La lasagne faite maison au porc est un plat italien triplé copieux. La lasagne est composée de trois composants principaux: la pâte, la garniture et la sauce. Dans cette recette, je vais vous expliquer comment faire une pâte pour la lasagne, faire une farce de viande hachée avec des légumes et une sauce blanche pour une couche de lasagne. Il n’ya rien de compliqué ou d’impraticable dans la recette, même un cuisinier novice en est tout à fait capable.
Vous pouvez acheter des pâtes pour les lasagnes dans le magasin, mais essayez un jour de le faire vous-même, et vous comprendrez que tout ce qui est ingénieux est simple!
- Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
- Portions: 6
Ingrédients pour Lasagnes Maison au Porc
Pour le test:
- 2 œufs de poule;
- 200 g de farine de blé;
- 1 cuillère à soupe d'eau froide.
Pour le remplissage:
- 600 g de porc maigre;
- 200 g de tomates;
- 100 g d'échalote;
- 100 g de poivron doux;
- 50 g de légumes verts frais;
- 150 g de fromage à pâte dure;
- huile d'olive, poivre, sel.
Pour la sauce:
- 110 g de beurre;
- 55 g de farine de blé;
- 150 ml de lait;
- sel, poivre noir, noix de muscade.
Méthode de cuisson de la lasagne maison au porc
Faire une pâte pour la lasagne
Versez la farine de blé en tas, faites une petite dépression au centre de la colline, cassez les œufs. Je mets d'abord les jaunes, mélangez avec de la farine, puis ajoutez des protéines, ce n'est pas nécessaire, juste une telle habitude.
Lorsque les œufs sont mélangés avec de la farine, ajoutez une cuillerée d’eau froide, pétrissez la masse jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. Mettez le pain dans le sac, laissez-le pendant 30 minutes.
Nous déroulons la pâte de lasagne très finement, l’épaisseur de la couche est inférieure au millimètre. La surface du bureau et du rouleau à pâtisserie est préférable de graisser à l'huile d'olive et de ne pas saupoudrer de farine.
Coupez la feuille finement laminée en larges plaques, faites bouillir la pâte pendant 2-3 minutes dans de l’eau bouillante salée, jetez-la dans une passoire.
Préparation de la lasagne
Pour la garniture, passer le porc maigre au hachoir à viande. Hacher finement l'échalote ou les oignons. Couper les tomates et les poivrons en dés. Écrase un tas de légumes frais.
Dans une poêle, faire sauter les échalotes à l'huile d'olive, puis ajouter le porc émincé lorsque la viande devient blanche, mettre les tomates, les légumes-feuilles et les poivrons doux.
Salez la lasagne à votre goût, laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Préparation de la sauce lasagne
Pour la sauce, chauffez le beurre coupé en dés dans la poêle, versez la farine de blé dans le beurre fondu, quand il devient jaune, versez le lait à la température ambiante, salez à votre goût, fouettez jusqu'à consistance lisse.
Nous faisons épaissir la sauce lasagne à feu doux, assaisonner avec la noix de muscade râpée.
Nous formons des lasagnes
Dans une forme réfractaire avec des côtés élevés mettre un peu de sauce, puis une couche de pâte.
Puis alterner les couches de lasagne - viande hachée, sauce, fromage râpé, encore la pâte. Répétez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés.
Nous finissons les lasagnes avec de la pâte, nous les graissons avec de la sauce et nous les versons avec de l'huile d'olive de haute qualité.
Cuire les lasagnes pendant 30 minutes dans un four chauffé à 170 degrés. Servir des lasagnes chaudes à la table.
La lasagne maison au porc est prête. Bon appétit!
La pâte à la lasagne préparée peut être suspendue à une ficelle et séchée dans un local sec et ventilé pendant plusieurs heures. Puis pliez-le dans un récipient hermétiquement fermé, où il peut être conservé pendant plusieurs semaines.
