Cuire des pancakes est une affaire délicate, comme les pancakes eux-mêmes! Bien que la quantité de farine ajoutée puisse varier l'épaisseur des crêpes à la sortie.
Des crêpes sur de l'eau avec des œufs pour ces recettes étape par étape sont fines et délicates. Ils peuvent être servis avec une garniture sucrée ou farcie. Et vous pouvez les enduire de beurre et les saupoudrer de sucre. Le beurre et le sucre sont fondus et absorbés dans la pâte cuite au four. De telles crêpes devraient être servies immédiatement. Ils sont incroyablement savoureux et juteux!
Crêpes sur de l'eau avec des œufs (recette pas à pas) - Principes généraux de la cuisson
L'eau pour les crêpes est préférable de prendre bouilli. Mais vous ne pouvez pas verser de l'eau chaude, il devrait être légèrement chaud.
Les œufs pour les crêpes doivent être frais, à la température ambiante. Avant de commencer à pétrir la pâte, vous devez l’abattre bien à l’aide d’un fouet, d’un mixeur ou d’un mixeur.
Pour rendre les crêpes très moelleuses et aérées, vous devez pétrir la pâte à la levure. Cette pâte ne peut pas être mélangée. Il devrait être laissé pendant une heure "en forme" et alors seulement il sera possible de faire cuire des crêpes.
La farine peut prendre le grade le plus élevé ou spécial pour les crêpes. Avant d'ajouter à la pâte, vous devriez la tamiser de façon charmante. Il est conseillé de verser par petites quantités pour éliminer l'apparition de grumeaux. Mais, s’ils apparaissent, vous devez bien battre ou remuer la pâte jusqu’à ce que toutes les masses se dispersent.
La pâte pour les pancakes minces devrait devenir semi-liquide. La pâte finie doit être laissée à la température ambiante pendant une demi-heure. Pour les crêpes aérées, la pâte doit être légèrement plus épaisse.
Servir ces crêpes peut être barbouillé avec du beurre. Ou simplement avec de la confiture, du lait concentré ou de la confiture. Les pancakes minces sont également parfaits pour les emballer dans une enveloppe ou une paille.
Crêpes sur l’eau avec des œufs classiques: une recette étape par étape
Ingrédients:
• 310 ml d'eau tiède;
• deux œufs de poule crus;
• 50 g de semoule; • 210 g de farine de blé;
• 13 g de bicarbonate de soude;
• 10 ml de jus de citron;
• pincée de sel;
• 30 g de sucre;
• 65 ml d'huile végétale.
Cuisson:
1. Dans un bol pour la pâte à crêpes, versez de l'eau tiède.
2. Nous cassons là dans un oeuf.
3. Mélangez le tout pour que les œufs deviennent une masse homogène avec de l'eau.
4. Endormez-vous dans la cuvette de semoule.
5. Saler, sucrer et mélanger.
6. Laissez le bol seul pendant 7 à 10 minutes. Ceci est fait pour que les grains de semoule gonflés et non humides.
7. Entre-temps, tamiser la farine au moyen d'un tamis.
8. Saupoudrez ensuite la farine dans un bol avec les ingrédients liquides.
9. Simultanément, mélangez la pâte obtenue avec un fouet.
10. Lorsque toute la farine est versée et que la pâte est transformée en une masse homogène en mélangeant avec un fouet, vous pouvez ajouter du soda.
11. Pour ce faire, prenez un soda avec une cuillère et versez-y du jus de citron. Le mélange grésillera activement. C'est ce sifflement qui donne naissance à la pâte à crêpes et aux crêpes poreuses à la sortie.
12. Ajoutez ensuite de l'huile végétale à la pâte.
13. Mélangez rapidement et activement la pâte afin que la mousse de bicarbonate de soude et le beurre se dispersent dessus.
14. Nous mettons de côté le bol avec la pâte finie de côté.
15. Prenez la casserole et graissez-la avec de l'huile végétale. Il est nécessaire de couvrir la surface avec une très fine couche d'huile. Cela suffira, car il y a assez d'huile dans la pâte.
16. Faites chauffer la poêle à feu moyen du brûleur.
17. Ensuite, avec un petit cuisinier, nous récupérons une portion de pâte.
18. Versez la pâte dans le moule.
19. Prenez la plaque chauffante par la poignée et déplacez doucement votre main dans une rotation circulaire.
20. Nous obtenons donc que la pâte recouvre la surface chaude uniformément.
21. Remettez la casserole sur le feu.
22. Nous attendons que la pâte s'empare du côté supérieur du premier pancake.
23. Lorsque cela se produit, nous commençons une spatule en bois sous la crêpe.
24. Par un mouvement rapide, nous retournons la crêpe de l'autre côté.
25. Frire pendant une demi-minute. Pendant ce temps, l’inconvénient aura le temps de se préparer et d’obtenir la teinte rougeâtre souhaitée.
26. Retirez la première crêpe.
27. Nous l'étalons sur une assiette préparée à l'avance. 28. Et dans la casserole, versez le deuxième lot de pâte à crêpes.
29. Continuez à faire cuire les crêpes dans l'ordre établi par cette recette étape par étape.
30. Lorsque toutes les crêpes avec des œufs dans l’eau sont prêtes, vous pouvez les arranger. Par exemple, enveloppez-les de farce ou enduisez-les de confiture à votre goût.
Les crêpes d’avoine sur de l’eau avec des œufs sont sucrées: une recette pas à pas
Ingrédients:
• 320 ml d'eau tiède;
• deux œufs de poule;
• 2 c. l la farine d'avoine;
• 180-210 g de farine de blé;
• 10 g de levure chimique pour le test;
• pincée de sel;
• 100 g de sucre;
• 110 g de beurre;
• 60 ml d'huile végétale.
Cuisson:
1. Versez de l'eau dans un bol ou une casserole.
2. Nous cassons là deux œufs de poule.
3. Mélanger le mélange avec un mélangeur ou un fouet.
4. Ajouter la farine d'avoine.
5. Re-mélanger et laisser infuser pendant 10-14 minutes.
6. Ajoutez ensuite une pincée de sel et une cuillère à soupe de sucre.
7. Mélanger.
8. Dans le bol, tamiser la farine de froment et la levure chimique à travers un tamis fin.
9. Mélangez ensuite la pâte obtenue avec un mélangeur.
10. Versez de l'huile végétale dans la pâte.
11. Mélangez à nouveau pour que la pâte soit de structure homogène.
12. Prenez une casserole spéciale pour les crêpes.
13. Lubrifiez sa surface avec une goutte d'huile.
14. Placez la casserole sur la table de cuisson fournie.
15. Une fois chauffé, versez sur la surface d'une poêle chaude un peu de pâte. Si vous en versez un peu, prenez des crêpes.
16. Étendre la pâte à crêpes sur une surface chaude avec un bâton spécial en bois. Cela devrait être fait rapidement, car la pâte s'empare immédiatement.
17. Une fois le fond de la crêpe cuit, retournez-le à l’aide d’une spatule.
18. Cuire jusqu'à ce que doré.
19. Retirez la crêpe et mettez-la sur le plat.
20. Versez le prochain lot de pâte cuite dans la casserole.
21. Étalez la pâte sur la surface de la casserole.
22. Pendant ce temps, la deuxième crêpe est cuite, lubrifiez le premier morceau de beurre, enfilé sur une fourchette. C'est plus pratique.
23. Saupoudrer la galette graissée de sucre à votre goût.
24. Et voici qu'il est temps de tourner la deuxième crêpe. 25. Ainsi, nous préparons des crêpes jusqu'à ce que la pâte cuite soit terminée.
26. Il s'est avéré de délicieuses crêpes d'avoine sur l'eau avec des œufs. La recette étape par étape se termine par le dépôt de ce délicieux sur la table!
Crêpes farcies sur de l'eau avec des œufs: une recette étape par étape
Ingrédients de la pâte:
• un verre d'eau tiède;
• un œuf de poule cru;
• un verre de farine de blé;
• 10 g de bicarbonate de soude;
• 9 ml de vinaigre à 9%;
• pincée de sel;
• 40 g de sucre;
• 60 ml d'huile végétale.
Pour le remplissage:
• deux œufs de poule;
• 50 g de céréales de riz;
• un bouquet de légumes verts frais;
• sel au goût.
Cuisson:
1. Etant donné que la préparation du remplissage prendra plus de temps, commençons par cela.
2. Nous lavons les gruaux de riz à l'eau froide.
3. Remplissez-le d'eau et mettez-le à cuire. Le riz est préférable de faire un tour, il cuit plus doucement et plus rapidement.
4. Dans un autre bol ou une autre casserole, faites bouillir les œufs pendant 10-15 minutes.
5. Les verts soigneusement triés.
6. Remplissez les herbes dans un bol avec de l'eau froide.
7. Mélanger à la main et enlever les feuilles vertes.
8. Mettez-les sur une serviette pour les faire sécher.
9. Et hachez finement avec un couteau sur une planche à découper.
10. Lorsque le riz est mou, retirez-le du feu.
11. Lavez les céréales de riz à l'eau courante. Pour ce faire, fermez la casserole avec le couvercle risok n'est pas serré.
12. Nous le penchons au-dessus de l'évier en tenant à la fois la poignée de la casserole et son couvercle. Pour ne pas avoir chaud, vous pouvez d'abord verser de l'eau froide dans le riz.
13. Une fois la décoction mélangée, versez de l'eau froide dans le riz.
14. Mélangez et égouttez à nouveau toute l'eau.
15. Œufs à la coque, refroidis à l’eau froide.
16. Nettoyez les œufs.
17. Coupez les œufs durs sur la planche à découper avec un couteau bien aiguisé.
18. Dans un bol, mélanger les œufs, le riz et les herbes. Ceci est un remplissage.
19. Salez la farce à votre goût.
20. Mélanger au sel a été vendu.
21. Dans un autre bol propre, commencez à pétrir la pâte. Versez de l'eau dedans.
22. Ajouter les œufs, le sucre et le sel.
23. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
24. Ajoutez ensuite la farine tamisée.
25. Remuez à nouveau avec un fouet, de sorte qu'il n'y ait pas de morceaux de farine non mélangée.
26. Dans un bol en verre séparé, mélangez le bicarbonate de soude et le vinaigre. 27. Versez rapidement le vinaigre qui siffle dans la pâte.
28. Ajouter de l'huile végétale.
29. Mélangez la pâte avec un fouet.
30. Placez la casserole pour les crêpes sur l’assiette fournie.
31. Quand il se réchauffe, versez une petite partie de la pâte sur sa surface.
32. Nivelez la pâte sur toute la surface de la casserole.
33. Nous cuisons. Les crêpes sur de l'eau avec des œufs se révèlent tendres et fines.
34. Après un moment, retournez le pancake avec une spatule.
35. Lorsque le dessous est cuit, retirez le premier pancake sur une assiette.
36. Verser le prochain lot de pâte dans la casserole.
37. niveler la pâte à nouveau.
38. Pendant ce temps, la deuxième crêpe est cuite, nous bourrons la première.
39. Sur la première crêpe, nous mettons une cuillère à soupe de garniture.
40. Fermez le dessus.
41. Envelopper les côtés.
42. En commençant par le haut, abaissez la partie supérieure en enroulant la garniture dans une crêpe.
43. Crêpes emballées empilées sur un autre plat.
44. Pendant ce temps, retournez la prochaine crêpe.
45. Nous continuons l'algorithme spécifié jusqu'à ce que la pâte soit terminée.
Crêpes sur l’eau avec œufs (recette pas à pas) - Trucs et astuces
• Le sucre et le sel sont toujours ajoutés à la pâte à votre goût.
• L'huile végétale ou d'olive ne doit être ajoutée à la pâte qu'à la fin du pétrissage.
• Après la cuisson de la première crêpe, vous pouvez immédiatement voir si la pâte a été cuite correctement.
• Si la crêpe est trop épaisse, la pâte doit être diluée avec une petite quantité d’eau.
• Si la crêpe s'est cassée pendant la cuisson, ajoutez un autre œuf à la pâte.
• Les crêpes au beurre doivent être lubrifiées immédiatement lorsqu'elles sont chaudes. Ou vous pouvez simplement faire fondre le beurre dans une casserole et y tremper les pancakes tout préparés.
