La volaille tendre pour le repas du soir convient à bien des égards. C'est un produit de régime léger qui va bien avec les plats d'accompagnement à base de légumes et de céréales, inutile de le perdre pendant une longue période. De plus, vous ne devez pas vous demander quoi cuisiner pour le dîner à partir de poulet rapidement et savoureux. Sur le pouce, vous pouvez vous souvenir d’au moins 10 recettes simples au poulet.
Que préparer pour un dîner de poulet rapide et savoureux: principes généraux
Pour les repas du soir, vous pouvez utiliser toutes les parties du poulet et même des carcasses entières. Il est plus facile de travailler avec les cuisses et les ailes de poulet. Mais la poitrine de poulet nécessite une approche délicate, car la viande blanche est facile à sécher. Comment prévenir une erreur agaçante?
La poitrine restera juteuse si vous la faites frire (ragoût) dans un bol avec un fond et des parois épais. Avec une répartition uniforme de la chaleur, la viande de poulet est tendre, juteuse.
Lors de la première cuisson du poulet au four, il est souhaitable d’utiliser du papier d'aluminium. Le film métallisé retient tous les jus à l'intérieur de la viande et accélère le processus de rôtissage.
Au poulet cuit recouvert d'une croûte dorée, 15 minutes avant la fin de la cuisson, le papier d'aluminium est retiré.
Pour les salades, vous pouvez utiliser du poulet fumé cuit ou de la poitrine bouillie. Cuire la viande dans de l'eau salée avec des épices pendant 20 minutes après la cuisson du bouillon.
Important! Le produit doit être frais. La couleur de la viande est rose pâle, son odeur est neutre, légèrement sucrée.
Que cuisiner pour le dîner du poulet rapidement et savoureux: une salade copieuse avec des œufs brouillés
Le plat est tout à fait adapté pour les dîners quotidiens et festifs. Ingrédients Recette disponibles. La cuisson est absolument facile.
300 g de poulet à la viande blanche:
· 3 œufs durs;
· 200 g de carottes finies en coréen;
· 1 oignon (blanc doux ou de Crimée);
· 2 cuillères à soupe l le vinaigre;
· 4 cuillères à soupe l huile végétale;
· Mayonnaise légère ou yaourt naturel;
· Sel, poivre, verts.
Ordre de travail:
1. L'oignon pelé est coupé en demi-anneaux. Verser dans un bol, verser le vinaigre, dilué avec de l'eau. Faire mariner 20 minutes. 2. Faire bouillir la poitrine de poulet pendant 20 minutes, puis refroidir. Couper en petits cubes.
3. Battre les œufs avec du sel.
4. Versez de l'huile dans la poêle. Bien réchauffé.
5. On verse de la masse d'œufs dans la casserole. Frire des omelettes minces (comme des crêpes) des deux côtés.
6. Les omelettes sont refroidies, roulées en rouleaux et coupées en lanières de 0,7 cm de largeur.
7. Oignons sortis de la marinade, légèrement pressés.
8. Mélangez tous les ingrédients de la salade. Servi avec de la mayonnaise (yaourt). Si nécessaire, un peu de sel et de poivre.
Le plat fini est posé dans un bol à salade. Décoré de verdure.
Que cuisiner pour le dîner du poulet rapidement et savoureux: salade de vitamines aux épinards
Vous pouvez acheter des légumes et des légumes frais au supermarché à tout moment de l'année. Vous pourrez ainsi préparer rapidement une salade légère au poulet pour le dîner même en été, du moins pour le Nouvel An. La viande est souhaitable de prendre blanc. Dans les cas extrêmes - hanches sans peau.
Pour 500 g de poulet fumé ou bouilli:
· 300 g de chou de Pékin;
· Bouquet d'épinards frais;
· 1 concombre frais;
· Un paquet (200 g) de craquelins au blé (goût facultatif);
· Graines de grenade - 150 g;
· Fromage à pâte dure - 150 g
Ordre de travail:
1. Viande de poulet coupée en cubes ou en dés.
2. Chou haché finement.
3. Anneaux coupés de concombre.
4. Les feuilles d'épinards sont lavées à l'eau courante et séchées avec une serviette en papier.
5. Fromage frotté avec de gros copeaux.
6. Tous les composants de la salade sont mélangés, assaisonnés d'huile végétale, de crème sure ou de sauce mayonnaise (qui les aime autant). Sel à volonté.
Le plat fini est posé dans un bol à salade. Servir immédiatement, jusqu'à ce que les croûtons ne soient plus saturés d'humidité.
Que cuisiner pour le dîner poulet rapide et savoureux: la poitrine la plus tendre au four
La préparation des produits pour ce plat prendra un maximum de 15 minutes. Le reste du temps, jusqu'à ce que la viande soit cuite, vous pouvez vous consacrer à la préparation d'une salade ou d'un plat d'accompagnement pour le poulet.
Ingrédients:
Poitrine de poulet (avec ou sans os) - 1 pc.
· Huile d'olive - 2 c. l.
· Ail - 2 gousses;
· Oignon - 1 pc.
· Sel, mélange de poivrons moulus et de légumes verts.
Ordre de travail:
1. Viande nettoyée des films, graisse. La peau peut être laissée ou enlevée - une question de goût. 2. Dans les endroits les plus épais de la poitrine, faites des coupes profondes pour que la viande soit complètement saturée de marinade et bien cuite.
3. Les oignons pelés sont des oignons coupés en rondelles épaisses.
4. L'ail haché, le sel, un mélange de poivrons (blanc, noir, parfumé) et d'huile d'olive sont mélangés. Frotter la poitrine de marinade. Laisser agir 30 minutes.
5. Plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium. Étaler les rondelles d'oignon. Poitrine de poulet marinée sur le dessus.
6. Saupoudrer la viande de légumes verts hachés. Bien emballé avec du papier d'aluminium.
7. Le poulet est envoyé au four chauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.
Si la poitrine est préparée avec la peau, alors le papier d'aluminium est déroulé 10 minutes avant la fin de la cuisson. La peau délicate deviendra rougeâtre, croquante.
Que cuisiner pour le dîner poulet rapide et savoureux: coeurs sous la sauce à la crème dans une mijoteuse
Problème fréquent - les coeurs deviennent «en caoutchouc». Mais si vous les cuisinez pour la recette proposée, le plat s'avère parfait. La viande cuite dans la crème sure ne fait que fondre dans la bouche. Et se préparer si vite!
Pour 500 g de coeurs de poulet:
· 2 petites ampoules;
· 1 cuillère à soupe. l la farine;
· 300 g de crème sure (20%);
· 2 cuillères à soupe l beurre végétal ou beurre fondu;
· Salez, poivrez.
Ordre de travail:
1. Coeurs de poulet nettoyés des films. Couper les vaisseaux.
2. Oignons pelés de zeste coupé en gros demi-anneaux.
3. Multicooker inclure dans le “Express” ou “Baking”. Versez de l'huile dans le bol.
4. Lorsque des bulles et une odeur caractéristique apparaissent, versez des oignons dans la mijoteuse. Frire jusqu'à ce que transparent.
5. Des coeurs de poulet sont ajoutés aux oignons. En remuant, faites frire pendant 15 minutes avec le couvercle ouvert, sans changer de mode.
6. Le multicuiseur est commuté sur le mode «Extinction», les cœurs sont fermés et rôtis pendant une demi-heure.
7. Versez la crème sure dans le bol, salez-le, poivrez-le au goût, ajoutez de la farine. Remuer. Faire cuire encore 10 minutes.
Coeurs de poulet à la crème épaisse servis séparément avec des salades de légumes. Ou compléter avec un plat d'accompagnement - riz, purée de pommes de terre, sarrasin. Pour la décoration, utilisez des légumes verts frais.
Que faire pour préparer un poulet rapide et savoureux: un filet de poulet cordon bleu
Une version gagnant-gagnant des plats de poulet. Cordon blu peut être cuisiné avec audace pour n'importe quelle raison - du moins pour des vacances, au moins pour un dîner en famille. Des "poches" chaudes de filet tendre fourrées au jambon, sous une croûte de fromage appétissante, à manger instantanément!
Pour 3 morceaux de filet de poulet standard:
· 6 tranches de jambon;
· 150 g de fromage à pâte dure;
· 1 oeuf;
· 100 g de chapelure;
· 1 c. mélanges d'herbes provençales;
· Salez, poivrez.
Ordre de travail:
1. Filet nettoyé de films. Encoche pour se déployer dans le réservoir.
2. La viande est recouverte d'une pellicule plastique et battue sur une largeur uniforme de 0,5 cm.Selez, poivrez des deux côtés. Empilés.
3. Fromage coupé en tranches.
4. La chapelure mélangée avec des herbes provençales dans un bol. Dans un autre bol, casser un œuf et le secouer avec une fourchette.
5. Filet de poulet mis sur le plateau. En plus de la pile, 2 tranches de jambon + une tranche de fromage.
6. Hacher rouler le rouleau. Pour plus de fiabilité, fixez le bord avec un cure-dent.
7. Trempez le cordon bleu dans l'œuf. Rouler de tous les côtés dans la chapelure avec des herbes.
8. Étalez les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée. De là-haut un peu saupoudré d'huile végétale.
9. Filet de poulet bleu cuit au four à 200 degrés pendant 15 minutes. Ils sortent, mettent une tranche de fromage sur chaque morceau.
10. Remettre au four et cuire encore 5 minutes.
Plat de viande délicieusement délicieux pour le dîner prêt. L’essentiel est de ne pas oublier de prendre un cure-dent dans les poches pour ne pas gaffer devant les invités.
Que préparer pour un dîner au poulet rapide et savoureux: un poulet au tabac classique
Familier à presque tout le plat de la cuisine géorgienne. Les efforts, le temps, les produits exigent un minimum, mais s'avèrent toujours incroyablement délicieux.
Produits:
Carcasse de poulet - 1 pc. (jusqu'à 1 kg);
· Huile végétale pour la friture;
· Épices, sel - au goût.
Mode opératoire;
1. Poulet lavé, séché avec du papier absorbant. Couper le long de la poitrine jusqu'à la crête.
2. Battre le film alimentaire avec un marteau pour rendre la carcasse plate. Assaisonné des deux côtés avec des épices, du sel. 3. Versez de l'huile dans le plat en fonte. Chauffez bien.
4. Disposez soigneusement le poulet entier dans la casserole et appuyez dessus avec les doigts. Couvrir avec un petit couvercle pour que le poulet soit aussi proche que possible du fond de la casserole.
Rôtir le poulet au tabac à feu moyen pendant 8 minutes de chaque côté. Servir chaud avec des légumes grillés.
Que cuisiner pour un dîner de poulet rapide et savoureux: les cuisses d’ail à la sauce caramel
Un tel plat peut être cuisiné non seulement à partir de carbonades (hauts de cuisse), mais également de tibias ou de cuisses de poulet entières. Comment ça va être plus pratique. Tout dépend de la manière de servir - en portions ou en plat commun.
Pour 10 hanches standard (200 g chacune):
· 3 gousses d'ail;
· 1 cuillère à soupe. l le sucre;
· 1 cuillère à soupe. l les sels;
· 250 ml d'eau;
· Huile végétale.
Ordre de travail:
1. Les cuisses de poulet sont lavées et séchées avec une serviette en papier. La peau n'est pas enlevée.
2. L'ail est écrasé.
3. Les cuisses collent et poivrent légèrement. Bien frotter avec de l'ail.
4. Faites fondre le sucre dans une poêle bien chaude. Versez le sel et versez le tout avec de l'eau en brassant intensément. Laisser le liquide s'évaporer un peu, pour que le caramel se révèle plutôt visqueux.
5. Viande à tartiner dans un plat graissé. Verser uniformément le caramel salé tiède.
Cuire au four à une température de 200 degrés (ne pas couvrir la forme avec du papier d'aluminium!) Pendant 45-50 minutes.
Quoi d'autre peut être délicieux et tout aussi rapidement cuit pour le dîner à partir de poulet? Par exemple, des pommes de terre au four avec des cuisses de poulet, du riz, du curry, des rôtis, des ragoûts de légumes, des pâtisseries pâtissières et de nombreux autres aliments simples ou délicieux. Il y a beaucoup d'options. Il ne reste plus qu'à choisir la recette que vous aimez et à vous mettre au travail!
