les dans de longues nouilles. Saupoudrer assaisonnement, remuer et laisser reposer, si nécessaire, vous pouvez ajouter du sel et du sucre. Au bout d'une demi-heure, pressez l'ail.
Versez l'huile dans la casserole et versez le vinaigre dedans, portez-le légèrement à ébullition et versez-le immédiatement dans les carottes. Laisser refroidir et sous le couvercle retirer pour la nuit sur l'étagère du réfrigérateur.
carottes coréennes pour l'hiver à la maison
Il est pratique de cuisiner une telle carotte pour l'hiver, reste juteuse et toujours à portée de main. Je le tourne dans des petits pots, un demi-litre et même moins pour les utiliser en même temps.
Nous prendrons:
- Trois kilos de racines de carottes
- Un demi-kilo d'oignons
- Deux grandes têtes d'ail
- Un demi-verre d’huile végétale inodore
- 1/2 tasse de sucre
- Deux grandes cuillères de sel sans additifs
- Deux grandes cuillères d'assaisonnement prêt pour la carotte coréenne
- Un demi-verre de vinaigre 9%
- Une demi cuillère à café de coriandre
Procédé de cuisson:
Nous commençons, bien sûr, avec une carotte. Choisissez les variétés les plus juteuses pour la rendre plus savoureuse. Trois comme d'habitude pour ce plat sur une râpe spéciale.
Maintenant, nous nettoyons et écrasons l'ail dans une tasse, dans laquelle nous versons toutes les épices, ainsi que le sel et le sucre. Mélangez-le.
Oignons coupés en cubes et versez le beurre directement dans la casserole, commencer à faire frire. Seulement nous en avons besoin pour devenir seulement transparent, pas d'or. Immédiatement mettre un mélange d'ail et d'épices dans l'huile chaude, mélanger et verser les carottes.
Saupoudrez immédiatement du vinaigre sur la salade. Maintenant, nous devons tout mélanger rapidement et complètement. Laisser reposer vingt minutes et nous stériliserons les canettes nous-mêmes. Nous mettons les carottes dans des bocaux et roulons sous les couvertures.
carotte coréenne au chou
C'est une salade légère et savoureuse, plutôt qu'une salade, mais un additif à tout plat.
Nous facturons:
- Quatre carottes moyennes
- Un quart de chou moyen
- Un oignon
- Trois gousses d'ail
- Une demi-tasse d'huile de tournesol
- Deux grandes cuillères à soupe de vinaigre à 9%
- Une demi-cuillère à café de sel
- Une cuillère à café de coriandre
- Piment moulu à la discrétion de
Procédé de cuisson:
Trois carottes dans de la paille, et couper le chou en petits carrés, mélanger dans un bol. Ajouter toutes les épices, le sel, presser l'ail.
Oignon coupé en demi-coquillages et frire dans l'huile pour ne pas brûler. Versez l'huile dans les légumes à travers un tamis pour que les oignons restent, ne pénétrez pas dans la salade. Ensuite, ajoutez le vinaigre, mélangez et laissez sur la table pendant environ vingt minutes, puis retirez-le pendant une journée au froid.
carotte coréenne aux oreilles de cochon
Avez-vous déjà essayé? Perdu beaucoup. Nous allons devoir bricoler un peu, mais quel genre de plat s'avère, juste de l'admiration.
Nous facturons:
- Trois grandes carottes
- Trois oreilles de porc
- Cinq gousses d'ail
- Il en reste
- Trois pois sucrés
- Une cuillère à café de sauce soja
- Une cuillère à café de vinaigre de table
- Deux grandes cuillères de beurre maigre
- sel
- coriandre
- poivre moulu rouge
- Trois boutons d'oeillet
Procédé de cuisson:
Oreilles verser de l'eau bouillante et laisser reposer pendant une demi-heure, puis frottez avec un couteau. Nous avons mis à cuire dans une casserole pendant environ une heure. Nous leur ajoutons du sel, du lavrushka, du piment de la Jamaïque et des oeillets.
Pendant que les oreilles bouillent, essuyez les carottes sur la paille. Faites bouillir les oreilles au frais et coupez-les également en fines lanières.
Dans une casserole, mieux que la fonte, chauffez le beurre, mettez-y la carotte et les oreilles et faites-le frire rapidement en remuant constamment. Une minute suffira.
Frit mettre dans un bol, sel, poivre, presser l'ail, ajouter la sauce soja. Vinaigre mélangé à trois cuillères à soupe d’eau bouillie et refroidie et ajouter au plat. Bien mélanger et laisser sous le couvercle au froid pendant trois heures.
Comment cuire de vraies carottes coréennes avec des calmars
Vous savez que la carotte coréenne est une invention des ménagères de l'époque de l'URSS. En Corée, ils ne sont même pas au courant de ce plat. Les légumes les plus couramment utilisés sont les radis, que nous n'avons que de saison. Il existe donc un bon substitut, les carottes, les légumes, qui sont en magasin toute l'année. Une vraie recette peut être essayée chez les Coréens de Sakhalin.
Nous avons besoin de:
- Deux carcasses de calmars entiers
- Trois grosses carottes
- Trois gousses d'ail
- Trois grandes cuillères d’huile raffinée
- Une grosse cuillerée de graines de sésame
- cuillère à café de coriandre
- sel
- sucre
- poivron rouge
- Vinaigre de Table
Procédé de cuisson:
Trois carottes dans la paille, les calamars nettoient et se lavent bien. Nous les avons mis dans un bol et remplis d'eau bouillante, avons laissé reposer pendant dix minutes, puis avons versé l'eau et mis les carcasses à refroidir. Coupez-les en anneaux. Mélanger avec des carottes.
Dans notre plat ajouter la coriandre, l'ail écrasé, le sel, le poivre, verser le vinaigre. Remuer.
Chauffer l'huile et y verser les graines de sésame. Le sésame doit être légèrement doré, puis versez immédiatement l'huile dans une carotte avec du calmar, étalant et brassant uniformément à l'aide d'une cuillère. Ensuite, laissez refroidir le plat, couvrez-le et retirez-le au froid pendant six heures.
Recette coréenne de poulet aux carottes
Ce plat est généralement cuit comme hé, c’est-à-dire que la viande doit être marinée crue. Mais maintenant, il y a des craintes donc de cuisiner étant donné les nombreuses violations du stockage dans les magasins, il est donc préférable de traiter thermiquement le poulet.
Nous préparerons:
- Trois carottes moyennes
- Poitrine de poulet moyenne
- oignon
- un demi-verre d'huile végétale;
- Une grande cuillère de vinaigre à 9%
- sel
- sucre
- Assaisonnement prêt à la cuisson de la carotte coréenne
- cuillère à café de coriandre
- Trois grandes cuillères de sauce soja
- Un bouquet de basilic frais
- Trois gousses d'ail
Procédé de cuisson:
Tout d'abord, faisons du poulet. On lave les seins, on les sèche et on les coupe en fines lanières. Pliez dans un bol et remplissez-le de sauce soja pendant une demi-heure afin d'en recouvrir toute la viande.
Ensuite, versez la sauce et faites frire la viande dans l'huile légèrement dorée. Nous obtenons avec une écumoire, l'huile nous est encore utile. Trois carottes dans la paille, y broyer la coriandre, saler, ajouter le reste d'épices et le vinaigre, écraser l'ail et mélanger.
Mélanger la carotte et le poulet, ajouter le basilic haché. Oignon coupé en cubes et faire frire dans la même huile de viande. Vous devez faire frire jusqu'à légèrement doré. Versez immédiatement le plat, remuez et laissez refroidir, puis retirez au froid pendant quelques heures.
Carottes à la coréenne avec aubergines
C’est bien de cuisiner un tel plat à partir de légumes fraîchement cultivés. Aubergine est préférable de prendre des variétés très jeunes, et même mieux sans amertume, pour réduire le temps de cuisson.
Nous avons besoin de:
- Trois petites carottes
- Deux petites aubergines
- un demi-verre d'huile végétale;
- Deux gousses d'ail
- coriandre
- poivre noir, rouge
- sucre
- sel
- Vinaigre de Table
Procédé de cuisson:
Les aubergines pèlent et coupent les plastiques, saupoudrent chacune de sel et laissent reposer pendant une heure pour éliminer l’amertume. Puis laver et couper en bâtonnets minces.
Les carottes doivent être coupées en lanières sur une râpe coréenne. Ajoutez l'ail écrasé, salez et ajoutez toutes les épices, un peu de vinaigre.
Faites bien chauffer l'huile et faites-la frire rapidement pendant au moins deux minutes. Nous déposons avec l'huile dans une carotte et couvrons bien avec un couvercle. Nous attendons le refroidissement, mélangez et cachez-vous dans le froid.
