Rarement ce que la cuisine familiale peut faire sans pommes de terre. Après tout, vous pouvez y préparer un nombre considérable de plats, dont l’un est une casserole. Cette nourriture éprouvée au fil des ans est appréciée par beaucoup pour sa simplicité et son goût agréable.
La cocotte de pommes de terre peut nourrir rapidement et nutritionnellement vos proches et vos amis.
Une variété d'ingrédients supplémentaires transformera le plat en un plat savoureux et agréable. La croûte du fromage le rendra non seulement délicieux, mais aussi très attrayant.
Donc, il vaut mieux cuisiner et essayer que de dire!
Casserole de pommes de terre et fromage - Principes généraux de la cuisine
Pour la cuisson des casseroles, vous devez choisir les bonnes pommes de terre. Pour préparer le plat, nous le préparons à partir de légumes racines à la peau blanche.
Faire bouillir les pommes de terre et les transformer en purée, les couper en fines tranches ou les râper.
Le fromage choisit plus difficile à moudre facilement.
Il convient d’ajouter de la verdure à la casserole - elle donnera au plat un piquant et un goût frais d’été. Les oignons et l'ail, le beurre et la crème, le romarin et la noix de muscade sont parfaitement combinés aux ingrédients principaux.
Ne pas interférer dans une casserole de pommes de terre avec du fromage, du bœuf, du porc et du poulet. Transformez la viande en farce ou coupez-la en petits morceaux.
Graisser le plat avec du beurre et saupoudrer de croûtons. Vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium.
La température standard dans le four est de 180 degrés. Cuisson d'une cocotte d'une demi-heure à une heure.
Recette 1. Casserole de pommes de terre au fromage et viande hachée
Ingrédients:
• cinq pommes de terre;
• 100 ml de lait (3,2%);
• 100 gr. le beurre;
• 200 gr. cou de porc et de boeuf;
• un oignon;
• deux cuillères d'Art. avec un monticule de farine de qualité supérieure;
• 200 gr. du fromage;
• 40 ml d’huile de tournesol raffinée;
• 75 ml de crème sure;
• une cuillère à soupe et demi de sel;
• 5 gr. poivre noir moulu;
• 200 gr. chapelure.
Méthode de cuisson:
Versez dans une casserole et demi litres d'eau et faites bouillir. Pommes de terre préparées pelées et coupées en quatre parties pour une ébullition plus rapide. Cuire environ vingt minutes. Vers la dixième minute, ajoutez une cuillère à café de sel.
La viande est coupée en morceaux de trois centimètres et émincée. Pétrir le mélange de viande résultant avec vos mains.
Nettoyez l'oignon et coupez-le en cubes d'un demi-centimètre. Faire frire dans une poêle à huile de tournesol jusqu'à ce que transparent.
Ajoutez la viande hachée et associez-la à l'oignon avec une fourchette. Faire frire jusqu'à la moitié de la cuisson et obtenir la consistance des pâtes.
Sel (une demi-cuillère à café) et le poivre haché finement avec les oignons. Remuer et continuer à frire pendant trois ou quatre minutes.
Nous mettons de côté la viande hachée.
Préparez un plat allant au four. Lubrifiez-le bien et saupoudrez de croûtons. Envoyez le formulaire au réfrigérateur pendant environ cinq minutes.
Égouttez l'eau de la pomme de terre finie, faites-la chauffer une minute ou deux. Ajouter les morceaux de beurre, le lait tiède et, en utilisant du tolkushki, mélanger uniformément et transformer en purée.
Versez la farine tamisée et mélangez à nouveau.
Nous nous frottons au fromage. Environ un quart de mélange avec de la crème sure.
Forme pour la cuisson ramasser du réfrigérateur. Dans un bol égal, mettez environ la moitié de la purée dessus. Saupoudrer de fromage.
Ensuite, les boulettes mettent la viande hachée, le fromage et la purée de pommes de terre.
Répartir uniformément sur la casserole la crème sure avec des tranches de fromage.
Nous envoyons le plat pendant une demi-heure dans un four préchauffé (200 degrés).
Nous mettons la casserole finie avec une serviette et procédons au repas dans environ cinq minutes.
Recette 2. Casserole de pommes de terre et fromage fait maison
Ingrédients:
• 800 gr. les pommes de terre;
• trois gousses d'ail;
• deux brins de romarin;
• le sel;
• 150 ml de crème grasse;
• 300 gr. du fromage
Méthode de cuisson:
Pommes de terre pelées coupées en fines tranches. Mettez-les sous la forme préparée. Versez du sel sur chaque couche.
Presser l'ail sur les pommes de terre. Cachez-le à l'intérieur pour qu'il ne brûle pas lors de la cuisson.
Sous les couches de pommes de terre, mettez des brins de romarin.
Couper le fromage en fines tranches et y déposer les pommes de terre.
Versez la crème sur la future cocotte. Envoyé au four, chauffé à une température normale pendant une demi-heure.
Après trente minutes, couvrez la cocotte de papier d'aluminium.
Cuire un plat à 200 degrés pendant 20 minutes supplémentaires.
Servez chaud. Cette cocotte est le plat d'accompagnement idéal pour le poisson, la viande ou la volaille.
Recette 3. Cassolette de pommes de terre et fromage dans une sauce délicate
Ingrédients:
• six tubercules de pomme de terre;
• deux gousses d'ail;
• 400 ml de crème;
• 1/2 cuillère à soupe de noix de muscade;
• 350 gr. du fromage;
• salez et poivrez.
Méthode de cuisson:
Couper les pommes de terre en fines lanières.
Crème versée dans une casserole et chauffée.
Râper le fromage. Les deux tiers sont envoyés à la crème chaude. Remuer jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la sauce soit tendre. Saler et poivrer.
Retirer du feu, ajouter la noix de muscade et mélanger.
Hachez l'ail avec le presse-ail. Envoyez-le à la sauce et remuez.
Nous mettons les pommes de terre en couches, huilées. Chaque bol verser la sauce.
Nous chargeons le formulaire au four (180 degrés) pendant une heure.
Nous sortons un plat, saupoudrons de fromage et faisons cuire encore cinq minutes.
Recette 4. Casserole de pommes de terre au fromage et mayonnaise
Ingrédients:
• cinq pièces les pommes de terre;
• deux œufs;
• trois gousses d'ail;
• 150 gr. du fromage;
• cinq cuillères à soupe d'art. la mayonnaise;
• une cuillère d'art. aneth séché;
• poivre et sel.
Méthode de cuisson:
Nous broyons le fromage avec une râpe et le divisons en deux.
En un seul morceau, ajoutez l'aneth et l'oeuf secs. Bien mélanger
Dans la deuxième partie du fromage, ajoutez la mayonnaise, l'ail haché et l'œuf. Mélangez aussi tout.
Râpez les pommes de terre, salez et poivrez. Nous y ajoutons la deuxième partie du mélange de fromages. Remuer jusqu'à ce que la masse soit homogène.
Préparez un plat allant au four.
Nous y mettons des pommes de terre. Top place le mélange de fromage à l'aneth.
Cuire une cocotte pendant quarante minutes à une température standard de 180 degrés.
Recette 5. Casserole de pommes de terre au fromage et aux courgettes
Ingrédients:
• cinq pommes de terre;
• deux courgettes;
• 200 gr. du fromage;
• un bouquet de légumes verts;
• une demi-tasse de lait; • trois œufs;
• deux cuillères avec. la mayonnaise;
• poivre et sel.
Méthode de cuisson:
Nous avons coupé les courgettes avec des cercles d'un demi centimètre. Nous les plaçons dans un bac séparé. Saupoudrer de sel, poivre et mélanger des morceaux de légumes.
Couper les pommes de terre pelées dans les mêmes cercles. Nous effectuons avec lui les mêmes opérations qu'avec la courgette.
Râper le fromage.
Dans un plat profond, cuire en versant. On y pousse des œufs et on les mélange avec du lait, de la mayonnaise, un demi-fromage et de l'aneth haché. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
Graissez généreusement le plat à four avec de l’huile. On y met alternativement des morceaux de courgettes et de pommes de terre.
Verser les légumes en versant et cuire pendant quarante minutes à une température standard.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer le reste du fromage sur la surface du plat.
Recette 6. Casserole de pommes de terre et de fromage provençal
Ingrédients:
• six pommes de terre;
• un oignon;
• 200 gr. du fromage;
• deux cuillères d'Art. la mayonnaise;
• herbes de provence;
• 100 gr. le persil;
• deux cuillères d'Art. de l'eau;
• le sel;
• un mélange de poivrons moulus.
Méthode de cuisson:
Couper les pommes de terre en petits morceaux.
Hacher l'oignon en demi-rondelles. Trois fromages
Graisser le beurre avec le beurre. Nous déposons dessus des couches d'oignons et de pommes de terre. Ajouter le sel, le poivre et les herbes provençales.
Versez de l'eau et étalez la mayonnaise.
Hachez finement le persil. Saupoudrer de verdure la couche supérieure de pommes de terre.
Couvrez la surface de la cocotte avec du fromage râpé.
Cuire soixante minutes à température normale.
Recette 7. Casserole de pommes de terre et fromage
Ingrédients:
• dix pommes de terre;
• deux filets de poulet;
• trois tomates;
• deux ampoules;
• 200 gr. du fromage;
• 150 ml de crème sure;
• quatre brins d'oignons verts et d'aneth;
• le sel;
• poivre moulu.
Méthode de cuisson:
Hacher le filet de poulet. Saler légèrement, saupoudrer et bien mélanger.
Pommes de terre hachées très finement. Mettez-le dans un grand bol.
Bulbes coupés en demi-anneaux, diviser les plumes et mélanger avec des pommes de terre. Avant cela, salez et poivrez. Dans un bol avec des pommes de terre et des oignons, ajoutez des morceaux de poulet. Le processus de mélange effectué à la main.
Trancher les tomates, les oignons et l'aneth en petits morceaux.
Cuisson du fromage, frotté sur une râpe.
Couvrir la casserole avec du papier d'aluminium, lubrifier avec de l'huile.
Mettez le mélange de pommes de terre et nivelez-le.
De là-haut, on étale des rondelles de tomates.
Saupoudrer la cocotte d'oignons verts et d'aneth uniformément.
Versez la crème sure et richement recouverte de fromage.
Cuire la cocotte au four pendant une heure (190 degrés).
Nous faisons cuire le plat pendant la première demi-heure sous le papier d'aluminium, puis nous le retirons.
Ne touchez pas le plat préparé pendant quelques minutes, puis coupez-le en portions.
Casserole de pommes de terre et fromage - conseils et astuces utiles
- Pour une croûte dorée, mélangez le fromage avec la crème sure et versez le dessus de la casserole.
- Pour que les pommes de terre ne restent pas crues, elles doivent être coupées très finement.
- La casserole ne tombera pas en morceaux lorsqu'elle est tranchée, si elle est recouverte d'une serviette et laissée pendant quelques minutes.
- Seul du lait bien réchauffé (40-60 degrés) est ajouté à la purée. Si vous versez du froid, les pommes de terre deviendront grises à cause de la différence de température.
- Les cocottes en calories peuvent être réduites. Pour ce faire, les pommes de terre épluchées doivent être trempées dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. La quantité d'amidon qu'il contient diminue considérablement.
- Plus le lait ou la crème sont gras, plus le goût des pommes de terre dans une casserole est doux.
- La viande hachée doit être rôtie jusqu'à la moitié de la cuisson. Si vous l'ajoutez sous sa forme brute, la préparation du plat prendra beaucoup plus de temps, les pommes de terre risquent de brûler.
- Mince est préférable de saler dans la poêle, où il est frit avec des oignons.
