Les pains à hamburger sont les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer des petits pains à hamburger

Les pains à hamburger sont les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer des petits pains à hamburger

pains à hamburger - principes généraux de la cuisine

Si vos enfants ne reconnaissent aucun autre aliment que le fast-food, ne vous précipitez pas pour le leur reprocher. Soyons francs: les hamburgers sont vraiment très savoureux et le fast-food rapide est considéré comme plus probable en raison de la présence de beaucoup de frites grasses et de sodas sucrés. Mais comment faire des hamburgers tels qu’ils ne puissent pas être distingués des aliments des «McDonald’s» ou des «Burger-rois»? En fait, l'un des principaux secrets des brioches. Ils sont spéciaux et ne peuvent être achetés nulle part, sauf pour se cuisiner.

pains à hamburger - préparation des plats et des plats

L'avantage de ces brioches est qu'elles peuvent être utilisées non seulement pour les hamburgers, mais également pour remplacer le pain par des entrées et des plats principaux, ou même pour manger avec du thé ou du lait. Contrairement à la cuisson traditionnelle, ces petits pains sont moins caloriques, car ils ne contiennent presque pas de sucre. Mais dans tous les cas, ne vous appuyez pas sur la cuisson, même s’il s’agit de petits pains à hamburger - la farine n’est pas utile pour la figure.

La pâte pour ces petits pains ne doit pas être épaisse - c’est le premier secret d’une bonne cuisson. En même temps, trop de pâte ne permettra pas aux pains d'avoir la forme désirée. Suivez ces recettes et les produits à base de farine que vous obtiendrez.

Recettes pour pains à hamburger:

Recette 1: Pains à hamburger

Les pains à hamburger sont les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer des petits pains à hamburger

Les petits pains peuvent être préparés à la fois à l’eau, au lait ou sur des produits à base de lait fermenté. Dans cette recette, nous utilisons de l’eau purifiée ou, mieux encore, de l’eau minérale pour la cuisson.

Ingrédients requis:

  • Farine 2.5 verres
  • Sucre 1 cuillère à soupe
  • Eau purifiée 250 ml
  • Levure sèche 1/2 paquet (une cuillère à thé sans une colline)
  • Œuf de poulet 1 pièce
  • sel
  • Huile végétale
  • sésame

    Méthode de cuisson:

  1. Faites chauffer du lait sur la cuisinière, jusqu'à un maximum de quarante degrés.
  2. Mélangez la moitié de la farine avec la levure, le sucre et le sel. Versez du lait dans ce mélange et commencez à mélanger. À ce stade, il est préférable d'utiliser une spatule.
  3. Versez progressivement le reste de la farine dans le mélange et pétrissez à la main. La pâte correcte ne colle pratiquement pas aux mains et cela semble très facile.
  4. Un morceau de pâte est huilé avec de l’huile végétale et mis pendant une heure dans un endroit chaud.
  5. À la levée de la pâte, sculptez-en les gâteaux des futurs petits pains.
  6. Nous lubrifions le pont avec de l’huile et posons des petits pains dessus. Nous avons mis la plaque au four pendant 10 minutes, en réglant la température à 180 degrés.
  7. Battez l'oeuf avec un mixeur avec une pincée de sel.
  8. Après 10 minutes, sortez les petits pains à hamburger (ils auraient dû être levés), graissez-les avec un œuf et saupoudrez-les de sésame. Après cela, laissez les pains encore 15 minutes au four.
  9. Les produits finis doivent être retirés du pont, saupoudrés d’eau tiède et recouverts d’une serviette.

Recette 2: Pains à hamburger

Les pains à hamburger sont les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer des petits pains à hamburger

Cuites pour cette recette, les pains seront blancs comme neige de l'intérieur, avec une croûte dorée et croustillante. Les pains à hamburger de McDonald's sont préparés selon cette recette.

Ingrédients requis:

  • Farine 2.5 verres
  • Lait 1 tasse (2,5% ou 3,2%)
  • Œuf de poulet 1 pièce
  • Levure sèche 1 cuillère à café sans lame (1/2 sachet)
  • Sucre 2 cuillères à soupe
  • sel
  • sésame
  • Huile végétale

Méthode de préparation:

  1. Dans un bol profond, mélanger la moitié de la farine avec les ingrédients secs - sel, sucre et levure.
  2. Faites chauffer le lait et versez-le sur la farine. Si le lait est trop chaud, la levure ne donnera pas l'effet désiré. La température la plus optimale est de 35 à 40 degrés.
  3. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement le reste de la farine. Placez-le dans un endroit chaud pendant 50 à 60 minutes.
  4. Former des pains ronds à partir de la pâte.
  5. Sur le pont, huilé, disposez les petits pains et laissez cuire pendant 10 minutes à une température de 180 degrés.
  6. Mélangez l'oeuf avec une pincée de sel. Sortez les petits pains du four, badigeonnez les oeufs et saupoudrez de sésame. Remettez-les au four encore 10 minutes.

Recette 3: Pains à hamburger (sans levure)

Les pains à hamburger sont les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer des petits pains à hamburger

Puis-je faire des petits pains pour hamburgers sans levure? Bien sur! Aux États-Unis, les gâteaux plats sont plus habitués, nous aimons aussi une cuisson luxuriante avec de la levure. Mais de tels petits pains, si vous les servez avec un steak et une sauce, votre maison en sera reconnaissante.

Ingrédients requis:

  • Farine 2.5 verres
  • Kéfir 2,5% 300 ml
  • Sucre 1 cuillère à soupe
  • Poudre à pâte pour le test 10 grammes
  • sel
  • Œuf de poulet 1 pièce
  • Huile végétale
  • sésame

Méthode de préparation:

  1. La pâte pour brioches sans levure se prépare très facilement et rapidement, et la cuisson est terminée 25 minutes après le début de la cuisson. C'est important! Observez toutes les proportions de cette recette. Pour commencer, tamiser la farine dans des plats profonds, ajouter une pincée de sel, de sucre et de poudre à pâte.
  2. Mélangez le kéfir avec le blanc d’oeuf (jusqu’à ce que le jaune soit mis de côté) et versez ce mélange dans la farine. Mélangez avec vos mains en transformant le mélange en une pâte.
  3. A partir de la pâte, mouler des gâteaux ronds ou ovales.
  4. Placez les petits pains sur une planche de bois beurrée et laissez-les cuire au four pendant 10 minutes à une température de 180 degrés.
  5. Mélangez le jaune avec une cuillère à soupe d’eau et une pincée de sucre. Au bout de 10 minutes, retirez les petits pains, badigeonnez du mélange d’oeufs, saupoudrez de sésame et envoyez de nouveau au four pendant 8 à 12 minutes.

Pains à hamburger - secrets et astuces des meilleurs chefs

  1. Essayez d’utiliser de la farine de seigle pour les muffins au lieu de la farine ordinaire. De même, les expériences d’ajout de farine de sarrasin ou de son à la farine blanche seront couronnées de succès.
  2. Il n’est pas nécessaire de saupoudrer de sésame des petits pains à hamburger. Pour rendre la cuisson plus inhabituelle, utilisez des graines de lin, du chardon-Marie moulu ou du sésame noir.
  3. Ajoutez des graines de tournesol ou de citrouille à la pâte.
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