Il existe de nombreux types de salades dans le monde, dont certains sont faciles à préparer et assez complexes. Certains d'entre nous préfèrent ce type de salades, qui remplacent avec succès le dîner ou même le déjeuner, y compris des ingrédients à forte teneur en vitamines et minéraux, tandis que d'autres préfèrent utiliser une simple composition de salade, en les utilisant comme garniture. Si vous ouvrez la porte de votre réfrigérateur, vous pourrez toujours y trouver des produits qui, une fois combinés, peuvent se transformer en une salade. Rappelons au moins l’origine de la célèbre salade César, née précisément de ce fait. C’est le stock minimal de produits qui a permis au spécialiste de la cuisine italienne d’origine italienne de créer un chef-d’œuvre de la cuisine, qui n’a pas perdu de sa popularité.
Nous allons maintenant examiner plusieurs options de recettes, dont les principaux ingrédients seront le poulet et les champignons, et l’ajout de quelques ingrédients supplémentaires les a rendus différents. La salade en elle-même est un excellent plat. Si elle se compose d’aliments faibles en calories et riches en vitamines et en minéraux, cette option est généralement idéale.
Recette 1. Salade de poulet aux champignons, additionnée de fromage
Cette salade est assez riche, mais elle ne surcharge pas l’estomac. Vous pouvez bien sûr utiliser la mayonnaise comme station d’essence, mais si vous êtes partisan de la silhouette parfaite et suivez chaque calorie consommée, remplacez la mayonnaise par du yaourt. Produits requis: filet de poulet - 0,5 kg; œuf de poule - 4-5 pièces; champignons - 0,5 kg; fromage - 300 g; carotte - 1 pc; oignons - 1 pc; Huile de maïs et yaourt (mayonnaise) - au goût.
Préparez les produits et commencez par bien les laver à l'eau courante. Égoutter et reprendre la coupe. Champignons coupés en petits cubes. Carottes et oignons frottés sur une râpe grossière. Versez un peu d'huile de maïs ou d'huile d'olive dans la poêle et envoyez les champignons, les oignons et les carottes. Rappelez-vous que vous ne devez pas verser beaucoup d’huile, car lors de l’extinction, les champignons libèrent leur jus.
Séparément, faites bouillir les œufs et le filet de poulet. Quand tout est refroidi à la température ambiante, prenez la poitrine de poulet et coupez-la en cubes. Râpez les œufs et le fromage râpé et mélangez délicatement tous les ingrédients. Remplissez la salade de yaourt (mayonnaise) et mettez-la au réfrigérateur pendant 20-30 minutes. Avant de servir, placez la salade sur un oreiller de feuilles de laitue verte et décorez-la avec des noix rôties et de fines tranches de fromage. Miam!
Recette 2. Salade au poulet et aux champignons marinés
La combinaison de filet de poulet et de champignons marinés a donné à cette salade un goût délicieux et un arrière-goût intéressant. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants: filet - 1 pc; champignons marinés - 1 boîte de conserve; carotte - 1 pc; mayonnaise ou yaourt - 4-5 c. herbes fraîches, sel et poivre - au goût.
La première chose à faire est de nettoyer le filet de poulet de l'excès de graisse et du hryashchiki, de le laver et de le mettre dans une casserole d'eau bouillante salée. Dans une autre casserole, nous cuisinons les carottes. Une fois les ingrédients cuits refroidis, nous coupons la carotte en petits cubes et séparons soigneusement les filets en fibres. Versez la marinade du pot et hachez les champignons en tranches. Mélanger délicatement tous les ingrédients, assaisonner de sel au goût et assaisonner de mayonnaise ou de yogourt. Prêt à mettre la belle salade sur une assiette, garnie de laitue fraîche. De là-haut, nous décorons la salade avec des légumes verts finement hachés et nous pouvons la servir à table. Essayez cette option - très savoureux!
Recette 3. Salade de filet de poulet, champignons et tomates
La principale caractéristique de cette salade est que nous ne la remplissons pas de mayonnaise ou de yogourt, mais de vinaigrette à la moutarde, ce qui donnera à la salade son goût et son arrière-goût originaux. Préparez: filet de poulet - 200 g; champignons frais; Poivre bulgare - 0,5 pcs; tomates - 1-2 pièces valeur moyenne; Mayonnaise légère, moutarde, sel, poivre et jus de citron au goût. Pour servir, nous aurons besoin de feuilles de salade verte fraîche que nous déposerons immédiatement dans de l’eau glacée et que nous enverrons au réfrigérateur.
Commençons la cuisine. Nettoyez les champignons, lavez-les. Couper en 4 parties et les faire frire dans l'huile d'olive. Dans l'eau salée, faites bouillir le filet de poulet. Laisser refroidir les produits et nous pouvons procéder à la formation de la salade. La première chose à faire est de préparer un beau plat large pour la salade et de le poser avec un coussin pour salade et des feuilles pré-séchées. Couper le filet en cubes et le mélanger avec les champignons sautés. De la mayonnaise légère, de la moutarde grainée et du jus de citron préparent la sauce. Vous pouvez battre tous les ingrédients, puis saler et poivrer au goût. Habillez la salade et placez-la au centre de l'assiette. La moitié du poivron nettoyé des fibres et des graines, le couper en cubes et saupoudrer sur le dessus de la salade. Couper la tomate en tranches et les disposer dans un cercle de laitue. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer la salade avec des graines de sésame et de fines tranches de fromage à pâte dure.
Recette 4. Salade au Poulet, Champignons et Ananas
La salade originale et délicieuse à base de filet de poulet, de champignons et d'ananas peut vraiment prendre la place qui lui revient dans vos cuisines. Cuire cette salade n'est pas du tout difficile. Pour préparer vous devez préparer: poitrine de poulet - 2 morceaux; oeufs - 5 morceaux; ananas en conserve 1 boîte; champignons - 1 banque; oignons - 1 pc; moutarde en grains et mayonnaise - pour faire le plein.
Dans cette salade, vous devez utiliser des champignons non marinés. Et acheter des champignons frais, ordinaires ou bouillis, et les faire bouillir dans de l’eau salée. Dans une autre casserole, faites bouillir nos poitrines de poulet. Encore besoin de faire bouillir des œufs de poule. Laissez les ingrédients refroidir. Pendant le refroidissement, nettoyez l'ampoule et hachez-la finement. Enlevez les coquilles des œufs froids et séparez les blancs des jaunes. Hacher finement les blancs d'œufs avec un couteau tranchant et les mélanger avec des oignons. Couper les jaunes d'oeufs et mélanger avec la mayonnaise et la moutarde. Ajoutez un peu de jus d'ananas, mélangez à nouveau et laissez la sauce au réfrigérateur pendant 20 à 25 minutes. Poitrine de poulet et l'ananas coupés en tranches, mélanger avec les champignons bouillis, assaisonner avec la sauce fraîche et peut être servi. Mettez-le dans une belle assiette, garnissez-le de laitue verte et de graines de grenade.
Recette 5. Salade de poulet aux champignons et au brocoli
Bien sûr, cette salade, préparée selon cette recette, vous frappera par son arôme unique et sa magnifique combinaison de saveurs de tous les ingrédients. Cette salade est non seulement savoureuse et légère, mais également satisfaisante. Ingrédients nécessaires: Poitrine de poulet - 0,5 kg; champignons frais - 300 g; brocoli frais congelé - 0,5 kg; cornichons marinés - 10 pcs; mayonnaise - au goût, curry - 0,5 c. huile de cuisson pour la friture.
Mettons-nous au travail. Mettez une casserole d'eau, salez et, immédiatement après l'ébullition, plongez la poitrine de poulet. Cuire à feu moyen en retirant périodiquement l'écumoire en mousse. Lorsque la mousse cesse de se former, nous couvrons la casserole avec un couvercle et faisons cuire pendant une demi-heure à la chaleur minimale. Choisissez la viande dans la casserole et mettez-la sur une assiette - laissez-la refroidir. Les filets réfrigérés peuvent être déchirés en fibres avec les mains ou coupés en cubes. Mettez de côté et prenez le prochain ingrédient - le brocoli.
Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition et versez-y du brocoli fraîchement congelé. Réduire le feu au minimum et blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes. Vidanger immédiatement l'eau à travers une passoire et laissez-le drainer complètement toute l'eau. Mettez de côté, laissez légèrement refroidir, puis coupez le brocoli en petits morceaux. Si vous avez de grandes inflorescences, il suffit de couper en 4 parties. Les petites inflorescences n'ont pas besoin d'être coupées. Maintenant, nous lavons les champignons sous le robinet et les coupons en tranches. Versez de l'huile végétale dans une poêle et versez-y des champignons. Remuez avec une spatule en silicone et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, salez et un peu de poivre moulu.
Broyez les petits cornichons marinés en cubes.
Maintenant, préparez une vinaigrette et commencez à la collecter. Versez la mayonnaise dans un bol ou une tasse, ajoutez le curry et mélangez bien.
Nous recueillons la salade. Mettez dans un bol profond des morceaux de poulet, des champignons sautés, du brocoli et des cubes de cornichons. Remuez avec une cuillère et ajoutez la mayonnaise cuite et la sauce au curry. Nous recommandons à chacun des invités de présenter séparément une petite casserole avec la sauce à cette salade - laissez chaque personne s’ajouter à la quantité de sauce dont il a besoin.
Essayez de faire cette salade, qui combine parfaitement le goût de tous ses ingrédients.
Secrets et conseils utiles des chefs
- Avant de baisser le filet de poulet dans de l'eau bouillante, salez un peu d'eau et enlevez la poitrine du film et de la couche de graisse.
- La quantité de sauce ou de vinaigrette pour les salades, vous devez choisir vous-même, en fonction de vos préférences gustatives.
