Le Teriyaki est une sauce culte, la fierté de la cuisine japonaise, au goût sucré subtil et à l’acidité légère et discrète. La sauce complète parfaitement la viande, les fruits de mer, le poisson, la volaille et souligne harmonieusement le goût des plats de légumes.
Il n’ya pas de temps pour un dîner complexe, mais vous voulez en même temps essayer quelque chose de délicieux? Préparez des nouilles, complétez-les avec des fruits de mer, du porc, des champignons, du poulet ou des légumes. Ajoutez un peu de sauce Teriyaki et obtenez un tout nouveau plat unique.
Nouilles Teriyaki à la sauce générale
• Il n'y a rien de difficile à préparer un plat, la plupart du temps est consacré à la préparation de ses principaux composants. La sauce n'a pas besoin d'être préparée séparément, elle peut être achetée au supermarché, mais si vous le souhaitez, vous pouvez la préparer vous-même. La technologie elle-même est simple et les composants sont disponibles. Dans notre sélection, vous trouverez une recette de sauce Teriyaki maison, idéale pour le plat que nous avons choisi.
• Pour cuisiner, vous aurez besoin d’une casserole dans laquelle nous ferons cuire des nouilles, d’une passoire pour le séchage et d’un plat à wok. Si ce type de navire n’existe pas, vous pouvez utiliser une poêle à frire épaisse et nécessairement large.
• Quel type de nouilles ne dépendra que de vos propres préférences. Riz, sarrasin ou nouilles de blé tendre - vous pouvez en prendre. La technologie de cuisson ne changera pas, car les nouilles sont préparées séparément.
• La casserole sera nécessaire pour rôtir des légumes et d’autres composants, ainsi que pour réchauffer davantage les nouilles déjà connectées.
Recette de sauce maison aux nouilles Teriyaki
Ingrédients:
• gingembre finement moulu - 1 c.
• sucre - 50 g;
• l'ail;
• une cuillère à soupe de miel;
• cuillère à café d'huile congelée;
• vinaigre de vin de qualité cuillère;
• amidon - 3 c. À thé;
• une demi-tasse de sauce de soja noire;
Méthode de cuisson:
1. Combinez tous les composants liquides de la sauce, ajoutez le sucre et le miel, mélangez bien, versez l'amidon et brisez tous les grumeaux.
2. Ajouter le gingembre et l'ail râpé très finement. Placez le récipient avec la sauce sur la cuisinière. En portant à ébullition, faites bouillir la sauce Teriyaki à feu doux pendant cinq minutes. 3. Chaud, versez la sauce dans un récipient bien ajusté. Une fois le refroidissement terminé, conservez-le au réfrigérateur.
Nouilles à la sauce Teriyaki, légumes et poulet
Ingrédients:
• nouilles aux œufs - 300 gr;
• une livre de filet de poulet;
• deux poivrons doux;
• tête d'oignon amer;
• trois cuillères à soupe de sauce teriyaki;
• l'ail;
• graine de sésame - 2 c. l.
• deux cuillères de soja, sauce noire;
• un morceau de racine de gingembre;
• huile raffinée;
• jeunes plumes d'oignon.
Méthode de cuisson:
1. Lavez le filet avec de l'eau froide. Égoutter le poulet avec une serviette et couper en petites lanières, en centimètres d'épaisseur.
2. Préparez les légumes. Libérez le poivre des graines, coupez la chair en petites lanières. Couper l'ail en petits morceaux, couper l'oignon en petites tranches, hacher le gingembre en fines tranches.
3. Sur un feu puissant, mettez une casserole large, versez le sésame dedans. Tout en remuant, faites frire les graines pendant une minute et demie, jusqu'à ce que la couleur change, puis placez-les dans un bol.
4. Versez un peu d'huile dans la poêle chaude. Réchauffez-vous légèrement, mettez-y l'ail et le gingembre. En remuant, cuire juste une minute et étendre le poulet dans la poêle.
5. Faites frire les morceaux de filet jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement et mettez-y du poivron doux. Remuez systématiquement et laissez cuire encore quatre minutes.
6. Ajouter le concentré de soja et la sauce Teriyaki prête, saupoudrer de graines de sésame préalablement grillées et bien mélanger.
7. Mettez les nouilles cuites, bouillies, séchées dans une passoire, dans une poêle à frire. En mélangeant avec les autres composants, échauffez-vous pendant environ une minute et éteignez.
Nouilles à la sauce teriyaki et aux fèves d’asperges
Ingrédients:
• gousses, haricots surgelés -100 gr .;
• 400 gr. nouilles de blé;
• un piment bulgare;
• petite carotte;
• moitié de poireau blanc;
• 0,25 tasse de concentré de soja (sauce);
• huile de tournesol de haute qualité - 40 ml;
• gros sésame;
• 30 ml de sauce Teriyaki - achetés ou faits maison.
Méthode de cuisson:
1. Les légumes sont nettoyés, lavés à l'eau et coupés en petites lanières.
2. Mettez les haricots congelés dans une passoire, rincez à l'eau froide et séchez. 3. Versez dans une poêle profonde, faites bien chauffer le beurre et déposez-y rapidement les fèves. En remuant, faites frire à feu moyen pendant trois minutes.
4. Ajoutez la carotte aux haricots, faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Ensuite, mettez le poivron et les oignons, ajoutez la sauce soja. Après avoir frit les légumes pendant trois minutes, ajoutez du Teriyaki. Laisser mijoter au moins deux minutes de chauffage.
5. Dans les légumes chauds, disposez les nouilles cuites à l'eau légèrement salée. Mélangez, réchauffez-vous bien.
6. Au moment de servir, saupoudrez le plat posé sur une assiette de graines de sésame.
Nouilles Teriyaki aux crevettes
Ingrédients:
• conditionnement de la sauce prête Teriyaki;
• 150 gr. nouille
• une carotte;
• tête d'oignon;
• 200 gr. crevettes pelées;
• cuillère d'huile végétale;
• Poivre bulgare - un grain de poivre.
Méthode de cuisson:
1. Crevettes immergées congelées dans de l'eau bouillante. Résistez une minute ou jusqu'à décongélation complète, et inclinez-vous sur une passoire.
2. Nettoyez les oignons, les carottes et les poivrons. Couper les légumes en fines pailles de taille moyenne.
3. Faites chauffer l’huile dans une poêle à paroi épaisse et placez-y l’oignon. Après la friture, ajoutez la carotte, faites-la cuire avec les oignons jusqu'à ce qu'elle ramollisse, puis mettez le poivre. Faire frire les légumes pendant quelques minutes.
4. Dans une grande casserole séparée pendant environ trois minutes, faites frire les crevettes dans l'huile, ajoutez Teriyaki et le rôti de légumes. Bien mélanger et laisser mijoter à feu minimum pendant deux minutes.
5. Ajouter les nouilles cuites à la bonne préparation, bien mélanger et bien chauffer.
Nouilles de riz à la sauce teriyaki, crevettes, œufs brouillés et légumes
Ingrédients:
• fourchettes de chou de Pékin;
• 200 gr. nouille de riz;
• petite carotte;
• deux gousses d'ail;
Oignon;
• deux grandes cuillères de sauce teriyaki;
• 3 cuillères à soupe d’huile - tournesol ou olive surgelés;
• deux œufs;
• un quart de tasse d'eau potable;
• sauce soja - 4 c. l.
• cuillère à soupe de sucre;
• 350 gr. crevettes sans coquille.
Méthode de cuisson:
1. Sur un feu intense dans une poêle, réchauffer un peu plus d'une cuillère à thé d'huile. Versez les œufs dans une tasse, versez-les dans la poêle, faites les cuire et versez dans une assiette. 2. Couper le chou et la carotte en lanières, hacher l'oignon en demi-rondelles.
3. Dans une casserole à l'huile d'olive, faites frire les demi-anneaux d'oignon avec l'ajout d'ail émincé. Mettez la carotte, écumer avant coloration dorée. Ajoutez ensuite du chou aux légumes et laissez cuire encore deux minutes.
4. Pliez les légumes dans un bol, versez un peu plus de beurre dans la poêle et faites y cuire les crevettes décongelées.
5. Lorsque la viande de crevette devient rouge, remettre les légumes, l'omelette aux œufs en tranches et les nouilles au riz bouillies dans la casserole.
6. Combinez la sauce soja avec le teriyaki et l'eau. Ajouter le sucre, bien mélanger et verser le mélange dans la casserole. Bien mélanger et cuire les nouilles avec la sauce Teriyaki à feu doux pendant deux minutes.
Nouilles à la sauce teriyaki, légumes et porc
Ingrédients:
• cou de porc - 200 gr;
• 150 gr. nouilles de blé;
• un piment doux;
• l'ail;
• 70 gr. haricots verts congelés;
• carotte de taille moyenne;
• 50 ml de sauce teriyaki;
• huile végétale de haute qualité;
• graines de sésame;
• petites courgettes jeunes.
Méthode de cuisson:
1. Porc rincer abondamment à l'eau froide. Nous nettoyons la viande des films, coupons en fines lanières et déposons dans un bol. Ajoutez Teriyaki, ajoutez, ajoutez, ajoutez deux gousses d'ail écrasées, ajoutez un peu de sel et saupoudrez de poivre noir concassé. Remuer, laisser mariner la viande pendant deux heures.
2. Nettoyez les courgettes, les poivrons et les carottes. Couper les légumes en pailles courtes et très fines.
3. Sur un feu doux, chauffez la poêle en versant un peu d'huile, mettez le porc dedans. Sauté jusqu'à cuisson.
4. A la viande finie ajoutez tous les légumes, un peu hachés en tranches de chili, versez Teriyaki. Faites cuire le tout ensemble pendant sept minutes jusqu'à ce que les carottes soient ramollies.
5. Ajouter les haricots décongelés et incuber pendant cinq minutes. Ensuite, combinez les légumes avec les nouilles, saupoudrez de graines de sésame, mélangez bien.
Nouilles à la sauce teriyaki, champignons et poulet
Ingrédients:
• nouilles de sarrasin - 300 gr;
• 200 gr. filet de poitrine de poulet;
• champignons frais - 150 gr; • un petit bouquet de piment;
• l'huile d'olive;
• petit oignon;
• poivron doux;
• 20 gr. beurre fait maison;
• sauce soja et teriyaki - 4 c. l.
• Sauce Tabasco.
Méthode de cuisson:
1. Champignons coupés en lanières ou en assiettes. Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits au beurre.
2. Coupez l'oignon avec les quartiers de rondelles, coupez la pulpe de poivron en lanières. Après avoir ajouté de l'huile végétale, réchauffez les oignons jusqu'à ce qu'ils soient moelleux. Nous y déposons du poivre doux, le cuisons et le ramollissons, mais nous ne laissons pas la peau suivre la chair.
3. Dans un mélange de légumes et de beurre, faites revenir rapidement les filets. Ajoutez Teriyaki, un peu de piment haché et amenez le poulet au plus vite, en réduisant le feu.
4. Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée, mettez les dans une passoire, rincez, décantez toute l'eau.
5. Mélanger les champignons, les nouilles, le poulet frit et les légumes à Teriyaki dans une casserole. Mélanger, chauffer à feu doux pendant quelques minutes, ajouter un peu de Tabasco épicé et verser la sauce de soja. Une fois encore, nous mélangeons bien le tout, le laissons sur le feu pendant deux minutes et le mettons de côté du poêle.
Nouilles à la sauce Teriyaki - trucs et astuces pour cuisiner
• Faites bouillir les nouilles en parallèle avec la préparation de composants supplémentaires. Les légumes, la viande et les autres ingrédients doivent être chauds lorsqu'ils sont mélangés et les nouilles doivent être bien séchées.
• Préparez vous-même la sauce maison Teriyaki, rangez-la au réfrigérateur et utilisez-la non seulement pour cuire des nouilles. Ajoutez un peu à n'importe quel plat du jour et il jouera d'une nouvelle façon.
