Salade Tiffany - Principes généraux de cuisson
Nouvel An ou anniversaire est juste autour du coin, et ne vient pas avec une idée originale unique d'un délicieux plat de fête? Salade "Tiffany" - la solution parfaite. Tout d’abord, cette collation n’est pas seulement une décoration lumineuse pour toute fête, mais également un plat nourrissant, nutritif et sain. Beaucoup pensent que la salade doit son nom à une célèbre société de joaillerie. Cela n’est pas surprenant: un plat richement décoré de gros raisins ressemble à une broche ou à un anneau précieux. Les raisins de différentes variétés créent une imitation de pierres précieuses: le vert symbolise les émeraudes ou les saphirs, le rouge est semblable au rubis et les variétés noires ressemblent à de l'obsidienne ou de l'opale.
En plus des raisins, la salade "Tiffany" doit comprendre du poulet blanc, des noix, du fromage et des œufs. Vous pouvez également ajouter des champignons, des concombres et divers légumes verts. La plupart des recettes contiennent du curry et du poivre noir. Tous les composants sont empilés en couches, chacune recouverte de mayonnaise. La dernière couche est coupée en deux, ce qui constitue la décoration et le principal "point fort" du plat. Pour la salade "Tiffany", vous pouvez prendre n'importe quel type de baies. Il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement des raisins verts ou rouges, ils peuvent être combinés, créant ainsi un motif unique.
Salade Tiffany - Préparer des plats et des plats
La salade "Tiffany" peut être cuite dans un saladier profond dans lequel toutes les couches sont bien imbibées, ou répartir les ingrédients tranchés sur un plat large, par exemple sous la forme d'une grappe de raisin. Servez la collation dans de petites assiettes ordinaires. Les ustensiles de cuisine auront également besoin d’une casserole (pour faire bouillir le poulet ou les œufs), d’une râpe, d’une planche à découper et d’un couteau.
Tous les produits doivent être soigneusement lavés et séchés. La viande et les œufs sont bouillis et tranchés selon la recette. Tous les raisins sont retirés des branches et retirent les os, le cas échéant. Dans certaines recettes, le poulet frit est pris, vous avez également besoin d'une poêle à frire. Si des aliments en conserve sont utilisés (par exemple, des champignons), il est nécessaire de les décanter. Recettes de salade Tiffany:
Recette 1: Salade Tiffany
Si le banal «Olivier» ou «le hareng sous un manteau de fourrure» est fatigué et que les vacances tant attendues sont sur le point de commencer, la recette de cette collation élégante et étonnamment savoureuse viendra à la rescousse. La salade “Tiffany” deviendra sûrement un plat que les convives mangeront en premier lieu.
Ingrédients requis:
- Filet de poitrine de poulet - 2 pièces;
- Œufs de poule - 5 pièces;
- fromage dur - 200 g;
- raisins blancs (gros) - un demi-kilo;
- Noix - une demi-tasse;
- Mayonnaise - 200 g;
- assaisonnement au curry - 1 c.
- Huile végétale - 3 c. l.
- une pincée de sel;
- Persil frais.
Méthode de préparation:
Faire bouillir la viande de poulet blanche dans une eau légèrement salée. Laisser le produit refroidir et se désassembler en fibres. Dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, faites frire le poulet bouilli avec le curry et le sel pendant 5 à 7 minutes. Faire bouillir les œufs de poule, ajouter de l'eau et laisser reposer 5 minutes. À ce stade, vous pouvez râper le fromage sur une râpe grossière. Cerneaux de noix finement hachés. Les œufs sont propres et râpés sur une râpe grossière. Lavez les raisins à fond, coupez chaque baie en deux, retirez les noyaux. Maintenant, vous pouvez procéder à la "mise en place" directe de la salade "Tiffany". Pour ce faire, prenez un plat large et dessinez dessus avec de la mayonnaise les contours d'une future grappe de raisin (sa forme ressemblera à un triangle à coins arrondis). La mayonnaise est tachée dans le contour. La première couche est composée de viande de poulet à moitié rôtie et parsemée d'une cuillère à soupe. l noix hachées. La deuxième couche est constituée de la moitié des œufs râpés et d'une cuillère de noix. La troisième couche est à nouveau du fromage râpé à moitié et des noix. Puis répétez tout dans le même ordre. Toutes les couches doivent être enduites de mayonnaise. La dernière couche - décoration de raisins coupés en deux. Le plat fini est encadré de persil, créant une imitation de feuilles de vigne.
Recette 2: Salade Tiffany aux Amandes
Une autre option pour faire une salade Tiffany de fête. Contrairement à la recette précédente, les amandes sont utilisées ici et l'ordre des couches est différent.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet - 250 g;
- fromage épicé - 100 g;
- 2 œufs de poule;
- raisins blancs - 150-170 g;
- 50 g d'amandes;
- 150 g de mayonnaise;
- Assaisonnement au curry - 3 c. l
Méthode de préparation:
Préparez le filet de poulet: pour cela, vous devez bien laver la viande et la rouler dans du curry. Après-frire à feu moyen dans l'huile végétale. La cuisson du poulet prend environ 15 à 20 minutes. Filet frais, coupé en petits cubes. Prenez un saladier profond et déposez la première couche de viande. Étendre la mayonnaise au poulet et parsemer d'amandes finement hachées. Seulement vous devez prendre pas tous les noix, mais 1/3. La deuxième couche est composée de fromage râpé, de noix et de mayonnaise. La troisième couche est bouillie avec des œufs de poule durs et finement hachés, le tiers restant des noix et de la mayonnaise. La dernière couche est constituée de raisins coupés en deux et d’os enlevés.
Recette 3: Salade tiffany aux oignons
Une version plus piquante et parfumée de la salade Tiffany. Les oignons se mélangent parfaitement avec tous les ingrédients et donnent au plat une saveur supplémentaire.
Ingrédients requis:
- filet de poulet - un demi-kilo;
- 1 ampoule moyenne;
- 4 œufs de poule;
- 160 g de fromage à pâte dure;
- 100 g de noix;
- Mayonnaise - au goût;
- raisins - pour la décoration.
Méthode de préparation:
Filet de poulet lavé et coupé en petits cubes, oignon coupé en fines rondelles. Dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, faites frire la viande avec les oignons, salez-la légèrement. Faire bouillir les œufs jusqu'à tendreté, refroidir, hacher finement. Prenez un saladier ou un plat plat, au fond, pour dessiner une grille de mayonnaise. D'abord, étalez la viande frite avec des oignons. étaler une couche de mayonnaise. La deuxième couche sera composée d'œufs hachés et de mayonnaise. La troisième couche est le fromage râpé et la mayonnaise. La quatrième couche est constituée de noix hachées dans un mélangeur. La dernière couche est constituée de gros raisins coupés en deux et dénoyautés.
Recette 4: Salade tiffany aux champignons
Une des variantes de la populaire salade «Tiffany». Tous les composants sont en parfaite harmonie les uns avec les autres et créent un goût unique et délicat.
Ingrédients requis:
- Une livre de filet de poulet;
- 200 g de Gouda;
- Banque de champignons en conserve;
- Noix de cajou - 100 g;
- raisins verts sans pépins - 400 g;
- Sel, poivre, huile végétale;
- Mayonnaise - au goût;
- feuilles de salade.
Méthode de préparation:
La viande de poulet doit être lavée à l'eau froide, coupée en petits morceaux et cuite dans l'huile végétale avec du sel et du poivre jusqu'à tendreté. Râpe de fromage sur une râpe fine, les noix de cajou peuvent être écrasées avec un rouleau à pâtisserie. Les feuilles de laitue doivent être lavées et disposées avec le fond du plat de manière à ce que les bords des feuilles soient encadrés et légèrement en saillie sur les bords du plat. Ensuite, mettez les produits en couches dans l’ordre suivant: 1 couche - viande de poulet, 2 couches - un tiers de noix, 3 couches - filet de mayonnaise, 4 couches - moitié de fromage râpé, 5 couches - mayonnaise, 6 couches de champignons émincés préalablement retirés du liquide, 7 couche - un tiers de noix, couche 8 - mayonnaise, couche 9 - moitié restante de fromage, couche 10 - tiers restant de noix de cajou. La dernière couche - coupé en deux et raisins bien serrés.
Recette 5: Salade Tiffany au Poulet Fumé et Pistaches
Ce plat incroyablement savoureux et magnifique est préparé très facilement et rapidement, et les pistaches incluses dans la composition changent le goût de la recette classique au-delà de toute reconnaissance.
Ingrédients requis:
- Jambon de poulet fumé - un demi-kilo;
- 4 œufs de poule;
- fromage - 150 g;
- Pistaches hachées - 3 c. l.
- raisins rouges;
- verts de persil;
- Mayonnaise.
Méthode de préparation:
Poulet fumé coupé en petits cubes. Faire bouillir les œufs, frais, coupés en petits morceaux. Fromage râpé sur une râpe grossière. Pistaches finement hachées. Mettez la salade en couches: la première couche est à moitié de poulet, la mayonnaise, la deuxième couche est à moitié d'oeufs et la mayonnaise, la troisième couche est aux noix, la quatrième couche est à moitié de fromage et de mayonnaise. Ensuite, répétez toutes les couches. La dernière couche est constituée de raisins coupés en deux (avec les os enlevés précédemment). Décorez le plat fini dans un cercle avec des brins de persil, créant ainsi un «cadre».
Salade Tiffany - secrets et astuces des meilleurs chefs
Comme toute autre bouffée, la salade Tiffany met longtemps à tremper. Par conséquent, plus le repas reste dans le réfrigérateur, mieux c'est. Le temps minimum d'imprégnation est de 1-2 heures. Idéalement, il est préférable de laisser infuser le plat du jour au lendemain. Certaines ménagères font une seule erreur: faire des couches de mayonnaise trop épaisses pour permettre une imprégnation rapide. Cependant, la salade obtenue est préférable de ne pas être trempée et de ne pas avoir meilleur goût.
Il y a quelques nuances à prendre en compte dans le processus de fabrication de cette collation. Le goût du plat dépend en grande partie de la méthode utilisée pour hacher les noix. Si vous voulez un goût plus saturé et prononcé, il est préférable de ne pas couper les noix trop petites. Et, au contraire, les noix hachées dans un mélangeur ou une combinaison vont ajouter de la tendresse et du raffinement à la salade.
