La préparation de concombres avec de l’orge pour l’hiver constitue un excellent en-cas pour un plat chaud ou une vinaigrette pour cornichons. Vous ne passerez pas beaucoup de temps sur une telle préparation, mais vous serez satisfait de toute la famille avec goût et arôme. Un produit semi-fini prêt à l'emploi pour la cuisson du premier plat sera toujours dans votre réfrigérateur.
Concombres avec orge perlé pour l'hiver - Principes généraux de la cuisine
Les principaux ingrédients sont les concombres salés ou frais et l’orge perlée. Les fruits des concombres peuvent être râpés ou hachés finement. Laisser agir pendant trois à quatre heures pour couper le surplus de jus. Les oignons et les carottes sont recommandés pour frire, mais peuvent être ajoutés frais. Les légumes sont combinés avec du gruau et bouillis. En fin de cuisson, ajoutez au goût de l'acide acétique et des épices. Plat - fait! La billette est disposée dans des pots stérilisés et fermée avec une clé de scellage.
Concombres frais avec orge d’hiver
La préparation de concombres avec de l'orge pour l'hiver peut être préparée avec des concombres frais. Même les grandes excroissances lui conviendront, tandis que son goût restera à son meilleur.
Ingrédients
• Quatre kilogrammes de fruits de concombre
• un demi-kilo de carottes
• Six oignons
• 500 grammes de pâte de tomate de consistance moyenne
• Quatre cuillères à soupe de sel
• Deux verres d'orge perlé
• Quarante grammes d'acide acétique à 9%
Méthode de préparation
Les fruits des concombres sont lavés et séchés. Coupez ensuite les pointes, broyez-les sur une râpe ou dans une moissonneuse-batteuse et remettez-les dans une passoire. Dans les trois à quatre heures qui suivent, vous devriez drainer le surplus de jus Les carottes frites avec des oignons sont combinées avec des concombres, une sauce tomate épicée et de l'orge perlé. Saler et mettre dans une grande casserole à feu moyen pendant trente minutes. Cinq minutes avant la préparation, l'acide acétique est versé. Disposez dans des banques préparées et remontez. Enroulé dans une couverture et laissé refroidir.
Concombres avec orge perlé pour l’hiver salé
Une préparation similaire est faite avec des cornichons. Pour plus de jutosité et de raffinement de goût, ajoutez des tomates et des poivrons frais. Avec un tel blanc - le cornichon va devenir tel que vous allez vous lécher les doigts! Ingrédients
• Un kilo de concombres marinés
• un demi-kilo de carottes
• plusieurs ampoules
• Trois tomates fraîches
• Un ou deux poivrons
• verts frais
• Persil et céleri (racines)
• 3-4 gousses d'ail
• feuille de laurier
• poivre noir (pois)
Méthode de préparation
Les légumes sont lavés, pelés et bouillis pendant trente minutes à feu moyen. Ensuite, refroidir et hacher finement.
Avec les tomates échaudées, retirez la peau et coupez-la en deux. Au niveau des poivrons, la tige est coupée et les graines coupées, aspergées d'eau bouillante, refroidies et coupées en petites lanières.
Les verts hachés finement, l’ail est passé dans une presse, l’oignon coupé en demi-anneaux.
Dans un grand bol, mélanger tous les légumes préparés et verser de l’eau bouillante sur le dessus. Allumer le feu et porter à ébullition. Ajoutez des épices et laissez reposer pendant cinq minutes. Masse végétale répandue dans des pots stérilisés. Tara roll, retourne et laisse refroidir. La billette est stockée dans un endroit frais.
Concombres à l'orge pour l'hiver avec des tomates fraîches
Faites vos provisions sur une billette et en hiver, vous pouvez facilement préparer des cornichons croustillants pour un minimum de temps. Il suffit de peler les pommes de terre et de faire bouillir le bouillon. Le reste sera attendu dans le frigo.
Ingrédients
• Trois kilogrammes de fruits de concombre
• Un kilo et demi de tomate
• 500 grammes d'orge perlée
• un demi verre d'eau
• un kilo d'oignons
• un kilogramme de carottes
• un demi-verre d'huile végétale
• une demi-tasse d'acide acétique
• Deux cuillères à soupe de sel
• Quatre cuillères à soupe de sucre
Méthode de préparation
Lavez les concombres et coupez-les finement en cubes. Oignons coupés en demi-rondelles. Hachez les carottes dans une râpe grossière.
Tomates d'eau bouillante, retirez la peau et hachez-les finement. Vous avez deux possibilités: faites défiler un hachoir à viande ou hachez-le finement.
L'orge perlé doit être lavée à plusieurs reprises jusqu'à ce que l'eau devienne légère.
Dans une grande casserole pouvant être mijotée, pliez les légumes.
Ajoutez de l'huile végétale, du sucre et du sel. Nous mélangeons tout et mettons le feu pendant vingt-cinq minutes. En fin de cuisson, versez de l'acide acétique et laissez encore sur le feu pendant cinq à dix minutes. Dans le contenant préparé, étalez la billette, commandez, isolez. Donnez cool et retirez dans un endroit frais.
Concombres avec orge perlé pour l’hiver avec betterave sucrière
À la saison froide, un pot d'un tel blanc deviendra une véritable baguette magique. Il convient à la fois au cornichon aux légumes et au bortsch à la viande. Quel bouillon choisir est à vous. Il ne reste plus qu'à ajouter des pommes de terre pelées et le premier plat est prêt pour le dîner!
Ingrédients
• Trois kilogrammes de concombres
• kilogramme de betterave à sucre
• Six à sept ampoules moyennes
• un kilo de carotte
• 1 livre d'orge perlée
• Deux bateaux de sel de table
• Quatre cuillères à soupe de sucre cristallisé
• une demi-tasse d'acide acétique à 9%
• une demi-tasse d'eau
• Six cuillères à soupe d’huile végétale
Méthode de préparation
Cubes déchiquetés de concombre de taille moyenne. Hachez finement les oignons, les carottes et les betteraves passez dans une grande râpe. L'orge perlé est soigneusement lavée. Mettez la masse de légumes préparée dans la casserole pour la cuisson. Ajoutez de l'eau, du sel, du sucre, versez l'huile. Tous mélangent bien et versez de l'orge perlé. Nous avons allumé le feu et laissé languir pendant vingt minutes. Ajoutez ensuite de l'acide acétique et laissez bouillir pendant encore dix minutes. Nous établissons la préparation sous une forme à chaud sur les banques préparées. Fermer les couvercles, renverser, refroidir. Conserver dans un endroit frais ou au réfrigérateur.
Concombres avec orge pour l'hiver, mélangés avec du riz
Si vous manquez souvent de temps pour préparer le dîner, la récolte de concombres avec de l'orge pour l'hiver est la solution idéale. Une variété de mélange d'orge perlé et d'orge de riz aidera à diversifier le menu
Ingrédients
• un verre d'orge perlé
• une tasse de riz
• deux kilogrammes de fruits frais de concombre
• Sept-huit ampoules
• un kilogramme de carottes
• Deux cents grammes d'huile végétale
• Deux cuillères à soupe de sel
• sucre granulé • Un demi-verre d'acide acétique 9%
• 3-4 feuilles de laurier
• 6 petits pois poivre noir
Méthode de préparation
L'orge perlé et les gruaux de riz sont bien lavés, il est préférable de les laisser tremper plusieurs heures et de les rincer à nouveau.
Les concombres sautent dans une grande râpe ou les broient.
Faites frire les oignons finement hachés et les carottes râpées. Plier dans le réservoir pour éteindre. Ajouter les concombres râpés, le riz et l'orge. Mélangez tous, sel, poivre, au goût - mettez le sucre. Laisser languir pendant vingt minutes à feu moyen. Versez le vinaigre et le ragoût pendant pas plus de dix minutes.
Chaud nous étendons dans des pots stérilisés, nous fermons la clé pour la conservation. Retourner et laisser sous la couverture jusqu'à refroidissement. Nous nettoyons dans un endroit frais.
Concombres à l'orge pour l'hiver avec de la pâte de tomates
Les concombres d'été envahis et non réclamés peuvent être très utiles en hiver. Vous n'avez besoin que d'une heure de temps libre et d'une boîte de pâte de tomate. Un assaisonnement de soupe irremplaçable est prêt. Les amateurs de petits tranchants peuvent ajouter du poivron rouge.
Ingrédients
• Quatre kilogrammes de fruits frais de concombre
• un demi-kilo de carottes rouges
• une livre d'oignon
• Deux verres d'orge perlé
• une boîte de pâte de tomate
• Quatre cuillères à soupe de sel
• solution d'acide acétique à 9%
• deux verres d'huile végétale
• piment rouge - au goût
Méthode de préparation
Les concombres lavés ont sauté dans une grande râpe et sont partis pendant quelques heures. La masse végétale devrait donner du jus. À ce stade, nettoyez la carotte, hachez-la et faites-la frire dans 200 ml d'huile de tournesol. Nous faisons la même chose avec les oignons: nettoyez, hachez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans le mélange de légumes, ajoutez de l’orge perlée bien lavée et laissez mijoter à feu doux pendant au plus trente minutes. Puis versez de l'acide acétique, ajoutez la pâte de tomate. Sur demande - ne pas oublier le piment. Laisser mijoter encore cinq à dix minutes. Hot-lay dans les banques préparées, à proximité. Bon appétit!
Concombres à l'orge pour l'hiver avec du chou blanc
Souvent, la préparation du premier plat prend beaucoup de temps. Pour le conserver, vous pouvez préparer à l'avance des bocaux de concombres avec de l'orge pour l'hiver. Un tel produit semi-fini sera votre fidèle assistant en cuisine. Un délicieux déjeuner fera cuire rapidement et sans soucis!
Ingrédients
• Quatre à cinq kilogrammes de concombres
• une livre d'oignon
• Une tête de chou (taille moyenne)
• une livre de carottes
• pâte de tomate
• Sel au goût
• Deux verres d'orge perlé sec
• un demi-verre d'acide acétique (9%)
• Trois cuillères à soupe d’huile végétale
Méthode de préparation
Concombres finement hachés en cubes ou râpés. Laissez le mélange donner du jus. Pendant ce temps, hachez le chou blanc, hachez finement l'oignon. Les carottes sont moulues sur une râpe, collées dans l'huile.
Dans une casserole à bouillir, mélanger la masse de concombre avec d'autres légumes. Ajouter les céréales, saler et laisser mijoter vingt à trente minutes. En fin de cuisson, ajoutez de l'acide acétique et laissez reposer 5 minutes. Préparation préparée! Nous décomposons encore chaud sur des pots stériles, roulons la clé. Retournez et laissez refroidir. Ce produit semi-fini à base de légumes est parfait pour la cuisson de soupe, cornichon, soupe aux choux ou bortsch.
Concombres à l'orge pour l'hiver avec les poivrons
Pour une variété de types de ces billettes, du poivron est ajouté aux concombres avec de l'orge perlé pour l'hiver. Il donne une saveur au goût et une odeur parfumée dans la soupe chaude.
Ingrédients
• Un kilo et demi de fruits frais de concombre
• une livre de carottes
• une livre d'oignon
• une livre d'orge perlé sèche
• 500 ml de jus de tomate
• Trois cent ml d'huile végétale
• Quatre à cinq poivrons doux
• herbes fraîches - au goût
• acide acétique 9%
• Deux ou trois cuillères à soupe de sel
• Deux cuillères à soupe de sucre cristallisé
• Cinq pois noirs
Méthode de préparation
L'orge perlé est trempé toute la nuit dans de l'eau froide. À l’heure du matin, faites-le bouillir jusqu’à pleine maturité. Les poivrons lavés sont enlevés des graines et la tige, coupés en morceaux minces. Concombres hachés finement, verts hachés. Les carottes sont pelées et passées à travers une grande râpe. Les oignons pelés sont coupés en demi-anneaux. Dans une huile bien chauffée, les légumes passent au brun doré. Dans un grand récipient pour éteindre la masse de concombre est posée, ajouter le passirovka frit, paprika, verts. Ensuite, on ajoute de l'orge perlée bouillie, de l'huile de tournesol et du jus de tomate. Tout est bien mélangé, verser de l'acide acétique, verser du sel et du sucre. Remuez encore une fois et mettez le feu lentement. Avec un ragoût à moitié ouvert pendant environ une heure, en remuant de temps en temps. Une fois prêt, laissez-le refroidir légèrement et déposez-le sur des pots stériles.
Concombres avec orge pour l’hiver - trucs et astuces utiles
• Si vous mélangez la masse végétale avec vos mains, la conservation se révélera liquide, car lorsque vous appuyez sur vos doigts, davantage de jus de concombre est libéré.
• Lorsque vous remuez les légumes avec une cuillère, le liquide sera moins.
• Les concombres hachés dans la soupe seront plus croquants que râpés sur une râpe grossière.
• Si vous versez des tomates avec de l'eau bouillante, la peau sera retirée plus rapidement et plus facilement.
• Des épices supplémentaires donnent à la soupe une épice et un arôme durable.
Rassolnik est un plat célèbre de la cuisine russe. En plus de la préparation de concombres avec de l'orge perlé, vous pouvez ajouter des champignons, du poulet et du poisson à la soupe - ces ingrédients diversifient votre menu de premier choix.
