La soupe froide est probablement présente dans de nombreuses cuisines du monde, à l'exception des nations du nord, dont il n'a apparemment pas besoin. Les recettes sont variées et le principe de cuisson est courant: les produits prêts à l'emploi sont finement découpés et coulés avec du kvas, de l'eau minérale, du kéfir ou du yaourt. Les goûts d'été de mon enfance sont holodnik et okroshka. Maman et grand-mère les ont préparées de différentes manières, elles les ont aussi appelées.
Je vous suggère de préparer le holger de mère à partir de betteraves avec de la saucisse, bien sûr, chez le médecin, afin que ce soit satisfaisant et savoureux. Les parents sages ont économisé leur temps - par une chaude journée d'été, ils ont essayé de nourrir leurs enfants avec un plat afin de ne pas se baigner devant la cuisinière.
Pour faire une soupe, faites bouillir dans un uniforme ou cuire les betteraves au four en papier d'aluminium, faites bouillir les œufs et les nouvelles pommes de terre, puis laissez refroidir tous les produits à la température ambiante. Faire bouillir de l'eau, refroidir au réfrigérateur, ajouter éventuellement de la glace ou utiliser de l'eau minérale froide sans gaz.
Dans cette soupe doit être aigre. Maman avait l'habitude d'ajouter du vinaigre de table, maintenant tout le monde a opté pour du jus de citron fraîchement pressé, donc c'est plus sain. Vous devez faire cuire environ 30 minutes avant de servir pour que la soupe ait le temps de refroidir dans le réfrigérateur. Il est impossible de le faire à l'avenir, ce plat n'est pas stocké - les légumes frais dans l'eau après quelques heures se transforment en une purée sans goût.
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Portions: 4
Ingrédients pour le cuiseur de betteraves:
- 150 g de betteraves bouillies;
- 200 g de saucisse doctorale;
- 200 g de concombres frais;
- 150 g de pommes de terre jeunes bouillies en uniforme;
- bouquet d'oignons verts;
- 4 oeufs;
- citron;
- 100 g de crème sure;
- sel de mer et sucre cristallisé au goût.
Une méthode pour faire crier la betterave.
Tout d'abord, préparez la base. La moitié de la norme cuite dans l'uniforme ou les betteraves cuites, nettoyée et frottée sur une grande râpe, mise dans une terrine ou une casserole à soupe. Ajoutez 2 cuillères à café de sel de mer, pressez le jus d'un demi-citron, versez 1 à 1,3 litres d'eau froide, d'eau minérale ou bouillie. Mélangez et mettez dans le réfrigérateur pour que la base ne chauffe pas dans la pièce pendant que nous coupons les légumes.
Concombres frais coupés en lanières. Les concombres mûrs doivent être pelés et les graines enlevées, et les petits cornichons pointus peuvent être coupés avec la peau.
La saucisse de docteur est coupée en petits cubes, le plus petit sera le mieux. Vous pouvez faire cuire cette soupe froide avec n'importe quelle saucisse ou saucisses, choisissez ce que vous préférez.
Nous nettoyons la peau des pommes de terre jeunes, cuites à l'eau, et les coupons en petits cubes de la taille d'une saucisse.
Hachez un bon bouquet d'oignons verts frais. Pour goûter, vous pouvez ajouter des herbes - aneth, céleri, coriandre ou persil.
Les betteraves restantes coupées en fines lanières.
Faire bouillir les œufs durs, frais, propres, coupés en deux.
Nous prenons une infusion de betteraves dans le réfrigérateur et y ajoutons tous les ingrédients hachés, à l'exception des œufs. Mélangez, essayez, versez une pincée de sucre.
Versez la soupe dans des assiettes, ajoutez de la crème sure ou du yogourt grec, mélangez, mettez dessus la moitié de l'œuf à la coque, saupoudrez de rondelles d'oignons verts et servez froid sur la table.
