Le steak de bœuf et les œufs brouillés sont deux plats simples qui peuvent être transformés en quelque chose d'inhabituel. Livraison spectaculaire, bon goût, haute valeur nutritionnelle - une brève description de ce plat, qui peut être préparé de différentes manières.
Voici les recettes pour le four et la casserole.
Steak de bœuf à l'œuf - principes généraux de la cuisine
La base de tout steak est la viande. Ce plat est préparé sans additifs, mais tout cela est déjà parti. Préfère prendre de la viande hachée. Vous pouvez le couper vous-même ou l'acheter dans le magasin. Le plus couramment utilisé est le bœuf, le porc ou un mélange de ceux-ci. Un poulet ou un autre oiseau peut être ajouté. Règle un - la masse ne doit pas être trop grosse. Sinon, lors de la friture ou de la cuisson au four, vous souffrirez d'une forme de steak. Mais la farce sèche ne doit pas tourner, le plat dans ce cas ne sera pas très savoureux.
Que mettent-ils dans le steak?
Œuf;
Oignons, ail;
• les épices.
La masse de côtelette est bien agitée, puis des steaks sont formés. Ils ont la forme parfaite de la rondelle. Il est nécessaire de lisser la surface avec soin. Les produits prêts à cuire sont frits dans une plaque chauffante ou huilés, cuits au four.
Les œufs brouillés sont toujours cuits séparément. D'habitude c'est l'oeuf avec un milieu liquide. Il est important de ne pas casser plusieurs œufs à la fois dans une poêle, il est préférable de les faire frire par portions. L'œuf doit être rond, beau, vous pouvez utiliser des moules spéciaux. Les œufs brouillés sont placés au-dessus du steak prêt à servir avant de servir. Les deux ingrédients doivent être chauds.
steak classique avec oeuf (boeuf)
La recette de bifteck à l'œuf la plus courante. Il utilise de la viande hachée, mais vous pouvez tordre la viande vous-même. Ces steaks seront cuits au four.
Ingrédients
• 0,6 kg de boeuf haché;
• 7 œufs;
• sel, poivre;
• 1 gros oignon;
• 0,5 botte de persil frais;
• huile de cuisine; • une tranche d'ail.
Cuisson
1. Épluchez une gousse d’ail et un gros oignon. Si vous tordez la viande vous-même, vous pouvez immédiatement sauter les légumes.
2. Ajoutez du sel au hachis, environ 0,7 c. À thé, du poivre. Hacher le persil, également disposer. Battez un œuf. Mélangez tout à fond. Il est préférable de battre la farce sur le comptoir.
3. Divisez la masse en 6 parties égales. Aveuglez d'abord les balles avec les mains mouillées, puis aplatissez-les dans des rondelles et alignez-les soigneusement.
4. Placez tous les steaks sur du parchemin graissé. Prenez un pinceau et graissez les côtelettes sur l'huile.
5. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 15-18 minutes. Les produits de viande hachée cuits assez rapidement.
6. Sur la casserole versez quelques cuillères d'huile tiède. Battez l'œuf pour ne pas endommager le jaune. En outre, ne laissez pas l'écureuil très répandu. Faire frire les œufs au plat. Nous ne préparons pas plus de 3 œufs à la fois afin que les protéines ne collent pas ensemble.
7. Transférez délicatement les œufs sur le plat dans les steaks. Au moment de servir, nous complétons le plat avec des accompagnements et décorons avec des légumes verts.
Steak de boeuf avec œuf de porc (recette pour casserole)
Option steak haché avec des oeufs, qui est à base de porc. La farce se fera toute seule, ajoutez-y un peu de poulet pour réduire la teneur en graisse, diluez le goût. Ce plat ne nécessite pas de four.
Ingrédients
• 6 œufs;
• 0,4 kg de porc;
• 0,15 kg de poulet;
• 1 oignon;
• épices, huile;
• 1 pincée de jeera.
Cuisson
1. Torsion de porc et d'oignon, sautez immédiatement quelques morceaux de poulet avec eux. Ajouter un oeuf à la viande hachée. Bien mélanger, saler, ajouter un peu de jeera.
2. Etant donné que les steaks seront frits dans l'huile, il est préférable de ne pas ajouter de verdure fraîche, cela va brûler, cela gâtera le look du plat.
3. Nous sculpillons 5 gros steaks. Vous pouvez les poudrer légèrement avec de la farine. Pour rendre la croûte plus lumineuse.
4. On étale dans une poêle chauffée à l'huile, on prépare des deux côtés. Après avoir retourné le steak, couvrez la casserole pendant cinq minutes. Laissez la viande à l'intérieur.
5. Dans une autre poêle, préparez une partie de la frite. 6. Transférer les steaks dans les assiettes et y déposer les œufs brouillés. Le plat est prêt!
Steak de boeuf avec œuf et riz
Recette steaks moins chers avec du riz et des œufs au plat. Le riz est préférable d'utiliser gros, même s'il est visible dans la farce.
Ingrédients
• 100 grammes de riz;
• 500 grammes de viande hachée mélangée;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 7 œufs;
• 2 cuillères de mayonnaise;
• épices, huile.
Cuisson
1. Cuire dans une grande quantité de riz préalablement lavé jusqu'à la cuisson. Verser dans une passoire. Laissez-le refroidir et l'eau s'écoule.
2. Hacher l'oignon et l'ail, mélanger avec la viande hachée crue et mélangée. Vous pouvez prendre du porc et du bœuf ou ajouter une portion de poulet, d'agneau. Si la viande n'est pas grasse, vous pouvez ajouter un morceau de bacon tordu.
3. Ajouter les épices et casser un œuf, ajouter le riz refroidi pour dormir. Bien mélanger le tout.
4. Préparez 6 steaks ronds identiques, étalés sur du papier sulfurisé graissé.
5. Garnissez chaque mayonnaise ou crème sure de la graisse à steak. Ils empêcheront le séchage de la croûte, le riz.
6. Cuire les steaks au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Température 200 degrés.
7. Dans une poêle, on fait frire l'œuf habituel, on le déplace d'en haut vers les steaks avec du riz, on le sert sur la table.
Steak de boeuf avec œuf et tomate fraîche en français
Recette de bifteck français avec oeuf. En le cuisinant mieux avec du hachis mélangé, il deviendra beaucoup plus savoureux. Vous aurez également besoin d'une grosse tomate ou de deux petites tomates bien mûres.
Ingrédients
• 500 grammes de viande hachée;
• 6 œufs;
• 1-2 tomates;
• 50 g de crème sure;
• les épices;
Oignon;
• huile, herbes, ail.
Cuisson
1. Dans la farce, ajoutez l'oignon pelé et haché, cassez un petit œuf, salez, poivrez et remuez. Formez cinq gros steaks.
2. Transférez-les sur du papier ou du papier d'aluminium graissé. Top frottis également quelques gouttes d'huile. Mettez au four, température 200, laissez reposer cinq minutes.
3. Couper les tomates en cercles.
4. L'ail doit être haché, haché verts, mélanger avec de la mayonnaise ou de la crème sure, remuer. 5. Sortez les steaks du four et badigeonnez-les de sauce à la crème sure. Mettez les tomates dessus et faites cuire pendant encore un quart d'heure.
6. Cuire les œufs brouillés de la manière habituelle, ne pas oublier de saler.
7. Sortez les steaks avec les tomates du four, déposez l'œuf sur le dessus, ajoutez un brin de verdure et servez-le sur la table.
Steak de boeuf avec œuf et fromage
Une autre recette de steaks juteux et savoureux, qui sont préparés pas très habituel. Le bouchon ne provient pas de l'œuf au plat, mais d'une excellente omelette au fromage. Si vous le souhaitez, vous pouvez y déposer des champignons, des tasses à tomates.
Ingrédients
• 6 steaks;
• 120 grammes de fromage;
• 2 œufs;
• épices, ail frais;
• de l'huile.
Cuisson
1. Cuire 6 gros steaks selon la recette. Vous pouvez utiliser du bœuf haché ou mélangé fait maison. Ne pas oublier d'ajouter des épices, des oignons, de l'ail, pour la force de l'œuf. Bien mélanger, faire des côtelettes.
2. Mettez les steaks sur le parchemin, saupoudrez d'huile, faites cuire. Nous apportons presque à la disponibilité à une température de 190-200.
3. Nous nous frottons au fromage. Ajoutez éventuellement des verts, de l'ail. Battez les oeufs avec une fourchette, envoyez au fromage.
4. Sortez les steaks du four. Vous pouvez y déposer un cercle de tomates, un peu de champignons marinés ou de fines tranches de concombre feuilleté. Tout cela ira parfaitement dans le plat.
5. Mettez l'omelette au fromage sur le steak et remettez au four.
6. Cuire au four jusqu'à une belle croûte. À emporter, servir comme plat indépendant ou
steak de boeuf australien avec oeuf et betterave
Recette pour le steak australien, qui diffère en couleur et en goût de la version plus habituelle. Il est préférable d'utiliser du bœuf pour la cuisson, il n'est pas nécessaire de prendre de la viande grasse. Le deuxième nom de la betterave Lindstrom, mais il est préparé un peu différemment, fait référence à la cuisine suédoise.
Ingrédients
• 0,5 kg de boeuf;
• 1 cuillère à soupe. l la semoule;
• 1 gousse d'ail;
• 100 g de betteraves;
• 2 c. l crème sure;
• sel, huile, poivre;
• œufs de caille;
• pour paner un peu de farine. Cuisson
1. Hachez le bœuf ou hachez-le finement avec des couteaux.
2. Mélanger avec de la crème sure de prescription, réserver. Laissez la croupe gonfler, dix minutes suffisent. Vous pouvez prendre une petite quantité de mayonnaise ou de ryazhenka, sinon de la crème sure.
3. Un morceau de betterave pelée pour frotter. Utilisez le côté peu profond de la râpe.
4. Mettez les betteraves dans la casserole avec une cuillère chauffée d'huile végétale. Mais vous pouvez prendre n'importe quelle graisse. Faites cuire un peu, puis versez quelques cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter pendant environ dix minutes. Les betteraves préparées refroidissent à la température ambiante.
5. Combinez le hachis avec le leurre, la betterave, ajoutez une gousse d’ail hachée. Au goût, salez et poivrez. En général, les épices peuvent être ajoutés très différents.
6. Nous faisons des steaks ronds. Les rouler dans la farine, les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
7. Confection d’œufs brouillés à partir d’œufs de caille.
8. Placez les œufs sur les steaks de betterave et saupoudrez de verdure.
Beefsteak with Egg - Trucs et astuces
• Si vous utilisez de petits steaks pour la cuisine, il est préférable de prendre des œufs de caille. Bien que, sur les grandes côtelettes, elles aient aussi l’air intéressant, vous pouvez en mettre quelques pièces.
• Le steak haché peut être pané non seulement dans de la farine, mais aussi dans un œuf cru, dans une pâte avec de la farine et des épices.
• Lors de la cuisson au four, les steaks sont généralement graissés avec du beurre, de la mayonnaise et de la crème sure. Mais si elles sont fabriquées à partir de viande sans graisse, il est préférable d’étaler les morceaux de beurre ou de saindoux sur le dessus.
• Le bifteck aura un meilleur goût si vous laissez la farce mûrir. Après la cuisson, la masse de côtelettes est placée pendant plusieurs heures au réfrigérateur, puis bien mélangée, des côtelettes se forment.
