La farine d’avoine est très bénéfique pour le corps, mais peu de gens se régalent au petit-déjeuner ou ne sont pas d’accord pour dire que 90% de son alimentation (par exemple en Écosse) est composée d’avoine. Mais il existe un moyen de manger de la nourriture savoureuse utile à l'avoine. Pour cela, vous devez en faire des biscuits à l'avoine aux noix.
Principes généraux pour le choix des aliments et la confection de biscuits à la farine d’avoine avec des noix
Les principaux ingrédients de ce biscuit sont la farine d'avoine ou de la farine, les noix et le beurre. On les trouve le plus souvent dans la liste des ingrédients.
Le premier principe du choix de ces composants et d’autres pour les biscuits à la farine d’avoine aux noix est que tous les produits doivent être frais et de haute qualité. Après tout, c’est ce qui distingue la cuisson à la maison des autres choses.
Pour cuire au four n'importe quel gruau convient. Cela peut être l'habituel Hercules ou de la nourriture instantanée. Les mettre dans la pâte peut être entier ou concassé pour obtenir la consistance de la farine grossière.
Pour moudre des flocons, vous pouvez utiliser un moulin à café ou un mélangeur. Si ni l'un ni l'autre n'est à portée de main, alors les flocons doivent être légèrement séchés au four, puis saupoudrez-les sur la table et faites-les rouler dessus avec un rouleau à pâtisserie.
Après le pétrissage, il ne sera pas superflu de laisser un peu de repos à la pâte pour que la farine d'avoine gonfle. Ainsi, la pâte sera plus épaisse, ne s'étalera pas sur la feuille et sera cuite plus uniformément.
Pour que les noix ne gâchent pas le goût de la cuisson, mais l'enrichissent, il faut les choisir très soigneusement. Il est préférable d'acheter des noix en coque ou des noyaux entiers pelés dans des emballages individuels. Plus le produit est fin, plus il se détériorera et refroidira rapidement.
Sur les noix ne devrait pas être des taches ou de la moisissure. S'il existe une opportunité, par exemple, d'acheter des noix sur le marché, il convient d'essayer quelques noix pour déterminer leur qualité. Goût rance, odeurs de tiers et impuretés - raisons de refuser d'acheter.
Beurre mélangé à la pâte sous une forme ramollie. Cela facilite le plus possible la combinaison avec d’autres ingrédients. Pour ce faire, il est préférable de le sortir du réfrigérateur le soir et de le porter à la consistance désirée à la température ambiante. Vous ne devez pas remplacer le beurre dans la recette par de la margarine ou à tartiner. Ce n'est pas la meilleure façon d'affecter le goût des biscuits finis et, dans la composition même du beurre, il ne devrait y avoir que de la crème.
biscuits à l'avoine aux noix
Cette recette de biscuits à l'avoine avec des noix peut être appelée un classique. Il est préférable de commencer avec le développement de cette cuisson et ensuite seulement de procéder à des expériences culinaires.
Ingrédients:
· 135 g de farine d'avoine moulue;
· 2 œufs;
· 180 g de sucre cristallin blanc;
· 250 g de beurre;
· 130 g de farine;
· 75 g de cerneaux de noix;
· 2-3 g de sel;
· 5 g de levure chimique.
Cuisson:
1. Ramollir le beurre à la consistance crémeuse à la température ambiante, puis le frotter avec le sucre. Cela peut être fait avec un mélangeur ou un fouet à main.
2. Ajoutez un à un le sucre et le sucre au beurre avec sucre, puis envoyez la farine d'avoine moulue.
3. Hacher les noix, mais pas trop petit. Il suffira de marcher un peu avec un rouleau à pâtisserie, après avoir recouvert les noix avec une serviette. Après cela, versez ce produit préparé dans la pâte.
4. Préparez la farine à partir de la farine, du sel et de la levure chimique, à ajouter en dernier lieu à la masse totale.
5. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie préparée avec une cuillerée à thé et cuire au four à 180 degrés. Au bout d'un quart d'heure, des biscuits à l'avoine aux noix seront prêts.
Biscuits à l'avoine avec noix de cajou et chocolat blanc de Julia Vysotskaya
Julia Vysotskaya propose sa recette pour cette friandise, dans laquelle vous pouvez également utiliser des noisettes au lieu des noix de cajou et remplacer le chocolat blanc par un autre (noir ou laitier).
Ingrédients:
· 100 g de beurre ramolli;
· 2 œufs;
· 100 g de cassonade;
· 90 g de farine d'avoine;
· 130-195 g de farine;
· 100 g de noix de cajou;
· 50 g de chocolat blanc;
· 4 g de sel de mer.
Cuisson:
1. Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Mélanger les œufs un à un dans le mélange de beurre sucré, puis cajous broyés. Les noix ne doivent pas se transformer en poussière, elles doivent rester en morceaux.
2. Ensuite, introduisez alternativement les flocons d'Hercule, le sel et la farine. Chocolat à casser pas très petits morceaux et répartir uniformément dans la masse totale de la pâte; 3. Allumez le four pour le faire chauffer à 180 degrés. Plaque de cuisson avec parchemin, en la badigeonnant d'huile d'olive.
4. À partir de la pâte pétrie, formez de petites boules qui, étalées sur une plaque à pâtisserie, doivent être légèrement aplaties. Cuire les biscuits 10-12 minutes jusqu'à tendreté.
biscuits à l'avoine avec noix, graines et miel
Les noix, le miel et les graines de tournesol peuvent plaire à beaucoup d'enfants, mais encore plus de plaisir pour les enfants et les adultes apporteront des biscuits à l'avoine avec ces produits dans la composition.
Ingrédients:
· 150 g de farine d'avoine;
· 80 g de sucre cristallisé;
· 130 g de beurre;
· 50 grammes de noix;
· 5 ml de jus de citron;
· 140 g de farine de blé;
· 30 g de miel d'abeille;
· 50 g de graines de tournesol;
· 4 g de soude;
· 3 g de sel.
Cuisson:
1. Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu dans un bain-marie. Mettez le miel et le sucre dans un récipient avec de l'huile chaude, dissolvez ces produits.
2. La séquence d’ajout du reste des ingrédients à la pâte sera la suivante: soude hydratée; farine et flocons d'avoine, graines et noix concassées.
3. Placez la pâte préparée sur une plaque à pâtisserie avec la cuillère à une distance suffisante de l'autre, car pendant la cuisson, les biscuits peuvent s'étendre légèrement sur les côtés.
4. Cuire à 160 degrés jusqu'à obtenir une délicieuse croûte dorée. Le temps de cuisson moyen est de 10 minutes.
Biscuits à l'avoine aux noisettes et à la cannelle
La couleur foncée traditionnelle des biscuits à l'avoine est donnée par la cannelle moulue, elle ne sera pas une couleur, un goût et un arôme superflus de cette épice dans le cadre des biscuits à l'avoine aux noix.
Ingrédients:
· 200 g de farine d'avoine;
· 100 g de farine;
· 2 œufs de poule;
· 50 g de miel;
· 50 g de noisettes;
· 5 g de cannelle;
· 5 g de levure chimique.
Cuisson:
1. Battez les œufs au fouet, combinez-les avec du miel et des noisettes hachées.
2. Combinez la farine tamisée avec la cannelle et la levure chimique. Combinez ce mélange avec des flocons avec le composant liquide de la pâte. Le résultat sera une masse épaisse capable de garder une bonne forme.
3. Boules de pâte grosses comme une noix et appuyez-les sur la plaque de cuisson pour obtenir des gâteaux plats. Les biscuits formés sont envoyés au four pendant 20 minutes à une température de 180 degrés.
Biscuits à l'avoine avec noix et fruits secs
Les biscuits à l'avoine sont souvent blâmés pour leur teneur en calories excessive, mais dans la version de cette pâte à tarte aux noix et aux fruits secs, les calories sont justifiées par les avantages en vitamines contenus dans ces produits.
Ingrédients:
· 200 g de flocons «Hercules»;
· 80 g de farine;
· 3 œufs;
· 100-120 g de sucre;
· 100 g de beurre;
· 100 g de graines de tournesol;
· 110 à 160 g de noix concassées;
· 150 g de fruits secs broyés (abricots secs, pruneaux, raisins secs, figues et autres).
Cuisson:
1. Dans un pot de taille appropriée, mélanger la farine, les noix et les fruits secs. Tous les ingrédients doivent être répartis uniformément dans la masse totale.
2. Dans un poêlon à fond épais, faire fondre le beurre, y mettre les graines et le gruau. Gardez le contenu de la casserole sur le feu jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
3. Ensuite, transférez le contenu de la casserole dans un récipient contenant la farine, les noix et les fruits secs. Mélanger.
4. Battre les œufs avec du sucre jusqu'à ce que tous les cristaux soient complètement dissous. Ce lait de poule mélangé avec d'autres ingrédients. Laissez la pâte pour les biscuits à l'avoine avec les noix et les fruits secs pendant 15 minutes pour faire gonfler les flocons.
5. Les mains mouillées à partir d'une masse collante, qui est obtenue à la fin, font des biscuits de taille moyenne. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire jusqu'à 180 degrés.
Biscuits à l'avoine avec option diététique aux noix
Il est difficile pour les dents sucrées de se limiter aux sucreries au cours d'un régime et, pour ne pas tomber dans l'abîme de la gourmandise, dire au revoir aux rêves d'une silhouette parfaite, vous pouvez parfois vous gâter avec quelques biscuits à l'avoine faits sans beurre ni farine.
Ingrédients:
· 200 g de farine d'avoine;
· 200 ml de kéfir ou de yogourt faible en gras;
· 60 à 90 g de miel d'abeille;
· 70 g de pommes fraîches;
· 60 grammes de noix.
· 5 g de levure chimique;
· Cannelle ou vanille au goût.
Cuisson:
1. Combinez les flocons avec la levure et les épices, puis versez tout le lait fermenté et laissez reposer une demi-heure pour faire gonfler le gruau.
2. Pelure de pomme râpée, pelée et râpée sur une râpe grossière, jus qui se démarquera à la suite d'une compression, pour que la pâte ne devienne pas trop rare. 3. Hachez les noix avec un couteau et faites-les frire un peu dans une poêle sèche. Cela améliorera leur saveur dans la cuisson terminée.
4. Combinez la pomme, le miel, les noix et les flocons gonflés en une seule masse. À partir de la pâte obtenue, obtenir des boulettes qui sont aplaties pour se déplacer sur une feuille de cuisson.
5. Préparez des biscuits à l'avoine diététiques avec des noix pendant environ 40 minutes, en vous concentrant sur votre four à 180 degrés.
Biscuits à l'avoine et aux noix - Trucs et astuces
Pour préparer des biscuits à l'avoine parfaits avec des noix, vous devez suivre les conseils de femmes au foyer expérimentées:
1. Vous pouvez jouer avec les proportions de farine d'avoine et de farine dans la pâte, mais la cuisson de biscuits à la farine d'avoine avec du beurre sans farine ne fonctionnera pas. La masse ne contiendra pas assez de gluten, ce qui maintiendra le beurre dans la cuisson et se répandra simplement sur la casserole.
2. Les biscuits à l'avoine sur la margarine seront plus secs que sur le beurre en raison de la différence des points de fusion. Il aura un arrière-goût de margarine.
3. En remplaçant la levure chimique dans la pâte par du bicarbonate de soude, il faut l'éteindre de sorte que la cuisson soit riche, mais sans arrière-goût déplaisant.
4. Pour que les biscuits soient moelleux et que le sucre soit complètement dissous dans la pâte, il convient de le fouetter avec du beurre sans farine.
5. Les biscuits formés auront la forme parfaite si la pâte est laissée toute la nuit au réfrigérateur.
6. Il est important de ne pas exagérer les biscuits dans le four. Il est retiré dès qu'il est recouvert d'une croûte vermeille. Sinon, la pâte se transformera en biscottes dures.
