Schi sont une recette nationale pour la cuisine russe. Mais la soupe de choucroute dans une mijoteuse est une innovation moderne, pour ceux qui aiment expérimenter. Chaque femme au foyer a son propre zeste, sa préparation.
Je peux dire avec fierté que j'ai appris à cuisiner, c'est un plat consistant, ma grand-mère. Pour elle, la nourriture était considérée chaque jour et pour notre famille, aimée et même solennelle. Je prépare la soupe de ma grand-mère dans la mijoteuse Redmond 110. La soupe qu’elle contient est tout simplement géniale et riche, eh bien, un ajout intéressant, cette technique vous permet de gagner du temps.
Je propose d’essayer de cuisiner et je pense que beaucoup apprécieront.
Comment faire cuire une soupe aigre dans une mijoteuse, principes et secrets
Pour cuisiner de belles joues acidulées dans une mijoteuse, je veux parler des secrets de la cuisine, des amis de toute hôtesse.
La pose des composants initiaux dans la soupe sans manipulation préalable de la cuisson (rôtissage, brunissage) est la base principale de la cuisson de la soupe. Cette technique, comme l'utilisation d'ingrédients crus dans la soupe, est considérée comme tout à fait appropriée pour la cuisine russe.
- Pour décider du choix du bouillon ou du bouillon, car la soupe est divisée en maigre (prendre comme base, bouillon de légumes ou bouillon de champignons) et riche (utiliser des types de viande tels que: porc, volaille, boeuf).
- Préparez les principaux ingrédients de la soupe au chou: bien sûr, choucroute, carottes, pommes de terre, oignons, tomates.
- Les choux doivent être laissés dans de l’eau froide pendant un moment pour se débarrasser de l’excès de sel (si nécessaire). Si la choucroute est grosse, elle devrait être hachée plus petite et afin d'accélérer la cuisson de la soupe, le légume devrait être cuit à l'étouffée dans une quantité acceptable de bouillon ou de bouillon.
- Si vous souhaitez ajouter des légumineuses à votre soupe, vous devez les faire tremper dans de l’eau froide pendant quelques heures à l’avance. Mettre dans le bouillon bouillant ou la décoction avant d'ajouter les pommes de terre.
De moi-même, je veux ajouter quelques conseils:
- La soupe au shchi est excellente si vous utilisez votre propre chou au levain pour le cuire.
- Avant de cuire un type de viande, vous devez filtrer l’eau, en la ramollissant et en ajoutant du bouillon ou du bouillon.
Soupe de choucroute au bœuf dans une mijoteuse
La variété de la cuisine russe est très grande. L'un des plats les plus célèbres et les plus préférés ne sont que de la soupe En outre, appréciant tous leurs avantages «nous avons dévoré des deux joues». La choucroute contient beaucoup de vitamines, notamment de la vitamine C, si nécessaire en hiver. Nous commençons notre processus de création de soupe.
Produits requis:
- eau - 2 litres
- os de boeuf (prélavé) - 250 grammes
- chou aigre - trois cent grammes
- pommes de terre - 4 pièces (taille moyenne)
- Carottes - 1 pièce (médiocre)
- Oignon navet - 1 tête (pas très gros)
- cuire le sel
- Un mélange de poivrons, lavushechka, verts
Cuisson:
Mettez l'os de boeuf dans le bol du multicuiseur, ajoutez de l'eau et fermez. Choisissez le programme "soupe" et mettez-vous à préparer pendant une heure.
En même temps on nettoie les légumes, on se lave. Les pommes de terre sont peu profondes en petits cubes, les oignons - en petits cubes, les carottes - il vaut mieux les couper en pailles. Rincer le chou aigre sous l'eau courante froide et le couper en petits morceaux.
Lorsque la viande de bœuf est prête, coupez-la et mettez-la dans un bol, puis l'os dans le bouillon. Nous envoyons également des légumes avec du chou, du sel, du poivre et mettons Lavrushka (tout avec modération). La préparation continue pendant encore trente minutes. Après la cuisson, retirez l'os de la soupe, coupez la viande en tranches de taille moyenne et mettez la dans la soupe, faites cuire encore dix minutes.
La soupe prête se renverse à chaud dans des assiettes à soupe, en ajoutant des légumes hachés et de la crème sure.
Les verts peuvent être utilisés: séchés, congelés ou frais, le goût de la soupe ne s’altère pas.
Recette de soupe au chou aigre avec du porc dans une mijoteuse
Ce n'est pas un secret pour personne que la soupe est populaire depuis la Russie antique. Ils ont été préparés à partir de chou frais et d'aigre, qui ont été récoltés en grande quantité. Et il était stocké dans des fûts en bois.
Bien sûr, de nos jours, peu de gens fermentent le chou par eux-mêmes, il est plus facile pour les gens de l'acheter au magasin. Eh bien, si nous préparons, ce n'est pas dans des fûts, mais dans des bocaux en verre. Soupe cuite dans des pots en argile dans l'Antiquité et a permis de transpirer dans le poêle russe. Aujourd'hui, nous en sommes loin et nous sommes venus à la rescousse, un miracle: un assistant: un autocuiseur multi-cuiseur. Nous y préparerons la prochaine recette de soupe au porc.
Produits requis:
- porc - 350 grammes
- pommes de terre - 5 moyennes
- Carottes - 1 moyen
- chou mariné - environ un demi-kilo
- Oignon - 1 tête
- cuire le sel
- Épices à la discrétion
- Lavrushka
- Verts au besoin
Cuisson:
Couper la viande de porc en tranches de taille moyenne et les plonger dans un multi-cuiseur et les faire cuire, en ajoutant d'abord deux grandes cuillères d'huile d'olive (j'ai raffiné).
Pendant ce temps, pendant que la viande est en train de cuire, nous coupons l'oignon en petits cubes, coupons les carottes en morceaux, puis nous les combinons tour à tour avec la viande.
Turn est venu au chou, il doit également être pré-frire avec les autres composants. Pendant la préparation du rôti, nous allons préparer les pommes de terre: nettoyer, laver, couper en cubes moyens. Plongez-le dans un autocuiseur, salez et poivrez et ajoutez un litre d'eau.
Avec le couvercle et le trou fermés (pour cuire à la vapeur), nous sélectionnons le mode «soupe» et le laissons mijoter pendant 30 minutes.
Après un temps prédéterminé, notre soupe au porc est prête, les touches finales restent. Avant de servir (chaud), saupoudrez de légumes verts hachés et ajoutez de la crème sure (facultatif).
Ce plat est parfaitement conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours et cette soupe le rend encore plus savoureux.
Soupe de chou maigre à la choucroute cuite dans une mijoteuse
Ces soupes sont disponibles pour tout le monde dans la cuisine, mais leur simplicité ne viole pas le goût, il est et sera excellent. Et je vais vous dire tout le secret. Cette soupe peut être utilisée dans le menu d'accueil pendant les jours de jeûne, ce sera très utile.
Produits requis:
- Pommes de terre - 4-5 moyennes
- Choucroute - 350 grammes
- Carottes - 1 légume-racine
- Oignon - 1 tête
- Tomates - 2 tailles moyennes
- Sel, épices, lavrushka et verts - à votre goût
Cuisson:
Préparer les tubercules de pomme de terre nettoyés de la peau, lavés, puis broyer la paille. Peler les carottes avec les oignons, laver, déchiqueter. Les tomates restent dans l'eau bouillante pendant quelques secondes (pour faciliter l'enlèvement de la peau).
Sur le tableau de bord du multicuiseur, définissez le mode «cuisson» et passez: oignons, carottes, tomates, avec assaisonnement et sel, pendant 15 à 18 minutes.
Ensuite, versez le liquide jusqu’à la marque dans la cuve du multi-cuiseur, puis mettez les pommes de terre et le chou, si nécessaire, salez, poivrez. En mode «soupe», nous préparons 60 à 70 minutes En fin de cuisson, un signal multicuiseur vous alertera. Avant de servir, décorer la soupe avec des légumes verts finement hachés.
Soupe au poulet et à la choucroute, cuisson à la mijoteuse
Le goût et la variété de la soupe est très grande. Selon le type de viande que vous utilisez pour le bouillon, ce ne sera peut-être pas de la viande, mais des champignons (bouillon de champignons), mais dans tous les cas, la soupe reste divine. Je pense que beaucoup conviendront que ce plat sera bien accueilli à toutes les tables, en famille et entre amis. Eh bien, nous allons saluer le prochain type de soupe.
Composants requis:
- Choucroute - 200 grammes
- Oignon - 1 moyen
- Tomates - 2 tailles moyennes
- Carottes - 1 légume-racine
- Jambon de poulet - 1 moyen
- Pommes de terre - 5-6 pièces
- Laurier, sel, mélange de poivrons, légumes verts
Principe de cuisson:
Oignon râpé petit cube. Trois carottes sur une râpe régulière. Les tomates sont également coupées en petits cubes. Pommes de terre coupées en lanières. Dans le bol du multicuiseur Polaris, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et activez le mode «friture», puis attendez que l'huile se réchauffe, vous entendrez un signal.
Pose à rôtir: carottes, oignons et tomates. Après cinq minutes, ajoutez la viande de poulet aux légumes et faites-les frire pendant deux minutes de chaque côté. Après la croûte de viande de chaque côté, désactivez le mode «friture» et ajoutez les produits restants: choucroute et pommes de terre.
Remplissez la pièce de travail avec de l'eau chaude, jusqu'au niveau de 1,8. Ajoutez une grande cuillerée de sel et réglez le programme «soupe» sur 60 minutes. Dix minutes avant la fin du processus, dans une soupe, mettez une paire de lavrushek et des talons de grains de poivre. Soupe de chou fraîchement cuite avec du poulet, chaud versé en portions et mettre les verts (séchés, congelés ou frais), bien, si vous le souhaitez, il serait bon de mettre la crème sure.
Délicieuse soupe au chou avec choucroute et dinde à la mijoteuse
Produits pour la cuisson:
- pulpe de dinde - 650 grammes
- Pommes de terre - 4-5 pas très gros
- Choucroute - 400 grammes
- Carotte - 1 médiocre
- Archet repeché - 1 petit
- Huile végétale - 2,5 grandes cuillères
- poivron bulgare - un
- sel
- Épices, légumes verts - à volonté
Comment nous allons cuisiner:
Laver la pulpe de dinde, la sécher et la couper en cubes (taille moyenne). Nous ajoutons de l'huile de tournesol au réservoir multicuiseur et mettons en place le programme de «friture» lorsqu'un signal retentit (notifiez que le beurre s'est réchauffé), faisons reposer la dinde et la faire frire pendant 30 à 35 minutes.
Préparer les légumes: nettoyer, laver. Oignon nous déchiquetons les plumes, carottes couper les pailles et les envoyer à la viande, passer encore quinze minutes.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et émiettez-les en petits cubes et ajoutez-les également aux légumes avec la choucroute. Toute cette beauté doit être versée avec de l'eau, préalablement assaisonnée de sel et de poivre.
Nous établissons le programme «soupe» - 60 minutes (tout le temps de cuisson). Nous versons la soupe chaude dans des assiettes creuses, nous la décorons de verdure et, si vous le souhaitez, mettons de la crème sure. Servi avec du pain de seigle.
Soupe aigre dans une mijoteuse aux champignons
Avant de commencer à décrire ma recette, je tiens à dire aux amateurs de cuisine au restaurant qu'il ne faut pas courir dans différents endroits à la recherche de la cuisine russe. Il peut être facilement préparé dans votre cuisine. Et même si vous avez un multicuiseur dans la cuisine, vous le ferez facilement. Vous serez surpris du résultat, qui ne sera pas pire qu'un restaurant, mais au contraire, il ne le dépassera pas! Après tout, toutes les qualités gustatives restent dans le multicuiseur, c’est-à-dire dans l’épicentre même de notre soupe.
Nous avons besoin de:
- Eau - 3 litres
- chou aigre - 350 grammes
- Champignons blancs - 200 grammes
- Pommes de terre - 5-6 moyennes
- Carotte - 1 moyen
- Oignons - 1 moyen
- Tomates - 2 pièces (taille moyenne)
- Sel fin nature
- Une feuille de laurier
- Épices, légumes verts - à volonté
Cuisson:
Couper les légumes: carottes - pailles, oignons - déchiqueter en plumes, tomates - en dés, pommes de terre - dés moyens, champignons aussi - dés.
Versez l'huile dans la vaisselle du multicuiseur - 2,5 cuillères à soupe, mettez le mode «friture» et la cuisson du produit «légumes» au tableau, après le signal, nous faisons cuire les carottes et les oignons pendant 12 minutes (en remuant de temps en temps).
Après 12 minutes, étalez les pommes de terre, les champignons, les tomates et le chou. Versez de l'eau, la quantité requise - 3 litres, pré-salez, poivrez et remuez. Sur le tableau de bord, le programme «soupe» - 50 minutes (temps de cuisson).
La soupe prête est versée en portions, garnie de légumes verts (aneth, persil) et ajoutez la crème sure. Nous demandons à la table!
Recette de soupe au chou avec choucroute et haricots cuits à la mijoteuse
Je pense que la recette intéressera ceux qui ont choisi la nourriture végétarienne pour eux-mêmes (sans viande). La soupe au chou avec chou et haricots est faible en calories, ce qui signifie qu'ils trouveront leur préférence dans le cercle de personnes qui suivent un régime ou se surveillent et comptent leurs calories. Ce type de soupe est très piquant, je vous recommande d’attraper ce piquant aussi !!!
Ingrédients:
- haricots - 60 grammes
- Choucroute - 350 grammes
- Pommes de terre - 2 pièces (petite taille)
- Oignon - 1 tête
- Ail - 1,5 dents
- eau
- cuire le sel
- Poivre vert - au goût
Démarrer la cuisson:
Les haricots restent quelques heures dans de l'eau tiède. Légumes carottes et oignons, peler et transformer en petits cubes. Laver la choucroute à l'eau froide et presser.
Nous mettons tous les ingrédients dans le bol multicuiseur, salons, poivrons et mettons le lavrushechka, versons-le avec du liquide. Sur le tableau de bord, nous définissons le mode “temps de cuisson de la soupe” 85 minutes, “départ”.
Nous cuisinons le plat fini avec des légumes verts et de l'ail haché (pour le piquant), de la crème sure (facultatif)
La recette classique de la soupe au chou aigre avec viande dans une mijoteuse
La recette de soupe classique est aussi simple que unique. Pour la cuisson du bouillon, vous pouvez prendre n'importe quel type de viande (pour un amateur). Les rois à une époque préféraient juste le porc. Par conséquent, nous appelons notre soupe - vraiment royale.
Ingrédients:
- Viande (dans mon cas, porc) - 400 grammes
- Pommes de terre - 4-5 moyennes
- Oignon - 1 taille moyenne
- carottes - 1 petit
- chou - 350 grammes
- Tomate (râpée) -1 pièce, peut être remplacée par 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Eau potable
- sel normal
- Épices, légumes verts
Comment faire cuire une soupe dans un multicuiseur:
Couper la chair de porc en petits morceaux. Nous versons de l'huile dans le récipient multicuiseur, sélectionnons «cuisson» sur le tableau d'affichage et après le pressage multicuiseur, envoyons le porc tranché et sauté pendant 35 minutes. Préparez les légumes, hachez les oignons, coupez les carottes en lanières, les pommes de terre - en cubes. La choucroute doit être lavée à l'eau courante et pressée.
Les oignons et les carottes sont disposés dans un bol où la viande est frite et cuire encore 15-20 minutes, en remuant.
Suivant en ligne sont les pommes de terre, le chou. Saler, poivrer, remplir d'eau. Le temps de cuisson est de 65 minutes. Environ sept minutes avant la fin de la soupe, nous mettons la tomate râpée.
Après le signal sonore, nous renversons une excellente soupe avec de la viande en portions, saupoudrons de verdure hachée et de crème sure pour coax (c'est mieux si c'est fait maison).
Notre soupe classique est prête!
Enfin, je voudrais dire quelques mots sur le fait que, dans la longue histoire de la cuisson de la soupe, leur supériorité est seulement élevée.
Les proverbes et les dictons disent à propos de la grande valeur de la soupe au chou. Inventé par le simple peuple russe: «L'esprit Shchenoy» se trouve tout au long de la hutte: «Enseigne à ta femme comment faire cuire une soupe».
