Les gaufres faites maison sont très savoureuses, particulièrement fines et croustillantes. Parmi ceux-ci, vous pouvez tordre les tubes étonnants, les remplir avec du lait concentré, de la confiture, de la crème, des noix et autres farces étonnantes. Essayons de cuisiner?
Gaufres minces - principes de cuisson généraux
Pour faire des gaufres minces, croquantes, mais non cassées lors de la torsion, vous devez pétrir la pâte appropriée. Il peut être préparé à partir d’une variété de produits. Pour les pâtisseries croquantes, ajoutez beaucoup de beurre ou de margarine. Ces gaufres sont obtenues avec du sable, délicat, savoureux, mais plutôt gras et calorique, les mains sont un peu sales. De la pâte au lait, du kéfir, de la crème sure, on ne obtient pas de telles gaufres friables, mais pas de graisse, elles sont plus faciles.
Quoi d'autre à mettre dans la pâte:
• les œufs (mais il y a des recettes sans eux, on peut en trouver ci-dessous);
• sucre (ajouté pour le goût et la couleur);
• farine, amidon (donner la consistance désirée).
La pâte à gaufres est un liquide malaxé, mais plus épais que sur les crêpes. Cela devrait ressembler à de la crème sure liquide. En moyenne, un gâteau plat prend environ trois cuillères à soupe. À bien des égards, la taille dépend également du type de gaufrier. Des gaufres minces peuvent être cuites sur des appareils électriques ou sur un simple double plateau avec un clip conçu pour ces produits.
En règle générale, les gaufres minces sont cuites pour être ensuite remplies de crème, de lait concentré ou d’autres sucreries. Le remplissage peut être fait à votre goût. Mais le tube doit être enroulé immédiatement, alors que le gâteau est chaud et pliable. Parfois, un tapis ou une serviette est utilisé pour rendre les tubes plus lisses.
Gaufres fines au beurre ou à la margarine
La recette de la simple pâte à base de sable pour gaufres minces. Il peut être pétri au beurre ou sur n'importe quelle margarine. Les Flapjacks sont croustillants et savoureux.
Ingrédients
• 180 grammes de beurre ou de bonne margarine;
• cinq œufs;
• 1.5 Art. la farine;
• 0,7 tasse de sucre.
Cuisson
1. Faire fondre le beurre (margarine). Vous pouvez le faire au micro-ondes ou dans une casserole sur le feu. Nous mettons de côté. Laissez-le refroidir à un état chaud. 2. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance lisse. Le sucre peut prendre un peu moins, par exemple, 0,5 tasse. Ou un peu plus, par exemple, un grand verre. Les gaufres deviennent plus sucrées.
3. Ajouter le beurre fondu refroidi, remuer.
4. Endormez-vous de farine de prescription. Mélangez et la pâte est prête! Il faut que la consistance ne soit pas une crème très épaisse.
5. Versez un peu de pâte sur la surface chauffée du gaufrier, fermez et faites cuire jusqu'à coloration dorée.
6. Sortez la plaquette. Versez rapidement la deuxième portion de pâte, mais pendant qu'elle est cuite, nous tordons la paille de la première gaufre. Remplir avec du lait concentré ou de la crème.
Gaufres fines au lait
Recette de pâte pour gaufres minces sur le lait entier. Ils ne sont pas si croquants, mais aussi savoureux et moins caloriques. Le beurre est ajouté une seule cuillère, prenez le légume raffiné. Ces gaufres sont également parfaites pour la torsion.
Ingrédients
• 2 œufs;
• 0,1 kg de sucre;
• 200 grammes de farine de blé;
• une cuillère de beurre;
• 240 grammes de lait;
• vanille.
Cuisson
1. Casser les œufs dans un grand bol, y ajouter du sucre cristallisé et battre légèrement à la fourchette ou au fouet.
2. Ajouter le lait à la température ambiante, remuer.
3. Couvrir la farine et un sac de vanille. Ou prenez quelques gouttes d'extrait de vanille.
4. Mélangez bien la pâte. Dès qu'il devient homogène, versez une cuillerée d'huile végétale.
5. Ré-agiter, mettre de côté. Laisser reposer pendant cinq minutes et vous pourrez commencer à cuire des gaufres minces.
Gaufres fines sur le kéfir
Une autre recette n'est pas très grasse, mais des gaufres délicieuses et savoureuses. Pas de kéfir? N'hésitez pas à utiliser Ryazhenka ou Clabber. Avec eux, tout est super aussi.
Ingrédients
• un verre de kéfir;
• deux œufs;
• 100 grammes de sucre;
• 1-1,2 tasse de farine;
• sac de vanille;
• une cuillère d'huile plus pour la lubrification.
Cuisson
1. Nous sortons le kéfir en chaleur pendant une demi-heure avant de pétrir la pâte. Vous pouvez le mettre au chaud, mais pas dans l'eau chaude. Laissez chauffer.
2. Battez les œufs, qui ne doivent pas non plus être froids, ajoutez du sucre et de la vanille, en vrac à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère. Nous intervenons jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous, mais essayez de ne pas battre. 3. Ajouter la farine. Versez un verre. Parfois, cette quantité suffit, tout dépend de la taille des œufs et de la densité du kéfir. Si la pâte s'avère liquide, versez deux autres cuillères.
4. À la toute fin avant la cuisson en versant de l'huile.
5. Puisqu'il n'y a presque pas de graisse dans la pâte, nous graissons le gaufrier. Nous nous réchauffons.
6. Versez la pâte, faites cuire des gaufres minces. Plier dans des tubes, des coins ou des rouleaux, remplir de remplissage à volonté.
Gaufrettes au chocolat minérales
Une recette fraîche pour les gaufres minces, qui se distingue non seulement par l'addition de cacao, mais aussi par la présence d'eau minérale dans la pâte. Vous pouvez faire cuire de telles gaufres dans un appareil électrique ou sur une cuisinière, dans tous les cas, tout va bien.
Ingrédients
• 3 œufs;
• 2 c. la farine;
• un verre d'eau minérale;
• 100 g d'huile;
• un verre de lait;
• 2 cuillères de cacao (vous pouvez caroube);
• 4 cuillères de sucre;
• un peu de vanille.
Cuisson
1. Au tout début, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit refroidi. Ou prenez la margarine habituelle.
2. Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, diluer avec du lait. Verser le beurre fondu.
3. Combinez séparément la farine de blé avec la poudre de cacao et la vanille (facultatif). Mélangez de manière à ce que plus tard dans l’essai ne paraissent pas des morceaux de cacao.
4. Ajoutez la farine, commencez à brasser la pâte et versez de l'eau minérale contenant des gaz. Remuez rapidement la pâte sans fouetter.
5. Lubrifiez le gaufrier.
6. Verser la pâte au chocolat avec une louche ou une grande cuillère. Nous préparons de belles et fines gaufres. Nous éteignons pendant qu'ils sont chauds.
Gaufres au miel
Recette de délicieuses gaufres au miel. Ils sont maigres, croquants et rouges. De plus, la pâte aura besoin de fécule de pomme de terre.
Ingrédients
• 2 œufs;
• 120 ml de miel;
• 80 grammes de farine;
• 100 g d'huile;
• 50 grammes d'amidon;
• pincée de sel.
Cuisson
1. Chauffer l'huile à l'état liquide, la refroidir. Vous pouvez le remplacer par la margarine dans ce test.
2. Chauffez le miel un peu pour qu'il devienne plus mince. Vous pouvez simplement le tenir sur un bol d'eau chaude. 3. Ajouter les œufs au miel. Bien fouetter en rendant la masse homogène.
4. Ajoutez une pincée de sel en continuant de mélanger la future pâte.
5. Remplissez le beurre préalablement préparé, continuez à interférer.
6. Combinez la farine avec la fécule de pomme de terre et versez-la dans la pâte.
7. Mélangez, mettez au réfrigérateur pendant un quart d’heure, laissez infuser.
8. Nous tapons la pâte au miel avec une cuillère, l'étalons sur une surface chauffée et graissée de gaufrier, cuire au four jusqu'à l'obtention d'une couleur rosée.
Gaufres fines sans œufs
La recette de gaufres fines et croustillantes cuites sans oeufs et sans poudre d’œufs. Le beurre, si désiré, est remplacé par la margarine.
Ingrédients
• 125 g de margarine;
• 2 c. farine de mil.
• 2 c. lait (quantité approximative);
• 1 cuillère à soupe. le sucre;
• vanille.
Cuisson
1. Mettez la margarine pour la pâte dans une tasse et faites-la fondre au micro-ondes. Ou nous réchauffons sur une cuisinière dans une casserole.
2. Ajoutez le sucre et la vanille à la margarine, mélangez bien. Si vous le souhaitez, jetez une petite pincée de sel pour que les gaufres aient un goût plus brillant.
3. Versez maintenant un verre de lait tout en laissant le second. La température n'a pas d'importance, vous pouvez prendre le lait du réfrigérateur.
4. Versez la farine, mélangez la pâte.
5. Remplissez le deuxième verre de lait, mais ne ajoutez pas tout à la fois. Nous atteignons la consistance souhaitée.
6. Couvrir le bol (ou casserole) avec la pâte, l'envoyer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
7. On sort la pâte, on mélange bien. Nous recueillons avec une cuillère, versez-le sur la surface chauffée du gaufrier. Nous préparons des pastilles fines et parfumées.
Gaufrettes au fromage cottage au lactosérum «Toile d'araignée»
Du fromage cottage est ajouté à la pâte, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer la farce à partir de celle-ci. Les gaufres sont très fines, comme une toile d'araignée, cuites incroyablement vite.
Ingrédients
• 1 cuillère à soupe. l fromage cottage;
• 2 c. l le sucre;
• farine de blé;
• 1 cuillère à soupe. l beurre ramolli;
• 1 c. l'amidon;
• 150 ml de sérum.
Cuisson
1. Broyer soigneusement le caillé, ajouter le sucre, le lactosérum et le beurre ramolli.
2. Remplissez la pâte avec de la farine et de l'amidon, mélangez bien. Il devrait être liquide, presque comme des crêpes. 3. Versez de la pâte sur le gaufrier, répartissez, fermez.
4. Faites frire les produits très rapidement, réglez la température la plus petite.
Gaufres au carême
Recette pour les végétariens et les gens à jeun. Pour le remplissage, vous pouvez utiliser des fruits secs, de la confiture, des noix et du miel.
Ingrédients
• une paire de verres de farine;
• 0,5 c. le curcuma pour une belle couleur;
• vanille et sel;
• 350 grammes d'eau;
• 2/3 verre de sucre standard;
• 100 ml d'huile végétale;
• soude 0,3 c.
Cuisson
1. La pâte est pétrie de manière très intéressante: combinez la farine avec le curcuma, le sucre, l'huile végétale, ajoutez le même sel et un peu de vanille. Broyer le mélange pour obtenir des miettes.
2. Ajouter l'eau résiduelle obtenue à la température ambiante, battre le tout jusqu'à homogénéité à l'aide d'un mélangeur. Ou tout simplement prendre une cuillère et bien frotter.
3. Remplissez la masse avec du soda éteint, remuez.
4. Lubrifiez l'huile végétale de gaufrier, faites cuire le pain sur une surface chauffée.
Gaufres fines - trucs et astuces utiles
• Besoin de faire des gaufres plus douces et plus délicates? Ajoutez-y un peu de levure chimique, deux pincées suffisent.
• Comment tordre une tranche avec un cône ou un coin pendant qu’elle est chaude? Couvrir le gâteau avec du papier, le rouler ensemble, puis retirez délicatement la feuille.
• Ne vous précipitez pas pour remplir les gaufres avec des garnitures à la crème, laissez d'abord refroidir les flans, vous pouvez le conserver plusieurs minutes au réfrigérateur, sinon le remplissage s'épanchera.
