La soupe aux tomates est un plat traditionnel de la cuisine du sud. Épais, riche, assaisonné de thym parfumé et de poivron rouge, il ornera n'importe quel déjeuner: après tout, pendant la saison chaude, vous pouvez vous limiter à un premier plat, s'il est nourrissant. Les ingrédients de la soupe doivent être bouillis assez longtemps. Dans ce cas, la méthode «al-dente» ne fonctionnera pas, même si on veut conserver plus de vitamines. Les légumes devront être cuits presque à l'état de crème pour obtenir la consistance désirée.
Un plat est généralement assaisonné de crème sure ou de crème fraîche, ce qui est fondamentalement la même chose.
Avec un petit thermos, il est pratique d’emporter avec vous une soupe chaude, sa consistance le permet.
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions: 6
Ingrédients pour soupe aux tomates avec poivron et thym
- 1,5 l de bouillon de poulet;
- 300 g de pommes de terre;
- 150 g de poivron doux;
- 500 grammes de tomates;
- 5 g de poivron rouge moulu;
- sel de mer, sucre cristallisé, thym frais, poivre noir.
Une méthode de cuisson de la soupe aux tomates avec poivron et thym
Pour la préparation de bouillon de poulet préparé à partir des emballages, de cubes de bouillon ou de riche bouillon fait maison à base de poulet avec légumes et épices. Il vaut mieux, bien sûr, privilégier les produits faits maison: il y aura moins de conservateurs et d’additifs nocifs: suffisamment de «dangers» de l’environnement pénètrent dans notre corps sans eux.
Alors, versez le bouillon dans la marmite, portez à ébullition.
Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en petits cubes et les envoyons à la poêle. Cuire à feu moyen pendant 12 minutes.
Nous nettoyons la pulpe sucrée de la pulpe, des graines et des tiges. Couper en cubes moyens, jeter dans la marmite. Pour cette recette, les poivrons rouges et jaunes conviennent, le vert ne vaut pas la peine d’être ajouté, il donnera au plat fini une teinte brune appétissante.
Les tomates sont mûres et même trop mûres, à condition qu’elles soient saines, de préférence sucrées et sans signes de détérioration. Alors, préparez les tomates - mettez dans un bol profond, versez de l'eau bouillante. Après 2-3 minutes, refroidir sous un robinet ou dans un bol d'eau glacée, faire une incision, enlever la peau. Ensuite, couper en petits cubes. Nous envoyons des tomates en tranches au reste des ingrédients.
Ajoutez maintenant du poivron rouge moulu, vous pouvez obtenir du piquant et du piquant, du sucre cristallisé et du sel. Une pincée de sucre ne sera jamais superflue dans une soupe à la tomate: elle équilibrera le goût, à moins, bien sûr, de récolter dans les pays du sud.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes. Tous les ingrédients doivent être bien cuits, doux et fondants. Donnez au bouillon le maximum de son goût.
Nous obtenons une louche à propos de la moitié des légumes finis, hachez le mélangeur pour obtenir un état de purée de pommes de terre lisse, envoyez-le à la poêle. Ainsi, différentes structures sont obtenues - un velouté délicat et des morceaux de légumes.
Ajoutez un brin dans la casserole et quelques feuilles de thym frais, portez à nouveau à ébullition, laissez quelques minutes sous le couvercle. Verser ensuite dans des assiettes, assaisonner de crème sure, poivrer avec du poivre noir fraîchement moulu et servir chaud avec une tranche de pain frais. Bon appétit!
