Salade Olivier concombre et saucisse

La salade Olivier au concombre frais et aux saucisses, cuite selon cette recette, diffère quelque peu de la version traditionnelle. Comme toute femme au foyer qui fait des expériences en cuisine, j'ai essayé d'en apporter une partie dans ce plat classique. À mon avis, et de l'avis des invités qui ont mangé la salade, il s'est avéré très savoureux et frais. Au lieu de pois en conserve, elle a pris des pois verts surgelés - ils sont plus brillants et bien cuits, ils ont aussi un meilleur goût. Habituellement, les légumes pour Olivier sont bouillis en uniforme. De cette tradition, j'ai également décidé de retirer des carottes dorées dans un mélange de beurre et d'huile végétale avec du poivron rouge. Les ingrédients restants sont inchangés, de sorte que ce soit savoureux, ils doivent être frais et de haute qualité.

Salade Olivier concombre et saucisse
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Portions: 6

Ingrédients pour la salade Olivier au concombre frais et aux saucisses

  • 500 g de saucisse bouillie;
  • 300 g de pommes de terre bouillies;
  • 300 g de carottes crues;
  • 200 g de pois verts congelés;
  • 150 g d'oignons;
  • 6 œufs durs;
  • 150 g de concombres frais;
  • 150 g de concombres marinés;
  • 60 g de pommes;
  • 200 g de mayonnaise;
  • 20 ml d'huile végétale;
  • 20 g de beurre;
  • sel, poivron rouge, herbes pour le service.

Une façon de cuisiner une salade Olivier avec un concombre frais et des saucisses

Nous commençons avec les produits semi-finis. Mettez les pois dans une casserole avec de l'eau bouillante, salez, blanchissez pendant 5 à 6 minutes, déposez-les sur une passoire.

Carottes crues coupées en lanières. Faire chauffer les légumes et le beurre dans une poêle. Faire frire la carotte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant environ 8 minutes, saupoudrer d'une pincée de sel et de poivron rouge. Puis mélanger les carottes et les pois, laisser refroidir à la température ambiante.

Salade Olivier concombre et saucisse

Concombres verts coupés en lanières, saupoudrer de sel, mettre dans une passoire, laisser reposer 10 minutes pour laisser sortir l’humidité.

Salade Olivier concombre et saucisse

Faites cuire les œufs à la coque, hachez-les finement, un œuf est généralement placé sur une portion de la salade, c’est un calcul classique des ingrédients.

Salade Olivier concombre et saucisse

Nous avons coupé la saucisse bouillie en cubes. Tous les produits pour les salades doivent être coupés à peu près de la même façon, donc plus savoureux.

Salade Olivier concombre et saucisse

Une touche d’aigreur et de piquant ajoutera des concombres marinés salés, coupés en petits cubes.

Salade Olivier concombre et saucisse

Ensuite, hachez les pommes de terre bouillies. À propos, il existe un moyen simple de peler rapidement les pommes de terre. Égouttez l'eau de la pomme de terre prête et transférez-la dans le bol avec de l'eau glacée pendant 1-2 minutes. Après le bain de contraste, la peau s’enlève facilement.

Salade Olivier concombre et saucisse

Les oignons coupés finement, saupoudrer d'une pincée de sel, passer dans un état transparent dans le même poêlon dans lequel les carottes ont été préparées.

Salade Olivier concombre et saucisse

Nous mélangeons tous les produits dans un saladier et, comme indiqué dans le film préféré «Office Romance», nous ajoutons une pomme râpée. Les pommes doivent être pelées et, immédiatement, jusqu'à ce qu'elles soient foncées, frotter sur une grande râpe.

Assaisonner avec de la mayonnaise, essayer, saler et tout est prêt!

Salade Olivier concombre et saucisse

Avant de servir, Olivier est décoré de verdures fraîches.

Salade Olivier concombre et saucisse

La salade d'Olivier doit être brassée un peu, mais pas plus d'une heure, car elle contient un concombre frais et une pomme.

Salade Olivier avec concombre frais et saucisse est prête. Bon appétit! Cuisinez avec plaisir!

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