Salade de radis noir avec pomme, betterave bouillie et oignons verts, assaisonnée d'une sauce aigre-douce à base d'huile d'olive de haute qualité. Ceux qui se méfient du radis noir et qui le considèrent comme un produit bon marché et peu appétissant à l'odeur piquante le font beaucoup en vain. Ils ne savent tout simplement pas comment le cuisiner. Essayez cette salade de radis noir saine, belle et délicieuse riche en vitamines pour tomber amoureuse du radis noir une fois pour toutes.
Comme on dit, il n’ya pas de fumée sans feu - le changement d’odeur effrayant fait peur à beaucoup. Toutefois, ses avantages sont importants, vous pouvez donc laver les tranches de légumes avec de l'eau bouillie froide ou du sel et les laisser reposer pendant un certain temps, de sorte que l'odeur se soit évaporée.
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Portions: 2
Ingrédients pour la salade de radis noir:
- 1 radis noir cru;
- 1 betterave bouillie;
- 1 pomme;
- un bouquet d'oignons verts.
Pour le ravitaillement en carburant:
- 15 ml de sauce de soja;
- 20 ml d'huile d'olive extra vierge;
- 1 \ 2 chaux;
- 5 g de cassonade;
- 2 g de sel de mer;
- 5-6 grains de poivre noir.
Une façon de faire une salade de radis noir.
Radis cru avec mon pinceau, puis pelé. Je le nettoie habituellement comme une pomme de terre, avec un couteau pour nettoyer les légumes.
Nous coupons d’abord le radis nettoyé avec des plaques presque transparentes, puis coupons en fines lanières. Vous pouvez utiliser la râpe pour les carottes coréennes.
Maintenant que le radis a été tranché, un problème mineur mais résolu se pose. Ce légume peut être dit “copieux” et extrêmement parfumé. Pour ceux qui veulent éliminer l'odeur forte, je vous conseille de saupoudrer de radis déchiqueté avec une pincée de sel, de bien mélanger, de presser et de laisser reposer 20 à 30 minutes à la température ambiante.
Nous nettoyons la pomme mûre aigre-douce de la couenne, coupons le cœur. Couper la pomme en lanières.
Les betteraves cuisent en uniforme ou cuisent au four. Récemment, j'ai vraiment apprécié cuire des betteraves dans un four au four. Ce processus ne nécessite pratiquement aucune attention, l’essentiel est de ne pas oublier d’allumer la minuterie de la cuisine, car la cuisson prend environ 1 heure.
Nettoyez donc les betteraves refroidies et coupez-les dans la même paille fine que les autres légumes.
Hachez finement les oignons verts. Au lieu des oignons verts, vous pouvez prendre des poireaux. On peut également ajouter de l'oignon ordinaire dans une telle salade, mais assurez-vous de le laisser mariner 10-15 minutes dans de l'eau bouillante chaude avec du vinaigre pour éliminer l'amertume.
Mélangez tous les légumes dans un saladier profond. Il reste à préparer la sauce à la vinaigrette.
Dans un bol en porcelaine, pressez le jus de la moitié du citron vert (vous pouvez remplacer le citron), ajoutez la sauce soja, la cassonade et le sel. Mélanger les ingrédients de manière à dissoudre complètement le sel et le sucre, puis ajouter progressivement l'huile d'olive extra vierge de la première variété pressée à froid. Frotter dans un mortier ou moudre les grains de poivre noirs, ajouter à la vinaigrette.
Versez la sauce dans un bol de légumes.
Mélangez bien les ingrédients pour que la sauce soit absorbée, laissez au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.
Servir une salade de radis noir sur la table dans un beau saladier avec une rondelle de citron vert ou de citron vert. Bon appétit, cuisinez de la belle nourriture avec plaisir!
