Les végétariens, les personnes allergiques et les personnes qui jeûnent simplement se heurtent souvent à un problème: comment remplacer les œufs dans la pâte sans perdre en qualité. Parfois, le manque d'œufs dans le réfrigérateur peut être un problème - on veut faire frire des gâteaux au fromage pour le dîner, et il n'y a aucun moyen de courir derrière les œufs jusqu'au magasin, mais il n'y en a pas dans la maison.
Les oeufs dans les gâteaux au fromage combinent les ingrédients, donnent de l’humidité et relâchent légèrement la pâte. Plusieurs produits et combinaisons d'aliments remplacent avec succès les œufs, et la qualité et le goût des gâteaux au fromage ne sont pas du tout affectés, mais deviennent encore meilleurs.
Je ne vais pas énumérer toutes les combinaisons de produits, il y en a beaucoup. Je vais m'attarder sur la combinaison de fruits: une moitié de banane mûre ou trop mûre et une moitié de pomme acidulée. Il est important de se rappeler que vous pouvez remplacer 1 à 2 œufs dans la pâte! Si vous préparez un biscuit, ces recommandations ne sont pas utiles. Mais les gâteaux au fromage seront extrêmement savoureux. Essayez de les faire cuire!
- Temps de cuisson: 25 minutes
- portions: 3
Ingrédients pour gâteaux au fromage aux fruits sans œufs
- 1/2 pomme;
- 1/2 banane;
- 1 paquet de fromage cottage;
- 2 cuillères à soupe de farine de grains entiers;
- 2 cuillères à soupe de canneberges séchées;
- sel, huile végétale.
Méthode de cuisson des gâteaux au fromage aux fruits sans oeufs
Frottez une pomme à la sauce aigre-douce sur une râpe grossière avec la pelure.
Ajoutez un demi-banane mûre à la pomme. À propos, si la peau de banane est noircie, ce n'est pas une raison pour jeter le fruit. Une telle banane semble peu appétissante, et pour la cuisson, c'est exactement ce dont vous avez besoin. Donc, ne jetez pas la banane noircie, mais congelez-la simplement - elle vous sera utile!
Prenez une fourchette et écrasez une banane et une pomme jusqu'à obtenir une purée de pommes de terre lisse. Vous pouvez également transformer le fruit en purée avec un mélangeur.
Ensuite, mélangez la purée de fruits avec du fromage sec. Si le fromage est mouillé, mettez-le sur un morceau de coton-fromage et pressez-le légèrement, car la pâte humide va prendre beaucoup de farine et pour les gâteaux au fromage, ce n'est pas acceptable.
Piler la purée de fruits avec le lait caillé, ajouter la farine de grains entiers tamisée et une pincée de sel fin pour équilibrer le goût.
Canneberges séchées, aspergées d’eau bouillante, étalées sur un essuie-tout, séchées.
Ajouter les canneberges dans la pâte, bien mélanger.
Nous fabriquons des boulettes de pâte, roulons la farine de grains entiers de tous les côtés et la déposons sur un plateau saupoudré de farine.
Pour la friture, nous prenons une poêle à fond épais - antiadhésif ou en fonte. Chauffer la poêle, verser un peu d'huile végétale raffinée.
On étale les gâteaux au fromage, on presse les boules avec une spatule pour qu'elles deviennent légèrement plates.
Frire les gâteaux au fromage et aux fruits sans œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres des deux côtés sur un feu calme.
Quelques astuces pour que cela fonctionne. Tout d’abord, ne faites pas de gros gâteaux au fromage avant d’avoir mis la main dedans - les petits sont plus faciles à retourner. Deuxièmement, observez le feu, chauffez d'abord bien la poêle à frire, puis réduisez immédiatement le feu au minimum. Troisièmement, prenez une pelle pratique - plutôt mince et rigide.
Bon appétit!
La recette convient à un menu végétarien (végétarisme végétal).
