Le brochet à la crème sure est un prédateur délicieux! Recettes de brochet intéressantes à la crème sure au four et à la poêle: farcies aux pommes de terre

Le brochet à la crème sure est un prédateur délicieux! Recettes de brochet intéressantes à la crème sure au four et à la poêle: farcies aux pommes de terre

Le produit le plus important dans le régime alimentaire de chaque personne est le poisson.

Il contient les éléments nécessaires à notre corps, ainsi que de nombreuses substances utiles et vitamines.

Beaucoup de gens pensent que cuire du poisson, et plus encore du brochet, est assez difficile.

La plupart d'entre nous n'aiment pas extraire les viscères des riverains, ni nettoyer les écailles et couper les nageoires.

Dans le cas du brochet, ces processus passeront rapidement et facilement.

La chose la plus importante est de gagner un peu de patience, puis tout se passera bien.

L’essentiel est qu’au bout du compte vous obtiendrez un plat incroyablement délicieux et équilibré que vous n’aurez pas honte de servir.

Principes de cuisson du brochet à la crème sure

Il existe de nombreuses recettes différentes pour la cuisson du brochet à la crème sure. Pour choisir votre favori, vous devez essayer d’en utiliser au moins quelques-uns.

Si vous préférez du poisson en pâte, préparez la farine ou la chapelure à l'avance. Aussi besoin de crème sure et d'oignons.

Pour rendre le brochet plus saturé, vous pouvez utiliser des épices de poisson spéciales au lieu du sel et du poivre ordinaires. Les ingrédients restants peuvent varier selon la recette.

Brochet à la crème au four

La recette de brochet à la crème sure au four est l’une des plus populaires. C'est assez facile à réaliser, car le nombre d'ingrédients est presque minime.

Ingrédients:

1) 1 kg de brochet;

2) deux oignons;

3) 350 ml de crème à 15% de matières grasses;

4) trois c. la farine;

5) sel / poivre au goût.

Préparation:

Tout d'abord, nous nettoyons le poisson de la balance. Vous pouvez le faire avec une fourchette ou un détartreur spécial.

Enlevez l'intérieur et lavez le brochet à l'eau froide.

Couper les palmes et la tête.

Coupez la délicatesse sur toute la longueur parallèlement à la crête.

Ensuite, coupez le filet en plusieurs parties égales.

Nous mettons les morceaux dans un bol, salez et poivrez.

Rouler le poisson dans la farine et commencer à le faire frire dans l'huile de tournesol de tous les côtés. Cette procédure prend environ 25 minutes. Lorsque le brochet est prêt, déposez-le sur une plaque à pâtisserie graissée et placez l'oignon coupé en rondelles sur le dessus.

Il est temps de faire cuire la sauce pour le plat. Pour cela, vous devez ajouter des épices à la crème sure: poisson, sel, poivre.

Ensuite, versez le mélange sur le brochet et faites cuire pendant 15 à 20 minutes à 200 degrés.

Les plats de préparation peuvent être facilement identifiés par la couleur de la crème sure. Il devrait tourner avec une croûte dorée.

Brochet à la crème sure avec pommes de terre

Le poisson peut parfaitement être combiné à de nombreux produits, mais pour le brochet à la crème sure et aux pommes de terre, ce sont des compagnons idéaux.

Ingrédients:

1) 1 kg de brochet;

2) trois pommes de terre;

3) deux oignons;

4) une carotte;

5) quatre c. crème sure;

6) 2 c. la mayonnaise;

7) un citron;

8) sel / poivre au goût;

9) quatre cuillères à soupe. vinaigre de cidre.

Préparation:

Nous nettoyons le poisson des entrailles, des nageoires et des écailles.

Coupez la tête et séparez l'abdomen de la queue.

Enlevez tous les arêtes de poisson.

Couper le poisson en morceaux identiques.

Diluer la quantité spécifiée de vinaigre dans le moulin à eau et verser un mélange de morceaux de brochet. Sel et poivre

Gardez cette marinade pas besoin de plus de 3 minutes. Ce temps sera suffisant pour se débarrasser de l'odeur de la rivière.

Laver et nettoyer les légumes.

Couper les oignons, les carottes et les pommes de terre.

Nous répandons l'ingrédient principal dans un plat de cuisson.

Mettez les légumes tranchés dessus.

Il ne reste plus qu'à remplir le plat d'un mélange de crème sure, de jus de citron et de mayonnaise et peut être envoyé au four.

Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et cuire à 180 degrés pendant 60 minutes.

Brochet fourré à la crème sure

Si vous aimez les combinaisons de saveurs inhabituelles, essayez de faire cuire du brochet farci à la crème sure.

Ingrédients:

1) 1 kg de brochet;

2) un oignon;

3) 100 g de graisse;

4) quatre gousses d'ail;

5) 5 g de gélatine;

6) 200 g de crème sure;

7) du jus de citron;

8) les épices pour le poisson.

Préparation:

Nous commençons par la purification des poissons à partir d'écailles et de nageoires.

La tête et la queue peuvent être laissés.

Faites une coupe nette et retirez la chair du poisson tout en la séparant des os.

Hachez finement les oignons et faites les frire légèrement dans l'huile végétale. Hachez le saindoux, l'oignon et l'ail dans un mélangeur.

Faites la même chose avec les filets de poisson.

Mélangez les deux consistances et ajoutez-y du jus de citron, de la gélatine et des épices.

Sous cette forme, la masse devrait rester environ 30 minutes.

Maintenant, vous pouvez farcir la peau du poisson avec le mélange fini.

Nous cousons la coupe très soigneusement.

Nous avons étalé le papier parchemin sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale et y avons mis le poisson.

Top répartir la crème sure en couche épaisse et l'envoyer au four pendant 45 minutes à 180 degrés.

Brochet à la crème sure dans un multicuiseur

Les propriétaires du multicuiseur ont une chance incroyable, car vous pouvez y faire cuire un brochet avec de la crème sure. Cela s'avérera non seulement très savoureux, mais aussi utile.

Ingrédients:

1) 700 g de brochet;

2) 100 g de fromage à pâte dure;

3) 200 g de crème sure;

4) un demi citron;

5) deux oignons;

6) sel / poivre au goût;

7) des verts frais.

Préparation:

Nous nettoyons le poisson des entrailles, des écailles et des nageoires.

Couper le filet en morceaux de taille moyenne.

Râpez l'oignon et mélangez-le avec les verts.

Nous faisons une sauce de crème sure et de fromage à pâte dure râpé.

Nous répartissons les oignons et les légumes verts dans un bol à plusieurs cuissons, avec le filet de poisson et les tranches de citron sur le dessus.

Versez la sauce obtenue.

Définissez le mode requis et préparez 30 minutes.

Les modes suivants conviennent à cette recette: “Cuisson”, “Pilaf” ou “Soupe”.

Brochet à la crème sure dans une casserole

Si vous voulez gagner du temps sur la cuisson tout en faisant un plat savoureux et satisfaisant, veillez à faire frire le brochet à la crème sure dans une casserole.

Ingrédients:

1) 700 g de brochet;

2) 150 g de crème sure;

3) trois oignons;

4) sel / poivre au goût;

5) 3 c. huile végétale.

Préparation:

Couper la viande de brochet en petits morceaux.

Saupoudrer de sel et de poivre des deux côtés.

Mettez la poêle et faites revenir avec une petite quantité d'huile pendant 7 à 10 minutes.

Couper l'oignon en demi-rondelles et le déposer sur le poisson.

A ce stade, vous pouvez toujours saler et poivrer le plat.

Maintenant, mettez la crème sure sur le dessus afin qu'elle recouvre complètement les morceaux de poisson.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Lorsque le plat est prêt, laissez-le infuser pendant 10 minutes supplémentaires.

Brochet à la crème selon la recette originale

Cette recette plaira certainement aux amateurs de plats salés et juteux. Le brochet à la crème sure selon la recette originale sera votre plat principal préféré à toutes les célébrations.

Ingrédients:

1) 500 g de brochet;

2) 150 g de crème sure;

3) deux tomates;

4) un piment bulgare;

5) deux oignons;

6) sel / poivre au goût;

7) huile de cuisson pour la friture.

Préparation:

Nous nettoyons le poisson et coupons ses filets en petits morceaux.

Secouez le brochet avec les épices et laissez mariner 30 minutes.

À ce moment-là, hachez l'oignon et faites-le frire dans la poêle jusqu'à ce qu'il devienne brun doré.

Mettez le poisson aux oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié prêts.

Couper les tomates et le poivron en petits cubes et les ajouter au poisson.

Versez la crème sure, salez et poivrez. Cuisson 25-30 minutes.

Brochet à la crème sure selon une recette ancienne

Comme beaucoup le savent, le brochet à la crème sure est un plat originaire de Russie. Cette recette est vraiment ancienne et nationale.

Ingrédients:

1) 1 kg de brochet;

2) 650 g de crème sure;

3) un citron;

4) le beurre;

5) noix de muscade (moulu);

6) plusieurs types de poivre moulu.

Préparation:

Laver et nettoyer le poisson.

Faites une coupure du dos à l'abdomen.

Frottez le poisson avec du beurre et frottez-le d'épices.

Placez le poisson sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four.

Quand il devient légèrement bruni, versez-le avec de la crème sure et laissez-le en cage pendant 30 minutes à 180 degrés.

Les poissons finis saupoudrent légèrement de noix de muscade et peuvent être servis.

Brochet dans un ragoût de crème sure

Cette recette se distingue par sa teneur en calories et sa jutosité. Le brochet dans un ragoût de crème sure sera parfaitement combiné avec du riz dans une sauce soja.

Ingrédients:

1) 1 kg de brochet;

2) un oignon;

3) 150 g de crème sure;

4) 100 g de farine;

5) deux feuilles de laurier;

6) 100 ml d'huile de tournesol;

7) épices de poisson;

8) verts frais.

Préparation:

Nous nettoyons le poisson des entrailles, des écailles et des nageoires.

Séparez le poisson de la tête et de la queue.

Couper la viande en petits morceaux et y ajouter les épices et les feuilles de laurier. Donnez le plat à brasser pendant 25-30 minutes.

Faire frire l'oignon dans la poêle.

Brochet mariné enveloppé dans de la farine et envoyé à la poêle.

Frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Mélangez la crème sure avec les oignons grillés et étalez le mélange sur le poisson.

Cuire sous le couvercle pendant 20 minutes et le plat est prêt.

Brochet à la crème sure - astuces et conseils utiles

1) Choisissez toujours du poisson réfrigéré et non congelé.

Cela fera un plat plus délicieux et frais.

2) La couleur du poisson frais doit être gris argenté. Les branchies peuvent être rouge rosâtre ou foncé.

3) Choisissez toujours une carcasse entière de manière à ce que la tête et la queue soient en place.

4) La queue de poisson doit être droite et le ventre plat.

5) Vérifiez que la fraîcheur du poisson est assez facile: la fraîcheur va se noyer dans l’eau, et se gâter.

6) Le temps de cuisson optimal du brochet à la crème sure au four est de 30 minutes. Si vous le faites dans une mijoteuse, réglez alors 60 minutes sur le mode “Feu”.

7) Pour que le poisson cuit plus vite, enveloppez-le dans du papier d'aluminium.

8) Si vous souhaitez vous débarrasser de l'odeur de poisson typique, mettez plus de tranches de citron sur le poisson. Vous pouvez également tenir le brochet dans la marinade d'eau et de vinaigre.

9) Si vous avez un four à convection, essayez d’en faire un pique dans la crème sure à 260 degrés en seulement 20 minutes à une vitesse de soufflage élevée.

10) Un excellent accompagnement pour le brochet sera: tous les légumes, légumes verts, riz aux épices ou autres céréales préférées.

En conclusion, il est important de noter que la qualité du plat dépendra en premier lieu de la fraîcheur du poisson lui-même. Choisissez-le très soigneusement!

Bon appétit!

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