Le poisson est l’un des produits les plus préférés des habitants de notre planète.
Elle a encore plus de connaisseurs que de viande.
Surtout en l'honneur de poissons de mer.
Premièrement, il contient une abondance de nutriments et de vitamines. Deuxièmement, les plats de poisson de mer sont savoureux et en même temps diététiques, ce qui ne pose pas de problèmes d'estomac.
Le représentant des eaux du Pacifique de Pollock a conquis sa place sur la table à manger longtemps et fermement. En goût, il est inférieur aux poissons plus chers, mais sa valeur nutritionnelle est élevée.
De Pollock préparer de bons plats. Et ils peuvent décorer n'importe quelle table. Le goût de goberge avec des oignons et des carottes est particulièrement agréable. C'est l'un des composés alimentaires les plus utiles reconnus non seulement par les consommateurs, mais également par les nutritionnistes.
Pollock avec oignons et carottes (au four, à l'étouffée, au four) - principes généraux de la cuisson
Goberge - produit nutritif et diététique. Vendus dans les magasins et marchés sous forme congelée: carcasses avec et sans têtes, filets. Le choix du poisson doit être abordé de manière responsable, car un produit rassis gâtera non seulement le plat, mais aussi l’atmosphère.
Vous devez d’abord regarder l’épaisseur de la croûte de glace. Sa masse ne devrait pas dépasser 4% et son épaisseur ne devrait pas dépasser deux centimètres.
La carcasse ne doit pas être endommagée et la couleur de la viande est blanche et propre, sans nuances jaunâtres.
Le poisson rassis se distingue immédiatement par son odeur, même s'il est congelé.
En achetant de la goberge dans le magasin, il est nécessaire d'évaluer non seulement l'apparence, mais également les conditions de stockage, l'intégrité du colis et la durée de conservation.
Avant la cuisson, décongelez le poisson, nettoyez le ventre et coupez les ailerons. Puis laver à l'eau courante. S'il y a du caviar, il est cuit avec la goberge.
Les légumes sont coupés en lanières, en cubes, de façon arbitraire, en fonction du mode de cuisson. Le plat peut être frit dans une plaque chauffante, un ragoût et cuire au four sous forme de, dans des plats résistant à la chaleur ou dans des pots.
Préparer la goberge avec l’ajout de jus de citron, de poivre, de laurier, de pâte de tomate, d’huile végétale, de crème sure, de sauce soja et même de vin.
1. Pollock avec oignons et carottes au four
Le poisson au four est un plat léger et diététique. Par conséquent, il peut être préparé non seulement pour le déjeuner mais aussi pour le dîner.
Ingrédients:
• Deux carcasses de poisson.
• Carotte - deux morceaux.
• Oignons - deux pcs.
• 50 grammes de pâte de tomate.
• Deux gousses d'ail.
• 0,100 litre de vin rouge.
• Un mélange de poivrons, sel.
Préparation:
À l'aide d'une râpe pour carottes coréennes, broyez les carottes.
Couper les bulbes en plusieurs morceaux et séparer les plumes.
Mettez les légumes dans une casserole profonde et faites les frire. Nous chargeons de la pâte à partir de tomates, nous mélangeons.
Versez le vin. Nous salons, nous poivrons. Frire jusqu'à moitié prêt.
Poisson coupé le long des couches de la colonne vertébrale.
Préparez un plat allant au four. Vers le bas, verser de l'huile végétale. Nous chargeons la moitié des légumes. Couper l'ail en quatre et le verser sur la carotte. D'en haut, nous plaçons des couches de goberge.
Versez le reste des légumes sur la couche de poisson.
La forme est recouverte d'un grand morceau de papier d'aluminium. Nous chargeons dans le four pendant trois quarts d'heure (220 degrés).
Poisson prêt servi avec des verts. La goberge peut être mangée chaude ou froide.
2. Goberge braisée avec oignons et carottes
Le plat fini porte la saveur bien au-delà de la cuisine et vous donne envie de manger rapidement au moins un morceau.
Ingrédients:
• Une livre de filet.
• farine.
• Un mélange de poivrons, sel.
• grosse carotte.
Oignons.
• Une cuillère à soupe de crème sure.
• deux tomates.
• feuille de laurier.
Préparation:
Couper le filet en petits morceaux et le déplacer dans le bol. Nous poivrons, salons et mélangeons bien.
Chaque morceau est roulé abondamment dans la farine et frit des deux côtés. Nous nous déplaçons sur une assiette avec des serviettes.
Couper les légumes: l'oignon en demi-anneaux, la carotte en cubes. Les tomates sont pelées librement et transformées en purée de pommes de terre. Faire revenir l'oignon, ajouter la carotte. Saler légèrement, poivrer et laisser mijoter jusqu'à tendreté en remuant constamment. L'huile de tournesol n'est versée qu'au début de l'extinction. De l'eau supplémentaire est ajoutée.
Nous déversons des tomates et de la crème sure. Remuer.
Versez des légumes dans une casserole. De là-haut, nous plaçons une boule de poisson. Nous alternons les couches, au sommet devrait être une carotte et des oignons. Mettez une paire de lauriers.
Remplissez les légumes et le poisson jusqu'au bord avec de l'eau chaude. Elle doit couvrir les produits complètement. Cuire 35 minutes. Retirez le couvercle et le mélange n'est pas nécessaire.
3. Pollock avec oignons et carottes cuits dans des pots
Un moyen simple de cuisiner des poissons tendres et diététiques. Le plat est savoureux et aromatique. Convient pour un dîner nutritif mais léger.
Ingrédients:
• trois poissons.
• Carottes et oignons - un chacun.
• 50 grammes de beurre Vologda.
• Mélange de poivrons
• sauce de soja.
Préparation:
Couper les carcasses de goberge en morceaux.
Couper l'oignon et la carotte en cubes.
Jeter le bas des oignons, mettre les carottes par-dessus. Mettez quatre tranches de goberge sur des légumes. Verser la sauce soja au goût et poivrer.
Saupoudrer le poisson avec les oignons et les carottes. Mettez un petit morceau de beurre. Ajouter un demi-verre d'eau.
Fermez les pots avec un couvercle et faites cuire pendant quarante minutes (180 degrés).
4. Pollock avec oignons et carottes sous marinade
Le plat doit être consommé froid. Le poisson trempé dans la marinade est savoureux et nutritif.
Ingrédients:
• 0,500 kg de goberge.
• Trois carottes moyennes.
Oignon.
• 50 grammes de farine et de sucre cristallisé.
• Un art. l 6% de vinaigre
• 50 grammes de pâte de tomate.
• Assaisonnement pour le poisson.
Préparation:
Mélanger le sel dans la farine dans une assiette. Couper la goberge en petits morceaux, la rouler dans la farine et la faire frire dans l'huile végétale.
Placez la goberge sur une assiette. Séparez chaque morceau des os. Nous avons mis dans un récipient peu profond.
Couper les carottes et les oignons. Envoyez les légumes à la poêle. Ajouter la pâte de tomate. Au lieu de l'huile, versez de l'eau. Ragoût jusqu'à la fin. Les légumes passent dans un bol et préparent la marinade. Ajoutez le vinaigre. Saupoudrer de poisson assaisonné et verser le sucre. Remuer.
Nous répandons la masse végétale sur la goberge. Plat laissé pour une heure, de sorte que le poisson imbibé de marinade.
5. Pollock avec oignons et carottes et sauce soja
Le poisson est rose et juteux. La sauce de soja lui donnait un goût salé et des carottes - un peu de douceur.
Ingrédients:
• 0,700 kg de poisson.
• Carotte - une seule pièce.
• oignon blanc - deux pcs.
• 4 c. l sauce de soja.
• Un mélange de poivrons.
• Deux art. cuillères de crème sure.
Préparation:
Couper le poisson en deux. Déplacez-le à la vaisselle profonde.
Carotte coupée en paille fine.
L'oignon est coupé en demi-anneaux et divisé en plumes individuelles.
Verser dans un plat à goberge. Ici, nous ajoutons des carottes.
La sauce de soja est versée dans une assiette et ajouter la crème sure. Saupoudrer d'un mélange de poivrons. Mélange - il est avéré que la sauce. Verser le poisson avec les légumes et remuer à nouveau. Si le sel ne suffit pas, vous pouvez ajouter.
Couvrir la vaisselle et mettre dans un endroit froid pendant deux heures.
Nous sortons le poisson, la roulons dans la farine et la faisons frire dans une huile végétale jusqu'à la moitié de la cuisson.
Remplissez les oignons et les carottes, versez les restes de la marinade et laissez cuire encore quinze minutes.
Le poisson fini peut être mangé avec des tomates et des concombres hachés. Pas mal faire bouillir du riz.
6. Pollock avec oignons et carottes dans une sauce tomate-crème
Cuit dans une sauce aigre de jus de tomate et de crème, le poisson est savoureux et tendre. Nous complétons la goberge avec des oignons et des carottes et un dîner complet est prêt!
Ingrédients:
• 0,700 kg de poisson.
• Carotte - trois morceaux.
• oignon blanc - trois pcs.
• 200 ml de crème à 10%.
• Tomates - 4 pcs
• une poignée d'aneth.
• 100 grammes de farine.
• Cuillère noire de sucre.
• feuille de laurier.
Préparation:
Pollock pelé coupé en morceaux de centimètre, rouler abondamment dans la farine.
Faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Couper les tomates et les oignons en petits morceaux. Transformez la carotte en paille avec un coupe-légumes.
Faire frire les oignons jusqu'à la moitié de la cuisson, puis ajouter la carotte et faire frire, ne pas oublier de remuer, jusqu'à ce que cuit.
La goberge passe aux plats résistant à la chaleur, garnis de carottes et d'oignons. Mettez du laurier.
Dans les tomates en tranches versez la crème, ajoutez le sucre. Sel et poivre Remuer.
Versez le poisson et nivelez. Cuire au four pendant une demi-heure (200 degrés).
Poisson mettre dans une belle assiette et saupoudrer d'aneth. À côté de chaque morceau, mettez des légumes cuits au four.
7. Pollock avec oignons et carottes en semoule
La goberge en "manteau" à la manne est douce et douce. Les légumes remplissent le plat de fraîcheur et de saveur. C'est approprié à tout moment de la journée. Un plat attrayant et nutritif pour ceux qui aiment le poisson, ainsi que les légumes cuits à la vapeur.
Ingrédients:
• 1 kg de poisson.
• Tête de carotte et d'oignon - une pièce chacun.
• 0,150 kg de semoule.
• poivre bulgare.
• taverne.
• Un mélange de poivrons.
• sel.
Préparation:
Poisson propre et pelé, coupé en morceaux de 1,5 cm, salez et poivrez.
Rouler chaque tranche dans la semoule. Frire dans une poêle chaude des deux côtés. Il faut que la semoule colle au poisson. Pour cela, quatre minutes suffisent pour faire rôtir chaque côté. Poisson frit en portions.
Mettez la goberge dans une casserole profonde et versez un verre d'eau chaude. Il aurait dû cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes pour que la semoule soit cuite à point et douce au goût de poisson.
Couper les légumes en cubes. Mélangez le poivre, les aubergines, les courgettes et les oignons. Sel et poivre
Mettez les carottes dans une poêle bien chaude et faites les frire pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite un mélange d'aubergines, de courgettes, de poivrons et d'oignons. Éteins dix minutes. Verser le contenu de la casserole dans une casserole avec goberge. Cuire encore dix minutes.
Le plat est prêt. Vous pouvez servir la table et servir.
8. Pollock avec oignons et carottes sous la croûte de fromage
Le plat est simple, mais avec une torsion: la combinaison de fromage chauffé au four et de mayonnaise ajoutera à la polka des oignons et des carottes un goût raffiné. Ingrédients:
• 0,700 kg de filet.
• Carottes et oignons - quatre pièces
• art. cuillère de jus de citron.
• 0,200 kg de fromage à pâte dure.
• huile végétale.
• Un mélange de poivrons.
• sel.
Mayonnaise.
Préparation:
Coupez le filet en morceaux, séchez-le avec une serviette et étendez-le sur une grande assiette.
Sel et poivre Saupoudrer chaque morceau de jus de citron.
Couper les légumes au hasard.
Les oignons frits dans l'huile de tournesol. Ajoutez la carotte et faites frire encore cinq minutes.
Disposez les couches en alternance: légumes, poisson. Au bas et tout en haut, il devrait y avoir des oignons avec des carottes.
Verser avec de la mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au four pendant trente-cinq minutes (180 degrés).
Pollock aux oignons et aux carottes - conseils et astuces utiles
- Il est conseillé de manipuler le poisson avec des gants, il n’est donc pas nécessaire de se laver les mains longtemps après une odeur désagréable et corrosive.
- Pollock peut être rapidement décongelé au micro-ondes. Mais il est préférable qu’il se dégivre à la température ambiante.
- Les carottes sont frottées sur une râpe ordinaire, coupées au couteau ou broyées avec un coupe-légumes. Mais si la râpe à carottes coréenne est utilisée, le produit sera plus savoureux.
- La crème sure présente dans la recette peut être remplacée par du ryazhenka ou du yaourt naturel avec un pourcentage élevé de graisse.
- S'il y a des tomates fraîches et de la pâte de tomates, vous devez choisir des tomates. C'est beaucoup plus savoureux et plus sain.
