Les champignons et le chou-fleur sont deux produits non seulement savoureux, mais également très utiles. Ensemble ils sont forts! Oui quoi! Parmi ceux-ci, beaucoup peut être cuit! Chaque plat aura un goût et un arôme spéciaux et uniques.
Chou-fleur aux champignons - principes généraux de la cuisine
Le chou-fleur est toujours bouilli avant la cuisson, surtout avant la friture. Sinon, le légume sera sec et sans goût. Vous pouvez préparer l'intégralité de la rubrique ou la diviser en bouquets. Étant donné que le produit attend un traitement thermique ultérieur, 5 à 10 minutes de cuisson suffisent.
Le traitement préalable des champignons dépend de leur type. Lavez suffisamment les champignons et les pleurotes de serre, coupez-les et vous pouvez les envoyer immédiatement au four, les faire frire ou en compote. Les champignons forestiers doivent être bouillis. Sinon, l'utilisation peut entraîner une indigestion, une intoxication et d'autres conséquences désagréables.
Le chou aux champignons peut être cuit, cuit au four, bouilli ou frit. On peut y ajouter d'autres légumes, de la viande, des produits du poisson, de la volaille et des œufs.
Ragoût de chou-fleur aux champignons à la crème sure
La recette est un plat simple pour le dîner ou un dîner de chou-fleur aux champignons. La crème sure est souhaitable d'utiliser des matières grasses.
Ingrédients
• 500 g de chou;
• 200 g de champignons;
• 1 oignon;
• 200 ml de crème sure;
• 40 ml d'huile;
• 0,5 pains d'aneth;
• 1 gousse d'ail.
Cuisson
1. Faites bouillir le chou entier pendant 10 minutes. Tremper dans de l'eau froide, puis démonter dans les inflorescences. Les gros morceaux peuvent être coupés avec un couteau.
2. Couper les champignons en rondelles, déposer dans la casserole. Si des champignons forestiers sont utilisés, ils doivent d'abord être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts.
3. Faites frire pendant quelques minutes, versez les oignons. Plat de cuisson jusqu'à légumes dorés.
4. Ajouter la crème sure dans la casserole, démarrer les inflorescences de chou préparées, saler et poivrer, mélanger.
5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Ouvrir, ajouter l'ail émincé, ramener à la saveur souhaitée avec les épices, laisser mijoter 5 à 10 minutes supplémentaires. 7. À la toute fin, ajoutez l'aneth au plat ou saupoudrez le plat dans les assiettes au moment de servir.
Cocotte de chou-fleur aux champignons
La recette est simple, mais casserole de chou-fleur aux champignons savoureuse et nourrissante. Il est conseillé d'utiliser du fromage pour le plat, qui est fondu, par exemple, du parmesan ou du russe.
Ingrédients
• 700 g de chou;
• 2 oignons;
• 300 g de champignons;
• 250 ml de crème;
• 100 grammes de fromage;
• 3 œufs;
• 60 g d'huile;
• les épices.
Cuisson
1. Démontez le chou en petites inflorescences, plongez-le dans de l'eau bouillante salée et faites bouillir 5 à 7 minutes après l'ébullition. Plier dans la passoire.
2. Nous graissons la cocotte avec de l'huile, versons le reste dans la poêle.
3. Champignons moins souvent lavés en quartiers. Si les champignons sont petits, vous pouvez en faire la moitié. Mettez-le dans la casserole avec du beurre, faites-le frire pendant environ cinq minutes.
4. Ajoutez l'oignon haché aux champignons et faites-le frire pendant quelques minutes.
5. Connectez les champignons avec le chou-fleur préalablement bouilli. Mélanger, assaisonner d'épices.
6. Casser les œufs dans un bol, ajouter de la crème et du fromage râpé. Pour goûter, vous pouvez ajouter une tranche d'ail hachée, un peu de vert.
7. Étaler les champignons avec du chou en forme.
8. Versez le mélange préparé, essayez de le faire uniformément.
9. Cuire 20 minutes au four, regarder la couleur du plat. Nous sortons, laissons reposer 10 minutes, pour que le plat devienne un peu plus fort et que la fièvre finisse par dormir, vous pouvez ensuite placer la cocotte dans des assiettes.
Chou-fleur aux champignons, fromage et olives
Une variante très appétissante du chou-fleur, dans laquelle vous pouvez ajouter absolument tous les champignons, y compris les champignons ordinaires. Le plat est préparé en deux temps sur la cuisinière et au four.
Ingrédients
• 300 g de champignons;
• 800 g de chou;
• 200 grammes de fromage;
• 100 g d'olives;
• les épices;
• aneth et beurre.
Cuisson
1. Versez de l'eau dans une grande casserole, mettez-la sur la cuisinière, salez-la.
2. Démontez le chou en inflorescences, mettez-le dans de l'eau bouillante, faites bouillir pendant quelques minutes.
3. Dénombrer et laver les champignons. Si elles sont grandes, coupez-les en plusieurs morceaux. Pose du chou. Cuire ensemble pendant 7 à 8 minutes. 4. On fusionne le tout dans une passoire, on laisse les produits refroidir un peu.
5. Pendant ce temps, retirez les olives de la marinade, coupées en rond. Frotter grossièrement le fromage, hacher les verts.
6. Mélanger les olives avec les champignons et le chou bouilli, ajouter les herbes et le sel, mélanger, poivrer au goût. Nous passons sous la forme graissée.
7. Endormez-vous avec du fromage râpé, épaississez la couche. Nous mettons au four.
8. Cuire au four jusqu'à obtenir une belle croûte de fromage pendant 15-20 minutes.
Chou-fleur aux champignons et poulet au four
La recette pour une très grande spécialités de chou-fleur et de champignon. Vous pouvez utiliser d'autres champignons, mais seulement bouillis.
Ingrédients
• 400 g de filet de poulet;
• 0,5 kg de chou;
• 200 g d'oignons;
• 300 g de champignons;
• l'huile;
• 4 cuillères à soupe de crème sure;
• 100 grammes de fromage;
• les épices.
Cuisson
1. Faites bouillir le chou pendant 5 à 7 minutes, puis démontez-le en inflorescences.
2. Dans une grande poêle, versez l'huile, mettez à chauffer sur le feu.
3. Râpez l'oignon en demi-rondelles, étendez-le dans le beurre, commencez à frire
4. Après quelques minutes, jetez les champignons. S'il s'agit de forêt, il est souhaitable de faire bouillir le produit en premier. Faites frire quelques minutes de plus jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Éteindre.
5. Couper le filet de poulet en cubes de 2 cm, saupoudrer d'épices, passer à la forme.
6. Garnir de champignons et d'oignons, qui doivent également être assaisonnés.
7. Étalez les fleurs de chou, bouillies plus tôt.
8. Nous graissons la couche supérieure avec de la crème sure et assaisonons également avec des épices.
9. Mettez le plat pendant 20 minutes au four, la température est de 200.
10. Sortez, saupoudrez d'une petite quantité de fromage râpé. Remettre au four, cuire au four jusqu'à coloration dorée.
Chou-fleur aux champignons et pommes de terre en pots
Pour ce plat merveilleux est préférable d'utiliser des petits pots dans lesquels il sera servi. Ce nombre de produits est conçu pour 3 portions.
Ingrédients
• 300 g de chou;
• 200 g de champignons;
• 3 pommes de terre;
• 120 g de crème sure;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• les épices;
• 40 g d'huile.
Cuisson
1. Démontez le chou, placez-le dans de l'eau bouillante et laissez cuire au maximum cinq minutes. Envoyé dans une passoire. 2. Mettez le beurre dans la casserole, puis l'oignon.
3. Après quelques minutes, ajoutez les champignons hachés aux oignons. Frire jusqu'à ce que le roux soit légèrement rouge.
4. Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en morceaux, mettez-les dans des pots.
5. Nous nettoyons une petite carotte, la découpons en cercles et la déposons également dans des pots. Assaisonner les légumes avec des épices.
6. Étalez du chou bouilli, du sel.
7. Top vont les champignons et les oignons. Ils peuvent être déposés au fond des pots, mais il en va de même pour le jus et les légumes.
8. Étalez la crème sure uniformément dans tous les pots. Fermer la vaisselle avec des couvercles.
9. Mettez au four pendant 40 minutes, préparez le plat à 200 degrés.
Chou-fleur aux champignons et autres légumes à la tomate
Des tomates fraîches sont utilisées pour ce plat brillant et aromatique. En option, vous pouvez prendre des pâtes ou des tomates en conserve.
Ingrédients
• 500 g de chou;
• 300 g de champignons;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• 1 poivron doux;
• 3 tomates;
• 120 ml d'eau;
• 40 ml d'huile;
• épices, ail, persil.
Cuisson
1. Faire bouillir 10 minutes de chou. Laisser refroidir, démonter en petites inflorescences, s’aider au besoin avec un couteau.
2. Faites chauffer l'huile, étalez les champignons tranchés. Cuire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
3. Coupez les oignons avec les carottes, ajoutez-les aux champignons, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient rosés.
4. Couper le poivron en cubes, disposer ensuite.
5. On frotte les tomates, on nettoie les peaux. Ou utilisez de la pâte de tomate diluée, toute sauce. Nous nous étendons aux légumes avec des champignons. Faire cuire pendant quelques minutes.
6. Ajouter le chou bouilli, l'eau, le sel, le poivre, mettre l'assaisonnement au goût.
7. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
8. À la fin, mettez le persil haché, l'ail, éteignez et laissez le plat reposer pendant cinq minutes sur la cuisinière.
Omelette au chou-fleur et aux champignons
La recette est une omelette simple, copieuse et saine, qui peut être cuite à la poêle ou à la mijoteuse. Option de base. En option, vous pouvez ajouter des tomates, des poivrons, des saucisses, du fromage et tout autre ingrédient à votre goût.
Ingrédients
• 4 œufs; • 90 ml de lait;
• 200 g de chou bouilli;
• 150 g de champignons;
• 100 g d'oignons;
• 1 bouquet de légumes verts;
• 40 ml d'huile;
• les épices.
Cuisson
1. Coupez l'oignon en cubes, mettez-le dans la casserole avec du beurre.
2. Champignons, également, coupés en petits morceaux, nous envoyons après l'oignon, les faire frire ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Ajouter les inflorescences de chou cuit à la poêle, tout en feu pendant quelques minutes.
4. Battre les œufs et le lait, le poivre et le sel au goût.
5. Versez l'omelette sur le contenu de la casserole. Couvrir, retirer le feu, cuire pendant 4-5 minutes. Vous pouvez éventuellement préparer une purée pour mélanger intensément cet œuf épaissi avec une spatule.
6. Ajouter les verts au plat fini. Servez une omelette à la fois, tenez le plat et encore moins n'avez pas besoin d'être entreposé.
Chou-fleur aux champignons - Trucs et astuces
• À l’intérieur des fleurs de chou vivent souvent différents insectes. Leur cuisson est facultative. Il est préférable de remplir le produit avec de l'eau salée, maintenir pendant 10-15 minutes, puis faire bouillir.
• L’excès de chou-fleur peut être congelé. Il est préférable d'utiliser un produit bouilli pour cela. Disposez les inflorescences sur une planche à découper en plastique, maintenez-les au congélateur pendant deux heures, puis déposez-les dans un sac et nettoyez-les à nouveau. À tout moment, le produit fini pour casseroles, ragoûts, omelettes
• Le chou-fleur peut être ajouté à la purée de pommes de terre. En conséquence, la teneur en calories du plat diminuera et les avantages augmenteront. Le légume n'a presque aucun effet sur le goût.
• Pour que le chou reste blanc après la cuisson, vous pouvez ajouter du sucre dans l’eau. Il permettra également d'améliorer le goût du légume, si ce n'est la première fraîcheur, lente.
