Comme toutes les soupes de poisson, la soupe de maquereau fraîchement congelée est cuite très rapidement. Un tel plat peut être fait même par une hôtesse en herbe qui n'a jamais cuisiné une telle chose.
Ces soupes légères au poisson sont très bonnes pour le déjeuner, un plat chaud vous permet de satisfaire votre faim, sans toutefois vous sentir lourd au ventre. De plus, le maquereau, peu importe la façon dont il a été cuisiné, frit, au four, salé, il est toujours très savoureux.
Et ce poisson est utile pour tout le monde, la viande blanche est saturée de graisse, ce qui est essentiel pour la croissance et le renforcement des os, et contient de nombreuses vitamines, qui sont également des protéines très précieuses, qui peuvent remplacer complètement les protéines de la viande de bœuf ou de poulet.
Soupe de poisson au maquereau - Règles de cuisson
L'essentiel dans le poisson, comme dans les soupes à la viande - le bouillon de cuisson doit être beau, transparent et propre. Certains, après la cuisson, filtrent à travers une gaze.
Pour rendre beau le bouillon de soupe de poisson, vous devez plonger les morceaux de maquereau dans de l’eau chaude et saler à la fin, lorsque les légumes seront pondus.
De légumes, vous pouvez utiliser ce que vous aimez plus ou ce qui est à portée de main. Vous pouvez faire un oignon avec une carotte, puis ajouter des pommes de terre. Vous pouvez faire frire plus de tomates, avec des tranches de poivre bulgare. Il y a des gourmands qui aiment le goût «pur» du poisson, sans épices ni zazharok, avec du mil ou du riz, il s'avère également très savoureux.
Parmi les épices, ils mettent généralement divers assaisonnements dans la soupe de maquereau qui conviennent aux plats de poisson. Souligne bien le goût de poisson du poivre blanc, son arôme est plus fin et plus doux que celui des autres poivrons. Les épices indiennes au curcuma conviendront à notre soupe, elles donneront non seulement goût et arôme, mais aussi une couleur dorée.
Filtrer le bouillon prêt à travers de la gaze, pliée en deux couches, de sorte que toutes les petites inclusions sont supprimés, alors certainement la soupe se révélera belle.
Soupe de maquereau - de quoi faire la cuisine
Pour faire de la soupe, nous avons évidemment besoin du maquereau lui-même. Le poisson doit être choisi correctement, le goût de notre soupe en dépend. Parfois, dans nos magasins, ils vendent tellement emballés que vous ne voyez pas de quelle qualité ils sont. Il est préférable d’en prendre un que l’on peut discerner de manière à ce que le dos soit brillant, les yeux clairs et pas de taches.
Pour la soupe de poisson, nous avons besoin d'un pot en acier inoxydable ou d'un émail. Le volume choisi en fonction du nombre de portions. Vous aurez également besoin d'un couteau à poisson et d'une planche à découper. Laissez la gaze à filtrer sous la main ou, le cas échéant, un petit tamis.
Le poisson décongelé peut être rempli d'eau. Je n'aime pas utiliser le micro-ondes pour décongeler du poisson, il semble qu'il soit sec. Assurez-vous de bien nettoyer tous les intérieurs et les films, ce qui donnera de l'amertume au bouillon. Si vous voulez faire cuire la soupe des têtes de maquereau, vous devez enlever les yeux et les branchies, il suffit de bien rincer le tout.
Soupe de maquereau frais congelé, recettes
Recette pour soupe de maquereau №1
La soupe de poisson la plus simple, parfumée et légère, avec des légumes toujours à portée de main. Se prépare très vite, mange aussi. Soit dit en passant, faites cuire la soupe en calculant que vous mangerez tout à la fois, pour ne pas réchauffer une seconde fois, elle n’aura alors plus si bon goût.
Pour cette soupe, nous aurons besoin de:
- Un maquereau
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 carotte n'est pas très grosse
- 1 oignon
- un bouquet de verdures au goût, persil, aneth
- 1 \ 2 tracts de laurier
- poivre blanc
- du sel à votre goût
Comment faire une soupe de maquereau:
Déjà vidé et coupé en morceaux, le poisson est envoyé à l'eau chaude, mais pas bouillante. Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit tendre, c'est-à-dire lorsque la viande est molle mais ne se défait pas. Nous sortons les morceaux de skimmer sur une assiette, répandons le bouillon à travers la gaze. Melenko de carotte coupé en morceaux ou vous pouvez frotter sur une râpe, l'oignon également coupé en petits cubes. Faites frire très rapidement dans une casserole, dans de l'huile végétale, de préférence purifiée, sans odeur.
Pendant que les légumes sont frits, nous coupons les pommes de terre en cubes et les faisons bouillir dans le bouillon. Il faut maintenant le saler, ajoutez des épices. Dès que nos pommes de terre sont à moitié cuites, nous étalons les alevins d'oignons et de carottes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, nous ajoutons des feuilles de verdure finement hachées et retournons dans le bouillon d'esclaves préalablement séparés des os.
Soupe de maquereau frais congelé dans une mijoteuse
Une telle soupe est très facile à préparer, elle s’avère riche et belle, tout cela parce que le maquereau appartient aux variétés de poisson gras. Dans une mijoteuse, les arômes sont bien conservés et les vitamines ne s’évaporent pas.
Pour cette soupe, nous aurons besoin de:
- Un maquereau
- Un oignon
- Une carotte
- Une paire de pommes de terre moyennes
- Une cuillère à soupe et demi de riz
- Sel à votre goût
- Épices pour poissons
- poivre blanc
Comment faire cuire une soupe de poisson dans une mijoteuse:
Nous devrons à nouveau bien vider et laver le poisson préalablement décongelé. Versez de l'eau dans un bol multiple, déposez les morceaux de poisson et les pommes de terre en dés dans le bol. Lavez le riz à fond et expédiez-le là-bas.
Nous éteignons le mode "d'extinction", temps 1 heure. Pendant la cuisson de la mijoteuse, nous préparerons des légumes pour faire le plein de notre soupe. Lavez, badigeonnez l'oignon avec la carotte, coupez le tout en cubes, très finement, vous pouvez même essuyer les carottes sur une râpe.
Étaler les légumes sur une poêle avec une petite quantité d’huile végétale et les faire revenir jusqu'à ce qu’ils soient tendres.
Lorsque le poisson avec le riz et les pommes de terre sont cuits, nous leur ajoutons une vinaigrette et des épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez émietter les légumes verts frais et les laisser prendre cinq minutes supplémentaires. Le plat fini a immédiatement servi à la table.
Soupe de maquereaux au riz
La soupe pour le dîner pour toute la famille est une soupe de poisson avec du riz, très savoureuse, appétissante et satisfaisante. Faire bouillir à cause du riz aura un peu plus longtemps, mais pas beaucoup. J'aime cette option plus nette, vous pouvez changer la recette à votre guise.
Pour la soupe, nous aurons besoin de:
- Un maquereau frais congelé
- Une carotte moyenne
- Un oignon de taille moyenne
- Une demi-tasse de riz
- Trois pommes de terre de taille moyenne
- Un bouquet de légumes verts, vous pouvez prendre séché
- Pour goûter du adjika, de la tomate fraîche ou de la pâte de tomate
- sel et poivre
- Assaisonnements pour plats de poisson pour amateur
Processus de cuisson:
Lavez le riz et versez de l'eau dans une casserole. Pendant ce temps, nous nettoyons et égouttons le poisson, le découpons en morceaux et le trempons dans de l’eau chaude, où il y a déjà du riz.
Les pommes de terre coupées en cubes ou en lanières, comme nous coupons les carottes en lanières, et l'oignon en cubes. Lorsque le poisson est cuit à mi-cuisson, les légumes peuvent être trempés dans du bouillon. Certaines personnes aiment faire une telle soupe sans vinaigrette, puis ajouter immédiatement des carottes et des oignons avec des pommes de terre, mais je fais frire les oignons et les carottes au brun doré et ajoute une cuillère de sauce adjika ou de sauce tomate épicée à la fin. tomate ou pâte de tomate.
Quand on ajoute des légumes, on assaisonne immédiatement la soupe avec toutes les épices et le sel. Si vous souhaitez ajouter des légumes verts, commandez-le et ajoutez-le 5 minutes avant que la soupe ne soit prête.
Soupe au maquereau
Oui, il y a des amoureux de cette soupe. Essayez, vous aimerez peut-être aussi. Plus vous prenez de têtes, plus le bouillon sera riche.
Cette soupe nécessitera
- Six têtes de maquereau
- Nageoires de poisson rouge
- Trois pommes de terre moyennes
- Un oignon
- Une carotte
- Une paire de cuillères de mil
- Épices à goûter
- Verts
Comment faire cuire une soupe à la tête de poisson:
Nous nettoyons la tête, enlevons les yeux et les ouïes et trempons pendant plusieurs heures en changeant constamment l'eau pour qu'elle dégage une odeur.
Les têtes trempées sont jointes avec des nageoires et remplies d'eau. Cuire jusqu'à cuisson et retirer du bouillon. Nous filtrons le bouillon à travers une étamine, ajoutons des épices, du sel, versons le mil et les cubes de pommes de terre lavés.
Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, nous préparons des oignons et des carottes frits. Mais ici aussi, pour un amateur, certains dans cette oreille aiment jeter la carotte entière et les oignons dans la coque, mais comme vous voudrez.
Assaisonner la soupe quand les pommes de terre sont presque prêtes. Et ajouter immédiatement des légumes verts finement hachés, il peut être pris au goût.
Soupe au maquereau en conserve
Une bonne option de déjeuner rapide. En outre, tous les légumes comme d'habitude à la main et inventent rien de spécial n'est nécessaire. La soupe est nourrissante, mais légère et agréable au goût.
Pour lui, vous devez prendre:
- Un pot de maquereau à l'huile
- Trois pommes de terre de taille moyenne
- Une petite carotte
- Une ampoule moyenne
- Une cuillère et demie à deux cuillères à soupe de riz
- épices
- Les verts à votre demande
Comment cuire une soupe de maquereau en conserve:
Au tout début, nous préparons tous les légumes, coupons les pommes de terre en cubes, les carottes et les oignons peuvent être coupés en lanières. Maintenant, directement dans notre casserole, cuite pour la cuisson de la soupe, versez un peu d'huile végétale sur le fond et faites revenir nos oignons avec la carotte dessus. Ensuite, versez de l’eau et déposez les pommes de terre. Vous pouvez immédiatement mettre les épices, le poivre, Lavrushka, mais le salage de cette soupe est meilleur à la fin, parce que la nourriture en conserve est parfois assez salée. Attendons que l'eau bout et y jette le riz lavé. Laissez les légumes bouillir pendant une demi-heure. Entre-temps, nous ouvrirons les conserves et hacherons le contenu un peu avec une fourchette, puis nous l'enverrons à notre soupe. Et à la fin, ajoutez des légumes verts, séchés ou frais.
Soupe de maquereau à la sauce tomate
Une telle soupe est très savoureuse dans une mijoteuse, particulièrement bien parfumée avec des racines. Il s'avère vite et très savoureux.
Pour ce plat, vous devez prendre:
- Un pot de maquereau à la tomate
- Trois pommes de terre moyennes
- Une petite carotte
- Une ampoule moyenne
- Par un morceau de persil, de céleri et de racines de panais
- Une cuillerée de riz
- Épices et sel
- Verts à volonté
- Un morceau de beurre beurre
Comment faire cuire une telle soupe:
Nous répandons un morceau de beurre dans le bol et nous nous endormons également de racines, d'oignons et de carottes hachées finement. Nous définissons le mode «cuisson» et faisons frire tout.
L'étape suivante est un litre d'eau, des cubes de pomme de terre, du riz lavé et du maquereau hachés à la fourchette. Saler immédiatement au goût et ajouter toutes les épices. Maintenant, définissez le mode d'extinction et l'heure pour une heure. Lorsque vous êtes prêt, vous pouvez saupoudrer la soupe de verdure sur chaque assiette.
