Beaucoup fabriquent des côtelettes de viande hachées, mais peu le font dans la mijoteuse.
En fait, l’assistante de cuisine s’adapte à cette tâche comme étant «excellente»: il vous suffit de connaître quelques subtilités dans la préparation de telles boulettes de viande.
Côtelettes de viande hachées à la mijoteuse - Principes généraux de la cuisson
Si la recette ne spécifie pas le type de viande hachée, la composition peut être quelconque. Les hamburgers les plus délicieux proviennent d'un mélange de bœuf et de porc, auxquels sont parfois ajoutés du poulet, du saindoux, de la dinde et d'autres produits.
Ce qui est habituellement mis dans une masse d’escalopes:
Oignons, ail;
Œuf;
• du pain;
• la semoule;
• les épices.
Il n'est pas nécessaire de tout mettre en gage d'un coup, il est plus raisonnable de faire confiance à la recette. Parfois, des champignons, du fromage, divers légumes et céréales entrent dans la galette de viande. Ils augmentent le rendement du produit, améliorent le goût et le rendent inhabituel.
Dans la mijoteuse, vous pouvez faire cuire les côtelettes pour un couple s'il y a une casserole spéciale. Vous pouvez également faire frire des produits et du ragoût. Dans le second cas, préparez des sauces, des bouillons, pour verser des boulettes de viande pré-frites.
Recette 1: Galettes de viande hachées cuites à la vapeur dans une mijoteuse
Pour la préparation de côtelettes de viande hachée dans une cocotte minute, vous aurez également besoin de morceaux de pain blanc. Vous pouvez prendre un pain ou un rouleau séché.
Ingrédients
• 3 tranches de pain;
• 2 œufs;
• 500 grammes de viande hachée;
• 1 oeuf;
• sel, poivre;
• 2 oignons.
Cuisson
1. Remplissez les tranches de pain avec du lait. Vous pouvez utiliser de l'eau ou n'importe quel bouillon. Le liquide doit recouvrir le produit. Partez pour dix minutes, vous pouvez survivre plus longtemps.
2. Coupez les oignons épluchés en petits morceaux et transférez-les dans la farce.
3. Ajouter les œufs et le pain pressé.
4. Remplissez la masse de côtelette avec des épices et remuez bien.
5. Ensuite, nous prenons en main et avec un effort nous jetons sur la table. Nous battons la farce de cette manière à plusieurs reprises, puis nous la divisons en 8-10 parties égales.
6. Les mains humides forment des galettes.
7. Nous répartissons les produits formés sur le support pour la cuisson à la vapeur.
8. Versez de l'eau dans la cocotte, placez le support. 9. Fermez et faites cuire pendant 35 minutes sur le programme approprié.
Recette 2: Côtelettes de viande hachées dans une cocotte à la tomate
Option boulettes de viande hachées juteuses dans une mijoteuse avec sauce tomate. Ce plat résout immédiatement le problème avec la sauce, convient parfaitement à tous les plats d'accompagnement.
Ingrédients
• 500 grammes de viande hachée;
• 1 oignon;
• 1 oeuf;
• 2 gousses d'ail;
• les épices;
• huile.
Pour la sauce:
• tête d'oignon;
• une carotte;
• 500 ml de jus de tomate;
• une cuillerée de farine;
• les épices.
Cuisson
1. Mélanger l'oignon haché avec la viande hachée, jeter l'ail émincé et ajouter l'œuf. Assu bien pétrir, mettre différentes épices à votre goût.
2. Nous formons de petites côtelettes. Vous pouvez rouler dans la farine ou la chapelure.
3. Nous réchauffons de l’huile dans la mijoteuse. Utilisez le programme "Cuisson".
4. Faites frire les galettes des deux côtés.
5. Pendant la pré-friture, hachez les oignons et les carottes.
6. Nous sortons les côtelettes du multicuiseur, ajoutons des légumes pour la sauce et faisons passer dans la même huile.
7. Dès qu'ils rougissent, ajoutez de la farine. Nous saupoudrons uniformément, ne laissez pas les grumeaux se former.
8. Versez le jus de tomate. Vous pouvez utiliser uniquement des tomates râpées. S'il n'y a rien, diluez simplement avec de l'eau une pâte ou du ketchup. Chauffer la sauce.
9. Étalez les galettes, fermez la mijoteuse et laissez cuire pendant une demi-heure en mode «Trempage».
Recette 3: Galettes de viande hachées cuites à la vapeur dans une mijoteuse (avec du riz)
Option boulettes de viande juteuses dans une cocotte avec du riz. Les céréales doivent être bouillies avant la cuisson, environ 200 grammes seront nécessaires. Mais le beurre donnera une jutosité spéciale aux produits, qui sont mis à l'intérieur. Le produit est préférable de conserver une demi-heure au congélateur.
Ingrédients
• 0,4 kg de viande hachée;
• 0,2 kg de riz cuit;
• 2 gousses d'ail;
• 1 oeuf;
• 1 gros oignon;
• sel, poivre noir;
• 50 grammes de beurre.
Cuisson
1. Épluchez l'ail et l'oignon, hachez les légumes et ajoutez-les à la viande hachée.
2. Casser l'œuf là-bas.
3. Nous jetons du riz bouilli. Les céréales ne doivent pas être bouillies. 4. Ajoutez du sel à la masse de côtelette. Poivre, vous pouvez jeter d'autres épices à votre discrétion.
5. Pétrir la farce et en faire de petites boules. Entre eux, ils devraient avoir la même taille.
6. Nous divisons l’huile de prescription en morceaux, la quantité devant correspondre aux escalopes.
7. Nous mettons un morceau de beurre dans chaque morceau, faisons une côtelette.
8. Nous passons à la casserole pour la cuisson à la vapeur.
9. Dans un multicuiseur, versez la bonne quantité d’eau. Pour que les hamburgers soient parfumés, vous pouvez ajouter au liquide un couple de piment d’épice, feuille de laurier.
10. Allumez la cuisson à la vapeur pendant une demi-heure. Si nécessaire, vous pouvez cuisiner un peu plus longtemps.
Recette 4: Galettes de viande hachée aux champignons dans une mijoteuse
Recette des galettes de viande hachée incroyablement parfumées dans une mijoteuse, dans laquelle vous devez ajouter un peu de champignons. Ce plat s'avère être extraordinaire, idéalement combiné avec des plats d'accompagnement de céréales bouillies, de pommes de terre.
Ingrédients
• 0,15 kg de champignons;
• 2 ampoules;
• 0,4 kg de viande hachée;
• 2 tranches de pain;
Œuf;
• les épices;
• l'huile;
• 200 ml de bouillon.
Cuisson
1. Couper les oignons, mettre dans une mijoteuse, verser une cuillerée de beurre et faire revenir un peu.
2. Couper les champignons en petits morceaux, les passer à l'oignon et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts. Nous prenons tout le multicooker, cool.
3. Faites tremper des tranches de pain dans du lait ou de l'eau, pressez doucement et passez à la viande hachée crue.
4. Ajouter les champignons sautés aux oignons et casser l'œuf cru.
5. Remplir d'épices, bien pétrir.
6. Divisez la pâte en 10 morceaux.
7. Nous humidifions les mains dans l'eau en formant des balles rondes et hautes. Les côtelettes plates sont préférables pour ne pas rendre tout le monde en forme dans le bol du multicuiseur.
8. Allumez le programme de cuisson, faites frire les galettes des deux côtés dans l'huile.
9. Une fois que les produits sont rougis, versez 150 à 200 ml de tout bouillon, vous pouvez utiliser du jus de tomate ou simplement de l'eau bouillante. Le liquide est de préférence légèrement salé.
10. Activez le mode «extinction» et laissez cuire encore 20 minutes sous le couvercle.
Recette 5: Escalopes de viande hachée au multicuiseur «A la farci de chou»
Une autre option est les galettes de viande hachée juteuse dans une mijoteuse. Ils peuvent aussi être appelés rouleaux de chou paresseux, tous dus à l'ajout de chou.
Ingrédients
• 0,5 kg de viande hachée;
• 0,3 kg de chou blanc;
• tête d'oignon;
Œuf;
• les épices; huile végétale.
Cuisson
1. Râpez le chou finement décapé. Il est préférable de ne pas utiliser de mixeur ou de hachoir à viande à cette fin, sinon la farce se révélera liquide.
2. Plier dans un bol, ajouter une pincée de sel et les mains. Dès que du jus apparaît, on arrête de le faire.
3. Hacher l'oignon, jeter au chou. Vous pouvez ajouter de l'ail.
4. Ajoutez l'oeuf cru, mettez le sel, remuez. Si vous le souhaitez, jetez d'autres épices, vous pouvez ajouter quelques légumes verts, mais seulement hachés.
5. Pétrir la côtelette avec de la viande hachée.
6. Nous sculptons des petits produits de toutes formes.
7. Faites frire les deux côtés dans une cocotte dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ensuite, vous pouvez ajouter un peu d'eau, n'importe quelle sauce et l'étendre.
Recette 6: Côtelettes de viande hachées avec pommes de terre dans une mijoteuse
Côtelettes de recettes avec des pommes de terre crues dans une mijoteuse, qui ressemblent à goûter dranniki. Mince peut être pris n'importe quel, mais mieux avec l'ajout de graisse. Ensuite, les produits seront plus juteux.
Ingrédients
• 0,4 kg de viande hachée;
• verre de flocons d'avoine;
• un verre de lait;
• 2 pommes de terre;
• 2 œufs;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• épices, huile.
Cuisson
1. Les flocons doivent être versés avec du lait à l'avance, laissez-les reposer pendant quelques heures. La farine d'avoine devrait bien gonfler. Envoyé en bourre.
2. Ajouter l'oignon haché, jeter l'ail et l'œuf hachés.
3. Nettoyez les pommes de terre, frottez-les et ajoutez-les à la masse.
4. Remplissez les futures galettes avec différentes épices, assurez-vous de saler et mélangez rapidement.
5. Après avoir ajouté les pommes de terre, vous devez commencer immédiatement à faire frire jusqu'à ce que la masse ait laissé sortir le jus. Par conséquent, activez immédiatement le programme de friture et versez une fine couche d'huile, laissez-le chauffer.
6. Sculptez les côtelettes ovales et faites-les frire des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une couleur rosée. Cela prendra environ 20 minutes.
7. Sortez les côtelettes, servez-vous vous-même ou avec des plats d'accompagnement à votre goût.
Recette 7: Côtelettes de viande hachées à la mijoteuse (avec courgettes)
Vous pouvez utiliser non seulement de la viande, mais aussi du poulet haché pour la préparation de ces côtelettes tendres. Courgettes peut prendre n'importe quel ajustement.
Ingrédients
• 500 grammes de viande hachée;
• 250 grammes de courgettes;
• 3-4 cuillères à soupe de farine;
• 1 gousse d'ail;
• 1-2 œufs;
• sel, poivre noir;
• pour l'huile de friture;
• 100 grammes de beurre.
Cuisson
1. Frottez les courgettes sur une râpe moyenne, salez un peu et laissez agir cinq minutes. Égoutter le jus.
2. Ajoutez de la viande ou du poulet haché aux courgettes, cassez un œuf et jetez la farine. Serrez une gousse d'ail.
3. Nous avons coupé le beurre en petits cubes, mais pour l’instant nous n’allons nulle part.
4. Versez de l'huile dans la mijoteuse. Nous nous réchauffons.
5. Formez les mains avec des petites galettes et faites-les frire d'un côté.
6. Retournez de l'autre côté et nous jetons un morceau de beurre pour chaque hamburger frit.
7. Engraisser, sortir, servir chaud ou tiède.
Côtelettes de viande hachées dans une cocotte minute - trucs et astuces
• Pour faire des boulettes de viande, n'utilisez jamais de pain frais. Seulement des morceaux rassis. Sinon, le produit peut devenir collant lorsqu'il est trempé. Au lieu de pain, vous pouvez faire tremper des craquelins.
• Si de la viande sèche ou maigre est utilisée pour les boulettes de viande, vous pouvez ajouter un peu de saindoux à la viande hachée. Également améliorer le goût de la masse de côtelette peut être beurre, fromage, crème sure ou crème.
• Si les oignons sont pré-assaisonnés dans du beurre, les hamburgers seront plus savoureux. Mais il est important de ne pas en faire trop, sinon les tranches d'oignon lors de la friture du produit principal vont brûler.
