Ce qui doit être sur la table du nouvel an: plats TOP-5

Ce qui doit être sur la table du nouvel an: plats TOP-5

Le cochon aime un repas satisfaisant et savoureux. Par conséquent, la table de fête devrait cesser de manger. Peu importe que le porc soit interdit. Il existe de nombreux autres produits idéaux pour célébrer le Nouvel An.

Salade de porc au poulet du Nouvel An

Ce n'est pas juste une salade, mais une vraie décoration de table. Dans le cadre de la poitrine de poulet, vous pouvez également utiliser de la viande bouillie des cuisses sans la peau. Placez les couches de salade dans une assiette plate.

Ingrédients

  • 350 g de filet de poulet;
  • 150 g de fromage;
  • 4 œufs;
  • 200 g de mayonnaise;
  • 150 g de pruneaux;
  • 120 g de noix;
  • sel, laurier, grains de poivre;
  • 2 olives.

Méthode de préparation

  1. Cuire le sein. Il est important de ne pas trop sécher. Ajoutez de l'eau bouillante, ajoutez du laurier, du poivre, du sel et laissez cuire une demi-heure. Si le temps le permet, laisser refroidir dans un bouillon.
  2. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, séparez les jaunes et frottez les blancs dans des bols différents.
  3. Nous faisons tremper les pruneaux dans de l’eau chaude. Faites frire les noix et coupez-les en miettes.
  4. Découpez dans le fromage un museau rond avec des trous, deux oreilles triangulaires. Tout le reste est finement frotté.
  5. Un filet de poulet préparé émietté en petits cubes, étalé sur un plat et graissé avec de la mayonnaise. Couvrir de pruneaux, saupoudrer de protéines. Ils sont également graissés, légèrement salés.
  6. Sur une couche de protéines, étalez des noix mélangées à du fromage râpé. Lubrifiez, saupoudrez de jaunes, à l'approche de l'année du cochon jaune. Nous collons des oreilles, mettons le penny. Les yeux font des olives.

Cette même salade peut être cuisinée avec de l’ananas en conserve au lieu de pruneaux. Le poulet et les noix s'y combinent parfaitement.

Ce qui doit être sur la table du nouvel an: plats TOP-5

Viande “Boeuf ivre” au vin

Une option très intéressante pour la viande de vacances au vin. Pour le plat est préférable d'utiliser du veau ou du bœuf frais. Il est facile d'identifier par couleur. Plus la pulpe et la graisse sont légères, mieux c'est.

Ingrédients

  • 600 g de boeuf;
  • 2 oignons;
  • 200 ml de vin rouge;
  • 100 g de farine;
  • huile de cuisine;
  • poivre noir, sel.

Méthode de préparation

  1. Pelez les oignons, coupez-les en demi-rondelles, faites-les frire dans l'huile, mettez-les dans un bol. Nous ne retirons pas la plaque chauffante du poêle, ajoutons un peu plus d'huile.
  2. Le boeuf de ce plat peut être coupé en barres ou en petits médaillons. Chaque morceau est roulé dans de la farine, étalé sur une poêle et fait frire jusqu'à ce qu'il soit doré à feu vif.
  3. Remettez l’oignon dans la viande, ajoutez le vin rouge. Couvrir, laisser mijoter jusqu'à la douceur absolue du boeuf. En moyenne, le processus prend 60 à 80 minutes.
  4. Essayez, salez et poivrez, donnez la viande puis avec des épices, laissez tremper, puis éteignez le feu.

Faites cuire des plats similaires avec une ébullition à peine perceptible, le vin ne devrait pas gargouiller.

Remplissage de

Une excellente alternative aux champignons traditionnels. L'aspic de la langue est magnifique sur la table de fête, parfaitement glacé et sans cuisses de porc.

Ingrédients

  • 800 g de langue de boeuf;
  • 5 œufs de caille;
  • 1 carotte;
  • 1 oignon;
  • 1,5 cuillerée à soupe de gélatine;
  • épices, verts.

Méthode de préparation

  1. Avant utilisation, faites tremper la langue dans de l'eau froide. Ensuite, on fait bouillir, on laisse mijoter 15 minutes, on change l'eau. Cela est nécessaire pour obtenir un bouillon clair.
  2. Remettez la langue sur le feu et, après 20 minutes, ajoutez l’oignon entier et la carotte pelée. Cuire jusqu'à cuisson complète. 10 minutes avant la fin du sel, jeter le laurier, les grains de poivre.
  3. La langue est refroidie sous l’eau courante froide et nettoyée. On enlève pendant une demi-heure au congélateur, puis on coupe en assiettes soignées.
  4. Faites bouillir les œufs de caille, filtrez le bouillon, coupez la carotte cuite. Vous pouvez ajouter tous les verts à votre aspic.
  5. Dans 100 ml de bouillon, faites tremper la gélatine, faites gonfler, chauffez, filtrez. Puis mélanger avec deux verres de bouillon. Nous essayons, pour goûter nous ajoutons plus de sel, de poivre.
  6. Nous mettons la langue dans le plat, nous le décorons avec des œufs et d’autres produits préparés. Versez délicatement le bouillon avec de la gélatine, essayez de ne pas déplacer les ingrédients. Retirer pour congeler au réfrigérateur.

Vous pouvez d’abord verser un peu de bouillon de gélatine dans le plat, le laisser refroidir, puis mettre les ingrédients préparés et le reste du liquide.

Ce qui doit être sur la table du nouvel an: plats TOP-5

Poisson farci «au brochet»

Le poisson farci est magnifique sur la table des fêtes, en particulier le brochet. Recette pour un plat de banquet, ce qui est idéal pour célébrer le nouvel an.

Ingrédients

  • 1-1,2 kg de brochet;
  • 1 oeuf;
  • 2 tranches de pain;
  • 0,2 citron;
  • laurier, poivre;
  • 50 ml de lait;
  • 50 g de beurre;
  • 1 oignon.

Méthode de préparation

  1. Coupez la tête d'un brochet pelé, coupez soigneusement la crête avec de la viande avec un couteau bien aiguisé, en repliant la peau. Il faut faire un sac. Nous le faisons doucement, ne pas percer la peau.
  2. Nous retirons la chair de poisson de la crête et la passons dans un hachoir à viande avec du pain trempé dans du lait et un oignon. Ajouter le beurre ramolli, les épices, le remuer émincé.
  3. Remplissez la peau de brochet avec la masse préparée. Nous déplaçons la carcasse sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium, nous attachons la tête. Frottez le sel, saupoudrez de jus de citron.
  4. Nous élevons la feuille, emballons le poisson, laissons un petit trou pour la vapeur. Remplissez-le avec 3-5 cuillères d'eau.
  5. Mettez le poisson au four pendant une heure. Puis on déroule une feuille, on donne à rougir.

Avant de servir, un tel brochet est généralement peint avec des motifs de mayonnaise. Il suffit de percer le paquet avec la sauce, de presser un mince filet dans le plat. La crème sure à cet effet n'est pas utilisée, elle coulera.

pommes de terre aux champignons

Pommes de terre - la garniture parfaite pour la table de fête. Le cochon l'aime, le produit est jaune. Vous pouvez préparer la purée de pommes de terre habituelle, mais les nids cuits au four semblent beaucoup plus intéressants.

Ingrédients

  • 12 pommes de terre;
  • 50 ml de lait;
  • 2 ampoules;
  • 300 g de champignons;
  • 100 g de crème sure;
  • 2 œufs;
  • 35 ml d'huile;
  • 120 g de fromage;
  • 1 carotte;
  • épices.

Méthode de préparation

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les et envoyez-les dans la casserole. Remplir d'eau, faire bouillir. À la fin nous salons.
  2. Pendant la cuisson du légume, hachez finement l’oignon et la carotte. Verser dans l'huile chaude, faire frire pendant une minute. Émietter les champignons, ajouter. Cuire les légumes avec les champignons pendant encore dix minutes.
  3. Ajouter la crème sure, le sel et le poivre dans la casserole, éteindre après trois minutes.
  4. Égouttez les pommes de terre bouillies et pétrir, ajoutez-y du lait et un œuf battu.
  5. Versez une plaque à pâtisserie avec un tapis ou un parchemin. Réduisez en purée dans un sac ou un sac à pâtisserie. Pressez d'abord un gâteau rond sur une plaque à pâtisserie, puis faites des côtes, cela devrait faire un nid.
  6. Incorporer la farce aux champignons et au nid. Graisser autour du deuxième œuf pour les pommes de terre bien dorées. Les champignons saupoudrent de fromage râpé.
  7. Nous faisons des nids pendant 20-25 minutes à 200 degrés. En se concentrant sur la couleur et la croûte de fromage.

Ces nids peuvent être cuits et sans champignons, seuls des légumes ou du hachis de poulet, des œufs à la coque au fromage devraient être utilisés pour le rembourrage.

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