Ce produit universel vient toujours à la rescousse en cas de manque catastrophique de temps pour la cuisson. Recettes utilisant des centaines de viande hachée. Cependant, pour décider rapidement de quoi cuisiner pour le dîner à partir de viande hachée, vous devez vous rappeler que le repas du soir ne doit pas être lourd et trop copieux. Heureusement, même dans ce cas, le choix est assez diversifié.
Que cuisiner pour le dîner rapidement à partir de viande hachée: règles générales
Quelle farce est préférable - achetée dans un magasin ou cuite de vos propres mains? Pour beaucoup, il est beaucoup plus facile d'acheter de la viande hachée dans un supermarché. Mais ce qui est à l'intérieur d'un tel produit est inconnu. Sauf lorsqu'un morceau de viande est émincé devant l'acheteur. Hélas, ce service n'est pas fourni dans tous les magasins.
Si vous faites la farce vous-même, vous saurez à quel point elle est fraîche, à partir de quels produits elle est fabriquée, dans quelles proportions. La réponse à cette question est donc évidente: la viande hachée est bien meilleure que celle achetée.
La viande hachée est-elle plus appropriée pour préparer le dîner? Comme il n'est pas recommandé de manger serré le soir, il est préférable d'utiliser des variétés diététiques: poulet, veau ou dinde. Porc, porc et boeuf haché, agneau cuisiner pour le dîner n'est pas interdit, mais si possible exclure la composante grasse du produit. Il est préférable de faire cuire des plats à partir d'une telle farce au four, à la vapeur ou en ragoût.
Quel type de viande hachée cuit plus vite? De poulet, dinde, porc. Le temps de faire cuire le veau et le bœuf prend un peu plus.
En outre, pour le dîner, vous pouvez rapidement faire cuire quelque chose de poisson haché. Par exemple, des côtelettes à la vapeur ou des boulettes de viande de brochet, de saumon de la sandre.
Que cuisiner rapidement pour le dîner à partir de viande hachée: la recette d’une soupe légère aux boulettes de viande
Simple, savoureux, nutritif, facile à préparer le premier plat. On peut appeler la soupe diététique, parce que ni l'huile, ni les zazharki de légumes ne le feront pas. Pour les boulettes de viande, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée, mais il est préférable de rester sur le poulet.
Produits:
· 200 g de viande hachée;
· 3 pommes de terre;
· 1 carotte;
· 1 oignon; · Une poignée de vermicelles Gossamer;
· 2 l d'eau (bouillon de poulet préparé);
· Sel, poivre;
· Les verts.
Recette:
1. On verse de l'eau (bouillon) dans la casserole. Mettez à feu moyen.
2. Pommes de terre pelées et lavées, coupées en cubes. Verser dans une casserole avec de l'eau bouillante. Cuire depuis ébullition pendant 7 minutes.
3. Oignon pelé, haché très finement. Mélangé avec de la viande hachée. Saler, poivrer au goût.
4. Carottes nettoyées, coupées en rondelles ou en pailles.
5. Émincer les petites boules avec les mains mouillées. Trempez le bouillon bouillant sur la cuisinière. En même temps, lancez des carottes. Remuer.
6. Dès l'ébullition, couvrir avec un couvercle. Le feu est réduit.
Cuire la soupe avec des boulettes de viande pendant 15 minutes. Une minute avant la fin du processus, ajoutez des vermicelles et des légumes verts hachés.
Que faire cuire rapidement pour le dîner à partir de viande hachée dans une cocotte minute: rouleaux de chou paresseux
Ce plat est préparé littéralement sur le pouce. Pour préparer tous les ingrédients, cela prendra au maximum 15 minutes. Vous pouvez faire confiance au reste avec des appareils de cuisine intelligents: elle éteindra les rouleaux de chou et donnera un signal indiquant la fin du processus.
Produits:
· 400 g de viande de porc et de boeuf haché;
· 400 g de chou blanc;
· 2 morceaux de carottes et d'oignons;
· 1 oeuf;
· Épices pour la viande;
· 1 riz rond blanc;
· 2 cuillères à soupe l pâte de tomate;
· 4 cuillères à soupe l crème sure;
· 1 litre d'eau;
· Le sel
Recette:
1. Émincer le sel et assaisonner d'épices. Remuer, mettre de côté.
2. Chou haché finement ou frotté sur une grande râpe. Saler légèrement et pétrir les mains.
3. Oignons coupés en petits cubes. Amande de carotte sur la râpe. Le riz a été lavé trois fois et jeté sur un tamis.
4. Mélangez tous les ingrédients dans un bol profond. Mettez de côté pendant un moment.
5. Multicooker inclure dans la “cuisson”. Verser la crème sure mélangée avec de la pâte de tomate et de l'eau.
6. Lorsque vous faites bouillir, formez de petites boulettes de viande hachée et baissez doucement le multicuiseur dans le bol. Légèrement teinté à la spatule.
7. Les petits rouleaux de chou paresseux sont cuits en mode “Cuisson” pendant 60 minutes. Laissez chauffer pendant une demi-heure.
Pour le dîner, le plat peut être servi avec de la crème sure ou de la mayonnaise légère.
Que cuisiner rapidement pour le dîner à partir de viande hachée: spaghettis à la sauce bolognaise
Nourrissant, savoureux, simple ... Vous pouvez donc caractériser ce plat italien cuit en seulement 30 minutes Produits:
· 500 grammes de viande hachée;
400 g de spaghettis;
· 3 tomates;
· 200 g de pâte de tomate;
· 3 gousses d'ail;
· 3 cuillères à soupe l huile végétale;
· Le sel;
· 50 g de fromage à pâte dure;
· Les verts.
Recette:
1. Mettez dans une casserole à feu moyen et versez l'huile. L'ail est pelé, haché, rôti pendant 5 minutes.
2. Ensuite, envoyez la farce dans la casserole, ajoutez-la à la casserole. Frire 10 minutes en remuant de temps en temps.
3. Les tomates sont blanchies, pelées. Pulpe frottée sur une râpe.
4. La purée de tomates et la pâte de tomates sont envoyées à la viande hachée rôtie. Remuez, si nécessaire, ajoutez un peu de sel. Ragoût de sauce 7 minutes.
5. Pendant la cuisson de la bolognaise, faites bouillir les spaghettis dans de l'eau salée jusqu'à l'état d'aldente (5 minutes après la cuisson).
Des spaghettis dans une passoire. Étaler, en enveloppant légèrement "dans le nid" sur la plaque. Garnir de sauce tomate chaude avec de la viande hachée, parsemée de fromage râpé grossièrement. Décoré avec des verts hachés.
Quoi cuisiner rapidement à partir de viande hachée: boulettes de viande «hérisson»
Cette recette populaire est un bon exemple de la façon dont différents plats peuvent être préparés à partir des mêmes ingrédients. Les «hérissons», en fait, les mêmes boulettes de viande, mais pas avec du riz bouilli et cru. Une petite nuance qui change beaucoup. Les hérissons sont faits beaucoup plus rapidement et plus facilement.
Produits:
· 600 g de viande hachée (porc, bœuf, poulet);
· 100 g de riz à grains ronds;
· 1 oignon;
· 1 oeuf;
· 100 g de farine;
· Poivre, épices, sel au goût;
· Huile végétale.
Recette:
1. Riz cru lavé, oignons finement hachés, viande hachée, épices, sel mélangés. Et pas seulement pétrir, et assommer, de sorte que la masse se révèle être dense.
2. Mettez la casserole du milieu. On verse beaucoup d'huile végétale, de sorte que les "hérissons" s'enfoncent à moitié.
3. Les boulettes hachées sont faites de viande hachée (plus petite qu'une balle de ping-pong). Rouler dans la farine. Étaler alternativement dans l'huile végétale en ébullition lente. Bruni de tous les côtés.
4. Les hérissons sont retirés de la casserole avec une écumoire et transférés dans la poêle. Remplir la moitié avec de l'eau bouillante.
5. Faites cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit - environ 35 minutes sur un feu très doux dès le moment de l'ébullition.
Pour faire changement, faites cuire ces boulettes à la sauce à la crème sure ou à la tomate. Servez sans accompagnement, car le «hérisson» est un plat principal complet. Le meilleur ajout sera une salade de légumes frais.
Que cuisiner rapidement pour le dîner en viande hachée: casserole au chou-fleur
Repas léger mais nourrissant. Le goût sucré du chou-fleur se marie parfaitement au bœuf. À l'intérieur, le plat devient juteux, tendre, parfumé. À l'extérieur - un craquant appétissant.
Produits:
· 250 g de boeuf haché;
· Tête de chou-fleur (jusqu'à 1 kg);
· 2 ampoules;
· 3 gousses d'ail;
· 4 œufs;
· 0,5 litre de lait;
· 50 g de beurre;
· 3 cuillères à soupe l huile végétale;
· 1/2 c. assaisonnement pour la viande;
· 1/2 c. poivre noir moulu;
· Pincée de paprika et de cannelle (moulue;
· Le sel;
· 4 cuillères à soupe l chapelure;
· Quelques tiges de persil.
Recette:
1. Fourchette de chou lavée, divisée en fleurons individuels. Verser dans une casserole, verser un peu d'eau salée.
2. Ajouter un peu de lait (50 ml pour 1 litre d'eau) de manière à ce que le chou reste blanc après la cuisson. Faire bouillir à partir du moment de l'ébullition pendant 5 minutes à feu moyen. Jeter dans une passoire.
3. Pelure d'oignon, laver, couper en cube. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce que transparent.
4. Ajouter la viande hachée aux oignons. Bien mélanger, faire sauter à feu moyen, en cassant des morceaux de viande.
5. Ajoutez du piquant, du sel et de l'ail haché à la viande hachée légèrement cuite. Couvrir la casserole avec un couvercle. Faites cuire la viande pendant 20 minutes.
6. Les œufs battent dans la mousse dans un bol profond. Versez du lait tiède salé. Incorporer le remplissage.
7. Les moules de cuisson à bords hauts sont graissés avec du beurre et saupoudrés de chapelure. Four comprend 200 degrés.
8. La moitié des inflorescences de chou-fleur bouilli est répartie uniformément dans un plat allant au four. Suivant - farce. Puis la deuxième moitié du chou.
9. Remplissez toute cette beauté avec un mélange de lait et d'oeufs. De petits morceaux de beurre sont disposés sur le dessus. Saupoudrer uniformément de chapelure. Envoyez dans un four chaud pendant 40 minutes.
10. Après ce temps, la casserole est sortie et l'état de préparation est vérifié avec une brochette en bois. S'il y a du liquide à l'intérieur, remettez le plat au four pendant encore 10 minutes.
La cocotte finie est laissée refroidir légèrement. Retirer du moule et passer à un plat de service. Saupoudrer de légumes verts hachés. Servi, coupé en portions.
Que cuisiner rapidement pour le dîner à partir de viande hachée: pain de viande aux œufs
À l'époque de l'Union soviétique, ce plat faisait nécessairement partie du menu de presque toutes les cantines. Aujourd'hui, il est injustement oublié. Et en vain. Le pain de viande aux œufs est très savoureux, chaud et froid. De plus, cuisiner est un jeu d'enfant.
Produits:
· 700 g de boeuf ou de porc et de boeuf haché;
· 5 œufs de poule ou 10 de caille;
· 2 ampoules;
· 2 gousses d'ail;
· 200 g de miettes de miettes blanches;
· 125 ml de lait;
· 3 cuillères à soupe l huile végétale;
· Sel, poivre noir moulu.
Recette:
1. Les œufs durs ont été bouillis, n'en laissant qu'un pour la viande hachée. Cool, enlève la coquille.
2. Les oignons pelés et pelés et l'ail coupés aussi petit que possible. Verser dans un bol avec de la viande hachée.
3. Pain pané imbibé de lait chaud. Pétrir avant le gruau. Le liquide en excès est drainé.
4. Ajouter le sel, le poivre, le pain et l'œuf cru à la viande hachée et aux oignons. Bien pétrir et assommer beaucoup.
5. Plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium. Top, répartir uniformément la farce. Sur la ligne médiane, une série d’œufs.
6. Très soigneusement, à l'aide d'un papier d'aluminium, la viande hachée est roulée dans un rouleau, "scellant" les oeufs. Le rouleau doit être serré, sans vides ni fentes à l’extérieur.
7. Le pain de viande à l'oeuf emballé dans du papier d'aluminium est envoyé dans un four chaud (180 degrés). Cuire au four 40 minutes sous le papier d'aluminium et 10-15 minutes supplémentaires non pliées pour former une fine croûte vermeille sur le dessus.
Le plat fini dégage un tel arôme que vous voulez le manger tout de suite. Mais cela ne vaut pas la peine d'être fait. Il est nécessaire de laisser le pain de viande refroidir légèrement et de le couper ensuite en portions. Servir avec des sauces mieux adaptées aux plats de viande et aux légumes frais.
