Salade aux sprats - principes généraux de la cuisine
Les sprats en conserve sont un ingrédient idéal pour préparer des plats rapides et savoureux. L'un d'eux est une salade avec des sprats. Le plat est préparé très simplement, ils peuvent diversifier le petit-déjeuner, servir avec des croûtons chauds ou dans des tartelettes, vous accompagner à un pique-nique et au travail. Options - beaucoup! En prenant la salade avec des chèvres comme base, vous pouvez même cuisiner un vrai régal de vacances. Les conserves vont bien avec les œufs, les champignons, l’ail, certains légumes, les pois verts, le fromage, les craquelins, les pruneaux, les concombres et les haricots marinés. En combinant une variété d'aliments, vous pouvez créer votre propre recette unique pour la salade Sprat.
La mayonnaise, l’huile en conserve avec jus de citron, la moutarde, l’ail et d’autres sauces sont le plus souvent utilisées pour la sauce à salade avec des sprats. Le plat peut être épicé en ajoutant diverses épices, assaisonnements et herbes. Le principe de base de la cuisson consiste à mélanger tous les produits avec l'ingrédient de base (purée de sprats) ou à étaler tous les ingrédients en couches enrobées de mayonnaise ou d'une autre sauce.
Salade aux sprats - préparation de produits et plats
La salade aux choux est généralement servie sur des assiettes plates, dans de petits vases, sur des toasts ou des tartelettes. Vous aurez également besoin d’un bol ou d’autres plats, où les ingrédients, la marmite, la planche à découper, l’ouvre-boîte et la râpe seront mélangés directement. Les aliments en conserve ne nécessitent aucun traitement supplémentaire, le produit est immédiatement ajouté à la salade. Il faut préparer d’autres composants à l’avance: laver les légumes, faire bouillir et hacher, faire bouillir les œufs à la coque, certains ingrédients étant frottés sur une râpe. En règle générale, la préparation des plats et des composants se termine, après quoi vous pouvez procéder à la préparation même de la salade avec des sprats.
recettes de salade Sprat:
Recette 1: Salade aux Sprats
Cette salade riche et délicieuse est préparée en cinq minutes. La solution idéale pour le petit-déjeuner et les collations légères.
Ingrédients requis:
- Banque de sprats;
- 2 œufs;
- 1 oignon;
- poivre noir moulu;
- Mayonnaise - 2 c. l
Méthode de préparation:
Sprat écraser avec une fourchette dans un petit bol ou un bol. Faire cuire les œufs à la coque, couvrir d'eau froide et laisser reposer 5 minutes. Une fois les œufs refroidis, hachez-les finement. Oignons hacher finement, mettre dans un tamis, verser sur l'eau bouillante et permettre à l'excès de liquide de s'écouler. Mélanger tous les ingrédients, poivrer, assaisonner avec de la mayonnaise, bien mélanger. Si l'apéritif est versé, il est possible d'ajouter un peu d'huile de la canette. La salade avec des chèvres peut être servie à la fois séparément et sur du pain grillé.
Recette 2: Salade de choux et pommes de terre
Les pommes de terre bouillies et les choux se marient parfaitement bien, ce qui rend la salade de ces ingrédients si savoureuse et satisfaisante. Un excellent régal pour tous les jours ou pour un festin imprévu.
Ingrédients requis:
- 1 boîte de sprats dans l'huile;
- 1 gros oignon;
- pommes de terre - 300 g;
- 2 œufs de poule;
- pain - 80 g;
- Mayonnaise - 200 g;
- jus de citron;
- Salez, poivrez.
Méthode de préparation:
Pain blanc coupé en petits cubes, mettre sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pour rôtir (cuire pendant 12-15 minutes à 180 degrés). Les pommes de terre peuvent bouillir, mais il est préférable de les cuire au four. Après - éplucher, couper en petits morceaux. Faire bouillir les œufs, laisser refroidir, hacher. Oignons finement hachés. Dans un bol séparé, égouttez l'huile de la nourriture en conserve, mettez-y les croûtons tout préparés. Sprats coupés en 4-5 morceaux. Préparez la sauce: mélangez la mayonnaise, le jus de citron, le poivre et le sel. Mélanger les sprats, les pommes de terre, les œufs, les oignons et la moitié des craquelins dans un saladier, assaisonner avec de la mayonnaise et garnir avec la moitié restante des craquelins.
Recette 3: Salade aux graines et haricots
Ce plat piquant et incroyablement délicieux ravira tous les membres de la famille. Il est cuit très vite, vite et mangé.
Ingrédients requis:
- 1 boîte de conserves de sprats;
- Haricots blancs en conserve - 150 g;
- Maïs en conserve - une demi-boîte;
- 2-3 gousses d'ail;
- fromage épicé - 150 g;
- Un demi-pain de pain Borodino;
- les verts;
- Mayonnaise.
Méthode de préparation:
Égoutter l'huile du sprat dans un bol séparé. Pain Borodino coupé en cubes, cuire au four 15 minutes. Mettez les croûtons préparés dans un bol avec du beurre et laissez-les tremper pendant 8 à 10 minutes. Pressez le liquide dans les haricots et le maïs, mettez-les dans un saladier, ajoutez les sprats froissés à la fourchette, l'ail écrasé et le fromage râpé râpé sur une grande râpe. Ajouter les verts hachés finement, la mayonnaise, bien mélanger tous les ingrédients. Il est préférable de manger une telle salade avec des sprats immédiatement, car les croûtons seront trempés et rendront le plat moins savoureux.
Recette 4: Salade aux sprats et aux pois verts
Excellente solution, pour tous les jours et pour les vacances. Le plat s'avère très savoureux, nourrissant et parfumé.
Ingrédients requis:
- 1 boîte de conserves de sprats;
- 1 boîte de conserves de pois verts;
- 3 œufs;
- 1 ampoule moyenne;
- 1 carotte;
- 1 concombre mariné;
- demi-pain;
- Mayonnaise - à votre goût.
Méthode de préparation:
Couper le pain en petits morceaux ou en cubes. Faites cuire les croûtons au four, laissez-les refroidir, mélangez-les dans un bol avec l'huile de sous le sprat. Laver les carottes, les peler et les faire bouillir jusqu'au moment de les préparer. Faire bouillir les oeufs, cool. Oignons, œufs, carottes et concombre coupés en petits cubes. Mélanger dans un saladier trempé des craquelins, de la purée de pois chiches, des oignons, des œufs, des carottes, du concombre et des pois de l'eau. Assaisonner avec de la mayonnaise et bien mélanger.
Recette 5: Salade aux sprats et aux pruneaux
Même les plus fins gourmets apprécieront le goût sucré inhabituel de cette salade salée. Super collation pour un festin ou pour tous les jours.
Ingrédients requis:
- 1 boîte de sprats dans l'huile;
- Œufs de poule - 5 pièces;
- 3 petites ampoules;
- 2 pommes de terre;
- 1 pomme verte;
- pruneaux - 120 g;
- noix - 50 g;
- Mayonnaise.
Méthode de préparation:
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté, retirer la peau, refroidir, râper sur une râpe grossière. Lavez la pomme, épluchez, râpez. Faire bouillir les œufs, refroidir, hacher les protéines séparément. Égouttez l'huile du pot avec les graines, écrasez le poisson avec une fourchette. Pruneau cuit à la vapeur dans l’eau, puis haché finement. Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Moudre les jaunes, hacher finement les noix. Couches à salade: 1 couche - sprats, 2 couches - protéines, mayonnaise, 3 couches - pommes de terre, mayonnaise, 4 couches - jaunes, pomme, mayonnaise, 5 couches - oignons, mayonnaise, 6 couches - noix, 7 couches - pruneaux. La couche de mayonnaise n'a pas besoin d'être trop épaisse, sinon la salade ressemblera à de la bouillie.
Salade aux sprats - secrets et astuces des meilleurs chefs
Le succès de la cuisson de la salade avec des sprats dépend en grande partie du bon choix des produits. Surtout avec soin, vous devez choisir les conserves. Le produit idéal est considéré comme tel, composé uniquement de poisson (sprat souvent utilisé), de sel et d'huile. Conformément aux normes nationales, le poisson dans la banque devrait représenter au moins 3/4 du volume total du produit. En ouvrant le pot, vous devriez faire attention à l'état des sprats. Les poissons doivent être complets et non écrasés. Si le contenu ressemble à de la bouillie, il y a eu des violations dans le processus de production. Une salade avec des choux provenant d'un tel produit sera non seulement insipide, mais même dangereuse. La peau du poisson est légèrement endommagée.
Dans le processus de cuisson de la salade avec des sprats, l'huile elle-même est souvent utilisée, de sorte que dans de tels cas, il ne faut pas ajouter beaucoup de mayonnaise. Les salades feuilletées sont recommandées si elles sont laissées au réfrigérateur - elles sont donc mieux imbibées et deviennent encore plus savoureuses. Il convient de garder à l’esprit qu’il est possible de conserver une boîte de conserve ouverte pendant au plus trois jours. Par conséquent, lors de l’ouverture des sprats, il est conseillé de commencer immédiatement la cuisson de la salade. Il existe un autre secret: si les sprats achetés ont un goût un peu dur (ce qui est en principe autorisé), vous pouvez les pétrir dans un bol et ajouter un peu de jus de citron, l’acide tuera l’amertume. En général, le citron et les sprats «se mélangent» parfaitement, ce qui peut être pris en compte lors de la préparation d'une salade à base de sprats.
